Chef de Caves

Der Kellermeister.
Der Chef de Caves hat (unter anderem) die wichtige Aufgabe, die Weine der verschiedenen Weinberge zu prüfen und zu kosten. Auf Grundlage der Verkostung entscheidet er, wie viel oder wie wenig miteinander vermischt werden darf, um die Verschnitte in der richtigen Menge und Qualität zu sichern.

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