Raymond Boulard Šampaňské
Výrobce šampaňského Raymond Boulard byl založen v roce 1952 v La-Neuville-aux-Larris. Jeho cuvée se jmenuje Vieilles Vignes.
Raymond Boulard je nezávislý výrobce šampaňského.
Mezi velmi přízemními vinaři v oblasti Šampaňské patří rodině Boulardů. Boulardovi pěstují víno v Champagne již 217 let. Stále ztělesňují vinařství Champagne, a ne přístup maximalizace zisku prostřednictvím značky. Nejsou v tom samozřejmě sami, ale tento typ vinařů v Champagne je až příliš zapletený do hluku velkých vinařských domů a jejich způsobu výroby vína. Šampaňské na trh jako luxus. Vinice Boulard se nacházejí v různých krulagách - v závislosti na odrůdě hroznů Hrozny se do vinařství přivážejí v malých koších, aby zůstaly celé. Vinaři jako Boulardovi vyrábějí vynikající vína, jak sami často nazývají svá šampaňská, která nemusí být nutně určena ke každodenní konzumaci. Jenže na vínech není nic chlubivého: čistá a průzračná, jemné vůně Boulard - champagne se objevují a přinášejí tiché potěšení. Jsou tak trochu protikladem praskajících zátek. Jméno Raymond je zkratkou otce současných majitelů: své první šampaňské vyrobil na malém pozemku v roce 1952. Dnes spravují desetihektarový statek jeho tři děti. Francis Boulard se těší větší publicitě: vede vždy aktuální, informativní a vtipný blog, v němž popisuje život vinaře vyrábějícího šampaňské. Vinice Boulard se rozkládají na 10 viničních tratích a jedné lokalitě Grand Cru. Tři klasické odrůdy Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay se pěstují ve Vallée de la Marne a Montagne de Reims. Boulardovi obhospodařují část vinic certifikovaným biodynamickým způsobem. Zejména Francis Boulard se přátelí s různými ekologickými vinaři a vyměňuje si s nimi znalosti a zkušenosti. Dům Boulard vyrábí zcela odlišná cuvée a používá různé metody vinifikace: některá vína zrají v malých dřevěných sudech, jablečno-mléčné kvašení se u svěžejších šampaňských přerušuje a u těch s plnějším projevem probíhá úplně. Všechna šampaňská mají jedno společné: kvašení probíhá spontánně za pomoci přírodních kvasinek. To svědčí o zdravém stavu révy a vysokých nárocích společnosti Boulard. Vína jsou proto náročnější na výrobu, ale mají komplexnější vůni ovlivněnou terroirem a chuť plnou charakteru.
Adresa:
Jeanne et Francis Boulard
Route Nationale 44
51220 CAUROY LES HERMONVILLE Francie
Telefon: (33) 03.26.61.50.54
Fax: (33) 03.26.61.54.92