Korkin maku

Huonosta korkista johtuva epämiellyttävä, "homeinen" jälkimaku (ranskaksi bouchon).
Tämä on hyvin harvinaista samppanjoiden kohdalla, sillä samppanjatalot noudattavat korkkien valintaa ja muotoilua (ylimääräiset korkkikiekot samppanjakorkin jalassa) erityisen tarkasti. Jotkin korkkien valmistajat ovat saattaneet desinfioida korkit puutteellisesti, mikä voi aiheuttaa homeen kulkeutumista. TCA (trikloorianisoli) kehittyy viiniin. Joskus korkkia käytetään yksinkertaisesti "syntipukkina" joidenkin viinien muiden virheiden vuoksi (ks. myös korkki).

fiSuomi