Ayala Šampaňské
Ayala Šampaňské byla založena v roce 1860 v Aÿ. Jeho cuvée je Grande Cuvée.
Ayala Champagne patří do skupiny Bollinger. Šampaňské Ayala je jedním z nejdéle existujících šampaňských domů.
Panství exkluzivního šampaňského domu Ayala se nachází jen několik kilometrů jižně od Remeše v městečku Aÿ. Podnikatelský nápad se zrodil, jak už to v životě bývá, díky milostnému příběhu. Raphael Edmond Louis Gonzague de Ayala, syn kolumbijského diplomata, se oženil se svou životní láskou v Aÿ v srdci Champagne. Díky svým blízkým vazbám na tento region zde získal vinice a v roce 1860 založil vinařský dům Ayala. Po několika změnách majitelů během své téměř 150leté historie patří Ayala od té doby do 2005 do rodinné skupiny Bollinger, která od té doby obohatila vývoj této tradiční společnosti o nové impulsy. Křídový podklad, na kterém je šampaňské Ayala založeno, hraje také rozhodující roli v úspěchu značky. Na kopcích v okolí Remeše, v Montagne de Reims a Côtes de Blancs, dozrávají odrůdy Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay v harmonické triádě klimatu, půdy a péče. Křídová půda je přirozeným základem pro jedinečný charakter šampaňského. Tento dojem dotváří šikovná směs cuvée. Ayala má také tříkilometrovou síť sklepů, které se nacházejí 20 až 25 metrů pod vinicí v křídové vrstvě a poskytují nejlepší podmínky pro dlouhé zrání těchto šampaňských vín.
V roce 2005 koupila rodina Bollinger toto krásné sídlo s úmyslem obnovit jeho původní sílu: Pro Champagne AYALA začalo období obnovy, kdy došlo ke kompletní renovaci výrobních nástrojů a příchodu nových týmů. Dnes v domě pracuje asi patnáct lidí a zachovává si rodinného ducha svých počátků.
Nezávislá a rodinná společnost Ayala stále představuje vysoce kvalitní šampaňské, které se těší celosvětové oblibě a je známé svou elegancí a svěžestí.
Adresa:
ŠAMPAŇSKÉ AYALA
1, rue Edmond de Ayala - 51160 Aÿ
Telefon: +33 (0)3 26 55 15 44