Bruno Paillard Шампанско

Dтой Шампанско Hersteller Bruno Paillard wurde 1981 in Reims gegründet. Sein Cuvée ist N. P. U. (Nec Plus Ultra). Bruno Paillard Champagner ist ein unabhängiger Champagner Hersteller.

Bruno Paillard Champagne е не само най-младата марка шампанско, но и единствената, която се управлява лично от собственика и съименника. На адрес Шампанско Bruno Paillard всъщност е Bruno Paillard лично отговорен за качеството и производството.

Die Familie Paillard selber ist seit 1704 im Champagnergeschäft tätig. 1975 wird auch der junge Bruno Weinmakler. Schnell träumt er davon, seinen eigenen Champagner zu machen. 1981 verkauft er seinen alten Jaguar, setzt das Geld als Startkapital für seine eigene kleine Firma ein und wagt etwas, an das niemand zu denken gewagt hätte: Er eröffnet sein eigenes Champagner-Handelshaus. Es ist das erste neue Handelshaus seit über 100 Jahren. Bruno Paillard ist 27 Jahre alt. Seine ersten Flaschen rüttelt er in einem gemieteten Schuppen. Seine Qualitäten sind so gut, daß der englische Markt sie entdeckt und feiert, Champagne Bruno Paillard wächst und gedeiht. 1990 kann Bruno Paillard das heutige Betriebsgebäude in der Avenue de Champagne in Reims einweihen. Mit rund 500.000 Flaschen Produktion pro Jahr ist Champagne Bruno Paillard eines der kleinen Handelshäuser der Champagne. Doch Monsieur Paillards visionäre Arbeitsweise löste in der Champagne wichtige Impulse aus. Er baut seine Grand Cru-Grundweine grundsätzlich in Barriques aus. Jedem Terroir vermittelt er je nach Lage, Boden und Herkunft individuelles Profil. Reinheit, Mineralität, Finesse und Qualität fügt Monsieur Paillard zu unverwechselbarem Herkunftscharakter zusammen und vermählt diesen gekonnt und sensibel zum ureigenen Haustil. Dazu verwendet er ausschließlich die erste Pressung, die „Première Cuvée“, und seine Dosage besteht aus eigenen Reserveweinen.

Bruno Paillard Champagner gehört zu den trockenen “Brut”-Champagnern des Marktes. Die Sorgfalt, mit der hier für den kundigen Kunden gearbeitet wird, beeindruckt, setzt Maßstäbe. So war Bruno Paillard das erste Haus der Champagne, das jede Flasche nicht nur nach Herkunft und Zusammensetzung der Cuvée deklarierte, sondern auch mit dem Datum des Degorgements versah. Das ist für Monsieur Paillard von entscheidender Bedeutung: „Das Degorgieren ist die zweite Geburt eines Champagners. Von diesem Moment an beginnt sein natürlicher Alterungsprozeß. Seine Aromen entwickeln sich von Früchten über Blüten zu Gewürzen; seine Farbe wird zunehmend dunkler, sein Geschmack vielschichtiger. Deshalb ist es für den Kenner wichtig, den Zeitpunkt des Degorgierens zu kennen.“

Къщата Bruno Paillard разполага с 25 хектара собствени лозя. Те осигуряват една трета от необходимото грозде, което е изключение в Шампан. Останалите вина Monsieur Paillard купува от договорни винопроизводители в повече от 30 села на Шампан. Собствените му лозя се отглеждат с интегрирано отглеждане, а някои хектари вече са сертифицирани като биологични. Планира се преминаването на цялото производство към биологично отглеждане. Осигуряването на качеството не е словесна фраза в Paillard, а реалност. Тъй като много известни производители на шампанско все по-често купуват бутилки "sur latte" от винопроизводители или други къщи за шампанско, за да отговорят на повишеното търсене, Bruno Paillard разработи своя собствена форма на бутилката, която показва на клиентите, че не купува външна бутилка: Шампанското "Sur latte" се произвежда изключително в обичайната стандартна бутилка. Поради това специалната бутилка на Bruno Paillard гарантира сериозно стареене на място. Шампанско Bruno Paillard е изключителна и визионерска в много отношения къща за шампанско, на която посвещаваме ангажимента си по убеждение.