Chartogne-Taillet Σαμπάνια
Dη πρώτη τεκμηριωμένη αναφορά στην αμπελουργική δραστηριότητα της οικογένειας Taillet στο χωριό Merfy χρονολογείται από το 1683. Το Merfy, στο Massif de St-Thierry βορειοδυτικά της Reims, δεν είναι σήμερα η πιο γνωστή cru, αλλά φημίζεται για τα κρασιά του από τον Μεσαίωνα: Αναφέρθηκε τον δέκατο τρίτο αιώνα από τον Pardulus, επίσκοπο της Laon, σε επιστολή του προς τον αρχιεπίσκοπο Hincmar, και πράγματι ο αμπελώνας που ονόμασε Chemin de Reims χρησιμοποιείται ακόμη και σήμερα από Chartogne-Taillet Σαμπάνια καλλιεργείται. Το 1775, ο Sir Edward Barry έγραψε ότι "μεταξύ των ποτάμιων κρασιών, το Auvillers και το Epernay χαίρουν της μεγαλύτερης εκτίμησης, και μεταξύ των ορεινών κρασιών, το Selery και το St Thyery". Ως η πιο διάσημη κρουαζιέρα του ορεινού όγκου, το Merfy θα ήταν πρακτικά συνώνυμο με το όνομα St-Thierry, και το γεγονός ότι αναφερόταν μαζί με το Sillery εκείνη την εποχή ήταν πράγματι μεγάλος έπαινος.
Σήμερα, το Chartogne-Taillet Champagne είναι το μοναδικό Récoltant-Manipulans στο χωριό. Η οικογένεια Chartogne έφτασε στο Merfy το 1870 και το 1920 η Marie Chartogne παντρεύτηκε τον Étienne Taillet και δημιούργησε το κτήμα Chartogne-Taillet. Ο Philippe Chartogne και η σύζυγός του Élisabeth ανέλαβαν το κτήμα το 1978 και από τότε 2006 ο γιος τους Alexandre είναι υπεύθυνος για τα κελάρια και τους αμπελώνες. Αξίζει να σημειωθεί ότι η οικογένεια Taillet διατηρεί ημερολόγιο αμπελουργίας και οινοποίησης, το οποίο χρονολογείται από τον Fiacre Taillet, ο οποίος γεννήθηκε το 1700. Μπορείτε να το διαβάσετε αυτό όταν επισκέπτεστε το οινοποιείο σήμερα, και τόσο ο Philippe όσο και ο Alexandre συνεχίζουν την οικογενειακή παράδοση με τη μορφή σχολίων σχετικά με τη συγκομιδή, τις καιρικές συνθήκες, τις αποδόσεις και άλλα αμπελουργικά δεδομένα.
Ο Alexandre Chartogne εργάστηκε σε μια σκηνή με τον Anselme Selosse, ο οποίος επηρέασε έντονα τις ιδέες του για την αμπελουργία. Σήμερα, όλα τα αγροτεμάχια της Chartogne οργώνονται όπου είναι δυνατόν και καλλιεργούνται πολυάριθμες καλλιέργειες κάλυψης μεταξύ των γραμμών των αμπελιών. Η αμπελοκαλλιέργεια επικεντρώνεται κυρίως στη διατήρηση και έκφραση των χαρακτηριστικών των διαφορετικών terroirs του Merfy. "Το ιδιαίτερο στην Merfy είναι ότι έχουμε άργιλο και άμμο πάνω από κιμωλία", λέει ο Alexandre, "έτσι τα αμπέλια ζουν σε δύο διαφορετικά περιβάλλοντα. Είναι σημαντικό οι ρίζες να εισχωρούν βαθιά στο έδαφος για να αποκτήσουν πραγματική μεταλλικότητα, και μερικές φορές οι ρίζες μας φτάνουν σε βάθος πάνω από 20 μέτρα". Κάθε αγροτεμάχιο οινοποιείται ξεχωριστά και η ζύμωση γίνεται ως επί το πλείστον σε ανοξείδωτες δεξαμενές, αν και όλο και περισσότερα κρασιά παράγονται σε χρησιμοποιημένα βαρέλια και αυγά από μπετόν.
Το Chartogne-Taillet είναι ένας από τους κορυφαίους αμπελουργούς της βορειότερης περιοχής της Σαμπάνιας κοντά στη Reims. Ο Philippe και η Elisabeth Chartogne, σαφώς επηρεασμένοι από τη Βουργουνδία, δημιουργούν μακράν τις πιο καθαρές και ρατσιστικές σαμπάνιες της περιοχής στο Merfy. Η προσωπική σύνδεση με Σαμπάνια Ο Jacques Selosse δεν πρέπει να παρεξηγηθεί. Όλες οι σαμπάνιες έχουν οινοποιηθεί τέλεια, ειδικά στον αμπελώνα, και ωριμάζουν για ένα χρονικό διάστημα άνω του μέσου όρου στο κελάρι, με αποτέλεσμα ένα λεπτό και πολύπλοκο σώμα.
Το κλασικό κρασί του Chartogne-Taillet, το οποίο ανάγει την παράδοσή του ως οινοποιείο στο 1515, είναι το κρασί που πήρε το όνομά του από τον άγιο του χωριού. Sainte Anne Brut.
Διεύθυνση:
Chartogne Taillet
37-39, Grande-Rue
51220 Merfy Γαλλία
Τηλέφωνο: (33) 326 031017
Φαξ: (33) 326 031915