Salon Champagne
Salon Champagne
CHAMPAGNEPRODUCENTEN SALON BLEV GRUNDLAGT I 1921 I LE MESNIL-SUR-OGER. DENS CUVÉE ER S.
SALONEN HØRER TIL LAURENT-PERRIER FAMILIEGRUPPEN.
Eugène-Aimé Salon, der var blevet rig gennem pelshandel, erhvervede en hektar af de bedste Champagne Crus i vinområdet Champagne. Hans mål var at producere den bedst mulige champagne til sig selv og sine gæster. Grundlaget for dette var stedet "Le Mesnil", terroiret i "Côte des Blancs" og det, han anså for at være den bedste druesort, nemlig Chardonnay. Efter at han i begyndelsen udelukkende havde vinificeret til eget brug, markedsførte han sin årgangschampagne fra 1921 og fremefter. Salon fremstiller udelukkende Blanc de Blancs Champaner-vine i udvalgte år som en cuvée. I det 20. århundrede blev 37 Årgange bestemt til dette. Le Mesnils egne vinmarker bidrager kun med ca. en sjettedel af drueproduktionen til basisvine; resten købes på det stærkt regulerede marked for basisvin fra Champagne. Som det var tilfældet i begyndelsen af produktionen, lægges der stadig stor vægt på en kvalitetsorienteret kælderforvaltning. Den lovbestemte minimumsopbevaringstid på tre år for årgangschampagner overskrides klart. I reglen markedsføres produkterne først efter ti år, hvilket naturligvis kræver en tilsvarende lagerkapacitet og medfører en høj kapitalbinding. Champagne Salon har siden 1988 været en del af handelsgruppen Laurent-Perrier.
Adresse:
Salon Champagne
5, rue de la Brèche-d'Oger
F-51190 Le Mesnil-sur-Oger
Telefon: +33326575165
Fax: +33326577929