{"id":5605,"date":"2021-01-09T20:43:55","date_gmt":"2021-01-09T20:43:55","guid":{"rendered":"https:\/\/champagner.eu\/?post_type=glossary&p=5605"},"modified":"2024-08-01T03:08:43","modified_gmt":"2024-08-01T03:08:43","slug":"kannu","status":"publish","type":"glossary","link":"https:\/\/champagner.com\/fi\/sanasto-2\/kannu\/","title":{"rendered":"Krug"},"content":{"rendered":"

On monia erinomaisia Samppanja<\/a> ja paljon kriittisempi\u00e4 tuntijoita. On kuitenkin olemassa samppanjoja, joille kriittisimm\u00e4tkin asiantuntijat nostavat hattua ep\u00e4tavallisen yksimielisesti: Krug<\/a> on t\u00e4m\u00e4ntyyppinen samppanja.<\/p>\n

Jotkut samppanjan yst\u00e4v\u00e4t jopa kutsuvat itse\u00e4\u00e4n \"Krugistiksi\" tai \"Krugistiniksi\" (Fr.: Krugiste; En.: Kruggist). Krug-samppanjoista on tullut heid\u00e4n laatumittarinsa, jota vasten kaikkia muita samppanjoita on mitattava, sill\u00e4 Krugistille ei voi olla parempaa samppanjaa. Siin\u00e4 se on!<\/p>\n

Lis\u00e4ksi \"Krugistit\" ovat usein kokeneita viinintuntijoita, joihin viinimerkki ei tee helposti vaikutusta. Jopa hekin innostuvat Krug:n samppanjasta. Miksi? Koska Krug-samppanja on todellakin hyvin erityinen samppanja, ja hyv\u00e4st\u00e4 syyst\u00e4.<\/p>\n

Mutta ennen kuin siirrymme Krug-samppanjoiden erikoistuotantoon, tutustutaan ensin talon mielenkiintoiseen historiaan:<\/p>\n

Johann-Josef Krug (1800-1866) oli alun perin kotoisin Mainzista Saksasta. My\u00f6hemmin h\u00e4nest\u00e4 tuli ranskalainen kansalaistamalla (Jean-Joseph Krug). Vuonna 1834 h\u00e4n liittyi Jacquesson & Fils -yritykseen, joka oli jo tuolloin kuuluisa. Vuonna 1841 h\u00e4n avioitui englantilaisen Emma Anne Jaunayn (1810-1879) kanssa, joka oli Adolphe Jacquessonin k\u00e4ly (joka oli naimisissa h\u00e4nen nuoremman sisarensa Louisa Jaunayn kanssa).<\/p>\n

Pieni huomautus Jaunayn perheest\u00e4:
\nChantillyst\u00e4 kotoisin oleva Fran\u00e7ois Jaunay, joka oli l\u00e4heisess\u00e4 yhteydess\u00e4 Ranskan aristokratiaan kuninkaallisina aikoina, oli paennut Englantiin Ranskan vallankumouksen aikana ja vakiinnuttanut menestyksekk\u00e4\u00e4sti asemansa hotellialalla (Brunet's Hotel, Jaunay's Hotel Lontoon kuuluisalla Leicester Squarella). Siell\u00e4 h\u00e4n avioitui englantilaisen Anne Howellin kanssa. Fran\u00e7ois Jaunay muutti Australiaan noin vuonna 1839. H\u00e4nen vaimonsa muutti kuitenkin Ch\u00e2lons-sur-Marneen asumaan tytt\u00e4rens\u00e4 Louisa Jacquessonin kanssa.<\/p>\n

Emma Anne Krug antoi Jean-Joseph Krug:lle pojan Paul Krug (1842-1910) vuonna 1842.<\/p>\n

18 kuukautta avioitumisensa j\u00e4lkeen Jean-Joseph Krug j\u00e4tti Jacquessonin talon ja perusti Krug et Cie. -yhti\u00f6n Reimsiss\u00e4 yhdess\u00e4 yst\u00e4v\u00e4ns\u00e4 Hyppolite de Viv\u00e8s'n (menestyv\u00e4 viinikauppias Reimsiss\u00e4) kanssa. Talo ei aluksi myynyt ainoastaan samppanjaa, vaan tarjosi my\u00f6s muita Champagnen alueen viinej\u00e4. Kev\u00e4\u00e4ll\u00e4 1845 Jean-Joseph Krug valmisti nuorelle talolle ensimm\u00e4iset cuv\u00e9et (joista valmistui 40 842 pulloa samppanjaa). Seuraavana vuonna h\u00e4n teki kohdennettuja ostoja korkealaatuisimmista ryp\u00e4leist\u00e4 (tuolloin p\u00e4\u00e4asiassa Bouzyn kunnasta).<\/p>\n

Jean-Josephin kuoleman j\u00e4lkeen yhti\u00f6 jaettiin h\u00e4nen leskens\u00e4 Krug (25%), Hyppolite de Viv\u00e8s (25%) ja h\u00e4nen poikansa Paul Krug (50%) kesken. Pian t\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen de Vives j\u00e4i el\u00e4kkeelle, ja Paul Krug otti Krug:n johdon hoitaakseen. H\u00e4nen ahkeruutensa ja suuri lahjakkuutensa korkealaatuisten samppanjoiden tuottamiseen johtivat Krug:n menestykseen. Erityisesti Englannissa saavutettiin valtavia myyntilukuja. Toisen vuoden aikana h\u00e4n sekoitti taitavasti parhaita viinej\u00e4 ja tuotti 207 048 pulloa samppanjaa Krug-nimell\u00e4 ja lis\u00e4ksi 206 264 pulloa samppanjaa muille taloille.<\/p>\n

My\u00f6hemmin h\u00e4n avioitui Caroline Harl\u00e9n (1846-1915) kanssa. T\u00e4st\u00e4 avioliitosta syntyi kymmenen lasta, mik\u00e4 n\u00e4ytti turvaavan perheyrityksen tulevaisuuden. Tunnettu kirjailija ja historioitsija John Stevenson kuitenkin huomauttaa, ett\u00e4 yksik\u00e4\u00e4n lapsista ei ilmeisesti ollut kiinnostunut perheyrityksen tulevaisuudesta. Esimerkiksi vanhin poika Joseph Krug (1868-1967) oli kiinnostunut merest\u00e4. H\u00e4nen is\u00e4ns\u00e4 onnistui kuitenkin my\u00f6hemmin taivuttelemaan Joseph Krug:n liittym\u00e4\u00e4n yritykseen. Is\u00e4ns\u00e4 kuoleman j\u00e4lkeen h\u00e4n otti perinteisen perheyrityksen haltuunsa vuonna 1910.<\/p>\n

Heti ensimm\u00e4isen maailmansodan puhjettua Joseph Krug liittyi Ranskan armeijaan, haavoittui Ardennien taistelussa ja joutui saksalaisten vangiksi. Sill\u00e4 v\u00e4lin h\u00e4nen merkitt\u00e4v\u00e4 vaimonsa Jeanne Krug (o.s. Jeanne Hollier-Larousse; 1880-1954) johti yrityst\u00e4 ja valmisti legendaarisen Krug 1915 -mallin. Kun Joseph Krug palasi sotavangiksi vuonna 1918, h\u00e4nen terveytens\u00e4 oli heikko. L\u00e4\u00e4k\u00e4rit antoivat h\u00e4nelle vain muutaman vuoden elinaikaa ja kehottivat h\u00e4nt\u00e4 luopumaan yrityksens\u00e4 johtamisen raskaasta ja vaativasta teht\u00e4v\u00e4st\u00e4.<\/p>\n

H\u00e4nen poikansa Paul Krug II (1912- ) oli tuolloin viel\u00e4 nuori poika. Krug turvautui siksi lahjakkaan veljenpoikansa Jean Seydoux'n apuun. Joseph Krug toipui yll\u00e4tt\u00e4en vakavista sotasairauksistaan t\u00e4n\u00e4 aikana ja toimi aktiivisesti yrityksess\u00e4 90-vuotiaaksi asti.<\/p>\n

Seuraaville vuosille oli ominaista upeat Krug-samppanjat. Tunnettu viiniammattilainen Ed McCarthy toteaa, ett\u00e4 Krug 1928, jota h\u00e4nelle tarjottiin \u00e4skett\u00e4in aperitiivina Burgundin maistiaisissa, oli parasta samppanjaa, jota h\u00e4n oli koskaan maistanut. McCarthyn mukaan Krug:n erinomainen laatu oli jo etuk\u00e4teen j\u00e4tt\u00e4nyt varjoonsa varsinaisen Burgundin maistelun.<\/p>\n

Vuonna 1935 Paul Krug liittyi is\u00e4ns\u00e4 Josefin ja serkkunsa Jean Seydoux'n seuraan ja ty\u00f6skenteli Krug:ss\u00e4. Vuonna 1941 h\u00e4net nimitettiin johtajaksi ja vuonna 1958 h\u00e4nest\u00e4 tuli Krug:n johtaja. Jean Seydoux kuoli vuonna 1962 tehty\u00e4\u00e4n itselleen merkitt\u00e4v\u00e4n aseman hienoimpien samppanjoiden valmistajana. H\u00e4nen is\u00e4ns\u00e4 Joseph Krug kuoli viisi vuotta my\u00f6hemmin korkeassa i\u00e4ss\u00e4.<\/p>\n

Tuolloin Krug-talo oli jo pitk\u00e4\u00e4n ollut tunnustettu mestari erinomaisten cuv\u00e9en valmistuksessa, ja sen viinik\u00f6ynn\u00f6kset olivat perinteisesti per\u00e4isin muiden viininviljelij\u00f6iden parhailta paikoilta (luokitus 98% - 100%). Vuosina 1970-1972 Paul Krug p\u00e4\u00e4tti ostaa ensiluokkaisia viinitarhoja Champagnen strategisesti t\u00e4rkeilt\u00e4 paikoilta, jotta h\u00e4n voisi kasvattaa omia korkealaatuisia viinik\u00f6ynn\u00f6ksi\u00e4, mik\u00e4 antaisi h\u00e4nelle tietynlaisen riippumattomuuden Champagnen tuotannossaan.<\/p>\n

R\u00e9mi-Cointreau-konserni tuli sittemmin mukaan Krug:n osakkaaksi, ja se tarjosi taloudellista voimaa noin 15 hehtaarin viinitarhojen ostamiseen. Nyky\u00e4\u00e4n Krug:ll\u00e4 on yhdeks\u00e4n hehtaaria omia viinitarhoja A\u00ffn ymp\u00e4rist\u00f6ss\u00e4, joilla viljell\u00e4\u00e4n samppanjan kannalta t\u00e4rke\u00e4\u00e4 Pinot Noir -lajiketta. Tyylikk\u00e4\u00e4n Chardonnay-ryp\u00e4leen tarjonta on turvattu noin 6 hehtaarilla Le Mesnil sur Ogerin alueella, josta noin 1,85 hehtaaria sijaitsee legendaarisessa Clos-de-Mesniliss\u00e4. Kyseess\u00e4 ovat yksinomaan Grand Cru -alueet (luokitus 100%).
\nYrityksen omat viinitarhat kattavat nyky\u00e4\u00e4n noin 201TP57 tonnia ryp\u00e4leist\u00e4, joita tarvitaan kuuluisan Grande Cuv\u00e9e -samppanjan valmistukseen. N\u00e4iden viinitarhojen viinit muodostavat niin sanotusti pohjan sekoituksille (crus de base), joiden pohjalta loistavat samppanjat rakennetaan taidokkailla sekoituksilla, joissa on jopa 50-60 muuta pohjaviini\u00e4.<\/p>\n

Paul Krug j\u00e4i el\u00e4kkeelle vuonna 1977. H\u00e4nen vanhin poikansa Henri Krug (1937- ) nimitettiin talon toimitusjohtajaksi, ja h\u00e4n vastasi siit\u00e4 l\u00e4htien samppanjoiden valmistuksesta. H\u00e4nen veljens\u00e4 R\u00e9mi Krug (1942- ) on talon johtaja, ja h\u00e4n on ollut talon suosittu l\u00e4hettil\u00e4s kansainv\u00e4lisell\u00e4 n\u00e4ytt\u00e4m\u00f6ll\u00e4 monien vuosien ajan. H\u00e4nen tytt\u00e4rens\u00e4 Caroline Krug, joka on nyt kuudennen sukupolven edustaja, on my\u00f6s osallistunut markkinointiin monien vuosien ajan. Henri Krug:n poika Olivier Krug on my\u00f6s osaava ty\u00f6ntekij\u00e4 yrityksess\u00e4.<\/p>\n

Veljekset R\u00e9mi ja Henri Krug, jotka ovat palvelleet vuosikymmeni\u00e4 Krug-taloa, ovat jo \"el\u00e4vi\u00e4 legendoja\" samppanjamaailmassa, sill\u00e4 he kunnioittavat tinkim\u00e4tt\u00f6m\u00e4sti perinteisi\u00e4 arvoja Krug-samppanjojensa tuotannossa ja s\u00e4ilytt\u00e4v\u00e4t samppanjakulttuuria yleisesti.<\/p>\n

Vaikka kuuluisa ylellisyyskonserni LVMH osti talon vuonna 1999, Krug-suvun itsen\u00e4isyys samppanjan valmistuksessa on s\u00e4ilynyt ennallaan.
\nHenri Krug pit\u00e4\u00e4 taloudellisesti vahvaan LVMH-konserniin integroitumista etuna ja kommentoi: \"Nyt voin investoida enemm\u00e4n viinikellariin ja uusiin tynnyreihin. Voin jatkaa saman viinin valmistusta, mutta nyt voin olla entist\u00e4 valikoivampi tuotannossa!\".\" Esimerkki t\u00e4st\u00e4 \"valikoivuudesta\" on se, ett\u00e4 Krug hylk\u00e4\u00e4 20 - 70% parhaista paikoista tarjotuista ryp\u00e4leist\u00e4, koska ne eiv\u00e4t riit\u00e4 haluttuun Krug-laatuun, ja j\u00e4tt\u00e4\u00e4 ne sen sijaan muiden viinitilojen k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n samppanjan valmistusta varten.<\/p>\n

Siirrymme nyt itse Krug-samppanjoihin: mik\u00e4 erottaa ne useimmista muista samppanjoista?<\/p>\n

Krug noudattaa vanhaa mottoa \"Hyv\u00e4t asiat viev\u00e4t aikaa\". T\u00e4m\u00e4 alkaa jo ryp\u00e4leiden sadosta: Jokaisen marjan on oltava t\u00e4ydellinen! Marjat, joissa on virheit\u00e4, poimitaan huolellisesti, jotta t\u00e4ydelliset marjat eiv\u00e4t vahingoitu.<\/p>\n

Viinik\u00f6ynn\u00f6sten korkeimpaan laatuun kiinnitet\u00e4\u00e4n huomiota l\u00e4hes \"uskonnollisella kiihkolla\" jo ennen samppanjan valmistusta. Heid\u00e4n oma viinitarhansa Clos de Mesniliss\u00e4 on esimerkki t\u00e4st\u00e4 vertaansa vailla olevasta laadunvarmistuksesta: R\u00e9mi Krug huomauttaa, ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4n suhteellisen pienen viinitarhan sadonkorjuu saatiin p\u00e4\u00e4t\u00f6kseen yhdess\u00e4 ty\u00f6p\u00e4iv\u00e4ss\u00e4. Jotkut viinik\u00f6ynn\u00f6kset ovat kuitenkin parhaimmillaan maanantaina, kun taas toiset pit\u00e4isi korjata keskiviikkona tai torstaina. Krug odottaa tinkim\u00e4t\u00f6nt\u00e4 laatua my\u00f6s ryp\u00e4leiden toimittajilta. Ainoastaan laadukkaimmat ryp\u00e4leet hyv\u00e4ksyt\u00e4\u00e4n. Lis\u00e4ksi ainoastaan ensimm\u00e4isen puristuksen ryp\u00e4leen puristemehu k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n (ks. my\u00f6s Taille).<\/p>\n

Krug k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ainoastaan pieni\u00e4 tammitynnyreit\u00e4 (ensimm\u00e4iseen) k\u00e4ymiseen. T\u00e4llaista 205 litran tammitynnyri\u00e4 kutsutaan pi\u00e8ce-tynnyriksi. Lis\u00e4ksi n\u00e4m\u00e4 Argonnen tammitynnyrit ovat joskus 30 vuotta vanhoja. N\u00e4it\u00e4 hyv\u00e4ksi havaittuja tynnyreit\u00e4 on Krug:ss\u00e4 k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4 yli 3 300 kappaletta. Uudet tammitynnyrit tuovat esiin makuvivahteita, kuten vaniljaa tai kahvia, ja niiss\u00e4 on luonnollisia tanniineja, joita muut viininviljelij\u00e4t haluavat. Krug suosii kuitenkin vanhempia tynnyreit\u00e4, sill\u00e4 vanhojen tynnyrien kypsytys antaa viinille erityisen pehmeyden.
\nUusien tynnyreiden tuomaa \"puun makua\" ei haluta, vaan sen sijaan haetaan aavistus paahtoleiv\u00e4n makua ja hienovaraisia karamellimaisia, p\u00e4hkin\u00e4isi\u00e4 vivahteita.<\/p>\n

Viinin on kehitytt\u00e4v\u00e4 luonnollisessa ymp\u00e4rist\u00f6ss\u00e4\u00e4n v\u00e4\u00e4rent\u00e4m\u00e4tt\u00f6m\u00e4ksi, py\u00f6re\u00e4ksi ja rikkaaksi. Noin 10 % vanhoista tynnyreist\u00e4 poistetaan vuosittain ja korvataan uusilla tynnyreill\u00e4. Uusien tynnyrien on kuitenkin ensin kypsytt\u00e4v\u00e4 Krug:ss\u00e4 ennen kuin niit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n: Ensin ne \"liotetaan\" kuumassa vesiliuoksessa. Sen j\u00e4lkeen niit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n enint\u00e4\u00e4n kolmen vuoden ajan yksinomaan j\u00e4\u00e4nn\u00f6sviinien varastointiin, joita ei tietenk\u00e4\u00e4n ole tarkoitettu Krug-samppanjaan, vaan ne myyd\u00e4\u00e4n eteenp\u00e4in muualla (esimerkiksi konjakin valmistukseen). Vasta t\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen tynnyrit soveltuvat korkealaatuisten Krug-viinien k\u00e4ymiseen.<\/p>\n

Tynnyreihin liittyv\u00e4 ty\u00f6m\u00e4\u00e4r\u00e4 on valtava ja eritt\u00e4in kallis. Tynnyrit pinotaan pyramidien tapaan ja lajitellaan viinitarhojen ja ryp\u00e4lelajikkeiden mukaan. Tynnyrit on kuljetettava k\u00e4sin pinoamisalueelle ensimm\u00e4isen pullotuksen j\u00e4lkeen. Tynnyrin purkaminen toiseen tynnyriin edellytt\u00e4\u00e4 tyhjennetyn tynnyrin asianmukaista puhdistamista ja hoitoa.
\nPienet tammitynnyrit mahdollistavat luonnollisen, h\u00e4din tuskin havaittavan hapenvaihdon puun huokosten l\u00e4pi k\u00e4ymisen aikana. T\u00e4m\u00e4 johtaa viinien liev\u00e4\u00e4n hapettumiseen ja vaikuttaa ilmeisesti osaltaan Krug-samppanjoiden yleisesti tunnettuun poikkeuksellisen hyv\u00e4\u00e4n kypsymismahdollisuuteen ja pitk\u00e4ik\u00e4isyyteen. Malolaktista k\u00e4ymist\u00e4 ei my\u00f6sk\u00e4\u00e4n edistet\u00e4, vaan se tapahtuu parhaimmillaan luonnollisesti tai enemm\u00e4n tai v\u00e4hemm\u00e4n itsest\u00e4\u00e4n Krug-samppanjoiden pitk\u00e4n varastoinnin aikana. Viinej\u00e4 ei my\u00f6sk\u00e4\u00e4n suodateta, vaan ne kirkastuvat tynnyreiss\u00e4 pitk\u00e4n varastoinnin aikana. My\u00f6hemmin viinit siirret\u00e4\u00e4n painovoiman avulla korkeammasta tynnyrist\u00e4 toiseen tynnyriin. Sakka j\u00e4\u00e4 tyhjennettyyn tynnyriin.<\/p>\n

Krug on aina tunnettu todellisena assemblaasin mestarina, joka sekoittaa taidokkaasti jopa 60 erilaista viini\u00e4 20-25 eri viinitarhalta. Kuudesta kymmeneen eri vuosikertaa voi tulla mukaan, jotta Krug-talon maailmankuulut, hienostuneet maut saadaan ikuistettua toiseen Grande Cuv\u00e9e -samppanjaan. Krug:n tyylin kaavaa ei ole kirjoitettu paperille, vaan se on siirtynyt sukupolvelta toiselle suuren k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n kokemuksen ja jatkuvan yhteisty\u00f6n kautta. Vaikka perheenj\u00e4senill\u00e4 on erilaiset roolit yrityksen p\u00e4ivitt\u00e4isess\u00e4 toiminnassa, he ty\u00f6skentelev\u00e4t yhdess\u00e4 cuv\u00e9en sekoittamisen parissa.<\/p>\n

Tuotantoprosessin p\u00e4\u00e4tteeksi Krug-samppanjoja s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n pulloissa poikkeuksellisen pitk\u00e4\u00e4n. Esimerkiksi Grande Cuv\u00e9e -samppanja, joka on Krug-talon \"lippulaiva\", saa olla v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kuusi vuotta \"sakan p\u00e4\u00e4ll\u00e4\". Krug:n vuosikertasamppanjoiden tyypillinen kypsytysaika on seitsem\u00e4st\u00e4 15 vuoteen.<\/p>\n

Kaiken t\u00e4m\u00e4n ponnistelun ja yksityiskohtiin kiinnitetyn huomion j\u00e4lkeen lopputuloksena on samppanja, joka on l\u00e4hes aina yksi maailman parhaista. Ne ovat aina saaneet s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisesti yli 90 pistett\u00e4 ammattilaisten maisteluissa. Krug-samppanjat uhmaavat my\u00f6s monia tavanomaisia s\u00e4\u00e4nt\u00f6j\u00e4, joita sovelletaan useimpiin muihin samppanjoihin:<\/p>\n

* Vaikka monet samppanjat (erityisesti ne, joissa ei ole vuosikertaa) eiv\u00e4t sovellu pitk\u00e4aikaiseen lis\u00e4varastointiin, Krug-samppanjat ovat usein ihanteellisia pitk\u00e4aikaiseen varastointiin - niin sopivia, ett\u00e4 niill\u00e4 on selv\u00e4sti spekulatiivista arvoa, kuten esimerkiksi joillakin suurilla Burgundeilla.<\/p>\n

* Vaikka samppanjan tulisi yleens\u00e4 saavuttaa sopiva j\u00e4\u00e4hdytysl\u00e4mp\u00f6tila ennen tarjoilua (8\u00b0 - 11\u00b0C), Krug-samppanjat kehittyv\u00e4t usein paremmin muutaman asteen korkeammassa l\u00e4mp\u00f6tilassa.<\/p>\n

* Vaikka samppanjaa pidet\u00e4\u00e4nkin yleisesti parhaana aperitiivina, Krug-samppanjat sopivat loistavasti l\u00e4hes mink\u00e4 tahansa aterian seuraksi. Rikkaiden ja monipuolisten makujen ansiosta niiden ei tarvitse edes piiloutua monien \"raskaiden, tiettyihin ruokiin m\u00e4\u00e4r\u00e4ttyjen punaviinien\" \"teholta\". Sen sijaan ne hurmaavat omalla voimallaan ja todellisen samppanjan hienostuneisuudella ja keveydell\u00e4. Kun t\u00e4h\u00e4n lis\u00e4t\u00e4\u00e4n kultaisen Krug-samppanjan erityisen hienojen kuplien visuaalinen nautinto, voit nopeasti tulla vakuuttuneeksi \"Krugistiksi\".<\/p>\n

Krug tarjoaa erilaisia samppanjoja:<\/p>\n

Kuten jo mainittiin, Grande Cuv\u00e9e Champagne on Krug-talon lippulaiva. Se ilment\u00e4\u00e4 perusmakua. Se edustaa my\u00f6s 65% - 80% talon tuotannosta. Sen valmistamiseksi sekoitetaan 50-60 viini\u00e4 enint\u00e4\u00e4n 25 viinitarhalta ja kuudesta kymmeneen vuosikertaa. Siksi on ymm\u00e4rrett\u00e4v\u00e4\u00e4, ett\u00e4 Krug ei halua k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 tavanomaisia termej\u00e4, kuten \"ei-vuosikertaa\", vaan pit\u00e4\u00e4 Grande Cuv\u00e9e Champagnea mieluummin \"monivuotisena\", ja syyst\u00e4kin. Ryp\u00e4lelajikkeet ovat Pinot Noir (noin 45 - 55%), Pinot Meunier (10 - 15%) ja Cardonnay (30 - 45%). Monet viinialan ammattilaiset suosittelevat, ett\u00e4 t\u00e4t\u00e4 \"monivuotista samppanjaa\" s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n asianmukaisesti v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 1-2 vuotta toimituksen j\u00e4lkeen (jotkut asiantuntijat suosittelevat jopa 10 vuoden s\u00e4ilytyst\u00e4).<\/p>\n

Ryp\u00e4lelajikkeiden osuudet Krug vintage-samppanjoissa (tai Krug Vintage Brut, Krug Mill\u00e9ssim\u00e9) vaihtelevat. Tyypillinen kypsytysaika on 7-15 vuotta. Ensimm\u00e4ist\u00e4 kertaa Krug:n historiassa julkaistaan kolme vuosikertaa per\u00e4kk\u00e4in (mutta ei vuosittaisessa j\u00e4rjestyksess\u00e4): 1989, 1988 ja 1990. Krug ilmoittaa perinteisesti vain erinomaiset vuosikerrat nimell\u00e4 varustetuiksi vuosikerta-samppanjoiksi. T\u00e4m\u00e4 on siis hyvin erityinen.
\nVuosikerrat 1982, 1979, 1976, 1975, 1973, 1969 ja 1964 ovat nyky\u00e4\u00e4n ensiluokkaisia ja eritt\u00e4in haluttuja. Jopa vuotta 1961, Paul Krug:n viimeist\u00e4 vuosikertaa, pidet\u00e4\u00e4n yh\u00e4 nyky\u00e4\u00e4nkin erinomaisena samppanjana ja suurena aarteena (vuoden 1961 Krug saavutti muutama vuosi sitten Lontoossa sijaitsevassa kuuluisassa Sotheby's-huutokaupassa 1.497 Yhdysvaltain dollarin hinnan $).<\/p>\n

Krug-Ros\u00e9, jonka Henri Krug esitteli ensimm\u00e4isen kerran vuonna 1983, on toinen monivuotinen samppanja. Se on hyvin hedelm\u00e4inen, t\u00e4ytel\u00e4inen ja samalla hyvin kuiva. Sit\u00e4 pidet\u00e4\u00e4n vakavana ja monitahoisena samppanjana, joka on useiden viinitarhojen ja jopa kuuden vuosikerran eritt\u00e4in hienostuneen sekoituksen tulos. Se koostuu noin 50 - 55% Pinot Noir -viinist\u00e4, noin 20% Pinot Meunier -viinist\u00e4 ja 25 - 30% Chardonnay -viinist\u00e4, johon on lis\u00e4tty A\u00ffn alueelta per\u00e4isin oleva punainen Pinot Noir -viini. V\u00e4ri ei ole tyypillisesti vaaleanpunainen, kuten monet muut ros\u00e9-samppanjat, vaan paljon vaaleampi. T\u00e4m\u00e4 samppanja ei ole tarkoitettu aloittelijoille, vaan se on varattu nauttijoille, jotka yhdist\u00e4v\u00e4t sen erityisesti koordinoitujen kulinaaristen erikoisuuksien kanssa, jolloin t\u00e4m\u00e4 yhteensovittaminen luo uudenlaisen nautinnon kokonaisuuden.<\/p>\n

Krug:ll\u00e4 on kuitenkin toinenkin helmi hihassaan: kuuluisa Krug Clos du Mesnil! Kyseess\u00e4 on erityinen Blanc de Blancs, joka on valmistettu yksinomaan Le Mesnil sur Ogerin viinikyl\u00e4ss\u00e4 sijaitsevan pienen suljetun viinitarhan (\"clos\") viinik\u00f6ynn\u00f6ksist\u00e4. Viinitarhaa (tai pikemminkin \"viinitarhaa\") ymp\u00e4r\u00f6iv\u00e4 muuri rakennettiin vuonna 1698, kuten siihen kiinnitetyst\u00e4 muistolaatasta k\u00e4y ilmi. Vuoteen 1750 asti Le Mesnilin benediktiiniluostari omisti viinitarhan, ja Cote de Blancsin alueen suurimman viinikyl\u00e4n paikalliset kutsuvat sit\u00e4 edelleen Clos Tariniksi. Vuonna 1971 talo Krug osti t\u00e4m\u00e4n arvokkaan viinitarhan. Ostoa pidet\u00e4\u00e4n Krug-talon strategisesti taitavana laajentamisena, sill\u00e4 Krug oli jo yli sadan vuoden ajan ostanut sielt\u00e4 viinik\u00f6ynn\u00f6ksi\u00e4 samppanjojaan varten. Samalla Krug kunnosti talon ja sen kellarit.<\/p>\n

Vuoden 1979 vuosikerta, Henri Krug uskaltautui ensimm\u00e4ist\u00e4 kertaa tuottamaan Krug Clos du Mesnil -viini\u00e4. T\u00e4m\u00e4 samppanja osoittautui erinomaiseksi ja sai 98 pistett\u00e4!
\nT\u00e4ll\u00e4 v\u00e4lin on tuotettu muitakin vuosikertoja: 1981, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988 ja 1990. N\u00e4ist\u00e4 erinomaisista vuosikerroista erottuvat erityisesti vuodet 1982, 1985, 1988 (99 pistett\u00e4!) ja 1990.<\/p>\n

Krug Clos du Mesnil -viinien happamuus on nuorena valtavaa, ja ne vaativat pitk\u00e4\u00e4 kypsytyst\u00e4 (yleens\u00e4 12-15 vuotta) talon kellareissa. T\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen ne ovat herkuttelijalle unenomaisia samppanjoja. Niiden viettelevien makujen laaja mosaiikki tarjoaa nautiskelijalle runsaan kirjon tuoreesta leiv\u00e4st\u00e4 ja p\u00e4hkin\u00f6ist\u00e4 sitrushedelmiin. Krug Clos du Mesnil -viini\u00e4 parantaa entisest\u00e4\u00e4n pitk\u00e4 kypsytys omassa kellarissa. N\u00e4m\u00e4 samppanjat ovat todellisia harvinaisuuksia: koska niit\u00e4 valmistetaan vain noin 10 000 pulloa, ne ovat viininyst\u00e4vien himoittuja ker\u00e4ilykohteita. Vain noin 2 200 pulloa p\u00e4\u00e4tyy Yhdysvaltain markkinoille, jossa ne myyd\u00e4\u00e4n 300-500 US$:n hintaan.<\/p>\n

Lopuksi on syyt\u00e4 mainita Krug-kokoelma. N\u00e4m\u00e4 samppanjat eroavat vain v\u00e4h\u00e4n Krug-vuosikerran samppanjoista. Niit\u00e4 on kypsytetty useiden lis\u00e4vuosien ajan sakan p\u00e4\u00e4ll\u00e4 syv\u00e4ll\u00e4 talon kellareissa. Krug tuo n\u00e4it\u00e4 mallistosamppanjoja markkinoille vain satunnaisesti, yleens\u00e4 kauniissa puulaatikoissa. T\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 myynniss\u00e4 ovat esimerkiksi Collection 1973 ja Collection 1976. Kuten nimest\u00e4 voi p\u00e4\u00e4tell\u00e4, n\u00e4m\u00e4 ovat hienoja ker\u00e4ilyesineit\u00e4, mutta ne ovat tietenkin my\u00f6s erinomaisia samppanjoja nautittavaksi. Collection-samppanjoiden hinta on kuitenkin tavallisille kuolevaisille melko houkutteleva (300-400 US$ tavallisesta pullosta ei ole harvinaista Yhdysvalloissa).<\/p>\n

On monia samppanjan yst\u00e4vi\u00e4, jotka eiv\u00e4t ole koskaan maistaneet Krug-samppanjaa. T\u00e4m\u00e4 johtuu my\u00f6s siit\u00e4, ett\u00e4 Krug Grand Cuv\u00e9e on huomattavasti kalliimpi kuin muut ei-vuosikertaa olevat samppanjat (se maksaa Yhdysvaltain markkinoilla noin $ 100 Yhdysvaltain dollaria). Jokaisen samppanjan yst\u00e4v\u00e4n olisi kuitenkin syyt\u00e4 valita Krug-samppanja ainakin kerran tyylikk\u00e4\u00e4ksi ja hienoksi seuraksi juhla-aterialle.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Takaisin sanastoon ja sanastoon<\/a> | Olit t\u00e4\u00e4ll\u00e4: Krug<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"Jouy-l\u00e8s-Rheims\"<\/a>

Jouy-l\u00e8s-Rheims<\/a><\/h3><\/span><\/header><\/div>