{"id":5633,"date":"2021-01-09T21:16:08","date_gmt":"2021-01-09T21:16:08","guid":{"rendered":"https:\/\/champagner.eu\/?post_type=glossary&p=5633"},"modified":"2024-08-03T06:21:54","modified_gmt":"2024-08-03T06:21:54","slug":"mumm","status":"publish","type":"glossary","link":"https:\/\/champagner.com\/es\/glosario-2\/mumm\/","title":{"rendered":"Tripas"},"content":{"rendered":"

El hist\u00f3rico lanzamiento de la casa de champ\u00e1n Tripas<\/a> Los tres hermanos alemanes Gottlieb (1782-1852), Jacobus (1779-1835) y Philipp Mumm (1782-1842), de Hesse, y Friedrich Giesler, de Renania, fundaron el 1 de marzo de 1827 una empresa llamada P. A. Mumm & Co. junto con un tal G. Heuser (presumiblemente tambi\u00e9n de ascendencia alemana). P. A.\" se refiere al acaudalado padre de los tres hermanos, Peter-Arnold Mumm (1733-1797), que ya hab\u00eda fundado un comercio de vinos en Renania en 1761. El historiador Fran\u00e7ois Bonal se\u00f1ala que el Sr. Heuser tambi\u00e9n pose\u00eda ya una casa de comercio de vinos bien establecida en el centro de Reims y, por tanto, tambi\u00e9n estaba implicado en Champ\u00e1n<\/a> sab\u00eda moverse. El Sr. Heuser tambi\u00e9n estaba casado con una dama de Champagne.<\/p>\n

Al principio, la joven empresa carec\u00eda de instalaciones de producci\u00f3n y vi\u00f1edos propios. Lo que no le faltaba, sin embargo, era una enorme diligencia a la hora de crear una red de buenos viticultores y proveedores en Champagne, a los que el Sr. Heuser anim\u00f3 desde el principio a luchar sin concesiones por la m\u00e1xima calidad, aunque ello supusiera que los vinos base fueran m\u00e1s caros para Mumm. El primer a\u00f1o, la joven casa Mumm consigui\u00f3 exportar una cantidad considerable de champ\u00e1n a Alemania, B\u00e9lgica, Inglaterra y Rusia. Sospecho que los valiosos contactos comerciales del bien establecido comercio vin\u00edcola del padre, Peter Arnold Mumm, pueden haber beneficiado a la joven empresa de Reims. As\u00ed es como la joven P. A. Mumm & Co. pudo entregar la impresionante cifra de 69.825 botellas en su primer a\u00f1o. Al principio, no se trataba s\u00f3lo de champ\u00e1n, sino sobre todo de vinos blancos, rosados y tintos.<\/p>\n

Al parecer, el Sr. Heuser dej\u00f3 de pertenecer a la a\u00fan joven casa despu\u00e9s de 1830. El Sr. Giesler abandona la casa Mumm en 1837 para fundar su propia casa de champ\u00e1n. En 1838, la casa P. A. Mumm & Co. de Reims se reorganiza internamente y a partir de entonces queda firmemente en manos de la familia Mumm. Tras la muerte de uno de los fundadores, Gottlieb Mumm, en 1852 se produjeron desacuerdos entre los socios. El resultado fueron dos casas Mumm en Reims. Georges Hermann Mumm, hijo del hermano Gottlieb Mumm, que particip\u00f3 en la fundaci\u00f3n, fund\u00f3 G. H. Mumm & Co. Jules Mumm, (1809-1863), hijo del fundador original Jacobus Mumm, pas\u00f3 a comercializar bajo el nombre de Jules Mumm & Co. Aunque ahora independientes, ambas casas permanecieron en estrecho contacto con la casa de Peter Arnold Mumm en Alemania. Los matrimonios y asociaciones entre la familia Mumm y miembros de importantes familias de Champa\u00f1a y Alemania dieron lugar a conexiones estrat\u00e9gicamente \u00fatiles con la aristocracia. La propia familia Mumm acab\u00f3 ascendiendo a la nobleza. Familias influyentes como de Bary y von Guaita entraron en escena. Sin embargo, Jules Mumm & Co. empez\u00f3 a tambalearse financieramente hacia 1903 y se disolvi\u00f3 en 1910, con G. H. Mumm & Co. comprando parcialmente la antigua empresa (incluida la marca \"Jules Mumm\"). Sigui\u00f3 un ascenso mete\u00f3rico de la casa G. H. Mumm & Co. Poco antes de la Primera Guerra Mundial, la casa Mumm ya suministraba 3 millones de botellas de champ\u00e1n al a\u00f1o.<\/p>\n

Mientras que otros champanes exhiben hoy con orgullo en la etiqueta referencias a su condici\u00f3n de proveedores oficiales de una u otra corte real, Mumm era ya en 1890 proveedor preferente de muchas cortes reales (por ejemplo, B\u00e9lgica, Dinamarca, Inglaterra, Noruega, Austria-Hungr\u00eda, Prusia y Suecia) y ducales (por ejemplo, Hesse-Darmstadt, Oldenburg). Sol\u00eda haber una etiqueta especial de Mumm que mostraba con orgullo muchos de los escudos reales.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es digno de menci\u00f3n que, al parecer, la Casa Mumm s\u00f3lo pose\u00eda un vi\u00f1edo muy peque\u00f1o en los alrededores de Verzenay (0,23 ha) hasta 1880. No fue hasta 1882 cuando Mumm compr\u00f3 7,6 hect\u00e1reas en la preciosa localidad vin\u00edcola de Cramant. En 1914, la casa pose\u00eda casi 50 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos. Mucho m\u00e1s vi\u00f1edos vendr\u00edan despu\u00e9s. En aquella \u00e9poca, la viticultura en Champa\u00f1a era una empresa extremadamente costosa. Adem\u00e1s del clima imprevisible de la Champa\u00f1a, que todav\u00eda hoy puede causar grandes da\u00f1os con las tormentas, el granizo, la lluvia y las heladas, las vides estaban constantemente expuestas a un gran n\u00famero de plagas desagradables, que los viticultores ten\u00edan que combatir constantemente con un minucioso trabajo manual. En aquella \u00e9poca, las vides tambi\u00e9n se aseguraban con postes de madera (en lugar de alambres como m\u00e1s tarde), que deb\u00edan ser clavados en el suelo por peones con pesadas pecheras de madera en cualquier condici\u00f3n meteorol\u00f3gica. Las cosechas eran a menudo escasas o de mala calidad. Por ello, es comprensible que varias casas de Champagne de la \u00e9poca prefirieran comprar vinos base y vi\u00f1as en lugar de emprender ellas mismas la ardua y econ\u00f3micamente arriesgada tarea de la viticultura.<\/p>\n

En Mumm se prest\u00f3 atenci\u00f3n desde el principio a la calidad de los vinos base y a la correcta elaboraci\u00f3n de los champagnes. El historiador Patrick Forbes se\u00f1ala que, ya en 1836, Mumm import\u00f3 varios barriles enormes de 12.000 litros del Palatinado renano, que se utilizaron para la primera fermentaci\u00f3n. Al mismo tiempo, se instalaron prensas de uva modernas. Ya en la d\u00e9cada de 1850, Mumm comenz\u00f3 tambi\u00e9n a construir grandes bodegas en las profundidades de la piedra caliza, lo que garantizaba un almacenamiento \u00f3ptimo de los champanes.<\/p>\n

Cuando Alemania declar\u00f3 la guerra a Francia en 1914, Georges Hermann (von) Mumm a\u00fan era ciudadano alem\u00e1n. De repente, esto se convirti\u00f3 en su perdici\u00f3n. Fue detenido junto con otros alemanes en Reims, llevado y encarcelado. Ese mismo a\u00f1o se confisca toda la empresa G. H. Mumm & Co. El antiguo jefe de ventas y estrecho colaborador del Sr. Mumm, Georges Robinet (1869-1953), se ocup\u00f3 voluntariamente del destino de la empresa durante los turbulentos a\u00f1os de la guerra. \u00c9l mismo proced\u00eda de una antigua y respetada familia de Champagne. Conoc\u00eda todos los detalles del tema del champ\u00e1n gracias a toda una vida de pr\u00e1ctica.<\/p>\n

Tras la guerra, la casa y sus marcas fueron subastadas en 1920. La oferta ganadora fue a parar a un grupo llamado \"Soci\u00e9t\u00e9 Vinicole de Champagne\", cuyo consejo de administraci\u00f3n nombr\u00f3 a Georges Robinet (todav\u00eda) gerente de la casa. \u00c9ste dirigi\u00f3 con gran \u00e9xito la fortuna de Mumm hasta 1940. Durante su mandato, utiliz\u00f3 h\u00e1biles t\u00e9cnicas de marketing para poner en primer plano la marca francesa \"Cordon Rouge\" y dejar que el nombre \"Mumm\", que sonaba alem\u00e1n, pasara a un segundo plano. En aquella \u00e9poca, tem\u00eda que el nombre alem\u00e1n \"Mumm\" pudiera obstaculizar las ventas.<\/p>\n

Durante la Primera Guerra Mundial, Robinet conoci\u00f3 a un abogado parisino llamado Ren\u00e9 Lalou, responsable del suministro de champ\u00e1n a los soldados franceses del frente durante su estancia en el ej\u00e9rcito. Ambos se hicieron muy amigos. Ren\u00e9 Lalou se hab\u00eda casado en 1904 con una dama de la familia Dubonnet. Un tal Emile Dubonnet formaba parte del actual consejo de administraci\u00f3n de la empresa Mumm. Debido a sus logros y conexiones familiares, Lalou fue nombrado miembro del consejo en 1929, donde, entre otras cosas, reforz\u00f3 la base financiera de la empresa. En los a\u00f1os veinte, los \"locos a\u00f1os veinte\", la casa se hab\u00eda estabilizado por completo. A principios de los a\u00f1os treinta, la casa Mumm era m\u00e1s fuerte que nunca: se compraron m\u00e1s vi\u00f1edos y se produjeron champanes de gran calidad. Nada parec\u00eda interponerse en el camino del \u00e9xito, hasta que estall\u00f3 la Segunda Guerra Mundial.<\/p>\n

Entre 1940 y 1944, la Champa\u00f1a fue ocupada por la Wehrmacht alemana. Un \"Comisario de Importaci\u00f3n de Vinos de Francia\" alem\u00e1n llamado Otto Klaebisch era responsable de la supervisi\u00f3n de todos los vinos de Champa\u00f1a. Entre otras cosas, ten\u00eda que garantizar la compra favorable de champanes, que luego se vend\u00edan en Alemania y a veces en el extranjero a trav\u00e9s de Alemania. Tambi\u00e9n abastec\u00eda de champ\u00e1n a la Wehrmacht. Y ten\u00eda que garantizar el mantenimiento de la producci\u00f3n local de champ\u00e1n. Se llevaron a cabo negociaciones de mercado con las casas y el gobierno de Vichy de la Francia ocupada. Pero a veces simplemente se confiscaba el champ\u00e1n si era necesario. La producci\u00f3n de champ\u00e1n en s\u00ed continu\u00f3. En la jerga de la Champa\u00f1a de la \u00e9poca, Klaebisch era conocido como el \"l\u00edder de la Champa\u00f1a\". Ni una sola botella de champ\u00e1n pod\u00eda venderse sin su autorizaci\u00f3n. Al principio, algunos viticultores creyeron err\u00f3neamente que pod\u00edan enga\u00f1ar a Klaebisch con champanes de calidad inferior. Sin embargo, Klaebisch, que proced\u00eda del Rheingau, estaba muy familiarizado con el champ\u00e1n, Vino espumoso<\/a> y el vino en general, sobre todo porque hab\u00eda trabajado para una casa de champ\u00e1n antes de la guerra. Tambi\u00e9n hay que tener en cuenta que su cu\u00f1ado Joachim von Ribbentrop fue Ministro de Asuntos Exteriores del Reich alem\u00e1n. Von Ribbentrop trabaj\u00f3 como representante de champ\u00e1n en Alemania antes de su carrera pol\u00edtica. Ya en 1940 se transportaron al Reich alem\u00e1n unos 320 millones de botellas de la noble bebida.<\/p>\n

En esa \u00e9poca, un tal Godofredo Hermann von Mumm, hijo de Georges Hermann von Mumm, nacido en Reims en 1908, se puso en contacto con la Soci\u00e9t\u00e9 Vinicole de Champagne en Par\u00eds. Seg\u00fan el historiador Fran\u00e7ois Bonal, inform\u00f3 al presidente Ren\u00e9 Lalou de que ahora era superfluo, pues ya no hab\u00eda presidente. Al mismo tiempo, le dej\u00f3 claro que la casa Mumm era su residencia familiar. El mismo d\u00eda, se presenta en Reims y despide a Georges Robinet sin previo aviso. En el tiempo que sigui\u00f3, se hizo un nombre como gerente capaz de la casa Mumm, que cuidaba de sus empleados de manera ejemplar. Se crea un centro de ocio en Verzenay para los hijos de los empleados. Tambi\u00e9n consigui\u00f3 liberar a casi todos los empleados que hab\u00edan sido hechos prisioneros por los alemanes durante la guerra. A pesar de los tiempos dif\u00edciles, pudo entregar entre 1 y 1,5 millones de botellas de champ\u00e1n al a\u00f1o. Un \"cliente importante\" era la Wehrmacht. De acuerdo con la normativa, las etiquetas deb\u00edan llevar la menci\u00f3n \"Wehrmachts- Marketenderware Verkauf im freien Handel verboten\" y \"R\u00e9serv\u00e9 \u00e0 la Wehrmacht Achat et revente interdits\". La compraventa de estos champanes en el mercado civil estaba estrictamente prohibida.<\/p>\n

Las ventas de champ\u00e1n en el mercado interior franc\u00e9s fueron buenas para la casa Mumm, y en 1942 fueron incluso muy buenas, con 370.000 botellas de champ\u00e1n. Por tanto, la mencionada preocupaci\u00f3n del Sr. Robinet por el nombre alem\u00e1n Mumm en la comercializaci\u00f3n dentro de Francia estaba probablemente fuera de lugar. Por supuesto, en aquella \u00e9poca no se pod\u00eda servir a muchos grandes clientes de exportaci\u00f3n, como Estados Unidos. Las entregas a pa\u00edses neutrales estaban estrictamente controladas y limitadas en cantidad. En las semanas que siguieron a las sangrientas batallas del 6 de junio de 1944 en Normand\u00eda (D\u00eda D), muchos franceses de Champagne ya anticipaban la liberaci\u00f3n de Francia por las fuerzas aliadas. En agosto de 1944, Godofredo Hermann von Mumm se despidi\u00f3 de sus empleados en perfecto franc\u00e9s con el deseo de que, por favor, no olvidaran nunca que Mumm era un gran nombre que deb\u00eda seguir imponi\u00e9ndose en el mercado mundial gracias a la actuaci\u00f3n de sus empleados, un deseo que hoy, en retrospectiva, se considerar\u00eda cumplido. Inmediatamente despu\u00e9s, von Mumm fue hecho prisionero por los brit\u00e1nicos. El 7 de mayo de 1945 (D\u00eda de la Victoria), una simple aula de Reims, cuartel general del general Eisenhower, se convirti\u00f3 en la \"Salle de Reddition\" cuando se firm\u00f3 la rendici\u00f3n incondicional de todas las fuerzas alemanas.<\/p>\n

Despu\u00e9s de la guerra, la Soci\u00e9t\u00e9 Vinicole de Champagne vuelve a hacerse cargo de la casa Mumm.
\nEn 1946, el nombre de la casa pas\u00f3 a ser \"G. H. Mumm & Co, Soci\u00e9t\u00e9 Vinicole de Champagne, Successeurs\". Este largo nombre apareci\u00f3 completo en las etiquetas de Mumm durante muchas d\u00e9cadas. Ren\u00e9 Lalou tambi\u00e9n regres\u00f3, no s\u00f3lo como presidente del consejo de administraci\u00f3n, sino tambi\u00e9n como director de la f\u00e1brica. Inmediatamente despu\u00e9s de la guerra, el ej\u00e9rcito aliado en particular fue uno de los principales clientes de la empresa. En la d\u00e9cada de 1950, la demanda de champ\u00e1n Mumm aument\u00f3 enormemente. Al mismo tiempo, Mumm aument\u00f3 considerablemente sus vi\u00f1edos y se expandi\u00f3 sin cesar. En los a\u00f1os sesenta se produjeron unos 3 millones de botellas, en los setenta 6 millones. En 1979, la cifra hab\u00eda aumentado a casi 9 millones de botellas de champ\u00e1n. Ren\u00e9 Lalou puso en pr\u00e1ctica la vieja estrategia de adaptar los sabores a los distintos mercados de exportaci\u00f3n, como en tiempos de los reyes y zares. Con la calidad de las cuv\u00e9es legendarias de Mumm como base, la dosificaci\u00f3n de las tendencias de sabor contempor\u00e1neas se adapt\u00f3 espec\u00edficamente a los pa\u00edses exportadores importantes. Por ejemplo, a veces hab\u00eda un \"Go\u00fbt Americain\", que enfatizaba los sabores populares en EE UU.<\/p>\n

Ren\u00e9 Lalou falleci\u00f3 en 1973 a la avanzada edad de 96 a\u00f1os. Durante muchos a\u00f1os despu\u00e9s de su muerte, se le honr\u00f3 con un Champagne Ren\u00e9 Lalou especial, cuya receta \u00e9l mismo hab\u00eda compuesto unos a\u00f1os antes de su fallecimiento. Aparte de la Reina Madre de Inglaterra (\u00a1su champ\u00e1n favorito!), este champ\u00e1n superaba regularmente los 90 puntos entre los conocedores de renombre internacional.<\/p>\n

En 1955, la canadiense Seagram Distillers Corporation adquiri\u00f3 acciones de la empresa. El entonces presidente de Seagram, Samuel Bronfman (1889-1971), se incorpor\u00f3 al consejo de administraci\u00f3n de Mumm en 1959. Ese mismo a\u00f1o ya se puso de manifiesto un considerable af\u00e1n de expansi\u00f3n: se adquirieron 79% de la famosa casa de champ\u00e1n Perrier-Jou\u00ebt. Aunque independientes entre s\u00ed, las dos casas decidieron cultivar conjuntamente sus vi\u00f1edos y compartir determinados equipos e instalaciones de producci\u00f3n. En 1972, la Casa Mumm tom\u00f3 una participaci\u00f3n en la igualmente famosa casa monopole Heidsieck and Co., primero con 84%, luego en 1980 con 99% y se hizo cargo de la casa por completo en 1985.<\/p>\n

Entretanto, la empresa tambi\u00e9n se denominaba \"Grupo Mumm\", aunque las distintas casas segu\u00edan siendo en gran medida independientes en la gesti\u00f3n y producci\u00f3n de sus champanes. En 1985, Seagram adquiri\u00f3 una participaci\u00f3n mayoritaria en el grupo Mumm con 91%. En 1999, el grupo estadounidense Hicks, Muse, Tate & Furst compr\u00f3 la casa G. H. Mumm. En el momento de redactar este informe, la casa de champ\u00e1n G.H. Mumm pertenece al grupo brit\u00e1nico Allied Domecq.<\/p>\n

La famosa banda roja diagonal de las etiquetas de la casa de champ\u00e1n Mumm se reconoce desde lejos. A pesar de otras 8.000 marcas de champ\u00e1n y m\u00e1s de 1.500 millones de botellas de diversos vinos espumosos de todo el mundo, Mumm sigue imponi\u00e9ndose con \u00e9xito como un gigante entre los productores de champ\u00e1n. \u00bfC\u00f3mo consigue Mumm inspirar a\u00f1o tras a\u00f1o a innumerables personas en m\u00e1s de 100 pa\u00edses con m\u00e1s de 9 millones de botellas de champ\u00e1n? Para encontrar una respuesta a esta pregunta, tenemos que examinar m\u00e1s de cerca la Casa Mumm, ya que este \u00e9xito a largo plazo se basa en mucho m\u00e1s que un champ\u00e1n excelente.<\/p>\n

Aunque el champ\u00e1n es un producto de uso corriente cuando se celebran grandes logros o en ocasiones festivas de todo tipo, el champ\u00e1n Mumm en particular se considera indispensable en muchos c\u00edrculos, \u00a1en todo el mundo! Desde 1827, Mumm ha conseguido encontrar no s\u00f3lo \"clientes\", sino tambi\u00e9n innumerables amigos y admiradores.<\/p>\n

El champ\u00e1n Mumm se asocia desde hace mucho tiempo con la aviaci\u00f3n. En el \u00faltimo cumplea\u00f1os del famoso piloto americano Chauncey Spencer, por ejemplo, hab\u00eda una botella Rehoboam de Mumm Cordon Rouge. Resulta muy apropiado que fuera Mumm quien acompa\u00f1ara esta celebraci\u00f3n, ya que Mumm fue el patrocinador del gran \"Premio del Piloto\" en la famosa competici\u00f3n de aviones durante la \"Gran Semana del Champagne\" cerca de Reims en 1909. Incluso antes, en 1907, Mumm hab\u00eda donado 100 botellas de champ\u00e1n al legendario Wilbur Wright Aero Club de Estados Unidos.<\/p>\n

Sin embargo, Mumm no s\u00f3lo tiene una conexi\u00f3n tradicional con la aviaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n con el mar. Mumm siempre ha sido una de las marcas favoritas en los bautizos de barcos. En la vela internacional, Mumm patrocina la Admiral's Cup y el Sailing Tour de France, y se puede encontrar en dise\u00f1os como los famosos yates Mumm 30. Y en el deporte del motor, como la F\u00f3rmula 1, Mumm tambi\u00e9n est\u00e1 presente. Y en los deportes de motor, como la F\u00f3rmula 1, Mumm tambi\u00e9n es uno de los favoritos.<\/p>\n

El champ\u00e1n de la casa Mumm tambi\u00e9n ha sido homenajeado en muchas pel\u00edculas. En la pel\u00edcula cl\u00e1sica Casablanca (1942), por ejemplo, el due\u00f1o del club nocturno \"Rick\" (Humphrey Bogart) muestra al mundo c\u00f3mo disfrutar de una copa de champ\u00e1n con una belleza como \"Ilsa\" (Ingrid Bergman). En los c\u00f3mics, encontramos el lazo rojo en la botella en \"Tint\u00edn\" o en el \u00e1nfora de \"Ast\u00e9rix\".<\/p>\n

Mumm tambi\u00e9n ha cultivado una relaci\u00f3n de apoyo con las artes durante muchos a\u00f1os. La opereta de Offenbach \"La P\u00e9richole\" suele ir acompa\u00f1ada del \"Cordon Rouge Ballet\". En la inauguraci\u00f3n de la Coupole de Montparnasse, Mumm fluy\u00f3 en las copas de muchos artistas famosos, como Braque, Foujita, Matisse, Maillol y Picabia. La caracter\u00edstica banda cordon rouge se utiliz\u00f3 en obras de Yves Brayer, Terechkovitch, Chapelain-Midy, Jean Carzou, Michael Huggins y Utrillo. El famoso artista japon\u00e9s Tsuguharu-L\u00e9onard Foujita (1886-1968) estuvo especialmente vinculado a Mumm. Una bonita digresi\u00f3n al respecto en este punto:
\nUna \"rosa de champ\u00e1n\" creada por Foujita adornaba una Mumm Cuv\u00e9e Olympique especial, destinada a los Juegos Ol\u00edmpicos de Tokio de 1964. Esta delicada rosa, que s\u00f3lo deb\u00eda vivir una ma\u00f1ana, adorn\u00f3 la etiqueta del cuello de la botella de Mumm ros\u00e9 durante unos 30 a\u00f1os. Anteriormente, Foujita hab\u00eda creado un magn\u00edfico cuadro titulado Vierge \u00e0 la vigne (Doncella de la vi\u00f1a) para un antiguo director de Mumm, Ren\u00e9 Lalou (1877-1973). M\u00e1s tarde, Fujita reintegr\u00f3 el motivo de la rosa en un cuadro titulado La petite fille \u00e0 la rose (La ni\u00f1a de la rosa).<\/p>\n

Foujita era budista de nacimiento. Un d\u00eda, a una edad avanzada, encendi\u00f3 una vela en la catedral de Saint R\u00e9mi de Reims siguiendo la tradici\u00f3n budista. En ese momento, tuvo una epifan\u00eda y dijo de repente: \"\u00a1Quiero hacerme cristiano!\". En octubre de 1959, se convirti\u00f3 a la fe cat\u00f3lica y fue bautizado en la catedral junto con su esposa Kimiyo. A partir de entonces, se a\u00f1adi\u00f3 \"L\u00e9onard\" a su nombre y \"Marie-Ange\" al de su esposa. Sus padrinos fueron Ren\u00e9 Lalou, entonces jefe de la Casa Mumm, y Fran\u00e7ois Taittinger. Conmovido por este acontecimiento religioso, Ren\u00e9 Lalou adquiri\u00f3 un terreno cerca de la sede de Mumm en Reims y financi\u00f3 la construcci\u00f3n de la capilla de Notre Dame de la Paix. En el verano de 1966, Foujita, ya de 80 a\u00f1os y por tanto un a\u00f1o antes de su muerte, comenz\u00f3 a decorar la capilla con frescos cristianos que representaban escenas del Antiguo y del Nuevo Testamento, en lo alto de un andamio. Durante tres meses, todos los d\u00edas de siete de la ma\u00f1ana a siete de la tarde, se dedic\u00f3 a esta tarea. Una vez terminada, la capilla fue entregada a la ciudad de Reims.
\nTras su muerte, Foujita fue enterrado cerca de Par\u00eds. 30 a\u00f1os m\u00e1s tarde, su mujer (que hab\u00eda regresado a Jap\u00f3n hac\u00eda tiempo) descubri\u00f3 uno de sus viejos diarios, en el que se sorprendi\u00f3 al descubrir sus \u00faltimos deseos en una anotaci\u00f3n de 1964. Su deseo era construir una capilla, pasar all\u00ed parte de su vida creando frescos y, por \u00faltimo, ser enterrado all\u00ed con su esposa. La ciudad de Reims cumpli\u00f3 su deseo en 2003 volviendo a enterrar sus restos mortales en esta capilla. Hoy en d\u00eda se considera una visita cultural obligada para los turistas en Reims.<\/p>\n

Una ventaja para la marca es que el nombre original alem\u00e1n \"Mumm\" tambi\u00e9n tiene una connotaci\u00f3n muy positiva en ingl\u00e9s: A muchos canadienses les gusta referirse a su madre coloquialmente como \"Mum\". En Inglaterra y Estados Unidos, casi todo el mundo conoce la antigua expresi\u00f3n \"Mum's the word!\" (que significa \"\u00a1El silencio es oro!\"). Ya en los a\u00f1os 30, Mumm utiliz\u00f3 este dicho en el ingenioso eslogan publicitario \"\u00a1Mumm's the word! El nombre \"Mumm\" tambi\u00e9n es memorable porque es muy corto y 75% de las letras representan una \"M\".<\/p>\n

Seg\u00fan el c\u00e9lebre historiador Fran\u00e7ois Bonal, la idea del lazo rojo, el cordon rouge, que se ha convertido en una marca comercial, parti\u00f3 del padre de un representante de Mumm (Welby Jordan) de Par\u00eds en aquella \u00e9poca. Hacia 1870, aconsej\u00f3 a Georg Hermann von Mumm que decorara las botellas con el lazo rojo de la Legi\u00f3n de Honor (L\u00e9gion d'honneur). En 1875, las botellas se decoraron por primera vez con una cinta roja de sat\u00e9n alrededor del cuello. Los extremos cruzados de la cinta llevan un sello con la inscripci\u00f3n \"Cordon Rouge\". Esta idea fue un \u00e9xito de marketing inmediato. En 1881, la cinta roja ya era indispensable. En 1883, Mumm registr\u00f3 como marca un dise\u00f1o de etiqueta que inclu\u00eda la cinta roja diagonal con la inscripci\u00f3n \"Cordon Rouge\" y sustitu\u00eda a las anteriores cintas de raso. El dise\u00f1o de la etiqueta de Mumm Cordon Rouge ha permanecido esencialmente inalterado hasta nuestros d\u00edas.<\/p>\n

Mumm Cordon Rouge tambi\u00e9n es popular en China desde 1979, sobre todo porque la franja roja se considera un s\u00edmbolo de felicidad en este pa\u00eds. Sin embargo, a lo largo de las d\u00e9cadas, Mumm tambi\u00e9n ha producido cordones de otros colores para reflejar diferentes sabores. Durante muchos a\u00f1os, por ejemplo, los champagnes Mumm Demi-Sec se caracterizaron por un cordon vert, es decir, una banda verde.<\/p>\n

Im\u00e1genes de varios \"Mumm-Cordon\" de \u00e9pocas pasadas procedentes de mi colecci\u00f3n de etiquetas. Puede hacer clic en las etiquetas para un estudio m\u00e1s detallado.
\nPor lo general, en las etiquetas de Mumm aparece discretamente representada un \u00e1guila. En realidad, el \u00e1guila tiene su origen en el emblema de Napole\u00f3n III. Sin duda, esta \u00e1guila tambi\u00e9n tiene un efecto de simpat\u00eda subconsciente en los ciudadanos de aquellos estados que asocian simb\u00f3licamente su naci\u00f3n con un \u00e1guila.<\/p>\n

Sin embargo, para una marca de champ\u00e1n es mucho m\u00e1s importante lo que hay dentro de la botella. El champ\u00e1n tiene que estar en su punto. Tambi\u00e9n en este aspecto, Mumm nunca decepciona. Al contrario: desde hace a\u00f1os, los champagnes Mumm se sit\u00faan regularmente entre los 80 y los 90 puntos. Adem\u00e1s, a pesar de los elevados derechos de aduana en muchos lugares, los champagnes Mumm siguen siendo asequibles para todo el mundo, incluso en el extranjero. En Estados Unidos, el Cordon Rouge, sin a\u00f1ada, se puede adquirir por algo menos de 30 euros. Cubrir la enorme demanda de champ\u00e1n Mumm en el mercado mundial manteniendo la calidad no ha sido ni es tarea f\u00e1cil.<\/p>\n

Mumm siempre se ha caracterizado por ser una casa moderna que utiliza m\u00e9todos de producci\u00f3n progresistas sin por ello violar las estrictas leyes y principios de la elaboraci\u00f3n del champ\u00e1n. Por ejemplo, ya en la d\u00e9cada de 1960, las tradicionales (pesadas) cestas de mimbre utilizadas para la vendimia se sustituyeron por recipientes de pl\u00e1stico, m\u00e1s f\u00e1ciles de limpiar, mucho m\u00e1s ligeros y tambi\u00e9n apilables. El giroscopio para agitar autom\u00e1ticamente las botellas de champ\u00e1n est\u00e1 integrado en el proceso de producci\u00f3n de Mumm desde los a\u00f1os setenta. Pensando en el progreso, Mumm cre\u00f3 en 1971 un departamento denominado G.C.E.V. (Groupement Champenois d'Exploitation Viticole). Las tareas de este departamento son el ensayo y la aplicaci\u00f3n de t\u00e9cnicas vitivin\u00edcolas avanzadas y la estrecha colaboraci\u00f3n con institutos de investigaci\u00f3n franceses e internacionales. En la d\u00e9cada de 1980, por ejemplo, se desarroll\u00f3 e implant\u00f3 con \u00e9xito una plantadora controlada por l\u00e1ser. Adem\u00e1s, Mumm siempre se ha esforzado por lograr una organizaci\u00f3n eficiente y el bienestar social en materia de recursos humanos. Para muchas personas, cosechar en Mumm es una antigua tradici\u00f3n familiar. Vienen de todas partes, a menudo con toda la familia. Incluso se pueden encontrar abuelas, muchas de las cuales participan en la vendimia desde hace medio siglo. Seg\u00fan el historiador Fran\u00e7ois Bonal, Ren\u00e9 Lalou, durante mucho tiempo jefe de la casa Mumm, coment\u00f3 una vez con humor que, como padrino de todos los beb\u00e9s nacidos durante la vendimia, nunca podr\u00eda comprar los regalos de Navidad necesarios con todas sus posesiones.
\nPor cierto, las enormes bodegas de la casa no son t\u00faneles de piedra caliza de la \u00e9poca romana, sino que fueron construidas por el propio Mumm a lo largo de siete d\u00e9cadas.<\/p>\n

Mumm goza de la ventaja de poseer numerosos y valiosos vi\u00f1edos en la regi\u00f3n de Champagne. Con 219 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos propios en lugares privilegiados como Ambonnay, Avenay, Avize, A\u00ff, Bouzy, Cramant, Chambr\u00e9cy, Vaudemanges y Mailly, la Casa Mumm puede cubrir por s\u00ed misma m\u00e1s de 20% de sus necesidades de uva. El resto de las necesidades procede de m\u00e1s de 600 proveedores, la mayor\u00eda de los cuales poseen vi\u00f1edos de Grand Cru.
\nEsto significa que los maestros bodegueros disponen de valiosos vinos de hasta 80 crus en m\u00e1s de 1.200 recipientes para mezclar los champagnes. Como resultado, Mumm siempre ha ofrecido una interesante selecci\u00f3n de champagnes (que ha variado algo a lo largo de las d\u00e9cadas):<\/p>\n

El gran \u00e9xito internacional de Mumm sigue siendo, por supuesto, el Cordon Rouge. Supone alrededor de 85% de la producci\u00f3n total. Se trata de un champ\u00e1n sin a\u00f1ada, que se compone de una mezcla de aprox. 40 - 45% de Pinot Noir, aprox. 20% de Pinot Meunier, aprox. 25% de Chardonnay y aprox. 10-15% de vino de reserva de a\u00f1adas m\u00e1s antiguas. Gracias al predominio de cepas de Pinot Noir de alta calidad, se aprecian notas afrutadas (c\u00edtricos, pera, melocot\u00f3n y muchas otras) y una buena estructura. Las uvas Chardonnay le dan alas de elegancia, y las Pinot Meunier completan la mezcla con su frescura especiada de vainilla y miel. El Mumm Cordon Rouge se cr\u00eda sobre l\u00edas durante 3 a\u00f1os despu\u00e9s de la segunda fermentaci\u00f3n. Aunque es mucho m\u00e1s largo que los 15 meses prescritos, es el tiempo suficiente para presentarse excepcionalmente joven, fresco y fragante, con los sabores primarios de las cepas originales a\u00fan intactos. Por ello, el Cordon Rouge es muy apreciado como aperitivo. Tambi\u00e9n es un elegante acompa\u00f1ante de la comida, especialmente de platos no demasiado contundentes (ideal con platos de pescado y aves, por ejemplo). En el mercado estadounidense, los amantes del champ\u00e1n tambi\u00e9n pueden encontrar la versi\u00f3n \"Extra Dry\" (Carte Classique) junto al t\u00edpico Brut, que es un champ\u00e1n ligeramente m\u00e1s dulce que el Brut.<\/p>\n

En Mumm Ros\u00e9, la uva Pinot Noir en su esplendor natural pasa a primer plano con aprox. 60%. Acompa\u00f1ado de aprox. 20% Pinot Meunier y aprox. 20% Chardonnay, se presenta al conocedor un champ\u00e1n bien equilibrado. Con su fuerte base de Pinot Noir, combina bien con casi cualquier comida. Especialmente con platos de carne, impresiona no s\u00f3lo por su fuerza sino tambi\u00e9n por su pronunciado color rosado, que se crea a\u00f1adiendo vino tinto tranquilo.
\nEn los a\u00f1os en que la naturaleza crea una armon\u00eda especial en las vi\u00f1as, los maestros bodegueros de Mumm la honran con la creaci\u00f3n de champagnes de a\u00f1ada especiales. En este momento (2004), el Cordon Rouge 1996 es el m\u00e1s vendido de Mumm en Internet. El 1996 se menciona a menudo entre las a\u00f1adas de los 90, junto a los maravillosos 1990 y 1995. Los entendidos le profesan un gran respeto. Algunos cr\u00edticos de vino se han atrevido incluso a comparar la a\u00f1ada 1996 con la legendaria a\u00f1ada 1928. En este sentido, el Cordon Rouge 1996 es una buena elecci\u00f3n entre los champagnes de a\u00f1ada, sobre todo porque rebosa del noble Pinot Noir de este a\u00f1o con 63% en el ensamblaje. El Chardonnay le aporta finura con sus 37% restantes. Se utilizan cepas de los mejores parajes de la Montagne de Reims y la C\u00f4te des Blancs. Los champagnes Vintage de Mumm pueden parecer estrechamente relacionados con sus hermanos no Vintage del mismo nombre en cuanto a la denominaci\u00f3n \"Cordon Rouge\", pero se consideran completamente independientes. Tienen m\u00e1s fuerza sutil, madurez, agradable complejidad y espina dorsal. Como resultado, el Cordon Rouge 1996 -al igual que el otro Mumm Mill\u00e9sim\u00e9 de muchas d\u00e9cadas antes- puede considerarse un excelente acompa\u00f1amiento para casi cualquier comida festiva.
\nEl champ\u00e1n de a\u00f1ada Mumm Grand Cordon, bastante raro, tambi\u00e9n es muy conocido entre los entendidos. Se trata de un champ\u00e1n de gran calidad elaborado exclusivamente a partir de vi\u00f1edos Grand Cru. Ya en 1876, se produc\u00edan champagnes de alta calidad en botellas bellamente decoradas y en cantidades limitadas que luego se enviaban a algunos clientes de la casa. El Mumm Grand Cordon se desarroll\u00f3 a partir de esta tradici\u00f3n. El 90 de la imagen se presenta en una maravillosa botella antigua con cintas de raso rojo.<\/p>\n

El Mumm Demi-Sec es un champ\u00e1n relativamente dulce, con 44 g\/l de az\u00facar. En la elaboraci\u00f3n del Demi-Sec, los maestros bodegueros otorgan el papel principal a la fresca y sabrosa Pinot Meunier, con un pleno 50%. Se completa con el Pinot Noir (35%) y el elegante Chardonnay (15%). Los champagnes demi-sec no s\u00f3lo son una buena opci\u00f3n para acompa\u00f1ar postres (no demasiado dulces), sino que tambi\u00e9n combinan muy bien con platos agridulces chinos, por ejemplo.<\/p>\n

Como su nombre indica, el Mumm Grand Cru es un champ\u00e1n muy especial, creado exclusivamente a partir de los pocos crus con calificaci\u00f3n 100% de Champagne. Las mejores cepas de Pinot Noir de A\u00ff, Bouzy y Verzenay suman 58%. El mejor Chardonnay (42%) de Avize y Cramant completa la mezcla.<\/p>\n

Tambi\u00e9n est\u00e1 el Mumm de Cramant, bastante raro. Antes se llamaba \"Mumm Cr\u00e9mant de Cramant\". Mumm de Cramant es un vino espumoso que se llama Cr\u00e9mant porque tiene una presi\u00f3n de botella inferior a la del champ\u00e1n est\u00e1ndar. Mumm de Cramant es una cuv\u00e9e especialmente valiosa de la Casa Mumm: Para su elaboraci\u00f3n s\u00f3lo se utilizan las mejores cepas de Chardonnay de los preciados vi\u00f1edos de Mumm en el famoso Grand Cru Cramant de la C\u00f4te des Blancs. Este encantador, siempre elegante, goza desde hace tiempo de gran estima entre los conocedores del champ\u00e1n y es tambi\u00e9n un importante punto de referencia en el estudio de los Blanc des Blancs en general. Este cr\u00e9mant de color lim\u00f3n, con su perlage extraordinariamente cremoso y delicado, encanta a los entendidos por sus notas c\u00edtricas y otras afrutadas, as\u00ed como por su inusual frescura y suave cosquilleo en el paladar. Se considera un buen consejo entre los aficionados al champ\u00e1n.<\/p>\n

Etiqueta antigua de una botella de 77 cl etiquetada en su momento como \"Cr\u00e9mant de Cramant\".
\nAqu\u00ed y all\u00e1, los amantes y coleccionistas de champ\u00e1n tambi\u00e9n se topan con champagnes de a\u00f1ada de la gama Mumm de \u00e9pocas pasadas. Por ejemplo, se considera excepcional un champ\u00e1n de a\u00f1ada que lleva el nombre de Ren\u00e9 Lalou, director de Mumm desde hace muchos a\u00f1os. Tambi\u00e9n se dice que este champ\u00e1n era el preferido de Su Majestad la Reina Isabel. El gran Ren\u00e9 Lalou 85, por ejemplo, contiene 50% Pinot Noir y 50% Chardonnay.<\/p>\n

La historia de la casa de champ\u00e1n Mumm es como una novela apasionante.<\/p>\n

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\"Jouy-l\u00e8s-Rheims\"<\/a>

Jouy-l\u00e8s-Rheims<\/a><\/h3><\/span><\/header><\/div>