Bruno Paillard samppanja
Dhän Samppanja Tuottaja Bruno Paillard perustettiin vuonna 1981 Reimsissä. Sen cuvée on N. P. U. (Nec Plus Ultra). Bruno Paillard Champagne on riippumaton samppanjanvalmistaja.
Bruno Paillard Champagne ei ole vain nuorin samppanjabrändi, vaan myös ainoa, jota omistaja ja nimimerkki johtaa henkilökohtaisesti. Osoitteessa Samppanja Bruno Paillard on itse asiassa Bruno Paillard henkilökohtaisesti vastuussa laadusta ja tuotannosta.
Paillardin perhe on itse ollut samppanja-alalla vuodesta 1704 lähtien. Vuonna 1975 nuoresta Brunosta tuli myös viininvälittäjä. Hän haaveilee nopeasti oman samppanjan valmistamisesta. Vuonna 1981 hän myy vanhan Jaguarinsa, käyttää rahat oman pienyrityksensä alkupääomaksi ja uskaltaa tehdä jotain, mitä kukaan ei olisi uskaltanut ajatellakaan: hän avaa oman samppanjakaupan. Se on ensimmäinen uusi kauppahalli yli 100 vuoteen. Bruno Paillard on 27 vuotta vanha. Hän kolisee ensimmäiset pullonsa vuokratussa vajassa. Hänen ominaisuutensa ovat niin hyvät, että Englannin markkinat löytävät ja arvostavat niitä, Champagne Bruno Paillard kasvaa ja menestyy. 1990 Bruno Paillard avaa nykyiset tilansa Avenue de Champagnen varrella Reimsissä. Champagne Bruno Paillard on yksi Champagnen pienistä kauppahuoneista, joka tuottaa noin 500 000 pulloa vuodessa. Monsieur Paillardin visionäärinen työskentelytapa käynnisti kuitenkin tärkeitä impulsseja Champagnessa. Hän vinifioi Grand Cru -perusviininsä aina barrique-viinissä. Hän antaa jokaiselle terroirille yksilöllisen profiilin sen sijainnin, maaperän ja alkuperän mukaan. Monsieur Paillard yhdistää puhtauden, mineraalisuuden, hienostuneisuuden ja laadun luodakseen erehtymättömän alkuperäisluonteen, jonka hän yhdistää taitavasti ja herkästi talon omaan tyyliin. Hän käyttää vain ensimmäistä puristusta, "Première Cuvée", ja hänen annostelunsa koostuu hänen omista varaviinistään.
Bruno Paillard-samppanja on yksi markkinoiden kuivista "Brut"-samppanjoista. Huolellisuus, jolla työ tehdään täällä asiantuntevalle asiakkaalle, on vaikuttavaa ja asettaa standardit. Bruno Paillard oli ensimmäinen samppanjatalo, joka ilmoitti cuvéen alkuperän ja koostumuksen jokaisen pullon kohdalla ja ilmoitti myös puristuspäivämäärän. Tämä on monsieur Paillardille ratkaisevan tärkeää: "Disgorgement on samppanjan toinen synty. Tästä hetkestä alkaen sen luonnollinen vanhenemisprosessi alkaa. Sen aromit kehittyvät hedelmistä kukkiin ja mausteisiin; sen väri muuttuu yhä tummemmaksi ja maku monimutkaisemmaksi. Siksi on tärkeää, että tuntija tietää, milloin viinin purkautuminen tapahtuu."
Talossa Bruno Paillard on 25 hehtaaria omia viinitarhoja. Näistä saadaan kolmannes tarvittavista rypäleistä, mikä on poikkeus Champagnessa. Monsieur Paillard ostaa loput sopimusviininviljelijöiltä yli 30 Champagnen kylästä. Hänen omia viinitarhojaan viljellään integroidusti, ja osa hehtaareista on jo sertifioitu luonnonmukaisiksi. Suunnitteilla on koko tuotannon siirtäminen luonnonmukaiseen viljelyyn. Laadunvarmistus ei ole Paillardilla sanahelinää, vaan todellisuutta. Koska monet tunnetut samppanjatuottajat ostavat yhä useammin "sur latte" -pulloja viininviljelijöiltä tai muilta samppanjataloilta vastatakseen kasvaneeseen kysyntään, Bruno Paillard on kehittänyt oman pullonmuodon, joka osoittaa asiakkaille, että kyseessä ei ole ulkopuolisen pullon osto: "Sur latte" -samppanjaa valmistetaan yksinomaan tavalliseen vakiopulloon. Bruno Paillard:n erikoispullo takaa siis vakavan sisäisen kypsytyksen. Champagne Bruno Paillard on monessa mielessä poikkeuksellinen ja visionäärinen samppanjatalo, jolle omistaudumme vakaumuksestamme.
Osoite:
Samppanja Bruno Paillard
AVENUE DE CHAMPAGNE
51100 REIMS - RANSKA
Tél. : +33 (0) 3 26 36 20 22
Faksi: +33 (0) 3 26 36 57 72.
Sähköposti : info@brunopaillard.com
web: http://www.champagnebrunopaillard.com