![\"Jouy-l\u00e8s-Rheims\"](\"https:\/\/champagner.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Jouy-les-Reims-PLZ-51390-300x225.jpeg\" "\\"\\"")
<\/a><\/a><\/p>\n
<\/p>\n
<\/a>V N\u00e1rodn\u00ed knihovn\u011b v Pa\u0159\u00ed\u017ei je v odd\u011blen\u00ed Dossiers Bleus ulo\u017een dokument s \u010d\u00edslem 29867\/322, kter\u00fd dokl\u00e1d\u00e1, \u017ee jist\u00fd Pierre Gosset ji\u017e v roce 1584 ve sv\u00e9m dom\u011b ve slavn\u00e9 A\u00ff nejen vyr\u00e1b\u011bl v\u00edno z vlastn\u00edch vinic, ale tak\u00e9 s n\u00edm prokazateln\u011b obchodoval. Historik Tom Stevenson poznamen\u00e1v\u00e1, \u017ee toto datum je mo\u017en\u00e1 dokonce p\u0159\u00edli\u0161 kr\u00e1tk\u00e9, proto\u017ee jist\u00fd Jean Gosset byl vina\u0159em ji\u017e v roce 1555. Proto\u017ee se v\u0161ak nepoda\u0159ilo naj\u00edt \u017e\u00e1dn\u00e9 doklady o obchodov\u00e1n\u00ed, posouv\u00e1 se ofici\u00e1ln\u00ed datum zalo\u017een\u00ed rodu Gosset na dobu zhruba o t\u0159icet let pozd\u011bj\u0161\u00ed. Pierre Gosset byl v t\u00e9 dob\u011b starostou m\u011bsta A\u00ff. V t\u00e9to funkci \u010dasto p\u0159ij\u00edmal v\u00fdznamn\u00e9 osobnosti, jako byl kr\u00e1l Jind\u0159ich IV.<\/p>\n
Dlouh\u00e1 a slavn\u00e1 historie Kr\u00e1le v\u00edn sah\u00e1 a\u017e do tehdej\u0161\u00edho regionu Champagne, kde byli z\u00e1kladn\u00edm kamenem tehdej\u0161\u00ed v\u00fdrobci v\u00edna, jako nap\u0159\u00edklad Pierre Gosset. A\u010dkoli produkty domu Gosset byly v t\u00e9 dob\u011b je\u0161t\u011b v\u00edny, mohly p\u0159edstavovat stejn\u00fd typ vynikaj\u00edc\u00edch \u0161ampa\u0148sk\u00fdch v\u00edn, kter\u00e1 dos\u00e1hla velk\u00e9ho \u00fasp\u011bchu o n\u011bco pozd\u011bji v dob\u011b slavn\u00e9ho Charlese Marguetela de Saint Denis, Seigneur de Saint-Evremond, u anglick\u00e9ho kr\u00e1lovsk\u00e9ho dvora d\u00edky sv\u00e9mu p\u0159irozen\u00e9mu druh\u00e9mu kva\u0161en\u00ed - d\u00e1vno p\u0159edt\u00edm, ne\u017e se o rozvoj Champagne zaslou\u017eili slavn\u00ed benediktin\u0161t\u00ed mni\u0161i Dom Perignon a Frere Oudart.
\nMnoh\u00e9 zdroje st\u00e1le uv\u00e1d\u011bj\u00ed jako nejstar\u0161\u00ed \u0161ampa\u0148sk\u00fd d\u016fm Ruinart - to v\u0161ak nen\u00ed zcela spr\u00e1vn\u00e9, proto\u017ee je dnes historicky prok\u00e1z\u00e1no, \u017ee \u0161ampa\u0148sk\u00e9 je v\u00fdsledkem dlouh\u00e9ho v\u00fdvoje (nikoli \"revoluce\"). Nebudeme se v\u0161ak zdr\u017eovat \u0161t\u011bpen\u00edm vlas\u016f a vr\u00e1t\u00edme se k historii Gosset a diskusi o jejich velmi speci\u00e1ln\u00edch \u0161ampa\u0148sk\u00fdch:<\/p>\n
D\u016fm Gosset z\u016fstal v rodin\u011b bez p\u0159eru\u0161en\u00ed po 15 generac\u00ed. V roce 1984 oslavil 400. v\u00fdro\u010d\u00ed sv\u00e9ho zalo\u017een\u00ed velkolep\u00fdmi oslavami jak doma v A\u00ff, tak v Pa\u0159\u00ed\u017ei za \u00fa\u010dasti renomovan\u00fdch um\u011blc\u016f, slavnostn\u00edch veletrh\u016f a koncert\u016f. Speci\u00e1ln\u011b pro tuto p\u0159\u00edle\u017eitost bylo vyrobeno speci\u00e1ln\u00ed \u0161ampa\u0148sk\u00e9 Gosset, Cuv\u00e9e Quatri\u00e8me Centenaire. V n\u00e1sleduj\u00edc\u00edm desetilet\u00ed se v\u0161ak projevily finan\u010dn\u00ed probl\u00e9my. V roce 1994 koupil d\u016fm Gosset jin\u00fd zn\u00e1m\u00fd rodinn\u00fd podnik, Renaud Cointreau. Novou \u0159editelkou domu se stala d\u00e1ma jm\u00e9nem B\u00e9atrice Cointreau. Mnoho milovn\u00edk\u016f po cel\u00e9m sv\u011bt\u011b, kte\u0159\u00ed v\u017edy zbo\u017e\u0148ovali p\u0159\u00edsn\u011b tradi\u010dn\u00ed \u0161ampa\u0148sk\u00e9 Gosset a nyn\u00ed se ob\u00e1vali o budoucnost pod nov\u00fdm veden\u00edm, bylo rychle uklidn\u011bno. Sama enolo\u017eka B\u00e9atrice Cointreau poch\u00e1z\u00ed z rodiny s letitou vina\u0159skou tradic\u00ed: jej\u00ed matka je vnu\u010dkou Pierra Frapina (zakladatele sv\u011btozn\u00e1m\u00e9ho domu Frapin v Segonzacu v Cognacu). Ve spole\u010dnosti Gosset sv\u011bdomit\u011b pokra\u010dovala ve v\u00fdrob\u011b \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho s ohledem na tradice. Vytvo\u0159ila \u0161t\u00edhlou \u0159adu atraktivn\u00edch \u0161ampa\u0148sk\u00fdch a je st\u00e1le v\u00edtanou velvyslankyn\u00ed spole\u010dnosti Gosset na mezin\u00e1rodn\u00ed sc\u00e9n\u011b.<\/p>\n
Gosset m\u011blo v\u017edy pov\u011bst kvalitn\u00edho, ale ve srovn\u00e1n\u00ed se slavn\u00fdmi \u0161ampa\u0148sk\u00fdmi domy relativn\u011b mal\u00e9ho domu. P\u0159ed zm\u011bnou majitele v roce 1994 vyr\u00e1b\u011bl Gosset 400 000 a\u017e 500 000 lahv\u00ed ro\u010dn\u011b. Spole\u010dnost Gosset po stalet\u00ed v omezen\u00e9 m\u00ed\u0159e vyv\u00e1\u017eela (pouze asi 20% produkce bylo odesl\u00e1no do p\u0159ibli\u017en\u011b 15 zem\u00ed). Ned\u00e1vno byly nap\u0159\u00edklad z b\u0159icha lodi \"William Salthouse\", kter\u00e1 se potopila u australsk\u00e9ho pob\u0159e\u017e\u00ed v roce 1841, vyloveny dokonale korkovan\u00e9 \u0161ampa\u0148sk\u00e9 Gosset. Nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00edmi exportn\u00edmi trhy pro Gosset byly v\u017edy zejm\u00e9na N\u011bmecko, kam se ka\u017edoro\u010dn\u011b vyveze v\u00edce ne\u017e 100 000 lahv\u00ed, a Anglie. Zm\u011bna vlastn\u00edka v\u0161ak s sebou p\u0159inesla i novou marketingovou strategii. \u0158editel exportu spole\u010dnosti Gosset Philippe Manfredini ji\u017e v\u00edce ne\u017e dvan\u00e1ct let intenzivn\u011b pracuje na zv\u00fd\u0161en\u00ed pod\u00edlu exportu. Pod jeho veden\u00edm nyn\u00ed v\u00fdvoz p\u0159edstavuje 65% z celkov\u00e9 ro\u010dn\u00ed produkce, kter\u00e1 \u010din\u00ed p\u0159ibli\u017en\u011b 1 milion lahv\u00ed. V sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b Gosset udr\u017euje komplexn\u00ed s\u00ed\u0165 velkoobchod\u016f a obchodn\u00edch z\u00e1stupc\u016f v p\u0159ibli\u017en\u011b 70 zem\u00edch, kter\u00e9 zase udr\u017euj\u00ed \u00fazk\u00e9 vazby p\u0159edev\u0161\u00edm s gastronomick\u00fdm pr\u016fmyslem. D\u00edky tomu se p\u0159\u00edznivci \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho s nejv\u011bt\u0161\u00ed pravd\u011bpodobnost\u00ed setkaj\u00ed se \u0161ampa\u0148sk\u00fdm Gosset v\u0161ude tam, kde je n\u011bco dobr\u00e9ho k j\u00eddlu. Spojen\u00ed s restauracemi a \u0161ampa\u0148sk\u00fdm Gosset je z\u0159ejm\u00e9, proto\u017ee \u0161ampa\u0148sk\u00e9 Gosset bylo v\u017edy ochuceno tak, aby doplnilo t\u00e9m\u011b\u0159 jak\u00fdkoli pokrm. Ne\u017e se v\u0161ak podrobn\u011bji pod\u00edv\u00e1me na r\u016fzn\u00e9 druhy \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho Gosset, pod\u00edvejme se, co se skr\u00fdv\u00e1 za propracovanou sklepn\u00ed technologi\u00ed:<\/p>\n
\u0160\u00e9f jeskyn\u011b Jean-Pierre Mareignier vede sklepy Gosset ji\u017e v\u00edce ne\u017e 20 let. Obdivuhodn\u011b se mu poda\u0159ilo udr\u017eet krok s obrovsk\u00fdm n\u00e1r\u016fstem popt\u00e1vky po \u0161ampa\u0148sk\u00e9m Gosset, ani\u017e by to jakkoli ohrozilo proslulou kvalitu a tradici domu. Gosset st\u00e1le nepou\u017e\u00edv\u00e1 jable\u010dno-ml\u00e9\u010dn\u00e9 kva\u0161en\u00ed (co\u017e je b\u011b\u017en\u00e1 praxe mnoha jin\u00fdch \u0161ampa\u0148sk\u00fdch dom\u016f). M\u00edsto toho Gosset zachov\u00e1v\u00e1 p\u0159irozen\u00e9 ovocn\u00e9 kyseliny z vinn\u00e9 r\u00e9vy jako d\u016fle\u017eitou, tradi\u010dn\u00ed sou\u010d\u00e1st v\u0161ech sv\u00fdch proslul\u00fdch \u0161ampa\u0148sk\u00fdch. Z\u0159eknut\u00ed se malolaktick\u00e9ho kva\u0161en\u00ed nut\u00ed sklepmistra usilovat o dokonalou rovnov\u00e1hu p\u0159i v\u00fdrob\u011b sv\u00fdch cuv\u00e9e, v\u011bnovat jim zv\u00fd\u0161enou pozornost a velkorys\u00fd \u010das zr\u00e1n\u00ed ve sklep\u00edch. Po mnoha letech se toto dodate\u010dn\u00e9 \u00fasil\u00ed znalci v n\u011bkolika ohledech vyplat\u00ed: \u0161ampa\u0148sk\u00e9 Gosset se prezentuje v\u00fdjime\u010dnou sv\u011b\u017eest\u00ed a ovocnou chut\u00ed. Z\u00e1rove\u0148 jsou \u0161ampa\u0148sk\u00e1 Gosset obzvl\u00e1\u0161t\u011b vhodn\u00e1 ke zr\u00e1n\u00ed. A\u010dkoli jsou v\u0161echna \u0161ampa\u0148sk\u00e1 Gosset p\u0159ipravena k pit\u00ed hned po dod\u00e1n\u00ed, dodate\u010dn\u00fd potenci\u00e1l zr\u00e1n\u00ed je pro mnoho milovn\u00edk\u016f \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho v\u00edtan\u00fdm bonusem, proto\u017ee a\u010dkoli se z\u00e1kladn\u00ed charakter \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho Gosset nem\u011bn\u00ed, m\u016f\u017ee se dal\u0161\u00edm zr\u00e1n\u00edm rozvinout zcela nov\u00e9 aspekty jeho osobnosti, zat\u00edmco jin\u00e9 aspekty ustupuj\u00ed.<\/p>\n
Prvn\u00ed kva\u0161en\u00ed prob\u00edh\u00e1 v\u00fdhradn\u011b v nerezov\u00fdch tanc\u00edch. Rezervn\u00ed v\u00edna se pak skladuj\u00ed v mnoha lahv\u00edch magnum v chladn\u00fdch sklep\u00edch vina\u0159stv\u00ed. Krom\u011b toho Gosset udr\u017euje mal\u00fd sklad s p\u0159ibli\u017en\u011b 30 dubov\u00fdmi sudy (ka\u017ed\u00fd o objemu 205 litr\u016f), kde Jean-Pierre Mareignier p\u0159id\u00e1v\u00e1 n\u011bkter\u00fdm cuv\u00e9e, kter\u00e1 byla skladov\u00e1na jen kr\u00e1tkou dobu, ten spr\u00e1vn\u00fd n\u00e1dech zr\u00e1n\u00ed v sudech. P\u0159esto\u017ee spole\u010dnost Gosset nevlastn\u00ed \u017e\u00e1dn\u00e9 vinice, za v\u00edce ne\u017e 400 let sv\u00e9 existence si vytvo\u0159ila prvot\u0159\u00eddn\u00ed a stabiln\u00ed vztahy s vina\u0159i v oblasti Champagne. Jean-Pierre Mareignier m\u00e1 proto tu v\u00fdhodu, \u017ee m\u016f\u017ee spolehliv\u011b zajistit nejlep\u0161\u00ed hrozny z Grand Crus a Premier Crus v Montagne de Reims, C\u00f4te des Blancs a v \u00fadol\u00ed Marne. R\u016fzn\u00e1 v\u00edna jsou pak pozd\u011bji ulo\u017eena ve sklep\u00edch Gosset a rozt\u0159\u00edd\u011bna podle cru, odr\u016fdy a ro\u010dn\u00edku.<\/p>\n
Krom\u011b toho je Gosset zn\u00e1m\u00e1 zvl\u00e1\u0161tn\u00ed pozornost\u00ed, kterou v\u011bnuje u\u0161lechtil\u00fdm (a drah\u00fdm) odr\u016fd\u00e1m Chardonnay ve sv\u00fdch sm\u011bs\u00edch. Spole\u010dnost Gosset trv\u00e1 na pr\u016fm\u011brn\u00e9 klasifikaci kvality sv\u00fdch hrozn\u016f nejm\u00e9n\u011b 95%. Krom\u011b toho se pou\u017e\u00edv\u00e1 pouze mo\u0161t z prvn\u00edho lisov\u00e1n\u00ed.
\nJean-Pierre Mareignier pak z tohoto propracovan\u00e9ho (a drah\u00e9ho) z\u00e1kladu sestavuje slavn\u00e9 cuv\u00e9e Gosset, kter\u00e9 pak mus\u00ed v pr\u016fm\u011bru p\u011bt let le\u017eet v lahv\u00edch na kalech. V Gosset se obzvl\u00e1\u0161t\u011b kvalitn\u00ed \u0161ampa\u0148sk\u00e9, jako jsou Prestige Cuv\u00e9es, Mill\u00e9sime, Grand Ros\u00e9 a Grande R\u00e9serve, st\u00e1\u010d\u00ed tak\u00e9 do klasick\u00fdch (ba\u0148at\u00fdch) lahv\u00ed na \u0161ampa\u0148sk\u00e9.<\/p>\n
V\u0161echna ro\u010dn\u00edkov\u00e1 \u0161ampa\u0148sk\u00e1 - slavn\u00e9 Grande R\u00e9serve, Prestige Cuv\u00e9e (CELEBRIS), Grand Ros\u00e9 i v\u0161echna ostatn\u00ed \u0161ampa\u0148sk\u00e1 domu, kter\u00e1 jsou st\u00e1\u010dena do v\u011bt\u0161\u00edch ne\u017e standardn\u00edch lahv\u00ed (750 ml) - se t\u011b\u0161\u00ed pozornosti tradi\u010dn\u00edho ru\u010dn\u00edho r\u00fd\u017eov\u00e1n\u00ed. Pozd\u011bji se o v\u011bt\u0161\u00ed lahve a presti\u017en\u00ed cuv\u00e9e star\u00e1 profesion\u00e1ln\u00ed d\u00e9gorgeur. Pomoc\u00ed tlaku oxidu uhli\u010dit\u00e9ho v l\u00e1hvi zru\u010dn\u011b odstran\u00ed dep\u00f4t (zbytky mrtv\u00fdch kvasinkov\u00fdch bun\u011bk po kva\u0161en\u00ed, kter\u00e9 se nahromad\u00ed na hrdle l\u00e1hve po ridlov\u00e1n\u00ed). Toto starobyl\u00e9 um\u011bn\u00ed odkalov\u00e1n\u00ed se naz\u00fdv\u00e1 \u00e0 la vol\u00e9e (za letu) (viz tak\u00e9 d\u00e9ggorement v lexikonu). Pot\u00e9 n\u00e1sleduje d\u00e1vkov\u00e1n\u00ed, z\u00e1v\u011bre\u010dn\u00e9 zaz\u00e1tkov\u00e1n\u00ed a dal\u0161\u00ed skladov\u00e1n\u00ed (nejm\u00e9n\u011b t\u0159i m\u011bs\u00edce, \u010dasto v\u0161ak a\u017e rok), aby se \u0161ampa\u0148sk\u00e9 mohlo vzpamatovat z m\u00edrn\u00e9ho \u0161oku po disgorgementu. Teprve pot\u00e9 se dod\u00e1vaj\u00ed.<\/p>\n
Po absolvov\u00e1n\u00ed tohoto n\u00e1ro\u010dn\u00e9ho v\u00fdrobn\u00edho procesu se znalc\u016fm dost\u00e1v\u00e1 do rukou sv\u011b\u017e\u00ed, ovocn\u00e9, dob\u0159e vyv\u00e1\u017een\u00e9 \u0161ampa\u0148sk\u00e9 s bohatou chut\u00ed a p\u0159\u00edsn\u011b tradi\u010dn\u00edm stylem. Svou aromatickou komplexnost\u00ed v\u017edy pot\u011b\u0161ily nespo\u010det p\u0159\u00edznivc\u016f \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho a renomovan\u00fdch vina\u0159sk\u00fdch kritik\u016f po cel\u00e9m sv\u011bt\u011b. Nav\u00edc se spole\u010dnosti Gosset poda\u0159ilo oslovit i b\u011b\u017en\u00e9 milovn\u00edky \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho za rozumn\u00e9 ceny.<\/p>\n
Pod\u00edvejme se bl\u00ed\u017ee na jednotliv\u00e9 druhy \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho Gosset:<\/p>\n
Cenov\u011b nejdostupn\u011bj\u0161\u00edm \u0161ampa\u0148sk\u00fdm od Gosset je Brut Excellence. Ozna\u010den\u00ed \"Excellence\" nen\u00ed v \u017e\u00e1dn\u00e9m p\u0159\u00edpad\u011b honosn\u00e9, proto\u017ee ve srovn\u00e1n\u00ed s v\u011bt\u0161inou ostatn\u00edch nero\u010dn\u00edkov\u00fdch \u0161ampa\u0148sk\u00fdch jasn\u011b vynik\u00e1 chut\u00ed a kvalitou. M\u00e9 n\u011bkolikan\u00e1sobn\u00e9 degusta\u010dn\u00ed pozn\u00e1mky potvrzuj\u00ed, \u017ee d\u00edky spojen\u00ed s 42% ze vz\u00e1cn\u00fdch hrozn\u016f Chardonnay jasn\u011b zd\u011bdilo eleganci, jemnou kyselinku a mladistvou sv\u011b\u017eest. Dal\u0161\u00edch 45% z u\u0161lechtil\u00e9ho hroznu Pinot Noir mu dod\u00e1v\u00e1 p\u0159\u00edjemnou ovocnost. Dal\u0161\u00edch 13% z p\u0159\u00edzemn\u00edho hroznu Pinot Meunier svou chut\u00ed jemn\u011b dotv\u00e1\u0159\u00ed toto \u0161ampa\u0148sk\u00e9. Tato sm\u011bs t\u011b\u017e\u00ed tak\u00e9 z 24% vyrovn\u00e1vac\u00edch rezervn\u00edch v\u00edn. Gosset Brut Excellence je vynikaj\u00edc\u00ed volbou jako aperitiv. Je tak\u00e9 vynikaj\u00edc\u00edm dopl\u0148kem k pokrm\u016fm z ryb a dr\u016fbe\u017ee. Mimochodem, je p\u0159ekvapiv\u011b cenov\u011b dostupn\u00e9 (kolem $ 35 eur\/USA).<\/p>\n
Model Gosset Grande R\u00e9serve hraje vy\u0161\u0161\u00ed ligu. Toto \u0161ampa\u0148sk\u00e9 skute\u010dn\u011b nelze ozna\u010dit za \"\u0161ampa\u0148sk\u00e9 bez ro\u010dn\u00edku\", proto\u017ee Gosset p\u0159i sv\u00e9 tradi\u010dn\u00ed v\u00fdrob\u011b pou\u017e\u00edv\u00e1 hrozny z vysoce kvalitn\u00edch crus ze t\u0159\u00ed r\u016fzn\u00fdch let. Proto je vhodn\u011bj\u0161\u00ed ozna\u010dit Gosset Grande R\u00e9serve jako v\u00edcero\u010dn\u00ed \u0161ampa\u0148sk\u00e9. Sm\u011bs obsahuje 46% Chardonnay, 39% Pinot Noir a 15% Pinot Meunier. Toto \u0161ampa\u0148sk\u00e9 odr\u00e1\u017e\u00ed z\u00e1kladn\u00ed chut\u011b domu Gosset. P\u0159\u00edjemn\u00e1 sv\u011b\u017eest a v\u00fdrazn\u00e9 ovocn\u00e9 t\u00f3ny tohoto \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho pravd\u011bpodobn\u011b p\u0159\u00edmo souvis\u00ed s \u00fasp\u011b\u0161n\u00fdm zachov\u00e1n\u00edm p\u0159irozen\u00fdch ovocn\u00fdch kyselin vysoce kvalitn\u00ed r\u00e9vy. Zt\u011bles\u0148uje vina\u0159skou s\u00edlu vybran\u00fdch odr\u016fd Rulandsk\u00e9ho modr\u00e9ho a je nav\u00edc poh\u00e1n\u011bno jemnost\u00ed Chardonnay. \u0160ampa\u0148sk\u00e9 Gosset Grande R\u00e9serve je ji\u017e dlouho pova\u017eov\u00e1no mnoha znalci za cenn\u00fd tip pro za\u010d\u00e1te\u010dn\u00edky v oblasti \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho, aby poznali, jak vynikaj\u00edc\u00ed m\u016f\u017ee b\u00fdt chu\u0165 tradi\u010dn\u011b p\u0159ipraven\u00e9ho \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho. Z\u00e1rove\u0148 se p\u0159i ochutn\u00e1v\u00e1n\u00ed \u010dasto m\u011bn\u00ed myln\u00fd n\u00e1zor n\u011bkter\u00fdch p\u0159\u00edznivc\u016f \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho, \u017ee ro\u010dn\u00edkov\u00e9 \u0161ampa\u0148sk\u00e9 mus\u00ed b\u00fdt nutn\u011b \"lep\u0161\u00ed\" ne\u017e \u0161ampa\u0148sk\u00e9 vyroben\u00e9 z n\u011bkolika ro\u010dn\u00edk\u016f. Komplexnost tohoto \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho potvrzuj\u00ed i pochvaln\u00e9, ale rozd\u00edln\u00e9 aromatick\u00e9 popisy renomovan\u00fdch kritik\u016f - v\u0161ichni v\u0161ak maj\u00ed pravdu. D\u016fvod: toto \u0161ampa\u0148sk\u00e9 je p\u0159\u00edli\u0161 rafinovan\u00e9 na to, aby jeho velkou aromatickou mozaiku dok\u00e1zal slovy vyj\u00e1d\u0159it jen jeden znalec. V\u00fdjime\u010dn\u00e9 \u0161ampa\u0148sk\u00e9, jako je Gosset Grande R\u00e9serve, by zkr\u00e1tka m\u011bl alespo\u0148 jednou ochutnat ka\u017ed\u00fd milovn\u00edk \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho.
\nGrande R\u00e9serve je samoz\u0159ejm\u011b skv\u011bl\u00fdm aperitivem, ale d\u00edky sv\u00e9 s\u00edle a aromatick\u00e9 kr\u00e1se zaujme i u slan\u011bj\u0161\u00edch pokrm\u016f. Skv\u011ble se hod\u00ed nap\u0159\u00edklad k telec\u00edmu, jehn\u011b\u010d\u00edmu nebo kachn\u011b. Kdy\u017e jsem toto \u0161ampa\u0148sk\u00e9 v kr\u00e1sn\u00e9 staro\u017eitn\u00e9 l\u00e1hvi ochutn\u00e1val naposledy, cena se pohybovala kolem $ 50 eur\/USA.<\/p>\n
Spole\u010dnost Gosset v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b p\u0159edstavuje model Gosset Grand Mill\u00e9sime 1996. Mnoho renomovan\u00fdch znalc\u016f ji\u017e srovn\u00e1v\u00e1 ro\u010dn\u00edk 1996 s legend\u00e1rn\u00edm ro\u010dn\u00edkem 1928. Takov\u00e9 tvrzen\u00ed vy\u017eaduje notnou d\u00e1vku odvahy a budoucnost jej nakonec potvrd\u00ed nebo vyvr\u00e1t\u00ed. A\u0165 tak \u010di onak, ro\u010dn\u00edk 1996 je nepochybn\u011b velmi v\u00fdznamn\u00fdm a neobvykle dobr\u00fdm ro\u010dn\u00edkem minul\u00e9ho stolet\u00ed. Zn\u00e1m\u00fd autor, historik a kritik Tom Stevenson uv\u00e1d\u00ed, \u017ee \u017e\u00e1dn\u00fd jin\u00fd ro\u010dn\u00edk v historii Champagne nedok\u00e1zal spojit 10,3% potenci\u00e1ln\u00edho alkoholu s 10 g kyselin na litr.<\/p>\n
Sklepmistr Jean-Pierre Mareignier v\u011bnoval zvl\u00e1\u0161tn\u00ed poctu leto\u0161n\u00ed vz\u00e1cn\u00e9 Chardonnay hrozn\u016f t\u00edm, \u017ee ji 62% v sestav\u011b 1996. Zb\u00fdvaj\u00edc\u00edch 38% poskytlo u\u0161lechtil\u00e9 Rulandsk\u00e9 modr\u00e9 - v\u0161echny z Grands a Premiers Crus. Toto vynikaj\u00edc\u00ed \u0161ampa\u0148sk\u00e9 by se m\u011blo dal\u0161\u00edm zr\u00e1n\u00edm jen zlep\u0161ovat.
\nP\u0159i tradi\u010dn\u00ed v\u00fdrob\u011b bez jable\u010dno-ml\u00e9\u010dn\u00e9ho kva\u0161en\u00ed musel sklepmistr dop\u0159\u00e1t p\u0159irozen\u00fdm ovocn\u00fdm kyselin\u00e1m dostatek \u010dasu b\u011bhem skladov\u00e1n\u00ed, aby se je\u0161t\u011b l\u00e9pe integrovaly. K v\u00ednu Gosset Grand Millesime 1996 ji\u017e existuje spousta degusta\u010dn\u00edch pozn\u00e1mek. Spole\u010dn\u00fdm jmenovatelem je typick\u00e1 sv\u011b\u017eest a ovocn\u00fd charakter \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho Gosset. Podle o\u010dek\u00e1v\u00e1n\u00ed vyza\u0159uje tento ro\u010dn\u00edk 96 kv\u011btinov\u00fd buket elegantn\u00edho Chardonnay. Rulandsk\u00e9 modr\u00e9 p\u0159id\u00e1v\u00e1 obzvl\u00e1\u0161t\u011b vinn\u00e9 t\u00f3ny. Je v\u0161ak tak\u00e9 patrn\u00e9, \u017ee je vyz\u00fdvav\u00e9 a ohniv\u00e9, t\u00e9m\u011b\u0159 jako mlad\u00fd dostihov\u00fd k\u016f\u0148 s vynikaj\u00edc\u00edm rodokmenem. Zda m\u016f\u017ee ro\u010dn\u00edk 1996 konkurovat legend\u00e1rn\u00ed osmadvac\u00edtce mezi \u0161ampa\u0148sk\u00fdmi, se uk\u00e1\u017ee a\u017e po n\u00e1sleduj\u00edc\u00edch letech dal\u0161\u00edho zr\u00e1n\u00ed. Spekulativn\u011b m\u00e1 96 od Jean-Pierra Mareigniera a Gosset podle m\u00e9ho n\u00e1zoru velmi dobr\u00e9 karty, proto\u017ee \u0161ampa\u0148sk\u00e9 Gosset se beztak vyzna\u010duje zvl\u00e1\u0161tn\u00edm potenci\u00e1lem pro zr\u00e1n\u00ed. Rozhodnut\u00ed tohoto druhu lze u skv\u011bl\u00fdch ro\u010dn\u00edk\u016f u\u010dinit po deseti a\u017e dvaceti letech (nebo i pozd\u011bji). Stejn\u011b jako u n\u011bkter\u00fdch v\u00edn z Burgundska, Bordeaux nebo dokonce ko\u0148ak\u016f maj\u00ed \u0161ampa\u0148sk\u00e1 z n\u011bkter\u00fdch \u0161ampa\u0148sk\u00fdch dom\u016f \u010dasto vysokou spekulativn\u00ed hodnotu. Gosset je jedn\u00edm z t\u011bch dom\u016f, kter\u00fdm je t\u0159eba v tomto ohledu v\u011bnovat zvl\u00e1\u0161tn\u00ed pozornost.<\/p>\n
Gosset je ji\u017e dlouho zn\u00e1m\u00fd sv\u00fdmi klasick\u00fdmi r\u016f\u017eov\u00fdmi \u0161ampa\u0148sk\u00fdmi. Bez v\u00fdjimky jsou dodnes pova\u017eov\u00e1na za mimo\u0159\u00e1dn\u011b v\u00fdznamn\u00e1 \u0161ampa\u0148sk\u00e1 v lize ros\u00e9 s p\u0159evahou Chardonnay ve sm\u011bsi. V sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b Gosset uv\u00e1d\u00ed na trh Gosset Grande Ros\u00e9 bez ro\u010dn\u00edku a Gosset Celebris Ros\u00e9 1998.<\/p>\n
Grande Ros\u00e9 se skl\u00e1d\u00e1 z 56% Chardonnay, 35% Pinot Noir a dal\u0161\u00edch 9% \u010derven\u00e9ho v\u00edna z Bouzy a Ambonnay, kter\u00e9 mu dod\u00e1vaj\u00ed lososov\u011b r\u016f\u017eovou barvu. Toto elegantn\u00ed ros\u00e9 je zn\u00e1m\u00e9 svou komplexn\u00ed ovocnou chut\u00ed, jemnou silou a dlouh\u00fdm z\u00e1v\u011brem. Nen\u00ed proto divu, \u017ee v roce 2001 z\u00edskalo zlatou medaili na slavn\u00e9 mezin\u00e1rodn\u00ed degustaci \"London International Wine Challenge\". Doporu\u010duje se zejm\u00e9na k pikantn\u011bj\u0161\u00edm masov\u00fdm pokrm\u016fm (nap\u0159\u00edklad ke zv\u011b\u0159in\u011b).<\/p>\n
Gosset Celebris Ros\u00e9 1998 se m\u016f\u017ee pochlubit 61% elegantn\u00edch hrozn\u016f Chardonnay z nejlep\u0161\u00edch vinic a dal\u0161\u00edmi 32% ovocn\u00fdch hrozn\u016f Pinot Noir. K tomu se p\u0159id\u00e1v\u00e1 nejlep\u0161\u00ed \u010derven\u00e9 v\u00edno z Bouzy a Ambonnay, kter\u00e9 nejen\u017ee ur\u010duje v\u00fdraznou lososovou barvu, ale tak\u00e9 dod\u00e1v\u00e1 vz\u00e1cn\u00e9 vinn\u00e9 atributy. Pova\u017euje se za l\u00e1kav\u00fd aperitiv, ale doporu\u010duje se i k vydatn\u011bj\u0161\u00edm banket\u016fm. Je to kr\u00e1sn\u00e9 ro\u010dn\u00edkov\u00e9 \u0161ampa\u0148sk\u00e9, o kter\u00e9m se bude jist\u011b je\u0161t\u011b dlouho mluvit. Co\u017e n\u00e1s p\u0159iv\u00e1d\u00ed k n\u011bkolika p\u0159\u00edklad\u016fm dal\u0161\u00edch ro\u010dn\u00edkov\u00fdch \u0161ampa\u0148sk\u00fdch Gosset Grand Ros\u00e9 z let minul\u00fdch, kter\u00e1 jsou mezi znalci velmi d\u016fle\u017eit\u00e1 i dnes: Jak ro\u010dn\u00edk 88, tak ro\u010dn\u00edk 90 jsou v sou\u010dasnosti i po letech zr\u00e1n\u00ed pova\u017eov\u00e1ny za vynikaj\u00edc\u00ed. Ob\u011b si st\u00e1le zachov\u00e1vaj\u00ed ml\u00e1d\u00ed a v\u016fni, ale v pokro\u010dil\u00e9m v\u011bku z\u00edsk\u00e1vaj\u00ed dal\u0161\u00ed pru\u017enost. P\u0159ed n\u011bkolika lety pova\u017eoval renomovan\u00fd kritik v\u00edn Tom Stevenson za vynikaj\u00edc\u00ed zejm\u00e9na znamenitou 90 a byl okouzlen jej\u00edmi exotick\u00fdmi kv\u011btinov\u00fdmi v\u016fn\u011bmi.<\/p>\n
Presti\u017en\u00ed nebo \u0161pi\u010dkov\u00e1 cuv\u00e9e (b\u00edl\u00e1 nebo r\u016f\u017eov\u00e1) z Gosset nesou (\u010dasto s velk\u00fdm p\u00edsmenem) n\u00e1zev CELEBRIS. P\u0159i v\u00fdrob\u011b \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho s t\u00edmto n\u00e1zvem se ne\u0161et\u0159\u00ed. Jedn\u00e1 se o absolutn\u00ed superlativy! Pouze ty nejlep\u0161\u00ed hrozny z ro\u010dn\u00edku Grand Crus jsou pova\u017eov\u00e1ny za dostate\u010dn\u011b dobr\u00e9. Ve spole\u010dnosti Gosset tento typ \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho t\u011b\u017e\u00ed z velmi speci\u00e1ln\u00ed individu\u00e1ln\u00ed ru\u010dn\u00ed p\u00e9\u010de ve v\u0161ech f\u00e1z\u00edch v\u00fdroby. Nap\u0159\u00edklad ka\u017ed\u00e1 l\u00e1hev je tradi\u010dn\u011b h\u0159eb\u00ed\u010dkov\u00e1na a dispenzarizov\u00e1na. Samoz\u0159ejmost\u00ed je obzvl\u00e1\u0161t\u011b dlouh\u00e9 skladov\u00e1n\u00ed v chladn\u00fdch sklep\u00edch domu. O r\u016f\u017eov\u00fdch \u0161ampa\u0148sk\u00fdch Celebris ji\u017e byla \u0159e\u010d v\u00fd\u0161e. Mezi (b\u00edl\u00fdmi) \u0161ampa\u0148sk\u00fdmi Celebris maj\u00ed v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b ve sv\u011bt\u011b \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho mimo\u0159\u00e1dn\u00fd v\u00fdznam t\u0159i r\u016fzn\u00e9 ro\u010dn\u00edky: 88, 90 a 95. Z nich se vyr\u00e1b\u011bj\u00ed \u0161ampa\u0148sk\u00e1 v\u00edna, kter\u00e1 se vyzna\u010duj\u00ed vysokou kvalitou.<\/p>\n
Nap\u0159\u00edklad zn\u00e1m\u00fd kritik v\u00edn Ed McCarthy ozna\u010dil 88. a 90. ro\u010dn\u00edk za dv\u011b nejlep\u0161\u00ed \u0161ampa\u0148sk\u00e1, kter\u00e1 kdy za svou dlouhou kari\u00e9ru ochutnal.
\nOb\u011b \u0161ampa\u0148sk\u00e1 v\u00edna z\u00edskala tak\u00e9 vysok\u00e9 hodnocen\u00ed Toma Stevensona v 90. letech. Mnoz\u00ed kritici se tak\u00e9 domn\u00edvaj\u00ed, \u017ee ob\u011b \u0161ampa\u0148sk\u00e1 maj\u00ed velkou budoucnost s dal\u0161\u00edm zr\u00e1n\u00edm (do roku 2010, 2015 nebo je\u0161t\u011b d\u00e9le). Bohu\u017eel naj\u00edt dnes 88 je ot\u00e1zkou \u0161t\u011bst\u00ed. Na\u0161t\u011bst\u00ed je tu a tam je\u0161t\u011b k dost\u00e1n\u00ed stejn\u011b fantastick\u00fd Celebris 1990. Celebris 1995 je v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b v ob\u011bhu a ji\u017e nyn\u00ed se ukazuje jako vynikaj\u00edc\u00ed \u0161ampa\u0148sk\u00e9. Sm\u011bs obsahuje 46% Chardonnay a 54% Pinot Noir. Je pova\u017eov\u00e1no za bohat\u00e9 s r\u016fzn\u00fdmi ovocn\u00fdmi chut\u011bmi, dokonale vyv\u00e1\u017een\u00e9 a tak\u00e9 obda\u0159en\u00e9 zvl\u00e1\u0161tn\u00ed divokost\u00ed.<\/p>\n
V\u0161echna \u0161ampa\u0148sk\u00e1 Gosset jsou zkr\u00e1tka v\u00fdjime\u010dn\u00fdm z\u00e1\u017eitkem, kter\u00fd by si podle m\u00e9ho n\u00e1zoru nem\u011bl nikdo nechat uj\u00edt, aby se sezn\u00e1mil se \"stylem Gosset\". Zvl\u00e1\u0161tn\u00ed ovocnost, sv\u011b\u017eest a \u00fasp\u011b\u0161n\u00e1 vyv\u00e1\u017eenost, kter\u00e9 Gosset dosahuje p\u0159i propracovan\u00e9 p\u0159\u00edprav\u011b sv\u00fdch \u0161ampa\u0148sk\u00fdch, je n\u011bco, co prost\u011b mus\u00edte za\u017e\u00edt na vlastn\u00ed k\u016f\u017ei. Bohu\u017eel na rozd\u00edl od mnoha jin\u00fdch \u0161ampa\u0148sk\u00fdch nen\u00ed k dost\u00e1n\u00ed na ka\u017ed\u00e9m rohu. Na rozd\u00edl od n\u011bkter\u00fdch jin\u00fdch renomovan\u00fdch dom\u016f se \u00factyhodn\u00e1 sl\u00e1va Gosset neodr\u00e1\u017e\u00ed v jej\u00ed cenov\u00e9 politice. Sl\u00e1va stejn\u011b nikdy nezlep\u0161ila chu\u0165 \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho, tak\u017ee ka\u017ed\u00fd, kdo se setk\u00e1 se \u0161ampa\u0148sk\u00fdm Gosset, se m\u016f\u017ee t\u011b\u0161it nejen na nepopsateln\u00fd po\u017eitek, ale tak\u00e9 na p\u0159ekvapiv\u011b p\u0159\u00edzniv\u00e9 ceny.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n