Roederer

Huset Louis Roederer

Huset Louis Roederer har altid haft et ry for konstant høj kvalitet. Det anses også for at være et af de største og økonomisk stærkeste champagnehuse. Louis Roederer er privatejet og har omkring 180 hektar vinmarker på de bedste strategiske steder med en gennemsnitlig kvalitetsvurdering på 98% (hvoraf omkring 130 hektar betragtes som 100%).

Med denne bemærkelsesværdige base af egne vinstokke er House of Roederer i stand til at dække 70 til 80% af sit behov for over 2 millioner flasker om året og er også i stand til at opnå en konstant høj kvalitetsstandard.

Roederer insisterer også på lang lagring af sine reservevine (sorteret efter cru) i store Limousin-egetræsfade (såkaldte foudres, som rummer 4.000-5.000 liter vin hver) og i omkring 240 rustfri ståltanke (9.960 liter hver - også sorteret efter cru). Disse store egetræsfade bruges i op til 60 år.

Roederer er særlig opmærksom på den endelige dosering af reservevinene. Selv om doseringen kun er en lille mængde vin, kan denne lille tilføjelse af specialvin have en varig effekt på en champagnes smag, selv ved 1%. Roederer lægger derfor stor vægt på den fine kunst at blande, helt ned til den sidste detalje i produktionen, doseringen.

Non-vintage champagner har godt af tre til fire års lagring i flasken. Vintage-champagner nyder derimod godt af mindst fem til seks års lagring. Derudover får Roederer-champagner lov til at hvile i flasken i omkring seks måneder efter degorgering. I gennemsnit hviler omkring 6 millioner flasker Champagne Champagnerne modnes stille og roligt på bundfaldet i husets kølige kældre. Det bidrager til en række usædvanligt gode champagner - fra den årgangsfrie Brut Premier til den berømte Prestige Cuvée Cristal.

Huset Louis Roederer er dybt forankret i Champagnes historie:

Selvom det officielle grundlæggelsesår er angivet til 1776, bemærker forfatteren og historikeren Tom Stevenson, at oprindelsen kan findes så tidligt som i 1760 i et champagnehus ved navn Dubois Père et Fils, som senere kom i en Nicolas-Henri Schreiders besiddelse.

I 1827 ansatte Schreider sin dygtige nevø Louis Roederer (1798-1870) i sin virksomhed. Da Schreider døde seks år senere, omdøbte Louis Roederer virksomheden til Roederer. Det lykkedes ham snart at åbne nye markeder i Amerika og England. Han var også i stand til at vinde den russiske zar Alexander I for sine fremragende champagner. Datidens champagne var meget sød efter vores moderne smag, men zaren foretrak champagne med ikke mindre end seks gange mere sukker end normalt i dag.

Efter Roederers død overtog hans søn Louis Roederer II ledelsen af den nu stærkt udvidede virksomhed i 1870. Alexander II var også begejstret for Roederers champagner. Zarens kældermester rejste hvert år til Reims for at observere produktionen af de særlige champagner til zaren. Samtidig blev den politiske situation i Rusland stadig mere vanskelig for zarens familie. Attentater på medlemmer af zarfamilien og adelen blev hyppigere i Rusland.

Dette kan have bidraget til, at zarens kældermester var særlig opmærksom på en gennemsigtig champagneflaske fra huset Mercier, oprindeligt designet af Eugene Mercier specielt til Napoleon III til en særlig vin (Réserve de l'Empereur Blanche). Ved at bruge sådan en flaske ville zaren være i stand til visuelt at inspicere flaskens indhold og dermed være mere tilbøjelig til at undgå et mordforsøg med forgiftet champagne.

I 1876 forsynede huset Louis Roederer for første gang zaren med champagne i disse særlige flasker af klart krystalglas og med flad bund (det traditionsbevidste hus Roederer leverer stadig sine berømte Cristal-champagner i gennemsigtige flasker uden en fordybning i bunden).

Under alle omstændigheder har en champagneflaske af robust krystalglas ikke brug for det typiske indhak (eller indhak i bunden) på en konventionel champagneflaske, som har til opgave at styrke flasken og er nødvendig for at stable sur pointes (på spidserne). Der går også et gammelt rygte om, at det russiske kongehus var bekymret for, at fordybningen kunne bruges til at skjule en lille sprængladning. Champagnen i de nye krystalflasker fra Louis Roederer blev modtaget med begejstring af zarens hof. Den udviklede sig til en bestseller, som først fik en brat afslutning lang tid senere, kort efter oktoberrevolutionen i Rusland (1917).

Louis Roederer II døde uventet i 1880, og hans søster Léonie Orly overtog tøjlerne, indtil hun selv døde otte år senere. På sit dødsleje bad hun sine to sønner, Léon Orly og Louis-Victor Orly, om at føje efternavnet Roederer til deres navne. På dette tidspunkt leverede huset Louis Roederer allerede 2,5 millioner flasker champagne om året. Ikke kun til Rusland, men også til USA: Roederer var den tredjestørste eksportør af champagne til USA på det tidspunkt.

I 1917 opstod der en økonomisk krise for Louis Roederer: Den russiske revolution betød, at de med ét slag mistede 80% af det russiske marked. Desuden havde det nye regime i Rusland på det tidspunkt ingen interesse i at betale en stor regning fra zaren til Roederer. Hvad der gjorde denne ubehagelige forretningssituation endnu mere truende for House of Roederer, var et resterende stort lager af ekstremt stærkt sødet champagne, som der nu ikke kunne findes nogen kunder til. Til sidst var huset i stand til at sælge en stor sending af denne søde champagne, som faktisk var blevet produceret til zarens hof, til Sydamerika.

Léon Orly-Roederer døde i 1932. Hans enke Camille Orly-Roederer overtog tøjlerne i Louis Roederer-huset i de næste 42 år. Hendes ambitioner og smarte markedsføring udvidede eksisterende markedsandele, åbnede gentagne gange nye internationale markeder for Roederer-champagner og udvidede husets vingårdsbesiddelser i 1930'erne.

I dag nævnes den driftige enke Orly-Roederer historisk set i samme åndedrag som de berømte enker Clicquot og Bollinger. Efter Anden Verdenskrig blev den berømte Prestige Cuvée Cristal genintroduceret, men denne fantastiske Cuvee blev nu skånet for den enorme sødning, der blev brugt til zaren på det tidspunkt.

Madame Orly-Roederer døde i 1975 og efterlod champagnehuset til sin datter, Madame Marcelle Rouzaud.
og hendes søn Jean-Claude Rouzaud, som fortsat driver virksomheden med succes den dag i dag.

Jean-Claude Rouzaud har længe været betragtet som perfektionist, når det gælder champagnerne fra hans hus. Hans ledende princip er utvivlsomt "kvalitet før kvantitet". Som uddannet ønolog undgik han f.eks. bevidst visse metoder til at gøde sine vinmarker, som ville have resulteret i langt højere udbytte og dermed mere champagne.

Det barske terroir i Champagne har altid fået vinstokkene til at lide: Vinstokkene har altid måttet arbejde hårdt med deres rødder, men det er netop det, der giver deres gyldne blod sin unikke smag. Selv om mere gødning resulterer i flere vinstokke, ændrer vinstokkenes smagskvaliteter sig samtidig. Derudover opretholder Jean-Claude Rouzaud en delikat balance mellem sine enorme reserver af langtidslagrede vine og de unge vine, der tilsættes, for altid at have fuld kontrol over den rette blanding af fremtidige champagner. Jean-Claude Rouzaud har også været ansvarlig for den yderligere udvidelse af Roederers vingårde i Champagne og har også købt vingårde i Australien, Portugal og det nordlige Californien. I Anderson Valley i Californien har Roederer f.eks. allerede produceret fantastiske mousserende vine under navnet Roederer Estate Brut Anderson Valley L'Ermitage, som har forbløffet vinelskere i USA. Hans søn Frédéric, som nu er sjette generation i familien, har været aktivt involveret i virksomheden siden 1996.

Roederer producerer forskellige champagner, som hver især har deres egen unikke identitet. Generelt anses husets champagner af kendere for at være særligt frugtagtige og fyldige med en bred vifte af aromatiske finesser. Den generøse berigelse af blandingerne med dyrebare reservevine fra Roederers store træfade giver yderligere vanilje- og honningnoter.

I modsætning til mange andre champagner har Roederer-champagner også ry for at kunne lagres (korrekt) i særlig lang tid efter købet. Mange kendere mener, at de har et godt lagringspotentiale. Nogle kendere er ikke bange for at foreslå op til 15 års lagring for visse Roederer-champagner. Det betyder dog ikke, at lagringsdygtige champagner bliver "bedre" i alle tilfælde, men snarere at champagner af denne type udvikler nye behagelige sider af deres personlighed med årene, mens nogle andre sider træder lidt i baggrunden, uden dog at ændre champagnens grundlæggende karakter.

Husets 'flagskib' er Louis Roederer Brut Premier. Dette er en årgangsfri topchampagne. Den er lavet af ca. 62 - 65% Pinot Noir, ca. 8% Pinot Meunier og ca. 30% Chardonnay. Assemblagen indeholder op til 20% gamle reservevine.
Denne champagne lagres på bundfaldet i op til fire år og er kendetegnet ved sin særligt frugtagtige og fyldige karakter (takket være den store mængde Pinot Noir-druer). Derudover giver blandingen med ældre reservevine, der er lagret på egetræsfade, den behagelige vaniljenuancer. Denne champagne er perfekt til enhver lejlighed, hvad enten det er som en fremragende aperitif eller som en fin ledsager til et helt måltid.

Louis Roederer Carte Blanche er en demi-sec champagne, dvs. en champagne, der er ideel til en dessert. Dybest set er det også en frugtagtig Brut Premier, men med en meget højere restsødme. Selv om den betragtes som en af de bedste demi-sec-champagner, er produktionsmængden af denne champagne relativt lille (og findes derfor sjældent i vinhandlen).

Husets årgangschampagne er kendt som Louis Roederer Brut Vintage (Milléssimé). De anvendte druesorter er ca. 66% Pinot Noir og ca. 34% Chardonnay. Vintage-champagnerne lagres i mindst fem til seks år i Roederers kølige kældre. Vintage Brut 1990 anses for at være fremragende. Årgang 1993 blev oprindeligt kategoriseret af nogle kendere som en vin, der stadig havde brug for lagring, men er nu uden tvivl en fremragende årgangschampagne. Louis Roederers årgangschampagner er rige på frugt med blomsternoter, udtalt struktur og pålideligt fyldige, og de er et godt valg for champagneelskere.

Med Louis Roederer Blanc de Blancs spiller huset et af sine trumfkort: dets fremragende "forbindelse" med utallige Chardonnay-vinstokke på de allerbedste steder i Côte de Blancs (herunder 30 hektar af dets egne vinmarker omkring den berømte Avize og eksklusive kontrakter for vinmarker omkring Cramant)! Dette er også årgangschampagner (Milléssimé). Alle er meget fyldige og egner sig som en rig, kraftig og frugtagtig (nogle gange med citrus- og melonnoter) ledsager til næsten enhver ret.

Louis Roederer Vintage Brut Rosé (Milléssimé) er en årgangschampagne fremstillet af ca. 70 - 80% Pinot Noir og ca. 20 - 30% Chardonnay. Dette er også en årgangschampagne. Bag den bløde, lyse laksefarve ligger en seriøs champagne med den intense frugt, som kun de bedste Pinot Noir-vinstokke leverer, og som samtidig er inspireret af Chardonnays elegance. Farven opnås ved traditionel maceration eller dygtig mæskning med skindet fra de sorte Pinot Noir-vinstokke.

Hvilket bringer os til den berømte Louis Roederer Cristal

Cristal var allerede en meget eftertragtet cuvée i de russiske zarers dage. Nutidens prestige-cuvée af samme navn produceres med samme omhu af huset Roederer som i tidligere tider (forfatteren har endda mistanke om mere omhu for os kendere i dag end for zarerne dengang!) Cristal-champagner er årgangschampagner fremstillet af ca. 50 - 60% Pinot Noir og ca. 40 - 50% Chardonnay. Huset Roederer bruger kun de mest udsøgte vine fra sine egne crus til denne topchampagne.

Når Jean-Claude Rouzaud og hans berømte kældermestre, f.eks. Jean Baptiste Lécaillon, har skabt en champagne af denne type med en fremragende assemblage, ladet denne champagne modne i lang tid i huset og endelig leveret den, finder kendere straks ud af at købe denne champagne - ofte indlejret i en kasse lavet af fint træ. De gennemsigtige flasker er også pakket ind i særlig gul cellofan, som absorberer op til 98% ultraviolet stråling (skadelig for champagne) fra lysstofrør eller sollys (denne cellofanbeskyttelse bør ikke fjernes under opbevaring!). Prisnedsættelser er meget sjældne blandt forhandlerne, da Cristal allerede er en mangelvare, og efterspørgslen er stor. Vinstokkene til Cristal kommer udelukkende fra Roederers egne vinmarker. Alle årgange er enestående gode og samtidig noget forskellige med hensyn til personlighed. Cristal 1990 fremstår f.eks. for kenderen som en meget fyldig champagne, mens Cristal 1993 virker meget blødere i direkte sammenligning. Begge overbeviser dog med elegant silkeblødhed, et særligt fint frugtudtryk og et strejf af ristet smag.

Cristal Rosé Milléssimé er en stor sjældenhed og anses af nogle kendere for at være den bedste roséchampagne nogensinde. Den blev første gang introduceret med 1974-årgangen. Den er farvet ved traditionel maceration med skallerne fra mørke vinstokke. De repræsenterede druesorter er ca. 70% Pinot Noir og ca. 30% Chardonnay. Årgang 1988 anses for at være usædvanligt lagringsdygtig, meget kostbar og forfører stadig kendere i dag med sin uovertrufne skønhed.

Når man kender Louis Roederer-champagnernes komplekse og dyre historie, kunne man tro, at de må være uoverkommeligt dyre for "almindelige dødelige" champagnefans (som forfatteren af denne rapport er en af). Heldigvis er det ikke tilfældet. De vidunderlige Roederer Brut Premier-champagner passer f.eks. ind i ethvert budget. Specialiteter som Cristal er selvfølgelig betydeligt dyrere, men det er ikke længere en forudsætning at være zar for at nyde denne topchampagne.

 

Tilbage til leksikon og ordliste | Du var her: Roederer