Salon Champagne
Salon Champagne
LE SALON DES FABRICANTS DE CHAMPAGNE A ÉTÉ FONDÉ EN 1921 AU MESNIL-SUR-OGER. SA CUVÉE EST S.
LE SALON APPARTIENT AU GROUPE FAMILIAL LAURENT-PERRIER.
Eugène-Aimé Salon, qui s'était enrichi grâce au commerce des peaux, acheta en 1911 un hectare des meilleurs Champagne Crus de la région viticole Champagne. Son objectif était de produire le meilleur champagne possible pour lui-même et ses invités. Pour cela, il s'appuyait sur le site du Mesnil, le terroir de la Côte des Blancs, et sur ce qu'il considérait comme le meilleur cépage, le chardonnay. Après avoir vinifié exclusivement pour sa propre consommation, il a commercialisé son champagne millésimé à partir de 1921. Salon ne produit que des champagnes Blanc de Blancs en cuvée dans certaines années. Au 20e siècle, 37 Millésimes est destiné à cet usage. Le vignoble du Mesnil ne représente qu'un sixième environ de la production de raisins pour l'obtention de vins de base, le reste étant acheté sur le marché très réglementé des vins de base de Champagne. Comme au début de la production, une grande importance est accordée aujourd'hui encore à une gestion de cave axée sur la qualité. La durée de stockage minimale de trois ans prévue par la loi pour les champagnes millésimés est nettement dépassée. En règle générale, les produits ne sont commercialisés qu'au bout de dix ans, ce qui suppose bien sûr des capacités de stockage correspondantes et génère une forte immobilisation de capitaux. Depuis 1988, Champagne Salon fait partie du groupe commercial Laurent-Perrier.
Adresse :
Salon Champagne
5, rue de la Brèche-d'Oger
F-51190 Le Mesnil-sur-Oger
Téléphone : +33326575165
Fax : +33326577929