Clasificación de la cosecha de champán desde 1815 hasta hoy
Diferencias, calidad y vida útil
En lo siguiente el Champán Vendimias desde el año 1815 hasta las actuales vendimias presentadas y evaluadas. El tratado da una visión general de las respectivas condiciones climáticas, las condiciones especiales y las cualidades de las distintas cosechas de champán. Se destacan las ventajas de las cosechas de champán, pero también sus déficits. Las evaluaciones de las cosechas de Champagne se dividen básicamente en las regiones del norte y del sur de Champagne. Sin embargo, un ensayo sobre las cosechas de champán sólo puede proporcionar una primera visión general. Siempre hay champagnes individuales que se presentan atípicamente a la cosecha.
Un champán añejo puede reflejar la culminación del arte de cualquier vinicultor. Pero requiere una buena cosecha, con uvas maduras, ricas en extracto, con buena estructura, ricas en fruta y con suficiente acidez. Las cosechas de champán son tan variables como el clima y las condiciones climáticas anuales. Contrariamente a la filosofía de un vinicultor alemán, un vinicultor de champán crea champán de cosecha sólo en las correspondientes buenas cosechas. El champán, siempre un placerLas cosechas que carecen de madurez, fruta, estructura y/o acidez no se declaran como champán de cosecha y se guardan como vinos de reserva o para champán sin cosecha. Esto asegura el más alto nivel de calidad y disfrute.
Estas son las razones por las que no todas las cosechas producen un champán de cosecha. Incluso si el cuvée de un champán se produce a partir de una selección similar de uvas en el año siguiente, las cosechas siempre diferirán significativamente en el sabor.
La zona vinícola de la Champán es grande. Se extiende en dirección norte-sur en unos 150 km. De esto y de las más diferentes variables de la ubicación de los viñedos resulta que una evaluación de las añadas de champán puede ofrecer sólo una visión relativamente general y cierta dirección de estilo de una cosecha. Las diferencias regionales y de variedades de uva son demasiado grandes. Por lo tanto, no todos los vinicultores y/o todas las casas de champán presentan un champán de cosecha para cada cosecha. Sólo la buena reputación prohíbe crear un champán de cada cosecha.
Debido a la gran distancia entre las regiones vitícolas del norte y del sur de Champagne, las calificaciones de las añadas de Champagne se dividen por separado en Champagne Norte y Champagne Sur. La Champaña Norte incluye las regiones de Montagne de Reims, Vallée de la Marne y la Côte des Blancs. La denominación Champagne Sur representa las regiones vitícolas de la Côte des Bar.
El champán siempre ha tenido una gran demanda desde el principio, especialmente en Inglaterra en el siglo XIX. A finales del siglo XVIII, los champagnes eran claramente más caros que los vinos de Burdeos. La evaluación de las cosechas de champán, en particular lo que se refiere al siglo XIX, no se refleja completamente. Sólo se incluyeron las cosechas cuyas fechas se conocen y que también son investigables con fundamento.