Cramant

Cramant (code postal 51530) est une petite commune, comptant 901 habitants (chiffres de 2016), située en France, dans la partie nord de la Champagne région de la Côte des Blancs. Bien qu'il ne s'agisse que d'un village, Cramant comptait déjà 390 habitants en 1793. Cramant se trouve à environ 7 km au sud-est de Épernayentre Cuis au nord et Avize au sud. Cramant est classé Grand Cru de Champagne. Le vignoble de Cramant est situé au sud, autour de la Butte de Saran, à proximité de laquelle se trouve le Château de Saran. Le château se trouve toutefois sur le côté nord-est, qui appartient à la commune de Chouilly. La surface cultivée est de 345,4 hectares (chiffres de l'année précédente). 2019) et est, à l'exception de 0,4 hectare de pinot meunier, entièrement cultivé avec le cépage blanc chardonnay.

Les vignobles les plus précieux se trouvent sur le versant sud-est de la Butte de Saran, à la limite de Chouilly. Il s'agit d'une bande étroite qui descend en pente raide. Les parcelles les plus élevées appartiennent à la commune voisine de Chouilly. Au sud de la frontière, les crêtes descendent jusqu'à une dépression cultivée de vignes, qui offre une protection naturelle contre le vent. Il en résulte une situation idéale des vignobles. Seules les vignes les plus basses ne parviennent pas à maintenir un niveau exceptionnel. Chaque année, Cramant, Avize, Le Mesnil-sur-Oger et Oger se disputent les raisins les plus nobles et les plus qualitatifs de la Côte des Blancs. Bien que le chardonnay d'Oger et d'Avize soit exceptionnel, il n'arrive pas à la cheville des raisins du Mesnil-sur-Oger et de Cramant. Le bouquet des vins de chardonnay monocépage de ces deux communes est incomparable.

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