Steder & Rejser i Champagne
Næsten alle champagneelskere vil på et tidspunkt i deres liv vende sig til den Rejser for at besøge de bølgende bakker i hjertet af Frankrig. Der, hvor de ædle vinstokke producerer deres gyldne blod.
For forfatteren af disse linjer betyder det (desværre) en rejse rundt om jorden. De fleste europæiske kendere har det bedre. Det tager trods alt kun tre til fire timer at tilbagelægge den glimrende udbyggede rute mellem Saarbrücken og Reims. Rejsen fører dig gennem områder, der for en tysk byboers øjne virker både smukke og ubeboede.
Og en tur er værd, ikke kun for champagneelskere! Selv om det ville være en synd at behandle landets ædleste skat med foragt under et besøg. Vi vil gerne give dig nogle sæsonbestemte tips, der kan hjælpe dig med at finde ud af, hvornår du skal rejse:
* april:
Vinteren er lige gået, og allerede nu er vinstokkene ved at komme til live igen. Saften skyder ind i de beskårne grene, som nu bindes en efter en. Overalt i landet kan man se vinbønderne udføre dette arbejde, som de helst ikke overlader til uerfarne hjælpere.
* maj:
De første varme solstråler. Nu skal de svage skud i vinmarkerne beskæres, så de stærke ranker får tilstrækkeligt med næringsstoffer.
* Juni-juli-august:
Den mest stille tid på året! Det meste af arbejdet udføres nu af solen. Vinbønderne sørger bare for, at hver vinstok og hver gren får nok af det. Tid nok til at nyde den for det meste varme sommers glæder.
* september:
Høsten begynder, og med den begynder et travlt liv. På de bedste steder med de mest værdifulde vinstokke går høstfolkene nu gennem rækkerne med saksen, ligesom i gamle dage. "Fuldhøstere", som de oftest findes inden for industriel vindyrkning i dag, anses for uegnet til dette arbejde.
* oktober:
Den gyldne måned. Mens høsten i nogle vinmarker lige er ved at være slut, er det hårdeste arbejde i andre marker allerede begyndt: de gamle vinstokke, som ofte har båret i 40 år eller mere, beskæres og giver plads til ny vækst.
* november og december:
Måneder dedikeret til pleje. Nu er det også vigtigt at beskytte jorden mod for hård frost i de følgende måneder. Nogle steder plantes særlige planteblandinger i rækker af vinstokke med henblik herpå. Ofte skabes der dog en varmende pude for de følsomme rødder med indlagt halm.
* Januar - februar - marts:
Her hersker King Frost, eller ofte blot Baron Drizzle. Vinbønderne bruger tiden til at fejre det. Vincent, vinmarkernes vogter, bliver også hyldet, og en særlig højtidelig dag er dedikeret til ham.
Som du kan se, er hver sæson i Champagne deres charme. Vingårdene er gæstfrie og tilbyder ofte nok programmer til den interesserede gæst! Et af mange eksempler er vinproducenten A. Jacquart et fils. Her er et besøg især værd at besøge i høstsæsonen i september. Han kombinerer ekspertviden med kulinariske lækkerier:
En rundvisning i kælderen på tre niveauer:
- Mekanisk reumage på første niveau.
- Oversigt over bl.a. degorgering og dosering på andet niveau
- På tredje niveau er der bl.a. en klassisk 4.000 kg "Vaslin" horisontal presse.
- Samt en rundvisning i de rustfrie ståltanke.
- En lille champagnekursus
- En dejlig frokost.
Men et ophold på mindre godser er også værd at besøge. Her kan du ofte finde fremragende Champagne opdage. Hvis det er denne slags opdagelser, der tiltaler dig, må du ikke gå glip af Route de Champagne.