Ubicaciones & Viajar en Champagne
Casi todos los amantes del champán recurrirán en algún momento de su vida al Viajes para visitar las colinas del corazón de Francia. Hasta donde las nobles vides producen su sangre dorada.
Para el autor de estas líneas, esto significa (por desgracia) un viaje alrededor del mundo. La mayoría de los entendidos europeos lo tienen mejor. Al fin y al cabo, sólo se tarda entre tres y cuatro horas en recorrer la ruta entre Saarbrücken y Reims, excelentemente acondicionada. El viaje discurre por zonas que parecen tan bellas como deshabitadas a los ojos de un urbanita alemán.
Y el viaje merece la pena, no sólo para los amantes del champán. Aunque sería un pecado tratar con desprecio el tesoro más noble del país durante una visita. Nos gustaría darle algunos consejos de temporada que podrían ayudarle a decidir cuándo viajar:
* Abril:
Acaba de pasar el invierno y las vides ya están volviendo a la vida. La savia brota en las ramas podadas, que ahora se atan una a una. Por todo el país se puede ver a los viticultores realizando este trabajo, que prefieren no dejar en manos de ayudantes inexpertos.
* Mayo:
Los primeros rayos de sol cálidos. Ahora hay que podar los brotes débiles de los viñedos para que los zarcillos fuertes reciban suficientes nutrientes.
* Junio-julio-agosto:
¡La época más tranquila del año! La mayor parte del trabajo lo hace ahora el sol. Los viticultores sólo se aseguran de que cada cepa y cada rama cojan suficiente cantidad. Tiempo suficiente para disfrutar de las alegrías de un verano mayormente cálido.
* Septiembre:
Comienza la cosecha y con ella una vida ajetreada. En los mejores sitios con las vides más preciadas, los vendimiadores recorren ahora las hileras con sus tijeras, como en los viejos tiempos. Las "cosechadoras completas", tal y como se encuentran hoy en día en la viticultura industrial, se consideran inadecuadas para este trabajo.
* Octubre:
El mes de oro. Mientras que en algunos viñedos la vendimia está llegando a su fin, en otros ya está empezando el trabajo más duro de todos: las viñas viejas, que a menudo han dado de sí durante 40 años o más, se podan y dejan paso a los nuevos brotes.
* Noviembre y diciembre:
Meses dedicados a los cuidados. Ahora también es importante proteger el suelo de las heladas demasiado fuertes de los meses siguientes. En algunos lugares, se plantan mezclas de plantas especiales en las hileras de vides con este fin. Sin embargo, a menudo se crea un cojín de calentamiento para las raíces sensibles con paja intercalada.
* Enero - Febrero - Marzo:
Aquí reina el Rey Escarcha, o a menudo simplemente el Barón Llovizna. Los viticultores aprovechan el momento para celebrar. También se honra a San Vicente, el guardián de los viñedos, y se le dedica un día especialmente solemne.
Como puede ver, cada estación del Champán su encanto. Las bodegas de la zona son hospitalarias y suelen ofrecer bastantes programas para el visitante interesado. Uno de los muchos ejemplos sería el viticultor A. Jacquart et fils. Merece la pena visitarla durante la época de la cosecha, en septiembre. Combina conocimientos expertos con delicias culinarias:
Una visita a la bodega en tres niveles:
- Reumage mecánico en el primer nivel.
- Descripción general, entre otras cosas, del degüelle y la dosificación en el segundo nivel
- En el tercer nivel se encuentra, entre otras cosas, una clásica prensa horizontal "Vaslin" de 4.000 kg.
- Así como una visita a los tanques de acero inoxidable.
- Un pequeño curso de champán
- Un almuerzo encantador.
Pero una estancia en fincas más pequeñas también merece la pena. Aquí encontrará a menudo excelentes Champán descubrir. Si le atrae este tipo de descubrimiento, no se pierda la Route de Champagne.