Pinot Gris

Die weiße Rebsorte Pinot Gris hat für den Champagner heute nur noch historische Bedeutung. Champagner werden inzwischen nur noch aus den Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay hergestellt. Da diese Rebe jedoch historisch in der Entwicklung der Vin Gris und frühen Champagner erheblich mitgewirkt hat, ist eine kurze Besprechung dieser ebenfalls vortrefflichen Rebsorte angebracht.

ImageBereits zu Beginn des 16. Jahrhunderts gab es in der Champagne primär zwei blaue Rebsorten (Pinot Noir und Pinot Meunier) sowie eine weiße Rebsorte (Pinot Gris bzw. Fromenteau). Immer wieder fällt der alternative Name der Pinot Gris, Fromenteau, in historischen Dokumenten. Später wurde die Pinot Gris von der edlen Chardonnay-Rebe verdrängt. In begrenztem Ausmaß soll es den Anbau der Pinot-Gris-Rebe jedoch noch bis zum Anfang des 20. Jahrhunderts vereinzelt in der Champagne gegeben haben.

Kuten nimestä voi päätellä, Pinot Gris on kuuluisaan Pinot-perheeseen kuuluva rypälelajike. Rypäleet ovat kypsinä harmaasta vaaleanpunaiseen. Saksassa rypälelajike tunnetaan nimillä Rüländer ja Grauer Burgunder. Vielä nykyäänkin sitä kutsutaan Elsassissa joskus nimellä Tokay d'Alsace, vaikka "Tokay" tai "Tokajer" on itse asiassa Unkarista peräisin olevan kuuluisan viinin nimi, joka perustuu rypälelajikkeeseen Furmint, joka ei ole sukua Pinot Grisille.

Pinot Gris -viiniköynnös tuottaa täyteläisen makuisia, tulisia ja mausteisia viinejä. Tämä viiniköynnös on luultavasti mutaatio Sinisestä Burgundista tai Pinot Noir -viiniköynnöksestä, joka on peräisin Champagnesta ja Burgundista. Muuttuvuutta vahvistaa myös ilmiö, jonka mukaan samasta viiniköynnöksestä voi löytyä samaan aikaan punaisia, valkoisia ja sinisiä rypäleitä.