Champán Louis Roederer
Eél Champán El fabricante Louis Roederer fue fundado en Reims en 1776. Su cuvée es el Cristal.
Louis Roederer es un productor de champán independiente.
La casa Louis Roederer siempre ha gozado de una reputación de alta calidad constante. También está considerada como una de las casas de champán más grandes y con mayor solidez financiera. Louis Roederer es una empresa privada que cuenta con aproximadamente 180 hectáreas de viñedos en lugares estratégicamente privilegiados con una calificación media de calidad de 98% (de las cuales aproximadamente 130 hectáreas se consideran 100%). Gracias a esta notable base de viñedos propios, la Casa Roederer es capaz de satisfacer sus propias necesidades de más de 2 millones de botellas al año a un ritmo de 70 a 80% y también es capaz de lograr un alto nivel de calidad constante. Además, Roederer insiste en almacenar durante mucho tiempo sus vinos de reserva (clasificados por cru) en grandes barricas de roble de Limousin (los llamados foudres, que contienen entre 4.000 y 5.000 litros de vino cada uno) y en unos 240 depósitos de acero inoxidable (9.960 litros cada uno, también clasificados por cru). Estas grandes barricas de roble se utilizan hasta 60 años. En Roederer se presta especial atención a la dosificación final de los vinos de reserva. Aunque la dosis es sólo una cantidad ínfima de vino, esta pequeña adición de vino especial puede tener un efecto duradero en el sabor de un champán incluso en la proporción 1%. Así, en Roederer se da la máxima importancia al arte del ensamblaje, hasta el último detalle de la producción, la dosificación. Los champagnes sin añada se benefician de un generoso periodo de tres a cuatro años de almacenamiento en las botellas. Los champagnes de añada, en cambio, disfrutan de al menos cinco o seis años de conservación. Además, los champagnes Roederer se dejan reposar en la botella durante unos seis meses después del degüelle. Una media de 6 millones de botellas de champán reposan tranquilamente sobre sus lías en las frías bodegas de la casa. Esto contribuye a una gama de champanes excepcionalmente buenos, desde el Brut Premier sin añada hasta el famoso Prestige Cuvée Cristal. La casa Louis Roederer está profundamente arraigada en la historia de la Champán Aunque el año oficial de fundación se da como 1776, el autor e historiador Tom Stevenson señala que los orígenes podrían encontrarse ya en 1760 en una casa de champán llamada Dubois Père et Fils, que posteriormente pasó a manos de un tal Nicolas-Henri Schreider. En 1827, el Sr. Schreider contrató a su capaz sobrino Louis Roederer (1798-1870) para trabajar en su empresa. Cuando Schreider murió seis años después, Louis Roederer cambió el nombre de la casa por el de Roederer. Poco después, consiguió abrir nuevos mercados en América e Inglaterra. También supo ganarse al zar ruso Alejandro I por sus excelentes champagnes. El champán de aquella época era muy dulce para nuestro gusto moderno, pero el zar prefería el champán con nada menos que seis veces más azúcar de lo que es habitual hoy en día. Tras la muerte de Roederer, su hijo Louis Roederer II asumió en 1870 la dirección de la empresa, ahora muy ampliada. Alejandro II también estaba entusiasmado con los champagnes Roederer. El maestro de bodega del Zar viajaba cada año a Reims para observar la producción de los champanes especiales para el Zar. Al mismo tiempo, las cosas se ponían cada vez más difíciles políticamente para la familia del zar en Rusia. Los asesinatos de miembros de la familia del zar y de la nobleza se hicieron más frecuentes en Rusia. Esto puede haber contribuido a que el maestro de bodega del zar prestara especial atención a una botella de champán transparente fabricada por la Casa de Mercier, diseñada originalmente por Eugene Mercier especialmente para Napoleón III para un vino especial (Réserve de l'Empereur Blanche). Al utilizar una botella de este tipo, el zar podría inspeccionar visualmente el contenido de la botella y, por lo tanto, tendría más posibilidades de escapar a un asesinato con champán envenenado. En 1876, la casa Louis Roederer entregó por primera vez champán al Zar en estas botellas especiales de cristal transparente y fondo plano (la casa Roederer, consciente de la tradición, sigue entregando sus famosos champagnes Cristal en botellas transparentes sin hendidura en el fondo). En cualquier caso, una botella de champán de cristal robusto no necesita la típica hendidura (o hendidura en el fondo) de una botella de champán convencional, que tiene la función de reforzar la botella y es necesaria para el apilado sur pointes (en las tapas). También hay un viejo rumor de que la corte real de Rusia estaba preocupada por la posibilidad de que la hendidura se utilizara para ocultar un pequeño artefacto explosivo. El champán en las nuevas botellas de cristal de Louis Roederer fue recibido con entusiasmo por la corte del Zar. Se convirtió en un best-seller, que acabaría abruptamente mucho tiempo después, poco después de la Revolución de Octubre en Rusia (1917). Louis Roederer II murió inesperadamente en 1880 y su hermana Léonie Orly tomó el relevo hasta que ella misma murió ocho años después. En su lecho de muerte, pidió a sus dos hijos, Léon Orly y Louis-Victor Orly, que añadieran el apellido Roederer a sus nombres. En aquella época, la casa Louis Roederer ya entregaba 2,5 millones de botellas de champán al año. No sólo a Rusia, sino también a EE.UU.: Roederer era el tercer exportador de champán a EE.UU. en aquella época. 1917 supuso una crisis económica para la casa Louis Roederer: perdió de un plumazo el 80% del mercado ruso debido a la Revolución Rusa. Además, el nuevo régimen ruso de la época no tenía ningún interés en saldar con Roederer una gran factura del Zar. Lo que hizo que esta desagradable circunstancia comercial fuera aún más amenazante para la Casa Roederer fue que quedaban unas enormes existencias de champán extremadamente azucarado, para las que ahora no se podía encontrar ningún cliente. Al final, la casa pudo vender a Sudamérica una enorme partida de estos champanes dulces, que en realidad se habían producido para la corte del Zar. Léon Orly-Roederer murió en 1932. Su viuda Camille Orly-Roederer tomó las riendas de la Casa de Louis Roederer durante los siguientes 42 años. Su tenacidad y su inteligente marketing ampliaron las cuotas de mercado existentes, abrieron continuamente nuevos mercados internacionales para los champanes de la Casa Roederer y ampliaron los viñedos de la casa en la década de 1930. La viuda emprendedora Orly-Roederer se menciona hoy históricamente al mismo tiempo que las famosas viudas Clicquot y Bollinger. Después de la Segunda Guerra Mundial, se reintrodujo el famoso Prestige Cuvée Cristal - Champagne, pero esta fantástica Cuvee se ahorró el enorme endulzamiento, como en aquella época para el Zar. En 1975, Madame Orly-Roederer murió y dejó la casa de champán a su hija, Madame Marcelle Rouzaud y a su hijo Jean-Claude Rouzaud, que sigue dirigiendo la empresa con éxito hasta hoy. Jean-Claude Rouzaud se considera desde hace tiempo un perfeccionista en lo que respecta a los champagnes de su casa. Su principio rector es, sin duda, "la calidad antes que la cantidad". Como enólogo de formación, evitó deliberadamente ciertos métodos de fertilización en sus viñedos, por ejemplo, que habrían producido un rendimiento mucho mayor y, por tanto, más Champagne. La dureza del terreno de Champagne siempre ha hecho sufrir a las viñas: Las vides siempre han tenido que trabajar duro con su sistema de raíces, pero esto es precisamente lo que da a su sangre dorada su sabor único. Con más abono se consigue más cantidad de vid, pero al mismo tiempo cambian las cualidades gustativas de las vides. Además, Jean-Claude Rouzaud mantiene un delicado equilibrio entre sus enormes reservas de vinos almacenados desde hace tiempo y los vinos jóvenes que añade, de modo que siempre tiene un control total sobre la mezcla adecuada de los futuros champagnes. Jean-Claude Rouzaud también ha sido responsable de la expansión adicional de los viñedos de Roederer en Champagne y también ha comprado viñedos en Australia, Portugal y el norte de California. En el valle de Anderson, en California, por ejemplo, Roederer ya ha producido fantásticos vinos espumosos llamados Roederer Estate Brut Anderson Valley L'Ermitage, que han dejado a los amantes del vino en Estados Unidos con la boca abierta. Su hijo Frédéric, la sexta generación de la familia, participa activamente en la empresa desde 1996. Roederer produce varios champanes, cada uno de los cuales tiene su propia identidad. En general, los champanes de la casa son considerados por los entendidos como especialmente afrutados y con cuerpo, con una amplia gama de sutilezas aromáticas. El generoso enriquecimiento de las mezclas con preciosos vinos de reserva procedentes de las grandes barricas de madera de Roederer aporta notas adicionales de vainilla y miel. Los champagnes Roederer también tienen la reputación de poder conservarse (adecuadamente) durante mucho tiempo después de su compra, a diferencia de muchos otros champagnes. Muchos conocedores les atribuyen un ventajoso potencial de envejecimiento. Algunos conocedores no dudan en sugerir hasta 15 años de conservación para ciertos champagnes Roederer. Esto no significa, sin embargo, que los champagnes envejecidos sean siempre "mejores", sino que los champagnes de este tipo desarrollan nuevas facetas agradables de su personalidad con los años de envejecimiento, mientras que algunas otras facetas retroceden un poco, sin cambiar, sin embargo, el carácter fundamental del champagne. El "buque insignia" de la casa es el Louis Roederer Brut Premier. Se trata de un champán de primera categoría sin añada. Se elabora con aproximadamente 62 - 65% de Pinot Noir, aproximadamente 8% de Pinot Meunier y aproximadamente 30% de Chardonnay. La mezcla contiene hasta 20% de vinos viejos de reserva. Este champán envejece sobre sus lías hasta cuatro años y es especialmente afrutado y con cuerpo (gracias a las cepas de Pinot Noir ricamente representadas). Además, adquiere agradables matices de vainilla mediante la mezcla con vinos de reserva más antiguos almacenados en barricas de roble. Este champán es adecuado para cualquier ocasión, ya sea como excelente aperitivo o como noble acompañamiento de un menú completo. El Louis Roederer Carte Blanche es un champán demi-sec, es decir, un champán ideal para un postre. Básicamente, es también un Brut Premier afrutado, pero con un dulzor residual mucho mayor. Aunque está considerado como uno de los mejores champagnes demi-sec, el volumen de producción de este champagne es relativamente pequeño (y por tanto bastante raro en el comercio del vino). El champán de añada de la casa se conoce como Louis Roederer Brut Vintage (Milléssimé). Las variedades de uva utilizadas aquí son aproximadamente 66% Pinot Noir y aproximadamente 34% Chardonnay. Los champagnes de añada se benefician de al menos cinco o seis años de almacenamiento en las frías bodegas de la casa Roederer. El Vintage Brut 1990 se considera excepcional. La añada de 1993 fue calificada inicialmente por algunos conocedores como todavía necesitada de guarda, pero ahora convence sin ninguna duda como un excelente champán de añada. Exuberantes en fruta con notas florales, con una estructura distintiva y con un cuerpo fiable, los champagnes de añada de Louis Roederer son una opción agradable para los amantes del champán. Con el Louis Roederer Blanc de Blancs, la casa juega una de sus bazas: su excelente "conexión" con innumerables viñedos de Chardonnay en absolutamente los mejores sitios de la Côte de Blancs (¡incluyendo 30 ha de viñedos propios alrededor del famoso Avize y contratos exclusivos de viñedos alrededor de Cramant!) También se trata de champanes de época (Milléssimé). Todos tienen mucho cuerpo y son un acompañamiento rico, potente y afrutado (algunos con notas cítricas y de melón) para casi cualquier plato. El Louis Roederer Vintage Brut Rosé (Milléssimé) es un champán de añada elaborado con aproximadamente 70 - 80% Pinot Noir y aproximadamente 20 - 30% Chardonnay. También se trata de un champán de época. Detrás de su suave y ligero color salmón se esconde un Champagne serio, con la fruta intensa que sólo las mejores cepas de Pinot Noir pueden ofrecer, y al mismo tiempo, espoleado por la elegancia del Chardonnay. El color se consigue mediante la maceración tradicional, o la hábil maceración con los hollejos de las cepas de Pinot Noir negro. Lo que nos lleva al famoso Louis Roederer Cristal: El Cristal ya era una cuvée muy codiciada en la época de los zares rusos. La Prestige Cuvée del mismo nombre se produce hoy con el mismo cuidado por parte de la Casa Roederer que en épocas anteriores (el autor incluso sospecha más cuidado para nosotros los amantes de hoy que para los zares de entonces). Los champagnes Cristal son champagnes de añada elaborados con unos 50 - 60% Pinot Noir y unos 40 - 50% Chardonnay. La Casa Roederer utiliza sólo los vinos más selectos de sus propios crus para este champán de alta gama. Después de que Jean-Claude Rouzaud y sus renombrados maestros de bodega, por ejemplo Jean Baptiste Lécaillon, hayan creado un champán de este tipo con un excelente ensamblaje, hayan dejado envejecer este champán durante mucho tiempo en la casa y lo hayan llevado finalmente a la entrega, se encuentran inmediatamente entusiastas para comprar este champán - a menudo encajado en un cofre de madera noble. Además, las botellas transparentes están envueltas en un celofán amarillo especial que absorbe hasta 98% de la radiación ultravioleta (perjudicial para el champán) procedente de la iluminación de neón o de la luz solar (¡esta protección de celofán no debe retirarse durante el almacenamiento!). Los comerciantes consideran que las reducciones de precios son muy raras, ya que el Cristal es muy escaso de todos modos y la demanda es alta. Las vides para Cristal proceden sin excepción de los propios viñedos de Roederer. Todo Vintages son extraordinariamente buenos y, al mismo tiempo, tienen una personalidad algo diferente. Por ejemplo, Cristal 1990 se presenta al conocedor como un champán muy rico, mientras que Cristal 1993 parece mucho más suave en comparación directa. Sin embargo, ambos convencen por su elegante sedosidad, una expresión especialmente fina de la fruta y un toque de sabor tostado. Cristal Rosé Milléssimé es una gran rareza y es considerado por algunos conocedores como el mejor champán rosado de la historia. Se introdujo por primera vez con la cosecha de 1974. Se colorea mediante la maceración tradicional con los hollejos de las cepas oscuras. Las variedades de uva representadas son aproximadamente 70% Pinot Noir y aproximadamente 30% Chardonnay. La añada de 1988 se considera excepcionalmente almacenable, muy valiosa y sigue seduciendo a los conocedores con su incomparable belleza. Conociendo la compleja y costosa historia de los champagnes de la casa Louis Roederer, se podría suponer que deben ser inasequibles para los aficionados al champán "de a pie" (entre los que se cuenta el autor de este informe). Afortunadamente, este no es el caso. Los magníficos champagnes Roederer Brut Premier, por ejemplo, se ajustan a cualquier presupuesto. Especialidades como el Cristal son, por supuesto, mucho más caras, pero ser un zar ya no es un requisito para disfrutar de este champán de primera.
Dirección:
Champagne Louis Roederer
21, boulevard Lundy, CS 40014
51722 Reims Cedex
Francia
Tél. +33 (0)3 26 40 42 11
http://www.louis-roederer.com