![\"Jouy-l\u00e8s-Rheims\"](\"https:\/\/champagner.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Jouy-les-Reims-PLZ-51390-300x225.jpeg\" "\\"\\"")
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<\/a>En la Biblioth\u00e8que Nationale de Par\u00eds, se encuentra depositado en los Dossiers Bleus un documento con el n\u00famero 29867\/322, que prueba que un tal Pierre Gosset no s\u00f3lo produc\u00eda vino de sus propias vi\u00f1as en su casa de la famosa A\u00ff ya en 1584, sino que demostrablemente comerciaba con ellas. El historiador Tom Stevenson se\u00f1ala que esta fecha puede incluso ser demasiado corta, ya que un tal Jean Gosset ya era viticultor en 1555. Sin embargo, como no se encuentra ninguna prueba de comercio, la fecha oficial de fundaci\u00f3n de la casa Gosset se desplaza a unos treinta a\u00f1os m\u00e1s tarde. Pierre Gosset era entonces alcalde de la ciudad de A\u00ff. En este cargo, recibi\u00f3 a menudo a personalidades como el rey Enrique IV.<\/p>\n
La larga y rica historia del Rey de los Vinos se remonta a la regi\u00f3n de Champagne de la \u00e9poca, donde los productores de vino de la \u00e9poca, como Pierre Gosset, eran la piedra angular. Aunque los productos de la casa Gosset a\u00fan eran vinos en aquella \u00e9poca, es posible que representaran el mismo tipo de excelentes vinos de Champa\u00f1a que alcanzaron un gran \u00e9xito algo m\u00e1s tarde en la \u00e9poca del famoso Charles Marguetel de Saint Denis, Seigneur de Saint-Evremond, en la corte real inglesa gracias a su segunda fermentaci\u00f3n natural, mucho antes de que los famosos monjes benedictinos Dom Perignon y Frere Oudart se hicieran un nombre en el desarrollo de la Champa\u00f1a.
\nMuchas fuentes siguen citando a Ruinart como la casa de champ\u00e1n m\u00e1s antigua, pero esto no es del todo correcto, ya que se ha demostrado hist\u00f3ricamente que el champ\u00e1n es el producto de una larga evoluci\u00f3n (m\u00e1s que de una \"revoluci\u00f3n\"). Pero no nos entretengamos en divagaciones y volvamos a la historia de Gosset y al debate sobre sus champagnes tan especiales:<\/p>\n
La casa Gosset permaneci\u00f3 en la familia durante 15 generaciones sin interrupci\u00f3n. En 1984, celebr\u00f3 su 400 aniversario con fastuosas celebraciones tanto en su casa de A\u00ff como en Par\u00eds, con artistas de renombre, ferias festivas y conciertos. Para la ocasi\u00f3n se elabor\u00f3 un champ\u00e1n Gosset muy especial, la Cuv\u00e9e Quatri\u00e8me Centenaire. En la d\u00e9cada siguiente, sin embargo, los problemas financieros se hicieron patentes. En 1994, la casa Gosset fue comprada por otra conocida empresa familiar, Renaud Cointreau. La nueva gerente de la casa era una se\u00f1ora llamada B\u00e9atrice Cointreau. Los numerosos aficionados de todo el mundo que siempre hab\u00edan adorado el champ\u00e1n Gosset, estrictamente tradicional, y que ahora estaban preocupados por el futuro bajo la nueva direcci\u00f3n, se tranquilizaron r\u00e1pidamente. La propia en\u00f3loga B\u00e9atrice Cointreau procede de una familia con una tradici\u00f3n vitivin\u00edcola milenaria: su madre es nieta de Pierre Frapin (fundador de la mundialmente famosa casa Frapin de Segonzac, en Cognac). Ella continu\u00f3 concienzudamente la producci\u00f3n de champ\u00e1n en Gosset, respetuosa con la tradici\u00f3n. Garantiz\u00f3 una esbelta gama de champanes atractivos y sigue siendo una embajadora bienvenida de Gosset en la escena internacional.<\/p>\n
Gosset siempre ha tenido fama de ser una casa excelente, pero relativamente peque\u00f1a en comparaci\u00f3n con las casas de champ\u00e1n famosas. Antes del cambio de propietario en 1994, Gosset produc\u00eda entre 400.000 y 500.000 botellas al a\u00f1o. Gosset hab\u00eda exportado de forma limitada durante siglos (s\u00f3lo alrededor de 20% de la producci\u00f3n se enviaba a unos 15 pa\u00edses). Por ejemplo, recientemente se han recuperado champagnes Gosset perfectamente encorchados del vientre del \"William Salthouse\", que naufrag\u00f3 frente a las costas de Australia en 1841. Alemania en particular, donde se exportan m\u00e1s de 100.000 botellas al a\u00f1o, e Inglaterra han sido siempre los mercados de exportaci\u00f3n m\u00e1s importantes para Gosset. Sin embargo, con el cambio de propietario lleg\u00f3 una nueva estrategia de marketing. El director de exportaci\u00f3n de Gosset, Philippe Manfredini, lleva m\u00e1s de doce a\u00f1os trabajando intensamente para aumentar la cuota de exportaci\u00f3n. Bajo su direcci\u00f3n, las exportaciones representan ahora 65% del total de la producci\u00f3n anual, que ronda el mill\u00f3n de botellas. En la actualidad, Gosset mantiene una compleja red de mayoristas y representantes en unos 70 pa\u00edses, que a su vez mantiene estrechos v\u00ednculos, principalmente con el sector de la restauraci\u00f3n. Como resultado, es muy probable que los aficionados al champ\u00e1n encuentren champagnes Gosset all\u00ed donde haya algo delicioso que comer. La asociaci\u00f3n entre restaurantes y champagnes Gosset es obvia, ya que los champagnes Gosset siempre se han aromatizado para complementar casi cualquier plato. Sin embargo, antes de examinar en detalle los distintos champagnes Gosset, echemos un vistazo a lo que se esconde tras la elaborada tecnolog\u00eda de bodega:<\/p>\n
El Chef de Cave, Jean-Pierre Mareignier, lleva m\u00e1s de 20 a\u00f1os al frente de las bodegas de Gosset. Ha sabido seguir admirablemente el ritmo del enorme crecimiento de la demanda de champanes Gosset sin comprometer en lo m\u00e1s m\u00ednimo la reconocida calidad y tradici\u00f3n de la casa. Gosset sigue sin utilizar la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica (pr\u00e1ctica habitual en muchas otras casas de champ\u00e1n). En su lugar, Gosset preserva los \u00e1cidos frutales naturales de las vides como componente importante y tradicional de todos sus champagnes de renombre. La renuncia a la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica obliga al maestro bodeguero a esforzarse por conseguir un equilibrio perfecto en la elaboraci\u00f3n de sus vinos base, prest\u00e1ndoles una atenci\u00f3n extra y un generoso tiempo de envejecimiento en sus bodegas. Muchos a\u00f1os despu\u00e9s, este esfuerzo adicional se ve recompensado para el conocedor de varias maneras: los champagnes Gosset se presentan con una frescura y un sabor afrutado excepcionales. Al mismo tiempo, los champagnes Gosset son especialmente aptos para el envejecimiento. Aunque todos los champagnes Gosset est\u00e1n listos para beber en el momento de la entrega, el potencial de envejecimiento adicional es una ventaja bienvenida para muchos amantes del champagne, ya que aunque el car\u00e1cter b\u00e1sico de un champagne Gosset no cambia, puede desarrollar aspectos completamente nuevos de su personalidad con el envejecimiento adicional, mientras que otros aspectos retroceden.<\/p>\n
La primera fermentaci\u00f3n se realiza exclusivamente en dep\u00f3sitos de acero inoxidable. A continuaci\u00f3n, los vinos de reserva se almacenan en numerosas botellas magnum en las frescas bodegas de la bodega. Adem\u00e1s, Gosset mantiene un peque\u00f1o almac\u00e9n con unas 30 barricas de roble (cada una con una capacidad de 205 litros), donde Jean-Pierre Mareignier a\u00f1ade el toque justo de envejecimiento en barrica a ciertas cuv\u00e9es que llevan poco tiempo almacenadas. Aunque Gosset no posee ning\u00fan vi\u00f1edo, en los m\u00e1s de 400 a\u00f1os de existencia de la empresa ha desarrollado relaciones estables y de primer orden con los viticultores de la regi\u00f3n de Champagne. Por ello, Jean-Pierre Mareignier tiene la ventaja de poder asegurarse las mejores uvas de los Grand Crus y Premier Crus de la Montagne de Reims, la C\u00f4te des Blancs y el valle del Marne. Los distintos vinos se almacenan posteriormente en las bodegas Gosset, clasificados por cru, variedad de uva y a\u00f1ada.<\/p>\n
Adem\u00e1s, Gosset es conocido por la especial atenci\u00f3n que presta a las nobles (y caras) cepas de Chardonnay en sus mezclas. Gosset insiste en una clasificaci\u00f3n de calidad media de al menos 95% para sus uvas. Adem\u00e1s, s\u00f3lo se utiliza el mosto del primer prensado.
\nJean-Pierre Mareignier utiliza despu\u00e9s esta elaborada (y costosa) base para componer las famosas cuv\u00e9es Gosset, que despu\u00e9s tienen que pasar una media de cinco a\u00f1os sobre l\u00edas en las botellas. En Gosset, los champagnes de mayor calidad, como Prestige Cuv\u00e9es, Mill\u00e9sime, Grand Ros\u00e9 y Grande R\u00e9serve, tambi\u00e9n se embotellan en botellas de champ\u00e1n cl\u00e1sicas (bulbosas).<\/p>\n
Todos los champanes de a\u00f1ada -los famosos Grande R\u00e9serve, Prestige Cuv\u00e9e (CELEBRIS), Grand Ros\u00e9, as\u00ed como todos los dem\u00e1s champanes de la casa, que se embotellan en botellas m\u00e1s grandes que una botella est\u00e1ndar (750 ml)- disfrutan de la atenci\u00f3n del tradicional estrujado a mano. Posteriormente, un degollador profesional se encarga de las botellas m\u00e1s grandes y de las cuv\u00e9es de prestigio. Elimina h\u00e1bilmente el dep\u00f4t (el residuo de fermentaci\u00f3n de las c\u00e9lulas de levadura muertas que se acumulan en el cuello de la botella tras el deg\u00fcelle) utilizando la presi\u00f3n del di\u00f3xido de carbono de la botella. Este antiguo arte del deg\u00fcelle se conoce como \u00e0 la vol\u00e9e (en vuelo) (v\u00e9ase tambi\u00e9n d\u00e9gorgement en el l\u00e9xico). A continuaci\u00f3n se procede a la dosificaci\u00f3n, el encorchado final y el almacenamiento adicional (al menos tres meses, pero a menudo hasta un a\u00f1o) para que los champanes puedan recuperarse del ligero choque del deg\u00fcelle. S\u00f3lo entonces se entregan.<\/p>\n
Tras pasar por este elaborado proceso de producci\u00f3n, los entendidos reciben champagnes frescos, afrutados y equilibrados, con un rico sabor y un estilo estrictamente tradicional. Con su complejidad arom\u00e1tica, siempre han hecho las delicias de innumerables aficionados al champ\u00e1n y reputados cr\u00edticos de vino de todo el mundo. Adem\u00e1s, hasta ahora Gosset tambi\u00e9n ha conseguido atraer a los amantes del champ\u00e1n corriente a precios razonables.<\/p>\n
Veamos m\u00e1s de cerca los diferentes champagnes Gosset:<\/p>\n
El champ\u00e1n m\u00e1s asequible de Gosset es el Brut Excellence. El t\u00e9rmino \"Excellence\" no es en absoluto pretencioso, ya que destaca claramente en t\u00e9rminos de sabor y calidad en comparaci\u00f3n con la mayor\u00eda de los dem\u00e1s champagnes sin a\u00f1ada. Mis m\u00faltiples notas de cata confirman que hereda claramente la elegancia, la fina acidez y la frescura juvenil gracias a la mezcla con 42% de la preciada uva Chardonnay. Otros 45% de la noble uva Pinot Noir le confieren un agradable car\u00e1cter afrutado. Otros 13% de la sencilla uva Pinot Meunier redondean sutilmente el sabor de este champ\u00e1n. Esta mezcla tambi\u00e9n se beneficia de 24% de vinos de reserva equilibrantes. El Gosset Brut Excellence es una excelente elecci\u00f3n como aperitivo. Tambi\u00e9n es un excelente acompa\u00f1ante de platos de pescado y aves. Por cierto, su precio es sorprendentemente asequible (unos $ 35 euros).<\/p>\n
El Gosset Grande R\u00e9serve juega en una liga superior. Este champ\u00e1n no puede describirse realmente como un \"champ\u00e1n sin a\u00f1ada\", ya que Gosset utiliza uvas procedentes de crus de alta calidad de tres a\u00f1os diferentes en su producci\u00f3n tradicional. Por lo tanto, es m\u00e1s apropiado describir el Gosset Grande R\u00e9serve como un champ\u00e1n multi-vintage. La mezcla contiene 46% Chardonnay, 39% Pinot Noir y 15% Pinot Meunier. Este champ\u00e1n refleja los sabores fundamentales de la casa Gosset. La agradable frescura y las pronunciadas notas afrutadas de este champ\u00e1n est\u00e1n probablemente directamente relacionadas con la acertada conservaci\u00f3n de los \u00e1cidos frutales naturales de las vides de alta calidad. Encarna la potencia v\u00ednica de cepas seleccionadas de Pinot Noir y se nutre adem\u00e1s de la finura de la Chardonnay. El Gosset Grande R\u00e9serve ha sido considerado durante mucho tiempo por muchos entendidos como un valioso consejo para que los principiantes en el mundo del champ\u00e1n aprendan lo extraordinario que puede llegar a ser el sabor de un champ\u00e1n elaborado de forma tradicional. Al mismo tiempo, la opini\u00f3n err\u00f3nea entre algunos aficionados al champ\u00e1n de que un champ\u00e1n de a\u00f1ada debe ser necesariamente \"mejor\" que un champ\u00e1n elaborado a partir de varias a\u00f1adas suele cambiar cuando se saborea. La complejidad de este champ\u00e1n se ve confirmada por las elogiosas pero diferentes descripciones arom\u00e1ticas de renombrados cr\u00edticos, pero todos aciertan. La raz\u00f3n: este champ\u00e1n es demasiado refinado para que su gran mosaico arom\u00e1tico pueda ser expresado en palabras por un solo conocedor. Un champ\u00e1n especial como el Gosset Grande R\u00e9serve deber\u00eda ser degustado al menos una vez por todo aficionado al champ\u00e1n.
\nPor supuesto, el Grande R\u00e9serve es un aperitivo maravilloso, pero con su fuerza y belleza arom\u00e1tica, tambi\u00e9n impresiona con platos m\u00e1s salados. Por ejemplo, combina a la perfecci\u00f3n con ternera, cordero y pato. La \u00faltima vez que prob\u00e9 este champ\u00e1n en su hermosa botella antigua, el precio rondaba los 1,50 euros.<\/p>\n
Gosset presenta actualmente el Gosset Grand Mill\u00e9sime 1996. Muchos expertos de renombre ya comparan la a\u00f1ada 1996 con la legendaria a\u00f1ada 1928. Hace falta mucho valor para hacer semejante afirmaci\u00f3n, y el futuro acabar\u00e1 por demostrarlo o desmentirlo. Sea como fuere, 1996 es sin duda una a\u00f1ada muy importante y excepcionalmente buena del siglo pasado. El c\u00e9lebre autor, historiador y cr\u00edtico Tom Stevenson se\u00f1ala que ninguna otra a\u00f1ada en la historia de la Champa\u00f1a ha sido capaz de combinar 10,3% de alcohol potencial con 10g de acidez por litro.<\/p>\n
El maestro bodeguero Jean-Pierre Mareignier rindi\u00f3 un homenaje especial a la preciada uva Chardonnay de este a\u00f1o permiti\u00e9ndole 62% en el ensamblaje del 1996. Los 38% restantes fueron aportados por la noble Pinot Noir, todas ellas procedentes de Grands y Premiers Crus. Este extraordinario champ\u00e1n no har\u00e1 sino mejorar con el paso del tiempo.
\nComprometido con la producci\u00f3n tradicional sin fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica, el maestro bodeguero tuvo que dar a los \u00e1cidos naturales de la fruta mucho tiempo durante el almacenamiento para integrarlos a\u00fan m\u00e1s favorablemente. Ya existen numerosas notas de cata sobre el Gosset Grand Millesime 1996. Los denominadores comunes son la frescura y el car\u00e1cter afrutado t\u00edpicos de los champagnes Gosset. Como era de esperar, este 96 desprende el bouquet floral de la elegante Chardonnay. El Pinot Noir tambi\u00e9n aporta notas particularmente vinosas. Sin embargo, tambi\u00e9n se nota que es desafiante y fogoso, casi como un joven caballo de carreras con un excelente pedigr\u00ed. Queda por ver si la a\u00f1ada 1996 puede competir con la legendaria 28 entre los Champagnes tras los pr\u00f3ximos a\u00f1os de envejecimiento adicional. Especulativamente, el 96 de Jean-Pierre Mareignier y Gosset tiene muy buenas cartas en mi opini\u00f3n, ya que los champagnes de Gosset se caracterizan de todos modos por su especial potencial de envejecimiento. Las decisiones de este tipo pueden tomarse al cabo de diez a veinte a\u00f1os (o incluso m\u00e1s tarde) en el caso de las grandes a\u00f1adas. Al igual que ocurre con algunos vinos de Borgo\u00f1a, Burdeos o incluso brandies de Cognac, los champagnes de ciertas casas de Champagne tienen a menudo un alto valor especulativo. Gosset es una de esas casas a las que hay que prestar especial atenci\u00f3n en este sentido.<\/p>\n
Gosset es conocido desde hace mucho tiempo por sus champagnes rosados cl\u00e1sicos. Sin excepci\u00f3n, siguen consider\u00e1ndose hoy en d\u00eda champagnes especialmente importantes en la liga de los rosados con predominio de Chardonnay en la mezcla. Gosset presenta actualmente el Gosset Grande Ros\u00e9 sin a\u00f1ada y el Gosset Celebris Ros\u00e9 1998.<\/p>\n
El Grande Ros\u00e9 se elabora a partir de 56% de Chardonnay, 35% de Pinot Noir y 9% adicionales de vino tinto de Bouzy y Ambonnay, que le confieren su color rosa salm\u00f3n. Este elegante rosado es conocido por sus complejos sabores frutales, su sutil potencia y su largo final. Por ello, no es de extra\u00f1ar que ganara la medalla de oro en la famosa cata internacional \"London International Wine Challenge\" en 2001. Se recomienda especialmente con platos de carne m\u00e1s salados (como la caza).<\/p>\n
El Gosset Celebris Ros\u00e9 1998 cuenta con 61% de elegantes uvas Chardonnay procedentes de los mejores vi\u00f1edos y 32% adicionales de afrutado Pinot Noir. A esto se a\u00f1ade el mejor vino tinto de Bouzy y Ambonnay, que no s\u00f3lo determina el fuerte color salm\u00f3n, sino que tambi\u00e9n a\u00f1ade preciosos atributos vinosos. Se considera un aperitivo apetitoso, pero tambi\u00e9n se recomienda con banquetes m\u00e1s copiosos. Es un hermoso champ\u00e1n de a\u00f1ada del que sin duda se hablar\u00e1 durante a\u00f1os. Lo que nos lleva a algunos ejemplos de otros champagnes de a\u00f1ada Gosset Grand Ros\u00e9 de a\u00f1os pasados, que siguen siendo muy importantes entre los conocedores de hoy en d\u00eda: Tanto el 88 como el 90 se consideran actualmente excelentes tras a\u00f1os de envejecimiento. Ambos conservan su juventud y fragancia, pero ganan en flexibilidad con su avanzada edad. Hace unos a\u00f1os, el reputado cr\u00edtico de vinos Tom Stevenson consideraba sobresaliente sobre todo el exquisito 90 y se dejaba seducir por sus ex\u00f3ticos aromas florales.<\/p>\n
Los vinos base de prestigio (blancos o rosados) de Gosset llevan el nombre CELEBRIS (a menudo en may\u00fasculas). En la elaboraci\u00f3n de los champagnes con este nombre no se escatiman esfuerzos. Se trata de superlativos absolutos. S\u00f3lo las mejores uvas de una cosecha de Grand Crus se consideran suficientemente buenas. En Gosset, este tipo de champ\u00e1n se beneficia de una atenci\u00f3n personalizada a mano muy especial en todas las etapas de la producci\u00f3n. Por ejemplo, cada botella se acribilla y deg\u00fcella tradicionalmente. El almacenamiento especialmente prolongado en las fr\u00edas bodegas de la casa es algo habitual. Ya hemos hablado de los champagnes rosados Celebris. Entre los champagnes (blancos) Celebris, tres a\u00f1adas diferentes tienen actualmente especial importancia en el mundo del champ\u00e1n: 88, 90 y 95.<\/p>\n
Los 88 y 90, por ejemplo, son descritos por el conocido cr\u00edtico de vinos Ed McCarthy como dos de los mejores champanes que ha probado en su larga carrera.
\nAmbos champagnes tambi\u00e9n obtuvieron una alta puntuaci\u00f3n con Tom Stevenson en la d\u00e9cada de los 90. Muchos cr\u00edticos tambi\u00e9n creen que ambos champagnes tienen un gran futuro con m\u00e1s envejecimiento (hasta 2010, 2015 o incluso m\u00e1s). Por desgracia, encontrar un 88 hoy en d\u00eda es cuesti\u00f3n de suerte. Afortunadamente, el igualmente fant\u00e1stico Celebris 1990 sigue estando disponible aqu\u00ed y all\u00e1. El Celebris 1995 est\u00e1 actualmente en circulaci\u00f3n y ya est\u00e1 demostrando ser un champ\u00e1n excepcional. La mezcla contiene 46% de Chardonnay y 54% de Pinot Noir. Se considera rico en sabores frutales, perfectamente equilibrado y dotado de una fogosidad especial.<\/p>\n
Todos los champanes Gosset son simplemente una experiencia especial para saborear - una experiencia que, en mi opini\u00f3n, nadie deber\u00eda perderse para familiarizarse con el \"estilo Gosset\". La fruta especial, la frescura y el acertado equilibrio que Gosset consigue en la elaborada preparaci\u00f3n de sus champagnes es algo que simplemente hay que experimentar por uno mismo. Por desgracia, a diferencia de muchos otros champanes, no est\u00e1 disponible en cualquier esquina. A diferencia de otras casas de renombre, la honorable fama de Gosset no se refleja en su pol\u00edtica de precios. En cualquier caso, la fama nunca ha hecho que el champ\u00e1n sepa mejor, por lo que cualquiera que se encuentre con los champagnes Gosset puede esperar no s\u00f3lo un placer indescriptible, sino tambi\u00e9n unos precios sorprendentemente justos.<\/p>\n
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