![\"Jouy-l\u00e8s-Reims\"](\"https:\/\/champagner.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Jouy-les-Reims-PLZ-51390-300x225.jpeg\" "\\"\\"")
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<\/a>A la Biblioth\u00e8que nationale de Paris, un document portant le num\u00e9ro 29867\/322 a \u00e9t\u00e9 d\u00e9pos\u00e9 dans les Dossiers bleus. Il atteste que, d\u00e8s 1584, un certain Pierre Gosset a non seulement produit du vin \u00e0 partir de ses propres vignes dans sa maison de la c\u00e9l\u00e8bre ville d'A\u00ff, mais qu'il en a en outre fait le commerce. L'historien Tom Stevenson fait remarquer que cette date pourrait m\u00eame \u00eatre trop courte, car un certain Jean Gosset \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 vigneron en 1555. Mais comme il n'est pas possible de trouver de document attestant du commerce, la date de fondation officielle de la maison Gosset est report\u00e9e \u00e0 une trentaine d'ann\u00e9es plus tard. Pierre Gosset \u00e9tait alors maire de la ville d'A\u00ff. A ce titre, il a souvent accueilli des personnalit\u00e9s telles que le roi Henri IV, le roi de France et le roi d'Angleterre.<\/p>\n
Des viticulteurs champenois talentueux comme Pierre Gosset peuvent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme la pierre angulaire de la longue et riche histoire du roi des vins. Les produits de la maison Gosset \u00e9taient certes des vins tranquilles \u00e0 l'\u00e9poque, mais ils devaient repr\u00e9senter le m\u00eame type d'excellents vins de Champagne qui, un peu plus tard, \u00e0 l'\u00e9poque du c\u00e9l\u00e8bre Charles Marguetel de Saint Denis, Seigneur de Saint-Evremond, connurent un grand succ\u00e8s \u00e0 la cour royale d'Angleterre gr\u00e2ce \u00e0 leur seconde fermentation naturelle - bien avant que les c\u00e9l\u00e8bres moines b\u00e9n\u00e9dictins Dom P\u00e9rignon et Fr\u00e8re Oudart ne se fassent un nom dans le d\u00e9veloppement du champagne.
\nDe nombreuses sources citent encore la maison Ruinart comme \u00e9tant la plus ancienne maison de champagne - ce n'est cependant pas tout \u00e0 fait exact, car le champagne est historiquement le produit d'une longue \u00e9volution (et non d'une 'r\u00e9volution'). Mais ne nous laissons pas arr\u00eater par des querelles d'amoureux et revenons \u00e0 l'histoire de la maison Gosset et \u00e0 la discussion de ses champagnes tr\u00e8s particuliers :<\/p>\n
La maison Gosset est rest\u00e9e dans la famille pendant 15 g\u00e9n\u00e9rations sans interruption. En 1984, elle a c\u00e9l\u00e9br\u00e9 son 400e anniversaire avec des f\u00eates somptueuses, tant dans sa ville natale d'A\u00ff qu'\u00e0 Paris, avec des artistes de renom, des salons solennels et des concerts. Un champagne Gosset tr\u00e8s sp\u00e9cial, la Cuv\u00e9e Quatri\u00e8me Centenaire, a \u00e9t\u00e9 produit sp\u00e9cialement pour l'occasion. Au cours de la d\u00e9cennie suivante, des probl\u00e8mes financiers se sont toutefois fait sentir. En 1994, la maison Gosset a \u00e9t\u00e9 rachet\u00e9e par une autre entreprise familiale connue, Renaud Cointreau. La nouvelle directrice de la maison \u00e9tait une dame du nom de B\u00e9atrice Cointreau. Les nombreux amateurs du monde entier qui v\u00e9n\u00e9raient depuis toujours le champagne Gosset, pr\u00e9par\u00e9 de mani\u00e8re strictement traditionnelle, et qui s'inqui\u00e9taient maintenant de l'avenir sous la nouvelle direction, ont \u00e9t\u00e9 rapidement rassur\u00e9s. L'\u0153nologue B\u00e9atrice Cointreau est elle-m\u00eame issue d'une famille de tradition viticole tr\u00e8s ancienne : sa m\u00e8re est la petite-fille de Pierre Frapin (le fondateur de la maison Frapin mondialement connue \u00e0 Segonzac, Cognac). Elle a poursuivi consciencieusement l'\u00e9laboration des champagnes chez Gosset dans le respect de la tradition. Elle a veill\u00e9 \u00e0 ce que l'assortiment de champagnes soit mince et attrayant et est aujourd'hui encore une ambassadrice tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e de la maison Gosset sur la sc\u00e8ne internationale.<\/p>\n
Gosset a toujours eu la r\u00e9putation d'\u00eatre une maison raffin\u00e9e, mais relativement petite par rapport aux c\u00e9l\u00e8bres maisons de champagne. Avant le changement de propri\u00e9taire en 1994, Gosset livrait 400.000 \u00e0 500.000 bouteilles par an. Depuis des si\u00e8cles, Gosset exportait d\u00e9j\u00e0 de mani\u00e8re limit\u00e9e (seulement environ 20% de la production \u00e9taient exp\u00e9di\u00e9s vers une quinzaine de pays). Par exemple, des champagnes Gosset parfaitement bouch\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9s r\u00e9cemment dans la cale du navire \"William Salthouse\", qui a sombr\u00e9 en 1841 au large de l'Australie. L'Allemagne, o\u00f9 plus de 100 000 bouteilles sont aujourd'hui export\u00e9es chaque ann\u00e9e, et l'Angleterre ont toujours \u00e9t\u00e9 les principaux march\u00e9s d'exportation de Gosset. Cependant, le changement de propri\u00e9taire s'est accompagn\u00e9 d'une nouvelle strat\u00e9gie marketing. Le directeur export de la maison Gosset, Philippe Manfredini, s'occupe depuis plus de douze ans de l'augmentation des parts d'exportation. Sous sa direction, l'exportation repr\u00e9sente d\u00e9sormais 65% des ventes de la production annuelle totale, qui s'\u00e9l\u00e8ve d\u00e9sormais \u00e0 environ 1 million de bouteilles. Gosset entretient aujourd'hui un r\u00e9seau complexe de grossistes et de repr\u00e9sentants dans environ 70 pays, qui entretient \u00e0 son tour des liens \u00e9troits, principalement avec le secteur de la restauration. C'est pourquoi, pour les amateurs de champagne, les champagnes Gosset se rencontrent le plus souvent l\u00e0 o\u00f9 l'on peut manger quelque chose de tr\u00e8s bon. Le lien avec les restaurants et les champagnes Gosset est tr\u00e8s \u00e9vident, car les champagnes Gosset ont toujours \u00e9t\u00e9 con\u00e7us pour accompagner avantageusement presque tous les plats. Mais avant de nous pencher en d\u00e9tail sur les diff\u00e9rents champagnes Gosset, voyons ce qui se cache derri\u00e8re la technique de cave complexe :<\/p>\n
Le chef de cave, Jean-Pierre Mareignier, r\u00e8gne sur les caves de la maison Gosset depuis plus de 20 ans. Il a admirablement r\u00e9ussi \u00e0 suivre l'\u00e9norme croissance de la demande de champagne Gosset, sans pour autant compromettre le moins du monde la qualit\u00e9 et la tradition bien connues de la maison. Gosset continue de renoncer \u00e0 la fermentation malolactique (qui est la norme dans de nombreuses autres maisons de champagne). Au lieu de cela, Gosset pr\u00e9serve les acides de fruits naturels des vignes comme un ingr\u00e9dient important et traditionnel de tous ses prestigieux champagnes. L'absence de fermentation malolactique oblige le ma\u00eetre de chai \u00e0 rechercher un \u00e9quilibre parfait dans l'\u00e9laboration de ses cuv\u00e9es et \u00e0 leur accorder une attention suppl\u00e9mentaire et un temps de garde g\u00e9n\u00e9reux dans ses caves. Bien des ann\u00e9es plus tard, cet effort suppl\u00e9mentaire s'av\u00e8re payant \u00e0 plus d'un titre pour l'amateur : les champagnes Gosset se pr\u00e9sentent au palais avec une fra\u00eecheur et un fruit\u00e9 exceptionnels. En m\u00eame temps, les champagnes Gosset sont consid\u00e9r\u00e9s comme particuli\u00e8rement aptes \u00e0 la conservation. Bien que tous les champagnes Gosset soient pr\u00eats \u00e0 boire d\u00e8s leur livraison, la capacit\u00e9 de garde suppl\u00e9mentaire est un bonus bienvenu pour de nombreux amateurs de champagne, car le caract\u00e8re fondamental d'un champagne Gosset ne change certes pas, mais il peut d\u00e9velopper de tout nouveaux aspects de sa personnalit\u00e9 lors d'une garde suppl\u00e9mentaire, tandis que d'autres aspects r\u00e9gressent.<\/p>\n
La premi\u00e8re fermentation a lieu exclusivement dans des cuves en acier inoxydable. Les vins de r\u00e9serve sont ensuite stock\u00e9s dans de nombreux magnums dans les caves fra\u00eeches de la maison. De plus, Gosset entretient un petit entrep\u00f4t d'une trentaine de f\u00fbts de ch\u00eane (d'une capacit\u00e9 de 205 litres chacun) o\u00f9 Jean-Pierre Mareignier apporte la touche ad\u00e9quate de l'\u00e9levage en f\u00fbts \u00e0 certaines cuv\u00e9es qui n'ont \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9es que peu de temps. Bien que Gosset ne poss\u00e8de pas de vignobles, des liens de premier ordre et stables se sont d\u00e9velopp\u00e9s avec des viticulteurs champenois depuis plus de 400 ans d'existence de la maison. Jean-Pierre Mareignier a ainsi l'avantage de pouvoir s'assurer de mani\u00e8re fiable les meilleurs raisins de Grand-Crus et Premier-Crus de la Montagne de Reims, de la C\u00f4te des Blancs et de la Vall\u00e9e de la Marne. Les diff\u00e9rents vins sont ensuite stock\u00e9s dans les caves de la maison Gosset, tri\u00e9s par cru, c\u00e9page et mill\u00e9sime.<\/p>\n
En outre, la maison Gosset est connue pour l'attention particuli\u00e8re qu'elle porte aux c\u00e9pages nobles (et chers) de chardonnay dans ses assemblages. Gosset insiste sur une classification moyenne de qualit\u00e9 d'au moins 95% pour ses raisins. De plus, seul le mo\u00fbt du premier pressurage est utilis\u00e9.
\nC'est avec cette base complexe (et co\u00fbteuse) que Jean-Pierre Mareignier compose ensuite les fameuses cuv\u00e9es Gosset, qui doivent ensuite rester en moyenne cinq ans sur lies dans les bouteilles. Chez Gosset, les champagnes de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure tels que les cuv\u00e9es Prestige, Mill\u00e9sime, Grand Ros\u00e9 et Grande R\u00e9serve sont \u00e9galement mis en bouteille dans des bouteilles de champagne de forme classique (ventrue).<\/p>\n
Tous les champagnes mill\u00e9sim\u00e9s - la c\u00e9l\u00e8bre Grande R\u00e9serve, la Cuv\u00e9e Prestige (CELEBRIS), le Grand Ros\u00e9 ainsi que tous les autres champagnes de la maison qui sont mis en bouteille dans des bouteilles plus grandes qu'une bouteille normale (750 ml) - b\u00e9n\u00e9ficient de l'attention du remuage manuel traditionnel. Plus tard, un d\u00e9gorgeur professionnel s'occupe des bouteilles plus grandes et des cuv\u00e9es de prestige. Il \u00e9limine le d\u00e9p\u00f4t (le r\u00e9sidu de fermentation des cellules de levure mortes apr\u00e8s le remuage et qui s'accumulent sur le goulot de la bouteille) avec beaucoup d'habilet\u00e9 au moyen de la pression du gaz carbonique dans la bouteille. Cet art ancestral du d\u00e9gorgement est appel\u00e9 \"\u00e0 la vol\u00e9e\" (voir aussi D\u00e9gorgement dans le lexique). Il s'ensuit le dosage, le bouchage final, puis un stockage suppl\u00e9mentaire (au moins trois mois, mais souvent jusqu'\u00e0 un an) pour que les champagnes puissent se remettre du l\u00e9ger choc du d\u00e9gorgement. Ce n'est qu'apr\u00e8s cela qu'ils sont livr\u00e9s.<\/p>\n
Apr\u00e8s avoir suivi ce processus de production complexe, le connaisseur d\u00e9couvre des champagnes rigoureusement traditionnels, frais et fruit\u00e9s, bien \u00e9quilibr\u00e9s et riches en saveurs. Avec leur complexit\u00e9 aromatique, ils ont toujours enthousiasm\u00e9 d'innombrables fans de champagne et des critiques de vin renomm\u00e9s dans le monde entier. De plus, Gosset a r\u00e9ussi jusqu'\u00e0 pr\u00e9sent \u00e0 proposer des prix raisonnables aux amateurs de champagne les plus ordinaires.<\/p>\n
Regardons maintenant d'un peu plus pr\u00e8s les diff\u00e9rents champagnes Gosset :<\/p>\n
Le champagne le moins cher de la maison Gosset est le Brut Excellence. L'appellation 'Excellence' n'a rien de pr\u00e9tentieux, car il se distingue nettement, en termes de go\u00fbt et de qualit\u00e9, dans l'environnement de la plupart des autres champagnes sans mill\u00e9sime. Mes multiples notes de d\u00e9gustation confirment qu'il h\u00e9rite clairement de l'\u00e9l\u00e9gance, de la fine acidit\u00e9 et de la fra\u00eecheur juv\u00e9nile gr\u00e2ce \u00e0 l'assemblage avec 42% du pr\u00e9cieux c\u00e9page chardonnay. Un autre 45% du noble c\u00e9page pinot noir lui conf\u00e8re un fruit\u00e9 agr\u00e9able. Les 13% suppl\u00e9mentaires du pinot meunier, un c\u00e9page bien ancr\u00e9 dans le terroir, compl\u00e8tent subtilement ce champagne avec leurs \u00e9pices. Cet assemblage b\u00e9n\u00e9ficie \u00e9galement de 24% de vins de r\u00e9serve \u00e9quilibr\u00e9s. Le Gosset Brut Excellence est un excellent choix pour l'ap\u00e9ritif. Il accompagne aussi avantageusement les plats de poisson et de volaille. Son prix est d'ailleurs \u00e9tonnamment abordable (autour de 35 euros\/US$).<\/p>\n
Le Gosset Grande R\u00e9serve joue dans une ligue sup\u00e9rieure. En fait, il n'est pas question de qualifier ce champagne de 'champagne sans mill\u00e9sime', car Gosset utilise dans sa production traditionnelle des vignes de crus de haute qualit\u00e9 de trois ann\u00e9es diff\u00e9rentes. Il est donc plus appropri\u00e9 de qualifier le Gosset Grande R\u00e9serve de champagne multi-mill\u00e9sim\u00e9. L'assemblage comprend 46% de chardonnay, 39% de pinot noir et 15% de pinot meunier. Ce champagne refl\u00e8te le go\u00fbt fondamental de la maison Gosset. La fra\u00eecheur agr\u00e9able et les notes fruit\u00e9es prononc\u00e9es de ce champagne sont probablement directement li\u00e9es \u00e0 la pr\u00e9servation r\u00e9ussie des acides fruit\u00e9s naturels des c\u00e9pages de haute qualit\u00e9. Il incarne la puissance vineuse de c\u00e9pages de pinot noir s\u00e9lectionn\u00e9s et est encore stimul\u00e9 par la finesse du chardonnay. Le Gosset Grande R\u00e9serve est depuis longtemps consid\u00e9r\u00e9 par de nombreux connaisseurs comme un pr\u00e9cieux conseil aux novices en mati\u00e8re de Champagne, afin qu'ils apprennent \u00e0 quel point un Champagne pr\u00e9par\u00e9 de mani\u00e8re traditionnelle peut avoir un effet gustatif exceptionnel. En m\u00eame temps, la vision erron\u00e9e de certains amateurs de champagne, selon laquelle un champagne mill\u00e9sim\u00e9 devrait n\u00e9cessairement \u00eatre \"meilleur\" qu'un champagne \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de plusieurs mill\u00e9simes, se modifie souvent lors de la d\u00e9gustation. La complexit\u00e9 de ce champagne se confirme dans les descriptions aromatiques, certes \u00e9logieuses mais diff\u00e9rentes, de critiques renomm\u00e9s - tous ont cependant raison. La raison : ce champagne est bien trop raffin\u00e9 pour que sa grande mosa\u00efque aromatique puisse \u00eatre r\u00e9sum\u00e9e par un seul connaisseur. Un champagne sp\u00e9cial comme le Gosset Grande R\u00e9serve devrait \u00eatre go\u00fbt\u00e9 au moins une fois par tout amateur de champagne.
\nBien s\u00fbr, la Grande R\u00e9serve convient parfaitement comme ap\u00e9ritif, mais avec sa puissance et sa beaut\u00e9 aromatique, elle convainc \u00e9galement avec des plats plus consistants. Il se marie par exemple tr\u00e8s bien avec le veau, l'agneau et le canard. Le prix de ce champagne dans sa belle bouteille ancienne \u00e9tait d'environ 50 euros\/US$ lors de ma derni\u00e8re rencontre avec lui.<\/p>\n
Actuellement, Gosset pr\u00e9sente le Gosset Grand Mill\u00e9sime 1996. Le mill\u00e9sime 1996 est d\u00e9j\u00e0 compar\u00e9 au l\u00e9gendaire mill\u00e9sime 1928 par de nombreux connaisseurs renomm\u00e9s. Une telle affirmation n\u00e9cessite une bonne dose de courage, et l'avenir finira par le prouver ou le r\u00e9futer. Quoi qu'il en soit, 1996 est sans aucun doute un mill\u00e9sime tr\u00e8s important et exceptionnellement bon du si\u00e8cle dernier. L'auteur, historien et critique renomm\u00e9 Tom Stevenson remarque qu'aucun autre mill\u00e9sime dans l'histoire de la Champagne n'a pu jusqu'\u00e0 pr\u00e9sent associer 10,3% d'alcool potentiel \u00e0 10g d'acidit\u00e9 par litre.<\/p>\n
Le ma\u00eetre de chai Jean-Pierre Mareignier a rendu un hommage particulier au pr\u00e9cieux c\u00e9page chardonnay de cette ann\u00e9e, en lui accordant 62% dans l'assemblage du 1996. Les 38% restants ont \u00e9t\u00e9 fournis par le noble Pinot-Noir - tous issus de Grands et Premiers Crus. Ce champagne exceptionnel ne devrait que s'am\u00e9liorer avec un vieillissement suppl\u00e9mentaire.
\nLe ma\u00eetre de chai, qui s'est engag\u00e9 dans une production traditionnelle sans fermentation malolactique, a d\u00fb accorder beaucoup de temps de garde aux acides de fruits naturels afin de les int\u00e9grer encore plus avantageusement. Les notes de d\u00e9gustation du Gosset Grand Mill\u00e9sime 1996 sont d\u00e9j\u00e0 nombreuses. Les d\u00e9nominateurs communs sont la fra\u00eecheur typique et la nature fruit\u00e9e des champagnes Gosset. Comme pr\u00e9vu, ce 96 exhale le bouquet floral de l'\u00e9l\u00e9gant chardonnay. Le pinot noir conf\u00e8re en outre des notes particuli\u00e8rement vineuses. Mais on remarque aussi qu'il a un air de d\u00e9fi et de fougue, presque comme un jeune cheval de course avec un excellent pedigree. Les ann\u00e9es de garde suppl\u00e9mentaires \u00e0 venir nous diront si le mill\u00e9sime 1996 peut se mesurer au l\u00e9gendaire 28 parmi les champagnes. De mani\u00e8re sp\u00e9culative, le 96 de Jean-Pierre Mareignier et Gosset a, \u00e0 mon avis, de tr\u00e8s bonnes cartes en main, car les champagnes de Gosset se distinguent de toute fa\u00e7on par une capacit\u00e9 de garde particuli\u00e8re. Pour les grands mill\u00e9simes, des d\u00e9cisions de ce type peuvent tr\u00e8s bien n'\u00eatre prises qu'apr\u00e8s dix ou vingt ans (voire plus tard). Comme pour certains vins de Bourgogne ou de Bordeaux, ou encore comme pour les eaux-de-vie de Cognac, les champagnes de certaines maisons champenoises ont souvent une valeur sp\u00e9culative \u00e9lev\u00e9e. Gosset fait partie de ces maisons auxquelles il convient d'accorder une attention particuli\u00e8re \u00e0 cet \u00e9gard.<\/p>\n
Gosset est connu depuis longtemps pour ses champagnes ros\u00e9s classiques. Sans exception, ils sont consid\u00e9r\u00e9s jusqu'\u00e0 aujourd'hui comme des champagnes particuli\u00e8rement importants de la ligue des ros\u00e9s, avec une majorit\u00e9 de chardonnay dans l'assemblage. Actuellement, Gosset pr\u00e9sente le Gosset Grande Ros\u00e9 sans mill\u00e9sime et le Gosset Celebris Ros\u00e9 1998.<\/p>\n
Le Grande Ros\u00e9 est compos\u00e9 de 56% de Chardonnay, 35% de Pinot Noir et de 9% de vin rouge suppl\u00e9mentaire de Bouzy et Ambonnay, qui conditionne la couleur rose saumon\u00e9e. Ce ros\u00e9 \u00e9l\u00e9gant est connu pour ses ar\u00f4mes fruit\u00e9s complexes, sa puissance subtile et sa longueur en bouche. Il n'est donc pas surprenant qu'il ait obtenu la m\u00e9daille d'or lors de la c\u00e9l\u00e8bre d\u00e9gustation internationale 'London International Wine Challenge' en 2001. Il est consid\u00e9r\u00e9 comme particuli\u00e8rement recommand\u00e9 pour les plats de viande plus consistants (comme le gibier par exemple).<\/p>\n
Le Gosset Celebris Ros\u00e9 1998 se distingue par 61% d'\u00e9l\u00e9gants c\u00e9pages de chardonnay issus des meilleurs vignobles et 32% de pinot noir fruit\u00e9. A cela s'ajoute le vin rouge le plus fin de Bouzy et d'Ambonnay, qui d\u00e9termine non seulement la couleur saumon\u00e9e intense, mais ajoute \u00e9galement de pr\u00e9cieux attributs vineux. Il est consid\u00e9r\u00e9 comme un ap\u00e9ritif qui ouvre l'app\u00e9tit, mais il est \u00e9galement conseill\u00e9 pour les repas de f\u00eate plus consistants. C'est un beau champagne mill\u00e9sim\u00e9 dont on parlera certainement encore dans les ann\u00e9es \u00e0 venir. Ce qui nous am\u00e8ne tout de suite \u00e0 quelques exemples d'autres champagnes mill\u00e9sim\u00e9s Gosset Grand Ros\u00e9 des ann\u00e9es pass\u00e9es, qui sont encore aujourd'hui tr\u00e8s importants pour les connaisseurs : Tant le 88 que le 90 sont actuellement consid\u00e9r\u00e9s comme excellents apr\u00e8s des ann\u00e9es de garde. Les deux conservent encore leur jeunesse et leur parfum, mais gagnent en souplesse dans leur \u00e2ge avanc\u00e9. Il y a quelques ann\u00e9es, l'exquis 90 a \u00e9t\u00e9 jug\u00e9 exceptionnel par le c\u00e9l\u00e8bre critique de vin Tom Stevenson, qui l'a envo\u00fbt\u00e9 sur le plan aromatique avec des notes florales d'inspiration exotique.<\/p>\n
Les cuv\u00e9es de prestige ou de pointe (blanc ou ros\u00e9) de la maison Gosset portent le nom (souvent \u00e9crit en majuscules) de CELEBRIS. Dans l'\u00e9laboration des champagnes portant cette appellation, on ne l\u00e9sine nulle part. Il s'agit ici d'un superlatif absolu ! Seules les meilleures vignes d'un mill\u00e9sime de grands crus sont consid\u00e9r\u00e9es comme suffisamment bonnes. Chez Gosset, ce type de champagne b\u00e9n\u00e9ficie d'un suivi individuel et manuel \u00e0 toutes les \u00e9tapes de la production. Chaque bouteille est par exemple remu\u00e9e et d\u00e9gorg\u00e9e de mani\u00e8re traditionnelle. Un stockage particuli\u00e8rement long dans les caves fra\u00eeches de la maison va de soi. Les champagnes ros\u00e9s Celebris ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 \u00e9voqu\u00e9s plus haut. Parmi les champagnes (blancs) Celebris, trois mill\u00e9simes diff\u00e9rents sont actuellement de la plus haute importance dans le monde du champagne : 88, 90 et 95.<\/p>\n
Les 88 et 90 sont par exemple consid\u00e9r\u00e9s par le c\u00e9l\u00e8bre critique de vin Ed McCarthy comme deux des champagnes les plus fins qu'il ait eu l'occasion de d\u00e9guster au cours de sa longue carri\u00e8re.
\nLes deux champagnes ont \u00e9galement marqu\u00e9 des points chez Tom Stevenson dans les ann\u00e9es 90. Les deux champagnes sont en outre consid\u00e9r\u00e9s par de nombreux critiques comme ayant un avenir grandiose gr\u00e2ce \u00e0 un vieillissement suppl\u00e9mentaire (jusqu'en 2010, 2015 ou m\u00eame plus longtemps). Trouver un 88 aujourd'hui est malheureusement une question de chance. Le Celebris 1990, tout aussi fantastique, est heureusement encore disponible ici et l\u00e0. Le Celebris 1995 est actuellement en circulation et se confirme d\u00e9j\u00e0 comme un excellent champagne. Dans l'assemblage, il contient 46% de chardonnay et 54% de pinot noir. Il est consid\u00e9r\u00e9 comme riche, marqu\u00e9 par diff\u00e9rents ar\u00f4mes de fruits, parfaitement \u00e9quilibr\u00e9 et dot\u00e9 en outre d'une fougue particuli\u00e8re.<\/p>\n
Tous les champagnes Gosset repr\u00e9sentent tout simplement une exp\u00e9rience de d\u00e9gustation particuli\u00e8re - une exp\u00e9rience que personne ne devrait manquer, \u00e0 mon avis, pour pouvoir se familiariser avec le 'style Gosset'. Le fruit\u00e9 particulier, la fra\u00eecheur et l'\u00e9quilibre r\u00e9ussi que Gosset parvient \u00e0 obtenir lors de la pr\u00e9paration complexe de ses champagnes, il faut tout simplement en faire l'exp\u00e9rience soi-m\u00eame. Malheureusement, on ne les trouve pas \u00e0 tous les coins de rue, comme beaucoup d'autres champagnes. Contrairement \u00e0 d'autres maisons de renom, la v\u00e9n\u00e9rable renomm\u00e9e de la maison Gosset ne se refl\u00e8te pas dans la politique des prix. Les amateurs de champagnes Gosset peuvent donc se r\u00e9jouir non seulement d'un plaisir indescriptible, mais aussi de prix \u00e9tonnamment justes.<\/p>\n
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