![\"Jouy-l\u00e8s-Rheims\"](\"https:\/\/champagner.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Jouy-les-Reims-PLZ-51390-300x225.jpeg\" "\\"\\"")
<\/a><\/a><\/p>\n
<\/p>\n
<\/a>I Biblioth\u00e8que Nationale i Paris er et dokument med nummeret 29867\/322 deponeret i Dossiers Bleus, som beviser, at en Pierre Gosset ikke kun producerede vin fra sine egne vinstokke i sit hus i det ber\u00f8mte A\u00ff allerede i 1584, men ogs\u00e5 beviseligt handlede med dem. Historikeren Tom Stevenson bem\u00e6rker, at denne dato m\u00e5ske endda er for kort, da en vis Jean Gosset allerede var vinbonde i 1555. Men da der ikke kan findes noget bevis for handel, flyttes den officielle grundl\u00e6ggelsesdato for huset Gosset til omkring tredive \u00e5r senere. Pierre Gosset var borgmester i byen A\u00ff p\u00e5 det tidspunkt. I dette embede b\u00f8d han ofte prominente personer som kong Henri IV velkommen.<\/p>\n
Vinkongens lange og historiske historie kan spores tilbage til datidens Champagne-region, hvor datidens vinproducenter som Pierre Gosset var hj\u00f8rnestenen. Selvom produkterne fra Gosset-huset stadig var vine p\u00e5 det tidspunkt, kan de have repr\u00e6senteret den samme type fremragende Champagne-vine, som noget senere opn\u00e5ede stor succes hos den ber\u00f8mte Charles Marguetel de Saint Denis, Seigneur de Saint-Evremond, ved det engelske hof takket v\u00e6re deres naturlige anden g\u00e6ring - l\u00e6nge f\u00f8r de ber\u00f8mte benediktinermunke Dom Perignon og Frere Oudart skabte sig et navn i udviklingen af Champagne.
\nMange kilder n\u00e6vner stadig Ruinart som det \u00e6ldste champagnehus - men det er ikke helt korrekt, da det nu er historisk bevist, at champagne er et produkt af en lang udvikling (snarere end en 'revolution'). Men lad os ikke h\u00e6nge os i h\u00e5rkl\u00f8veri og vende tilbage til historien om Gosset og diskussionen om deres meget specielle champagner:<\/p>\n
Huset Gosset forblev i familiens eje i 15 generationer uden afbrydelse. I 1984 fejrede det sit 400-\u00e5rs jubil\u00e6um med overd\u00e5dige festligheder b\u00e5de hjemme i A\u00ff og i Paris med kendte kunstnere, festlige messer og koncerter. En helt s\u00e6rlig Gosset-champagne, Cuv\u00e9e Quatri\u00e8me Centenaire, blev produceret specielt til lejligheden. I det f\u00f8lgende \u00e5rti blev de \u00f8konomiske problemer imidlertid tydelige. I 1994 blev Gosset-huset k\u00f8bt af en anden velkendt familievirksomhed, Renaud Cointreau. Den nye leder af huset var en dame ved navn B\u00e9atrice Cointreau. De mange aficionados verden over, som altid havde elsket den strengt traditionelle Gosset-champagne, og som nu var bekymrede for fremtiden under den nye ledelse, blev hurtigt beroliget. \u00d8nologen B\u00e9atrice Cointreau kommer selv fra en familie med en \u00e6ldgammel vinproduktionstradition: Hendes mor er barnebarn af Pierre Frapin (grundl\u00e6ggeren af det verdensber\u00f8mte Frapin-hus i Segonzac, Cognac). Hun fortsatte samvittighedsfuldt den traditionsbevidste produktion af champagne p\u00e5 Gosset. Hun skabte et slankt sortiment af attraktive champagner og er stadig en velkommen ambassad\u00f8r for Gosset p\u00e5 den internationale scene.<\/p>\n
Gosset har altid haft ry for at v\u00e6re et fint, men relativt lille hus sammenlignet med ber\u00f8mte champagnehuse. F\u00f8r ejerskiftet i 1994 producerede Gosset 400.000 til 500.000 flasker om \u00e5ret. Gosset havde eksporteret i begr\u00e6nset omfang i \u00e5rhundreder (kun omkring 20% af produktionen blev sendt til omkring 15 lande). For eksempel er perfekt korkede Gosset-champagner for nylig blevet bj\u00e6rget fra maven p\u00e5 \"William Salthouse\", som sank ud for Australiens kyst i 1841. Is\u00e6r Tyskland, hvor der eksporteres over 100.000 flasker hvert \u00e5r, og England har altid v\u00e6ret de vigtigste eksportmarkeder for Gosset. Men med ejerskiftet fulgte ogs\u00e5 en ny markedsf\u00f8ringsstrategi. Eksportdirekt\u00f8ren for Gosset, Philippe Manfredini, har i over 12 \u00e5r arbejdet intensivt p\u00e5 at \u00f8ge eksportandelen. Under hans ledelse udg\u00f8r eksporten nu 65% af den samlede \u00e5rlige produktion p\u00e5 omkring 1 million flasker. I dag opretholder Gosset et komplekst netv\u00e6rk af grossister og repr\u00e6sentanter i omkring 70 lande, som igen opretholder t\u00e6tte forbindelser, prim\u00e6rt med cateringindustrien. Derfor er der stor sandsynlighed for, at champagnefans st\u00f8der p\u00e5 Gosset-champagner, hvor der er noget l\u00e6kkert at spise. Sammenh\u00e6ngen mellem restauranter og Gosset-champagner er indlysende, da Gosset-champagner altid har v\u00e6ret aromatiseret, s\u00e5 de passer til n\u00e6sten alle retter. Men f\u00f8r vi ser n\u00e6rmere p\u00e5 de forskellige Gosset-champagner, s\u00e5 lad os se p\u00e5, hvad der ligger bag den avancerede k\u00e6lderteknologi:<\/p>\n
Chef de Cave, Jean-Pierre Mareignier, har st\u00e5et i spidsen for Gosset-k\u00e6ldrene i over 20 \u00e5r. Han har p\u00e5 beundringsv\u00e6rdig vis form\u00e5et at holde trit med den enorme v\u00e6kst i eftersp\u00f8rgslen efter Gosset-champagner uden at g\u00e5 det mindste p\u00e5 kompromis med husets anerkendte kvalitet og tradition. Gosset bruger stadig ikke malolaktisk g\u00e6ring (som er almindelig praksis hos mange andre champagnehuse). I stedet bevarer Gosset vinstokkenes naturlige frugtsyrer som en vigtig, traditionel komponent i alle sine ber\u00f8mte champagner. Ved at give afkald p\u00e5 malolaktisk g\u00e6ring tvinges k\u00e6ldermesteren til at str\u00e6be efter perfekt balance i produktionen af sine cuv\u00e9er, hvilket giver dem ekstra opm\u00e6rksomhed og gener\u00f8s lagringstid i k\u00e6ldrene. Mange \u00e5r senere betaler denne ekstra indsats sig for kenderen p\u00e5 flere m\u00e5der: Gosset-champagnerne pr\u00e6senterer sig med en enest\u00e5ende friskhed og frugtsmag. Samtidig er Gosset-champagner s\u00e6rligt velegnede til lagring. Selvom alle Gosset-champagner er drikkeklare ved levering, er det ekstra lagringspotentiale en k\u00e6rkommen bonus for mange champagneelskere, for selvom den grundl\u00e6ggende karakter af en Gosset-champagne ikke \u00e6ndrer sig, kan den udvikle helt nye aspekter af sin personlighed med yderligere lagring, mens andre aspekter falder tilbage.<\/p>\n
Den f\u00f8rste g\u00e6ring finder udelukkende sted i tanke af rustfrit st\u00e5l. Reservevinene opbevares derefter i mange magnumflasker i ving\u00e5rdens k\u00f8lige k\u00e6ldre. Derudover har Gosset et lille lager med omkring 30 egetr\u00e6sfade (hver med en kapacitet p\u00e5 205 liter), hvor Jean-Pierre Mareignier tilf\u00f8jer det rette strejf af fadlagring til visse cuv\u00e9er, der kun har v\u00e6ret lagret i kort tid. Selv om Gosset ikke ejer nogen vinmarker, har virksomheden i l\u00f8bet af de mere end 400 \u00e5r, den har eksisteret, udviklet f\u00f8rsteklasses og stabile relationer med vinb\u00f8nder i Champagne. Jean-Pierre Mareignier har derfor fordelen af at kunne sikre sig de bedste druer fra Grand Crus og Premier Crus i Montagne de Reims, C\u00f4te des Blancs og Marne-dalen. De forskellige vine lagres s\u00e5 senere i Gosset-k\u00e6ldrene, sorteret efter cru, druesort og \u00e5rgang.<\/p>\n
Derudover er Gosset kendt for sin s\u00e6rlige opm\u00e6rksomhed p\u00e5 de \u00e6dle (og dyre) Chardonnay-vinstokke i sine blandinger. Gosset insisterer p\u00e5 en gennemsnitlig kvalitetsklassificering p\u00e5 mindst 95% for sine druer. Desuden bruges kun mosten fra den f\u00f8rste presning.
\nJean-Pierre Mareignier bruger derefter denne detaljerede (og dyre) base til at komponere de ber\u00f8mte Gosset-cuv\u00e9er, som derefter skal tilbringe i gennemsnit fem \u00e5r p\u00e5 g\u00e6ren i flaskerne. Hos Gosset aftappes champagner af s\u00e6rlig h\u00f8j kvalitet som Prestige Cuv\u00e9es, Mill\u00e9sime, Grand Ros\u00e9 og Grande R\u00e9serve ogs\u00e5 i klassiske (p\u00e6reformede) champagneflasker.<\/p>\n
Alle \u00e5rgangschampagner - den ber\u00f8mte Grande R\u00e9serve, Prestige Cuv\u00e9e (CELEBRIS), Grand Ros\u00e9 samt alle husets andre champagner, som er tappet p\u00e5 flasker, der er st\u00f8rre end en standardflaske (750 ml) - f\u00e5r opm\u00e6rksomhed ved traditionel h\u00e5ndridsning. Senere tager en professionel d\u00e9gorgeur sig af de st\u00f8rre flasker og prestige-cuv\u00e9erne. Han fjerner dygtigt depotet (g\u00e6ringsresterne fra de d\u00f8de g\u00e6rceller, som samler sig p\u00e5 flaskehalsen efter riddling) ved hj\u00e6lp af kuldioxidtrykket i flasken. Denne \u00e6ldgamle kunst kaldes \u00e0 la vol\u00e9e (i flugt) (se ogs\u00e5 d\u00e9gorgement i leksikonet). Herefter f\u00f8lger dosering, den endelige proppning og yderligere lagring (mindst tre m\u00e5neder, men ofte op til et \u00e5r), s\u00e5 champagnerne kan komme sig over det lille chok ved degorgeringen. F\u00f8rst derefter bliver de leveret.<\/p>\n
Efter at have gennemg\u00e5et denne omfattende produktionsproces pr\u00e6senteres kendere for friske, frugtagtige, velafbalancerede champagner med en rig smag og en strengt traditionel stil. Med deres aromatiske kompleksitet har de altid begejstret utallige champagnefans og anerkendte vinkritikere over hele verden. Derudover har Gosset ogs\u00e5 form\u00e5et at appellere til almindelige champagneelskere til rimelige priser.<\/p>\n
Lad os se n\u00e6rmere p\u00e5 de forskellige Gosset-champagner:<\/p>\n
Den mest prisvenlige champagne fra Gosset er Brut Excellence. Udtrykket \"Excellence\" er p\u00e5 ingen m\u00e5de pr\u00e6tenti\u00f8st, for den skiller sig klart ud med hensyn til smag og kvalitet i forhold til de fleste andre non-vintage champagner. Mine mange smagsnoter bekr\u00e6fter, at den helt klart har arvet elegance, fin syre og ungdommelig friskhed gennem blanding med 42% fra den dyrebare Chardonnay-drue. Yderligere 45% fra den \u00e6dle Pinot Noir-drue giver den en behagelig frugtighed. Yderligere 13% fra den jordn\u00e6re Pinot Meunier-drue afrunder subtilt denne champagne med deres smag. Denne blanding nyder ogs\u00e5 godt af 24% af balancerende reservevine. Gosset Brut Excellence er et fremragende valg som aperitif. Den er ogs\u00e5 en fremragende ledsager til retter med fisk og fjerkr\u00e6. I \u00f8vrigt er den overraskende overkommelig i pris (omkring Euro\/US$ 35).<\/p>\n
Gosset Grande R\u00e9serve spiller i en h\u00f8jere liga. Denne champagne kan ikke rigtig beskrives som en \"\u00e5rgangsl\u00f8s champagne\", da Gosset bruger druer fra h\u00f8jkvalitets crus fra tre forskellige \u00e5rgange i sin traditionelle produktion. Det er derfor mere passende at beskrive Gosset Grande R\u00e9serve som en multi-vintage champagne. Blandingen indeholder 46% Chardonnay, 39% Pinot Noir og 15% Pinot Meunier. Denne champagne afspejler de grundl\u00e6ggende smage fra Gosset-huset. Den behagelige friskhed og de udpr\u00e6gede frugtagtige noter i denne champagne er sandsynligvis direkte forbundet med den vellykkede bevarelse af de naturlige frugtsyrer fra vinstokke af h\u00f8j kvalitet. Den rummer den vin\u00f8se kraft fra udvalgte Pinot Noir-vinstokke og er desuden drevet af Chardonnays finesse. Gosset Grande R\u00e9serve har l\u00e6nge v\u00e6ret betragtet af mange kendere som et v\u00e6rdifuldt tip til champagne-novicer, s\u00e5 de kan l\u00e6re, hvor fremragende smagen af en traditionelt fremstillet champagne kan v\u00e6re. Samtidig \u00e6ndrer den fejlagtige opfattelse blandt nogle champagnefans, at en \u00e5rgangschampagne n\u00f8dvendigvis m\u00e5 v\u00e6re \"bedre\" end en champagne fremstillet af flere \u00e5rgange, sig ofte, n\u00e5r man smager den. Kompleksiteten i denne champagne bekr\u00e6ftes af de anerkendte kritikeres rosende, men forskellige aromatiske beskrivelser - men de har alle ret. \u00c5rsagen er, at denne champagne er alt for raffineret til, at dens store aromatiske mosaik kan s\u00e6ttes i ord af blot \u00e9n kender. En s\u00e6rlig champagne som Gosset Grande R\u00e9serve b\u00f8r simpelthen smages mindst \u00e9n gang af enhver champagnefan.
\nSelvf\u00f8lgelig er Grande R\u00e9serve en vidunderlig aperitif, men med sin styrke og aromatiske sk\u00f8nhed imponerer den ogs\u00e5 med mere salte retter. Den passer f.eks. perfekt til kalvek\u00f8d, lam og and. Sidste gang jeg smagte denne champagne i den smukke antikke flaske, var prisen omkring Euro\/US$ 50.<\/p>\n
Gosset pr\u00e6senterer i \u00f8jeblikket Gosset Grand Mill\u00e9sime 1996. Mange anerkendte kendere sammenligner allerede 1996-\u00e5rgangen med den legendariske 1928-\u00e5rgang. En s\u00e5dan p\u00e5stand kr\u00e6ver en god portion mod, og fremtiden vil i sidste ende be- eller afkr\u00e6fte den. Hvorom alting er, s\u00e5 er 1996 utvivlsomt en meget vigtig og us\u00e6dvanlig god \u00e5rgang i det sidste \u00e5rhundrede. Den anerkendte forfatter, historiker og kritiker Tom Stevenson bem\u00e6rker, at ingen anden \u00e5rgang i Champagnes historie har v\u00e6ret i stand til at kombinere 10,3% potentiel alkohol med 10 g syre pr. liter.<\/p>\n
K\u00e6ldermesteren Jean-Pierre Mareignier hyldede s\u00e6rligt dette \u00e5rs dyrebare Chardonnay-drue ved at lade den indg\u00e5 med 62% i sammens\u00e6tningen af 1996. De resterende 38% blev leveret af den \u00e6dle Pinot Noir - alle fra Grands og Premiers Crus. Denne fremragende champagne b\u00f8r kun blive bedre med yderligere lagring.
\nMed en traditionel produktion uden malolaktisk g\u00e6ring var k\u00e6ldermesteren n\u00f8dt til at give de naturlige frugtsyrer masser af tid under lagringen for at integrere dem endnu mere fordelagtigt. Der er allerede masser af smagsnoter om Gosset Grand Millesime 1996. F\u00e6llesn\u00e6vneren er den typiske friskhed og frugtighed i Gosset-champagner. Som forventet udstr\u00e5ler denne 96'er blomsterbuketten fra den elegante Chardonnay. Pinot Noir tilf\u00f8jer s\u00e6rligt vin\u00f8se noter. Men det bem\u00e6rkes ogs\u00e5, at den er udfordrende og fyrig, n\u00e6sten som en ung v\u00e6ddel\u00f8bshest med en fremragende stamtavle. Om 1996-\u00e5rgangen kan konkurrere med den legendariske 28'er blandt champagnerne, vil vise sig efter de kommende \u00e5rs yderligere lagring. Spekulativt har 96'eren fra Jean-Pierre Mareignier og Gosset efter min mening rigtig gode kort p\u00e5 h\u00e5nden, da Gosset's champagner alligevel er kendetegnet ved deres s\u00e6rlige lagringspotentiale. Beslutninger af denne art kan tr\u00e6ffes efter ti til 20 \u00e5r (eller endnu senere) for store \u00e5rgange. Ligesom med nogle vine fra Bourgogne, Bordeaux eller endda Cognac-brandies har champagner fra visse champagnehuse ofte en h\u00f8j spekulationsv\u00e6rdi. Gosset er et af de huse, som man b\u00f8r v\u00e6re s\u00e6rligt opm\u00e6rksom p\u00e5 i den forbindelse.<\/p>\n
Gosset har l\u00e6nge v\u00e6ret kendt for sine klassiske ros\u00e9champagner. Uden undtagelse betragtes de stadig i dag som s\u00e6rligt vigtige champagner i ros\u00e9ligaen med overvejende Chardonnay i blandingen. Gosset pr\u00e6senterer i \u00f8jeblikket den \u00e5rgangsfrie Gosset Grande Ros\u00e9 og Gosset Celebris Ros\u00e9 1998.<\/p>\n
Grande Ros\u00e9 best\u00e5r af 56% Chardonnay, 35% Pinot Noir og yderligere 9% r\u00f8dvin fra Bouzy og Ambonnay, som giver den sin laksefarvede farve. Denne elegante ros\u00e9 er kendt for sin komplekse frugtsmag, subtile kraft og lange finish. Det er derfor ikke overraskende, at den vandt en guldmedalje ved den ber\u00f8mte internationale smagning \"London International Wine Challenge\" i 2001. Den anbefales is\u00e6r til mere salte k\u00f8dretter (f.eks. vildt).<\/p>\n
Gosset Celebris Ros\u00e9 1998 best\u00e5r af 61% elegante Chardonnay-druer fra de bedste vinmarker og yderligere 32% frugtagtig Pinot Noir. Dertil kommer den fineste r\u00f8dvin fra Bouzy og Ambonnay, som ikke kun giver den st\u00e6rke laksefarve, men ogs\u00e5 tilf\u00f8jer v\u00e6rdifulde vin\u00f8se egenskaber. Den anses for at v\u00e6re en appetitlig aperitif, men anbefales ogs\u00e5 til mere solide banketter. Det er en smuk \u00e5rgangschampagne, som man helt sikkert vil tale om i mange \u00e5r fremover. Det bringer os til et par eksempler p\u00e5 andre Gosset Grand Ros\u00e9-\u00e5rgangschampagner fra forgangne \u00e5r, som stadig er meget vigtige blandt kendere i dag: B\u00e5de 88'eren og 90'eren anses i dag for at v\u00e6re fremragende efter mange \u00e5rs lagring. Begge bevarer stadig deres ungdom og duft, men f\u00e5r yderligere smidighed i deres fremskredne alder. For et par \u00e5r siden ans\u00e5 den ber\u00f8mte vinkritiker Tom Stevenson is\u00e6r den uds\u00f8gte 90'er for at v\u00e6re fremragende og var forf\u00f8rt af dens eksotiske blomsteraromaer.<\/p>\n
Prestige- eller topcuv\u00e9erne (hvid eller ros\u00e9) fra Gosset b\u00e6rer navnet CELEBRIS (ofte med store bogstaver). Der er ikke sparet p\u00e5 noget i produktionen af champagner med dette navn. Det handler om absolutte superlativer! Kun de allerbedste druer fra en Grand Crus-\u00e5rgang anses for at v\u00e6re gode nok. Hos Gosset nyder denne type champagne godt af en helt s\u00e6rlig personlig opm\u00e6rksomhed i alle produktionsfaser. For eksempel bliver hver flaske traditionelt ridset og degorgeret. S\u00e6rligt lang opbevaring i husets k\u00f8lige k\u00e6ldre er en selvf\u00f8lge. Celebris ros\u00e9-champagnerne er allerede blevet omtalt ovenfor. Blandt de (hvide) Celebris-champagner er tre forskellige \u00e5rgange i \u00f8jeblikket af s\u00e6rlig betydning i champagneverdenen: 88, 90 og 95.<\/p>\n
88'erne og 90'erne beskrives f.eks. af den kendte vinanmelder Ed McCarthy som to af de fineste champagner, han nogensinde har smagt i sin lange karriere.
\nBegge champagner scorede ogs\u00e5 h\u00f8jt hos Tom Stevenson i 90'erne. Mange kritikere mener ogs\u00e5, at begge champagner har en stor fremtid med yderligere lagring (frem til 2010, 2015 eller endnu l\u00e6ngere). Desv\u00e6rre er det et sp\u00f8rgsm\u00e5l om held at finde en 88'er i dag. Heldigvis er den lige s\u00e5 fantastiske Celebris 1990 stadig tilg\u00e6ngelig her og der. Celebris 1995 er i \u00f8jeblikket i oml\u00f8b og viser sig allerede at v\u00e6re en fremragende champagne. Blandingen indeholder 46% Chardonnay og 54% Pinot Noir. Den anses for at v\u00e6re rig p\u00e5 forskellige frugtsmage, perfekt afbalanceret og ogs\u00e5 udstyret med en s\u00e6rlig vildskab.<\/p>\n
Alle Gosset-champagner er ganske enkelt en s\u00e6rlig oplevelse - en oplevelse, som ingen efter min mening b\u00f8r g\u00e5 glip af for at blive fortrolig med \"Gosset-stilen\". Den s\u00e6rlige frugt, friskhed og vellykkede balance, som Gosset opn\u00e5r i den detaljerede tilberedning af sine champagner, er noget, man simpelthen er n\u00f8dt til at opleve med egne \u00f8jne. I mods\u00e6tning til mange andre champagner er den desv\u00e6rre ikke tilg\u00e6ngelig p\u00e5 hvert gadehj\u00f8rne. I mods\u00e6tning til nogle andre ber\u00f8mte huse afspejles Gosset's \u00e6refulde ber\u00f8mmelse ikke i prispolitikken. Ber\u00f8mmelse har alligevel aldrig f\u00e5et champagne til at smage bedre, s\u00e5 enhver, der st\u00f8der p\u00e5 Gosset-champagner, kan ikke kun se frem til ubeskrivelig nydelse, men ogs\u00e5 til forbl\u00f8ffende fair priser.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Tilbage til leksikon og ordliste<\/a> | Du var her: Gosset<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n