Hermano Jean Oudart

El hermano bastante desconocido Jean Oudart (1654 - 1742) fue maestro de bodega de la abadía Saint-Pierre aux Monts de Châlons.

Esta abadía no estaba lejos de la abadía Saint-Pierre d'Hautvillers, donde el famoso Dom Pierre Pérignon (1639 - 1715) fue de nuevo maestro de bodega. Oudart y Pérignon trabajaron juntos con el objetivo de perfeccionar el proceso de producción del champán. Por lo tanto, ambos monjes deben recibir los laureles del éxito.

El hermano Jean Oudart era 16 años más joven que Dom Pérignon, pero tenía la misma función en el sentido de preparar los champagnes en su abadía que Dom Pérignon tenía en la abadía superior de Saint-Pierre d'Hautvillers. Además, vivió otros 27 años después de Dom Pérignon. Fueron años importantes para el desarrollo del champán, ya que en esta época la búsqueda de la perfección de los vinos espumosos se reveló decisiva para el futuro de los vinicultores. Jean Oudart pasó por alto los preciosos viñedos de la Côte de Blancs alrededor de Chouilly y Cramant, entre otros, así como los famosos viñedos alrededor del Château de la Marquetterie (propiedad de la renombrada casa Taittinger desde 1932), que no estaban lejos de la abadía. Los vinos de su abadía se mencionaban a menudo al mismo tiempo que los de la abadía de Hautvillers (que ya había sido muy superior en términos de reputación durante siglos). Después de su muerte, tuvo el honor de ser enterrado en el centro de su abadía. A su funeral también asistieron los hermanos de la Abadía de Saint-Pierre d'Hautvillers.

Otra razón por la que el hermano Jean Oudart permaneció relativamente desconocido en contraste con Dom Pérignon también podría tener su origen en el hecho de que hubo un conocimiento entre Dom Pérignon y otra persona legendaria de esta época, Claude Moët (1683-1760).

Más tarde, poco después de la Revolución Francesa, la Casa de Moët, actualmente dirigida por el igualmente famoso nieto Jean-Remy Moët (1758 - 1841), compró la Abadía de Hautvillers y sus viñedos asociados. Más tarde, se produjo la fantástica cuvee (y marca) 'Dom Pérignon'.

Este excelente champán de la casa de Moët & Chandon se ha hecho tan famoso en todo el mundo que incluso en los lejanos EE.UU. basta con decir "Dom" en relación con el champán - y casi todo el mundo sabe de inmediato que sólo puede ser "Dom Pérignon".

El hermano Oudart, por otra parte, se considera bastante desconocido hoy en día. La razón de esto recuerda un viejo proverbio inglés: "No es sólo lo que sabes lo que cuenta, sino también a quién conoces".