Оценка на реколтата на шампанско от 1815 г. до днес
Разлики, качество и срок на годност
В следващите редове Шампанско Представени и оценени са реколти от 1815 г. до сегашните реколти. В трактата се прави преглед на съответните климатични условия, специалните условия и качествата на отделните реколти шампанско. Подчертават се предимствата на реколтата от Шампан, но също така и нейните недостатъци. Оценките на реколтата от Шампан се разделят основно на северни и южни райони на Шампан. Въпреки това един трактат за реколтите в Шампан може да предостави само първи преглед. Винаги има отделни шампанско, които са нетипични за реколтата.
Реколтата шампанско може да отразява върховото постижение в изкуството на всеки винопроизводител. Но за това е необходима добра реколта, със зряло грозде, с богат екстракт, с добра структура, с богат плод и с достатъчно киселинност. Реколтата на шампанското е толкова променлива, колкото и времето и годишните климатични условия. Противно на философията на германски лозар, винопроизводителят на шампанско създава само реколти шампанско в съответно добри реколти. Реколтата, на която липсват зрялост, плод, структура и/или киселинност, не се обявява за реколтирано шампанско и се съхранява като резервно вино или за шампанско без реколта. Това гарантира най-високо ниво на качество и удоволствие.
Това са причините, поради които не всяка реколта дава и реколта шампанско. Дори ако кувьозът на дадено шампанско е направен от подобна селекция грозде през следващата година, реколтите винаги ще се различават значително по вкус.
Лозарският район на Шампанско е голям. Простира се в посока север-юг на около 150 км. В резултат на това и на различните променливи характеристики на лозовите масиви оценката на реколтата от шампанско може да даде само относително общ преглед и определена стилова насока на реколтата. Разликите между регионите и сортовете грозде са твърде големи. Затова не всеки винопроизводител и/или къща за шампанско представя реколта шампанско за всяка година. Само добрата репутация не позволява създаването на винтидж шампанско от всяка реколта.
Поради голямото разстояние между лозарските райони на северна и южна Шампан, оценките на реколтите от Шампан се разделят отделно на Северна и Южна Шампан. Северната част на Шампан включва районите Монтан дьо Реймс, Вале дьо ла Марн и Кот дез Блан. Наименованието Champagne South представя лозарските райони на Côte des Bar.
Шампанското винаги е било много търсено, особено в Англия през XIX век. В края на XVIII в. шампанското е значително по-скъпо от вината от Бордо. Оценката на реколтата в Шампан, особено през XIX век, не е пълна. Включени са само реколти, чиито дати са известни и които могат да бъдат проучени задълбочено.