Champagne Ayala
Lyala Champagne a été fondée en 1860 à Aÿ. Sa cuvée est la Grande Cuvée.
Le champagne Ayala appartient au groupe familial Bollinger. Champagne Ayala est l'une des plus anciennes maisons de champagne.
Le domaine de la maison de champagne exclusive Ayala se trouve à quelques kilomètres seulement au sud de Reims, dans la ville d'Aÿ. Comme souvent dans la vie, l'idée commerciale a été initiée par une histoire d'amour. Raphael Edmond Louis Gonzague de Ayala, fils d'un diplomate colombien, a épousé l'amour de sa vie à Aÿ, au cœur de la Champagne. Très attaché à la région, il y acquiert des vignes et fonde la maison Ayala en 1860. Après quelques changements de propriétaires au cours de ses presque 150 ans d'histoire, Ayala appartient depuis 2005 au groupe familial Bollinger, qui a depuis enrichi le développement de cette entreprise traditionnelle de nouvelles impulsions. Le sol crayeux sur lequel repose le Champagne Ayala joue également un rôle déterminant dans le succès de la marque. Sur les collines autour de Reims, la Montagne de Reims et les Côtes de Blancs, le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay mûrissent dans une triade harmonieuse de climat, de sol et de soins. Le sol calcaire constitue la base naturelle du caractère unique du champagne. Un savant mélange de cuvées vient compléter cette impression. Ayala dispose également d'un réseau de trois kilomètres de caves situées à 20 à 25 mètres sous un vignoble dans la couche de craie, offrant les meilleures conditions pour la longue maturation de ces champagnes.
En 2005, la famille Bollinger a acheté la belle propriété avec l'intention de lui redonner sa force d'origine : Pour le Champagne AYALA, une période de renouveau s'est ouverte, avec un renouvellement complet de l'outil de production et l'arrivée de nouvelles équipes. Aujourd'hui, la maison emploie une quinzaine de personnes et conserve l'esprit familial de ses origines.
Indépendant et familial, le Ayala est toujours synonyme de champagne de haute qualité, apprécié dans le monde entier et reconnu pour son élégance et sa fraîcheur.
Adresse :
CHAMPAGNE AYALA
1, rue Edmond de Ayala - 51160 Aÿ
Téléphone : +33 (0)3 26 55 15 44