Doux

Chuť šampaňského. Doux Champagne je sladké šampaňské s dávkou nebo obsahem zbytkového cukru nad 50 g/l. Šampaňské s příchutí Doux je velmi vzácné. V současné době jsou známá pouze dvě šampaňská Doux: Cuvée Francois I. Grand Millésime 2009 BdB Doux Premier Cru od Francoise Valloise, ročníkové šampaňské, zrající 11 let, vyrobené z čistého Chardonnay, a bez ročníku Cuvée La Libertine Doux Premier Cru od Champagne Doyard, rovněž čistě chardonnayové šampaňské. Douxova příchuť jako výjimka nebyla vždy taková. Za carů se šampaňské vyrábělo téměř výhradně sladké, ale v té době s dávkou přesahující 200 g/l.. Chuť se postupně změnila. V současné době se 90% všech vyrobených šampaňských vín vyrábí ve variantě Brut (suché/trpké).