{"id":5633,"date":"2021-01-09T21:16:08","date_gmt":"2021-01-09T21:16:08","guid":{"rendered":"https:\/\/champagner.eu\/?post_type=glossary&p=5633"},"modified":"2024-08-03T06:21:54","modified_gmt":"2024-08-03T06:21:54","slug":"mumm","status":"publish","type":"glossary","link":"https:\/\/champagner.com\/fr\/glossaire-2\/mumm\/","title":{"rendered":"Mumm"},"content":{"rendered":"

Le coup d'envoi historique de la maison de champagne Mumm<\/a> Les trois fr\u00e8res allemands Gottlieb (1782-1852), Jacobus (1779-1835) et Philipp Mumm (1782-1842), originaires de Hesse, ainsi que Friedrich Giesler, originaire de Rh\u00e9nanie, fond\u00e8rent avec un certain G. Heuser (probablement d'origine allemande \u00e9galement) une soci\u00e9t\u00e9 appel\u00e9e P. A. Mumm & Co. La mention 'P. A.' fait r\u00e9f\u00e9rence au p\u00e8re fortun\u00e9 des trois fr\u00e8res, Peter-Arnold Mumm (1733-1797), qui avait d\u00e9j\u00e0 fond\u00e9 un commerce de vin en Rh\u00e9nanie en 1761. L'historien Fran\u00e7ois Bonal remarque que Monsieur Heuser poss\u00e9dait lui aussi une maison de n\u00e9goce de vin bien \u00e9tablie en plein c\u0153ur de Reims et qu'il s'\u00e9tait donc \u00e9galement familiaris\u00e9 avec les vins. Champagne<\/a> connaissait bien la r\u00e9gion. De plus, M. Heuser \u00e9tait mari\u00e9 \u00e0 une dame de Champagne.<\/p>\n

Au d\u00e9but, la jeune entreprise ne disposait pas de ses propres sites de production ni de ses propres vignobles. Mais ce qui ne manquait pas, c'\u00e9tait un \u00e9norme effort pour construire un r\u00e9seau de bons viticulteurs et fournisseurs en Champagne, auxquels Monsieur Heuser recommandait d\u00e8s le d\u00e9but de rechercher sans compromis la meilleure qualit\u00e9 - m\u00eame si les vins de base devaient \u00eatre plus chers \u00e0 l'achat pour la maison Mumm. D\u00e8s l'ann\u00e9e de sa fondation, la jeune maison Mumm a r\u00e9ussi \u00e0 exporter une quantit\u00e9 consid\u00e9rable de champagne en Allemagne, en Belgique, en Angleterre et en Russie. Je suppose que les pr\u00e9cieux contacts commerciaux du commerce de vin bien \u00e9tabli du p\u00e8re, Peter Arnold Mumm, ont d\u00fb profiter \u00e0 la jeune entreprise de Reims. C'est ainsi que la jeune P. A. Mumm & Co. a pu livrer 69.825 bouteilles d\u00e8s l'ann\u00e9e de sa fondation. Au d\u00e9but, il ne s'agissait pas uniquement de champagne, mais principalement de vins blancs, ros\u00e9s et rouges tranquilles.<\/p>\n

Apr\u00e8s 1830, Monsieur Heuser n'appartenait apparemment plus \u00e0 la maison encore jeune. Monsieur Giesler quitta la maison Mumm en 1837 pour fonder sa propre maison de champagne. En 1838, la maison P. A. Mumm & Co. de Reims a \u00e9t\u00e9 r\u00e9organis\u00e9e en interne et \u00e9tait d\u00e9sormais fermement entre les mains de la famille Mumm. Apr\u00e8s le d\u00e9c\u00e8s de l'un des fondateurs, Gottlieb Mumm, il y eut des d\u00e9saccords entre les associ\u00e9s en 1852. Il en r\u00e9sulta la cr\u00e9ation de deux maisons Mumm \u00e0 Reims. Georges Hermann Mumm, fils du fr\u00e8re Gottlieb Mumm initialement impliqu\u00e9 dans la fondation, fonda alors G. H. Mumm & Co. Jules Mumm, (1809-1863), fils du fondateur initial Jacobus Mumm, op\u00e8re d\u00e9sormais sous le nom de Jules Mumm & Co. Bien que devenues ind\u00e9pendantes, les deux maisons restent en contact \u00e9troit avec la maison Peter Arnold Mumm en Allemagne. Gr\u00e2ce \u00e0 des mariages et des partenariats de la famille Mumm avec des membres de familles importantes de Champagne et d'Allemagne, des liens strat\u00e9giquement utiles se sont cr\u00e9\u00e9s avec la noblesse. La famille Mumm a finalement \u00e9t\u00e9 anoblie elle-m\u00eame. Des familles influentes comme de Bary et von Guaita entr\u00e8rent en jeu. Jules Mumm & Co. a cependant connu des difficult\u00e9s financi\u00e8res vers 1903 et a \u00e9t\u00e9 dissoute en 1910, G. H. Mumm und Co. rachetant partiellement l'ancienne soci\u00e9t\u00e9 (notamment la marque 'Jules Mumm'). Une ascension fulgurante de la maison G. H. Mumm & Co. s'ensuivit. Peu avant la Premi\u00e8re Guerre mondiale, la maison Mumm livrait d\u00e9j\u00e0 3 millions de bouteilles de champagne par an.<\/p>\n

Alors que certains champagnes affichent aujourd'hui fi\u00e8rement sur leur \u00e9tiquette leur statut de fournisseur officiel de l'une ou l'autre cour royale, Mumm \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 en 1890 le fournisseur privil\u00e9gi\u00e9 de nombreuses cours royales (p. ex. Belgique, Danemark, Angleterre, Norv\u00e8ge, Autriche-Hongrie, Prusse et Su\u00e8de) ainsi que de cours ducales (p. ex. Hesse-Darmstadt, Oldenbourg). Autrefois, il existait \u00e9galement une \u00e9tiquette Mumm sp\u00e9ciale qui repr\u00e9sentait fi\u00e8rement de nombreux blasons souverains.<\/p>\n

Il est \u00e9galement remarquable que la maison Mumm ne poss\u00e9dait apparemment qu'un tout petit vignoble autour de Verzenay (0,23 ha) jusqu'en 1880. Ce n'est qu'en 1882 que Mumm a achet\u00e9 7,6 ha dans la pr\u00e9cieuse ville viticole de Cramant. En 1914, la maison poss\u00e9dait d\u00e9j\u00e0 pr\u00e8s de 50 ha de vignes. Bien plus de vignobles devaient suivre par la suite. La viticulture en Champagne \u00e9tait \u00e0 l'\u00e9poque une entreprise extr\u00eamement co\u00fbteuse. Outre le climat d\u00e9j\u00e0 impr\u00e9visible de la Champagne, qui peut encore aujourd'hui causer des d\u00e9g\u00e2ts \u00e0 grande \u00e9chelle avec des temp\u00eates, de la gr\u00eale, de la pluie et du gel, les vignes \u00e9taient constamment expos\u00e9es \u00e0 un grand nombre d'insectes nuisibles que les viticulteurs devaient combattre en permanence par un travail manuel fastidieux. Les vignes \u00e9taient en outre prot\u00e9g\u00e9es \u00e0 l'\u00e9poque par des poteaux en bois (et non plus par des fils de fer, comme ce fut le cas plus tard), que les viticulteurs devaient enfoncer dans le sol par tous les temps \u00e0 l'aide de lourds plateaux en bois. Souvent, les r\u00e9coltes \u00e9taient quantitativement faibles ou de mauvaise qualit\u00e9. Il est donc logique qu'\u00e0 l'\u00e9poque, plusieurs maisons de champagne se soient plut\u00f4t consacr\u00e9es \u00e0 l'achat de vins de base et de vignes plut\u00f4t que de pratiquer elles-m\u00eames la viticulture, une activit\u00e9 p\u00e9nible et risqu\u00e9e sur le plan \u00e9conomique.<\/p>\n

Chez Mumm, on a tr\u00e8s t\u00f4t veill\u00e9 \u00e0 la qualit\u00e9 des vins de base et \u00e0 la fabrication appropri\u00e9e des champagnes. L'historien Patrick Forbes remarque que d\u00e8s 1836, Mumm importa du Palatinat rh\u00e9nan plusieurs \u00e9normes f\u00fbts de 12.000 litres de capacit\u00e9, qui furent utilis\u00e9s pour la premi\u00e8re fermentation. Parall\u00e8lement, des pressoirs modernes ont \u00e9t\u00e9 install\u00e9s. D\u00e8s les ann\u00e9es 1850, Mumm commen\u00e7a en outre \u00e0 construire de grandes caves profond\u00e9ment creus\u00e9es dans le calcaire, qui assuraient un stockage optimal des champagnes.<\/p>\n

Lorsque l'Allemagne a d\u00e9clar\u00e9 la guerre \u00e0 la France en 1914, Georges Hermann (von) Mumm \u00e9tait encore citoyen allemand. Cela lui fut soudainement fatal. Il fut arr\u00eat\u00e9 avec d'autres Allemands \u00e0 Reims, emmen\u00e9 et emprisonn\u00e9. La maison G. H. Mumm & Co. a \u00e9t\u00e9 confisqu\u00e9e dans son int\u00e9gralit\u00e9 la m\u00eame ann\u00e9e. L'ancien directeur des ventes et ancien proche collaborateur de M. Mumm, Georges Robinet (1869-1953), s'occupa volontairement du sort de la maison pendant les turbulentes ann\u00e9es de guerre. Il \u00e9tait lui-m\u00eame issu d'une famille champenoise \u00e9tablie de longue date et tr\u00e8s respect\u00e9e. Il connaissait parfaitement le th\u00e8me du 'champagne', jusque dans les moindres d\u00e9tails, gr\u00e2ce \u00e0 une pratique de toute une vie.<\/p>\n

Apr\u00e8s la guerre, la maison et ses marques furent vendues aux ench\u00e8res en 1920. L'adjudication fut attribu\u00e9e \u00e0 un groupe appel\u00e9 'Soci\u00e9t\u00e9 Vinicole de Champagne', dont le conseil d'administration nomma Georges Robinet (toujours) \u00e0 la t\u00eate de la maison. Jusqu'en 1940, il pr\u00e9sida avec succ\u00e8s aux destin\u00e9es de la maison Mumm. Pendant son mandat, il mit en avant la marque fran\u00e7aise 'Cordon Rouge' gr\u00e2ce \u00e0 un marketing habile et fit passer le nom \u00e0 consonance allemande 'Mumm' au second plan. Il craignait \u00e0 l'\u00e9poque que le nom allemand 'Mumm' n'entrave les ventes.<\/p>\n

Pendant la Premi\u00e8re Guerre mondiale, Robinet avait fait la connaissance d'un avocat parisien du nom de Ren\u00e9 Lalou qui, pendant son service militaire, \u00e9tait responsable du ravitaillement en champagne des soldats fran\u00e7ais du front. Les deux hommes devinrent plus tard des amis proches. Ren\u00e9 Lalou avait \u00e9pous\u00e9 en 1904 une dame de la famille Dubonnet. Un Emile Dubonnet se trouvait dans l'actuel conseil d'administration de la maison Mumm. En raison de ses performances et de ses liens familiaux, Lalou a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 au conseil d'administration en 1929, o\u00f9 il a notamment renforc\u00e9 de mani\u00e8re cibl\u00e9e la base financi\u00e8re de la maison. D\u00e8s les ann\u00e9es 20 - les 'Roaring Twenties' - la maison s'\u00e9tait \u00e0 nouveau compl\u00e8tement stabilis\u00e9e. Au d\u00e9but des ann\u00e9es 1930, la maison Mumm \u00e9tait plus forte que jamais - de nouveaux vignobles furent achet\u00e9s et des champagnes de grande qualit\u00e9 furent produits. Plus rien ne semblait s'opposer \u00e0 un avenir prosp\u00e8re - jusqu'\u00e0 ce que la Seconde Guerre mondiale \u00e9clate.<\/p>\n

Entre 1940 et 1944, la Champagne \u00e9tait occup\u00e9e par l'arm\u00e9e allemande. Un 'd\u00e9l\u00e9gu\u00e9 \u00e0 l'importation des vins fran\u00e7ais' allemand du nom d'Otto Klaebisch \u00e9tait charg\u00e9 de surveiller tous les vins de Champagne. Il devait entre autres veiller \u00e0 l'achat avantageux de champagnes qui \u00e9taient ensuite vendus en Allemagne et en partie \u00e0 l'\u00e9tranger via l'Allemagne. En outre, il approvisionnait la Wehrmacht en champagne. Et il devait veiller sur place au maintien de la production de champagne. Des n\u00e9gociations de type march\u00e9 avec les maisons et le gouvernement de Vichy de la France occup\u00e9e ont \u00e9t\u00e9 mises en \u0153uvre. Mais il arrivait aussi que des champagnes soient tout simplement confisqu\u00e9s en cas de besoin. La production de champagne elle-m\u00eame continuait. Dans le langage populaire de la Champagne, Klaebisch \u00e9tait alors appel\u00e9 le 'F\u00fchrer de la Champagne'. Pas une seule bouteille de champagne ne pouvait \u00eatre vendue sans son autorisation. Au d\u00e9but, certains viticulteurs pensaient \u00e0 tort pouvoir tromper Klaebisch avec des champagnes de moindre qualit\u00e9. Klaebisch, originaire du Rheingau, connaissait pourtant parfaitement le champagne, Vin mousseux<\/a> et le vin en g\u00e9n\u00e9ral, d'autant plus qu'avant la guerre, il travaillait dans une maison de champagne. Il convient \u00e9galement de noter que son beau-fr\u00e8re Joachim von Ribbentrop \u00e9tait ministre des Affaires \u00e9trang\u00e8res du Reich allemand. Avant sa carri\u00e8re politique, Von Ribbentrop a travaill\u00e9 comme repr\u00e9sentant de champagne en Allemagne. Environ 320 millions de bouteilles de cette noble boisson ont \u00e9t\u00e9 exp\u00e9di\u00e9es vers le Reich allemand d\u00e8s 1940.<\/p>\n

A cette \u00e9poque, un certain Godefroy Hermann von Mumm, fils de Georges Hermann von Mumm n\u00e9 \u00e0 Reims en 1908, se pr\u00e9senta \u00e0 la Soci\u00e9t\u00e9 Vinicole de Champagne \u00e0 Paris. Selon l'historien Fran\u00e7ois Bonal, il a fait savoir au pr\u00e9sident Ren\u00e9 Lalou que celui-ci \u00e9tait d\u00e9sormais superflu, puisqu'il n'y avait plus de pr\u00e9sident \u00e0 partir de maintenant. En m\u00eame temps, il lui a clairement fait comprendre que la maison Mumm \u00e9tait sa maison familiale. Le m\u00eame jour, il se pr\u00e9senta \u00e9galement \u00e0 Reims et licencia Georges Robinet sans pr\u00e9avis. Par la suite, il se fit un nom en tant que directeur comp\u00e9tent de la maison Mumm, qui s'occupait de ses employ\u00e9s de mani\u00e8re exemplaire. Un centre de loisirs a \u00e9t\u00e9 am\u00e9nag\u00e9 \u00e0 Verzenay pour les enfants des employ\u00e9s. Il r\u00e9ussit en outre \u00e0 faire lib\u00e9rer presque tous les employ\u00e9s qui avaient \u00e9t\u00e9 faits prisonniers par les Allemands pendant la guerre. Malgr\u00e9 les temps difficiles, il a pu livrer entre 1 et 1,5 million de bouteilles de champagne par an. Un 'gros client' \u00e9tait la Wehrmacht. Conform\u00e9ment aux prescriptions, les \u00e9tiquettes devaient porter les mentions 'Wehrmachts- Marketenderware Vente interdite dans le commerce libre' et 'R\u00e9serv\u00e9 \u00e0 la Wehrmacht Achat et revente interdits'. L'achat et la vente de ces champagnes sur le march\u00e9 civil \u00e9taient strictement interdits.<\/p>\n

Sur le march\u00e9 int\u00e9rieur fran\u00e7ais, les ventes de champagne ont \u00e9t\u00e9 bonnes pour la maison Mumm, et m\u00eame tr\u00e8s bonnes en 1942 avec 370 000 bouteilles de champagne. L'inqui\u00e9tude de M. Robinet concernant le nom allemand Mumm lors de la commercialisation en France, \u00e9voqu\u00e9e plus haut, \u00e9tait donc probablement d\u00e9plac\u00e9e. De nombreux gros clients \u00e0 l'exportation, comme les \u00c9tats-Unis, ne pouvaient \u00e9videmment pas \u00eatre servis \u00e0 l'\u00e9poque. Les livraisons aux pays neutres \u00e9taient strictement contr\u00f4l\u00e9es et limit\u00e9es en quantit\u00e9. Dans les semaines qui ont suivi les combats sanglants du 6 juin 1944 en Normandie (jour J), de nombreux Fran\u00e7ais vivant en Champagne s'attendaient d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la lib\u00e9ration de la France par les forces alli\u00e9es. En ao\u00fbt 1944, Godefroy Hermann von Mumm prit cong\u00e9 de ses employ\u00e9s dans un fran\u00e7ais parfait en leur souhaitant de ne jamais oublier que Mumm \u00e9tait un grand nom qui devait continuer \u00e0 s'imposer sur le march\u00e9 mondial gr\u00e2ce aux performances de ses collaborateurs - un souhait qui, r\u00e9trospectivement, devrait \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 aujourd'hui comme r\u00e9alis\u00e9. Imm\u00e9diatement apr\u00e8s, von Mumm a \u00e9t\u00e9 fait prisonnier par les Anglais. Le 7 mai 1945 (VE-Day), une simple salle de classe \u00e0 Reims, quartier g\u00e9n\u00e9ral du g\u00e9n\u00e9ral Eisenhower, devint connue sous le nom de 'Salle de Reddition' suite \u00e0 la signature de la capitulation inconditionnelle de toutes les forces arm\u00e9es allemandes.<\/p>\n

Apr\u00e8s la guerre, la Soci\u00e9t\u00e9 Vinicole de Champagne a repris la maison Mumm.
\nEn 1946, le nom de la maison est devenu 'G. H. Mumm & Co., Soci\u00e9t\u00e9 Vinicole de Champagne, Successeurs'. Ce long nom apparut en entier sur les \u00e9tiquettes Mumm pendant de nombreuses d\u00e9cennies. Ren\u00e9 Lalou \u00e9tait \u00e9galement de retour, non seulement en tant que pr\u00e9sident du conseil d'administration, mais aussi en tant que directeur de l'entreprise. Juste apr\u00e8s la guerre, l'arm\u00e9e des Alli\u00e9s \u00e9tait un gros client de la maison. Dans les ann\u00e9es 50 du 20e si\u00e8cle, la demande de champagnes Mumm a \u00e9norm\u00e9ment augment\u00e9. Parall\u00e8lement, Mumm a consid\u00e9rablement \u00e9tendu son vignoble et n'a cess\u00e9 de s'agrandir. Dans les ann\u00e9es 60, on comptait environ 3 millions de bouteilles, dans les ann\u00e9es 70, 6 millions. En 1979, on comptait d\u00e9j\u00e0 pr\u00e8s de 9 millions de bouteilles de champagne. Ren\u00e9 Lalou a mis en \u0153uvre la vieille strat\u00e9gie d'adaptation des go\u00fbts aux diff\u00e9rents march\u00e9s d'exportation - comme \u00e0 l'\u00e9poque des rois et des tsars. Avec la qualit\u00e9 des cuv\u00e9es l\u00e9gendaires de la maison Mumm comme base, le dosage des tendances gustatives contemporaines a \u00e9t\u00e9 adapt\u00e9 de mani\u00e8re cibl\u00e9e aux principaux pays d'exportation. C'est ainsi qu'il existait parfois un 'Go\u00fbt Am\u00e9ricain' qui soulignait les notes gustatives appr\u00e9ci\u00e9es aux Etats-Unis.<\/p>\n

Ren\u00e9 Lalou est d\u00e9c\u00e9d\u00e9 en 1973 \u00e0 l'\u00e2ge avanc\u00e9 de 96 ans. Bien des ann\u00e9es apr\u00e8s sa mort, on lui rendait encore hommage avec un Champagne Ren\u00e9 Lalou sp\u00e9cial, dont il avait lui-m\u00eame compos\u00e9 la recette quelques ann\u00e9es avant sa mort. Mis \u00e0 part la m\u00e8re du roi en Angleterre (son champagne pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 !), ce champagne a r\u00e9guli\u00e8rement obtenu des points au-del\u00e0 de 90 parmi les connaisseurs de renomm\u00e9e internationale.<\/p>\n

En 1955, le groupe canadien Seagram Distillers Corporation est entr\u00e9 dans l'entreprise en achetant des actions. Samuel Bronfman (1889-1971), alors pr\u00e9sident de la maison Seagram, entre en 1959 au conseil d'administration de la maison Mumm. Une volont\u00e9 d'expansion consid\u00e9rable se dessine d\u00e8s la m\u00eame ann\u00e9e : 79% de la c\u00e9l\u00e8bre maison de champagne Perrier-Jou\u00ebt sont ainsi rachet\u00e9s. Bien qu'ind\u00e9pendantes l'une de l'autre, les deux maisons ont d\u00e9cid\u00e9 d'entretenir leurs vignobles en commun et d'utiliser ensemble certains \u00e9quipements et sites de production. En 1972, la maison Mumm a pris une participation dans la tout aussi c\u00e9l\u00e8bre maison Heidsieck et Cie Monopole, d'abord \u00e0 hauteur de 84%, puis de 99% en 1980, avant de la racheter enti\u00e8rement en 1985.<\/p>\n

Entre-temps, l'entreprise a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 appel\u00e9e 'groupe Mumm', bien que les diff\u00e9rentes maisons soient rest\u00e9es largement ind\u00e9pendantes dans la gestion et la production de leurs champagnes. En 1985, Seagram a pris une participation majoritaire dans le groupe Mumm avec 91%. En 1999, le groupe am\u00e9ricain Hicks, Muse, Tate & Furst a rachet\u00e9 la maison G. H. Mumm. Au moment de la r\u00e9daction de ce rapport, la maison de champagne G.H. Mumm appartient au groupe britannique Allied Domecq.<\/p>\n

On reconna\u00eet de loin la fameuse bande rouge diagonale sur les \u00e9tiquettes de la maison de champagne Mumm. Malgr\u00e9 8.000 autres marques de champagne et plus de 1,5 milliard de bouteilles de divers vins mousseux du monde entier, Mumm s'affirme toujours avec succ\u00e8s comme un g\u00e9ant parmi les producteurs de champagne. Comment Mumm parvient-il \u00e0 enthousiasmer chaque ann\u00e9e d'innombrables personnes dans plus de 100 pays avec plus de 9 millions de bouteilles de champagne ? Pour trouver une r\u00e9ponse \u00e0 cette question, il faut regarder la maison Mumm d'un peu plus pr\u00e8s, car ce succ\u00e8s \u00e0 long terme est d\u00fb \u00e0 bien plus qu'un excellent champagne.<\/p>\n

Bien que le champagne soit de toute fa\u00e7on une \u00e9vidence lors des hommages rendus pour des performances de haut niveau ou dans le cadre d'\u00e9v\u00e9nements festifs de toutes sortes, le champagne Mumm en particulier est consid\u00e9r\u00e9 comme indispensable dans de nombreux cercles - et ce dans le monde entier ! Depuis 1827 d\u00e9j\u00e0, Mumm a r\u00e9ussi \u00e0 trouver non seulement des 'clients', mais aussi d'innombrables amis et admirateurs.<\/p>\n

Le champagne Mumm est depuis longtemps associ\u00e9 \u00e0 l'aviation. Lors du dernier anniversaire du c\u00e9l\u00e8bre pilote am\u00e9ricain Chauncey Spencer, par exemple, une bouteille de r\u00e9hoboam Mumm-Cordon Rouge a \u00e9t\u00e9 offerte. Il est tout \u00e0 fait appropri\u00e9 que ce soit Mumm qui ait accompagn\u00e9 cette c\u00e9l\u00e9bration, car Mumm \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 le sponsor du grand 'prix des pilotes' lors de la c\u00e9l\u00e8bre comp\u00e9tition d'avions de l'ancienne 'Grande semaine de Champagne' pr\u00e8s de Reims en 1909. Avant cela, en 1907, Mumm avait d\u00e9j\u00e0 offert 100 bouteilles de champagne au l\u00e9gendaire a\u00e9roclub Wilbur Wright aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n

Mumm n'a pas seulement un lien traditionnel avec l'aviation, mais aussi avec la mer. Mumm a toujours \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 pour les bapt\u00eames de bateaux. Mumm est \u00e9galement pr\u00e9sent dans le monde de la voile en tant que sponsor de l'Admiral's Cup, du Sailing Tour de France et se retrouve dans des designs tels que les c\u00e9l\u00e8bres yachts Mumm 30. Et dans le sport automobile, comme par exemple la Formule 1, Mumm ne peut pas non plus manquer.<\/p>\n

Le champagne de la maison Mumm a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 \u00e0 l'honneur dans de nombreux films. Dans le film classique Casablanca (1942), par exemple, le propri\u00e9taire d'une bo\u00eete de nuit 'Rick' (Humphrey Bogart) montre au monde comment d\u00e9guster un champagne avec une beaut\u00e9 comme 'Ilsa' (Ingrid Bergman). Dans les bandes dessin\u00e9es, nous retrouvons le ruban rouge sur la bouteille de 'Tintin' ou sur l'amphore d''Ast\u00e9rix'.<\/p>\n

De plus, Mumm entretient depuis de nombreuses ann\u00e9es un lien de promotion avec l'art. L'op\u00e9rette d'Offenbach 'La P\u00e9richole' est souvent accompagn\u00e9e par le 'Cordon Rouge Ballet'. Lors de l'ouverture de la Coupole \u00e0 Montparnasse, Mumm a coul\u00e9 dans les verres de nombreux artistes c\u00e9l\u00e8bres, tels que Braque, Foujita, Matisse, Maillol et Picabia. Le cordon rouge caract\u00e9ristique \u00e9tait mis en valeur dans les \u0153uvres d'Yves Brayer, Terechkovitch, Chapelain-Midy, Jean Carzou, Michael Huggins et Utrillo. Le c\u00e9l\u00e8bre artiste japonais Tsuguharu-L\u00e9onard Foujita (1886-1968) \u00e9tait particuli\u00e8rement proche de Mumm. Une belle digression \u00e0 ce sujet :
\nUne 'rose de champagne' cr\u00e9\u00e9e par Foujita ornait une cuv\u00e9e olympique sp\u00e9ciale de Mumm, pr\u00e9vue pour les Jeux olympiques de Tokyo en 1964. Cette rose d\u00e9licate, qui ne devait vivre que le temps d'un matin, orna d\u00e8s lors l'\u00e9tiquette du goulot de la bouteille du ros\u00e9 Mumm pendant une trentaine d'ann\u00e9es. Auparavant, Foujita avait r\u00e9alis\u00e9 une magnifique peinture intitul\u00e9e Vierge \u00e0 la vigne pour un ancien directeur de la maison Mumm, Ren\u00e9 Lalou (1877-1973). Plus tard, Fujita a r\u00e9int\u00e9gr\u00e9 le motif de la rose dans un tableau appel\u00e9 La petite fille \u00e0 la rose.<\/p>\n

Foujita \u00e9tait bouddhiste de naissance. Un jour, \u00e0 un \u00e2ge d\u00e9j\u00e0 avanc\u00e9, il a allum\u00e9 un cierge dans la cath\u00e9drale Saint R\u00e9mi de Reims, dans la tradition bouddhiste. C'est \u00e0 ce moment-l\u00e0 qu'il a eu une illumination et qu'il a soudain fait savoir \"Je veux devenir chr\u00e9tien ! En octobre 1959, il s'est converti au catholicisme et a \u00e9t\u00e9 baptis\u00e9 avec sa femme Kimiyo dans la cath\u00e9drale. D\u00e8s lors, on ajouta \"L\u00e9onard\" \u00e0 son nom et \"Marie-Ange\" \u00e0 celui de sa femme. Ses parrains \u00e9taient Monsieur Ren\u00e9 Lalou, alors directeur de la maison Mumm, et Madame Fran\u00e7ois Taittinger. \u00c9mu par cet \u00e9v\u00e9nement religieux, Ren\u00e9 Lalou acheta un terrain \u00e0 proximit\u00e9 du si\u00e8ge de la maison Mumm \u00e0 Reims et finan\u00e7a la construction de la chapelle Notre Dame de la Paix. Durant l'\u00e9t\u00e9 1966, Foujita, d\u00e9j\u00e0 octog\u00e9naire et donc un an avant sa mort, commen\u00e7a \u00e0 d\u00e9corer la chapelle de fresques chr\u00e9tiennes repr\u00e9sentant des sc\u00e8nes de l'Ancien et du Nouveau Testament, tout en haut d'un \u00e9chafaudage. Pendant trois mois, chaque jour de sept heures du matin \u00e0 sept heures du soir, il s'est consacr\u00e9 \u00e0 cette t\u00e2che. Une fois achev\u00e9e, la chapelle fut remise \u00e0 la ville de Reims.
\nApr\u00e8s sa mort, Foujita a \u00e9t\u00e9 enterr\u00e9 en r\u00e9gion parisienne. Trente ans plus tard, sa femme (de retour au Japon depuis longtemps) a d\u00e9couvert l'un de ses anciens journaux intimes, dans lequel elle a \u00e9t\u00e9 surprise de lire ses derni\u00e8res volont\u00e9s dans une note de 1964. Ses souhaits \u00e9taient de construire une chapelle, d'y passer une partie de sa vie \u00e0 r\u00e9aliser des fresques et, finalement, d'y \u00eatre enterr\u00e9 avec sa femme. La ville de Reims a exauc\u00e9 son souhait en 2003 en transf\u00e9rant sa d\u00e9pouille dans cette chapelle. Elle est aujourd'hui consid\u00e9r\u00e9e comme un lieu culturel incontournable pour les touristes \u00e0 Reims.<\/p>\n

L'avantage pour la marque est que le nom allemand 'Mumm' a \u00e9galement une connotation tr\u00e8s positive en anglais : De nombreux Canadiens aiment appeler leur m\u00e8re 'Mum' dans le langage courant. En Angleterre et aux \u00c9tats-Unis, presque tout le monde conna\u00eet la vieille expression \"Mum's the word !\" (qui signifie \"Le silence est d'or !\"). D\u00e8s les ann\u00e9es 30, Mumm a transpos\u00e9 cette expression dans son slogan publicitaire astucieux 'Mumm's the word ! Le nom 'Mumm' est en outre facile \u00e0 retenir, car il est tr\u00e8s court et 75% des lettres repr\u00e9sentent un 'M'.<\/p>\n

Selon l'historien renomm\u00e9 Fran\u00e7ois Bonal, l'id\u00e9e du ruban rouge, devenu l'embl\u00e8me de la marque, vient du p\u00e8re d'un repr\u00e9sentant de Mumm de l'\u00e9poque (Welby Jordan) \u00e0 Paris. Vers 1870, celui-ci conseilla \u00e0 Georg Hermann von Mumm de d\u00e9corer les bouteilles avec le ruban rouge de la L\u00e9gion d'honneur. Par la suite, en 1875, les bouteilles ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9cor\u00e9es pour la premi\u00e8re fois d'un ruban de satin rouge autour du goulot. Les extr\u00e9mit\u00e9s crois\u00e9es du ruban re\u00e7urent un sceau avec l'inscription 'Cordon Rouge'. D'embl\u00e9e, cette id\u00e9e fut un succ\u00e8s de marketing. D\u00e8s 1881, le ruban rouge \u00e9tait devenu incontournable. En 1883, Mumm a enregistr\u00e9 un design d'\u00e9tiquette en tant que marque d\u00e9pos\u00e9e, qui comprenait le ruban rouge diagonal avec l'inscription 'Cordon Rouge' et rempla\u00e7ait les rubans de satin utilis\u00e9s jusqu'alors. Jusqu'\u00e0 aujourd'hui, le design de l'\u00e9tiquette de Mumm Cordon Rouge est rest\u00e9 essentiellement inchang\u00e9.<\/p>\n

Dans l'Empire du Milieu, le cordon rouge Mumm est \u00e9galement appr\u00e9ci\u00e9 depuis 1979, d'autant plus que la bande rouge est consid\u00e9r\u00e9e en Chine comme un symbole de bonheur. Au fil des d\u00e9cennies, Mumm a \u00e9galement produit des 'cordons' d'autres couleurs, illustrant diff\u00e9rentes saveurs. Pendant de nombreuses ann\u00e9es, les champagnes demi-sec Mumm ont ainsi \u00e9t\u00e9 caract\u00e9ris\u00e9s par un cordon vert.<\/p>\n

Illustrations de diff\u00e9rents 'cordons de Mumm' d'autrefois, issues de ma collection d'\u00e9tiquettes. Pour une \u00e9tude plus d\u00e9taill\u00e9e, vous pouvez cliquer sur les \u00e9tiquettes.
\nL'aigle est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9sent de mani\u00e8re discr\u00e8te sur les \u00e9tiquettes Mumm. L'aigle trouve son origine dans l'embl\u00e8me de Napol\u00e9on III. Il est certain que cet aigle est inconsciemment sympathique pour les citoyens des pays qui associent symboliquement leur nation \u00e0 un aigle.<\/p>\n

Mais ce qui est bien plus important pour une marque de champagne, c'est ce qu'il y a dans la bouteille. Le champagne doit \u00eatre bon ! Sur ce point aussi, Mumm ne d\u00e9\u00e7oit personne. Au contraire : depuis des ann\u00e9es, les champagnes Mumm marquent r\u00e9guli\u00e8rement des points dans la cat\u00e9gorie 80 et 90, m\u00eame \u00e0 l'heure actuelle. De plus, malgr\u00e9 des droits de douane \u00e9lev\u00e9s en de nombreux endroits, les champagnes Mumm restent abordables pour tout le monde, m\u00eame \u00e0 l'\u00e9tranger. Aux \u00c9tats-Unis, le Cordon Rouge sans mill\u00e9sime est disponible pour \u00e0 peine 30 euros. R\u00e9pondre \u00e0 l'\u00e9norme besoin du march\u00e9 mondial en champagne Mumm tout en pr\u00e9servant la qualit\u00e9 n'a pas \u00e9t\u00e9 et n'est pas une mince affaire.<\/p>\n

Mumm est connu depuis toujours comme une maison moderne qui utilise des m\u00e9thodes de production avanc\u00e9es, tout en respectant les lois et principes stricts de la production de champagne. Par exemple, d\u00e8s les ann\u00e9es 60 du XXe si\u00e8cle, les traditionnels (lourds) paniers en osier utilis\u00e9s pour la r\u00e9colte ont \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9s par des r\u00e9cipients en plastique, plus faciles \u00e0 nettoyer, beaucoup plus l\u00e9gers et en outre empilables. La gyropalette pour le remuage automatique des bouteilles de champagne est int\u00e9gr\u00e9e au processus de production de Mumm depuis les ann\u00e9es 70 du si\u00e8cle dernier. Soucieuse de progresser, la maison Mumm a cr\u00e9\u00e9 en 1971 un d\u00e9partement appel\u00e9 G.C.E.V. (Groupement Champenois d'Exploitation Viticole). Ce d\u00e9partement a pour mission d'exp\u00e9rimenter et de mettre en \u0153uvre des techniques viticoles avanc\u00e9es et de collaborer \u00e9troitement avec des instituts de recherche fran\u00e7ais et internationaux. Dans les ann\u00e9es 80, une machine de plantation \u00e0 guidage laser a par exemple \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9e et utilis\u00e9e avec succ\u00e8s. En outre, Mumm s'efforce depuis toujours de mettre en place une organisation efficace et une assistance sociale dans le domaine des ressources humaines. Pour de nombreuses personnes, la r\u00e9colte chez Mumm est une tradition familiale ancestrale. Ils viennent de partout, souvent m\u00eame avec toute leur famille. On trouve m\u00eame des grands-m\u00e8res, qui participent souvent \u00e0 la r\u00e9colte depuis un demi-si\u00e8cle d\u00e9j\u00e0. Selon l'historien Fran\u00e7ois Bonal, le directeur de longue date de la maison Mumm, Ren\u00e9 Lalou, aurait un jour fait remarquer avec humour qu'en tant que parrain de tous les b\u00e9b\u00e9s n\u00e9s pendant la r\u00e9colte, il ne pourrait jamais acheter les cadeaux de No\u00ebl n\u00e9cessaires, m\u00eame avec tous ses biens.
\nLes immenses caves de la maison ne sont d'ailleurs pas des galeries de calcaire datant de l'\u00e9poque romaine, mais ont \u00e9t\u00e9 construites par Mumm lui-m\u00eame au cours de sept d\u00e9cennies.<\/p>\n

Mumm se trouve dans la situation avantageuse de poss\u00e9der de nombreux vignobles pr\u00e9cieux en Champagne. Avec 219 hectares de vignes en propri\u00e9t\u00e9 dans les meilleures r\u00e9gions comme Ambonnay, Avenay, Avize, A\u00ff, Bouzy, Cramant, Chambr\u00e9cy, Vaudemanges et Mailly, la maison Mumm peut couvrir elle-m\u00eame plus de 20% de ses besoins en raisins. Le reste des besoins provient de plus de 600 fournisseurs, qui poss\u00e8dent pour la plupart des terroirs de grand cru.
\nPour l'assemblage des champagnes, les ma\u00eetres de chai disposent ainsi de vins pr\u00e9cieux issus de 80 crus dans plus de 1 200 cuves. Mumm propose donc depuis toujours une s\u00e9lection int\u00e9ressante (parfois un peu changeante au fil des d\u00e9cennies) de champagnes :<\/p>\n

Le grand succ\u00e8s international de la maison Mumm reste bien entendu le cordon-rouge. Il repr\u00e9sente environ 85% de la production totale. Il s'agit ici d'un champagne sans mill\u00e9sime, dont l'assemblage se compose d'environ 40 \u00e0 45% de pinot noir, d'environ 20% de pinot meunier, d'environ 25% de chardonnay et d'environ 10 \u00e0 15% de vin de r\u00e9serve issu de mill\u00e9simes plus anciens. Gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence majoritaire de pinot noir de qualit\u00e9, les notes fruit\u00e9es (agrumes, poires, p\u00eaches et bien d'autres) et la bonne structure se font sentir. Les c\u00e9pages chardonnay lui donnent les ailes de l'\u00e9l\u00e9gance et les pinots meuniers compl\u00e8tent l'assemblage avec leur fra\u00eecheur \u00e9pic\u00e9e de vanille et de miel. Apr\u00e8s la deuxi\u00e8me fermentation, le Mumm Cordon Rouge est conserv\u00e9 sur lies pendant trois ans. C'est certes incomparablement plus long que les 15 mois prescrits, mais juste assez long pour se pr\u00e9senter exceptionnellement jeune, frais et parfum\u00e9 avec les ar\u00f4mes primaires encore pr\u00e9serv\u00e9s des vignes originales. Le Cordon Rouge est donc tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 comme ap\u00e9ritif. Il est \u00e9galement consid\u00e9r\u00e9 comme un \u00e9l\u00e9gant compagnon de repas, surtout pour les plats qui ne sont pas trop consistants (id\u00e9al par exemple avec les plats de poisson et de volaille). Sur le march\u00e9 am\u00e9ricain, l'amateur de champagne trouvera, outre le Brut typique, la variante 'Extra Dry' (Carte Classique), un champagne un peu plus doux que le Brut.<\/p>\n

Dans le cas du Mumm Ros\u00e9, c'est le pinot noir rac\u00e9 qui est mis en valeur dans sa splendeur naturelle, avec environ 60%. Accompagn\u00e9 d'environ 20% de pinot meunier et d'environ 20% de chardonnay, le d\u00e9gustateur d\u00e9couvre un champagne bien \u00e9quilibr\u00e9. Avec son arri\u00e8re-go\u00fbt puissant de pinot noir, il accompagne avantageusement presque tous les repas. En particulier avec les plats de viande, il convainc non seulement par sa puissance mais aussi par sa couleur rose prononc\u00e9e, obtenue par l'ajout de vin rouge tranquille.
\nLes ann\u00e9es o\u00f9 la nature imprime une harmonie particuli\u00e8re dans les vignes, les ma\u00eetres de chai de Mumm l'honorent en cr\u00e9ant des champagnes mill\u00e9sim\u00e9s sp\u00e9ciaux. Actuellement (2004), le Cordon Rouge 1996 se pr\u00e9sente comme le cheval de bataille de Mumm online. Le 1996 est souvent mentionn\u00e9 parmi les mill\u00e9simes 90, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des magnifiques 1990 et 1995. Les connaisseurs lui t\u00e9moignent un grand respect. Certains critiques de vin osent m\u00eame d\u00e9j\u00e0 comparer le mill\u00e9sime 1996 au l\u00e9gendaire mill\u00e9sime 1928. En ce sens, le Cordon Rouge 1996 repr\u00e9sente un bon choix parmi les champagnes mill\u00e9sim\u00e9s, d'autant plus qu'il regorge du noble pinot noir de cette ann\u00e9e avec 63% dans l'assemblage. Le chardonnay lui conf\u00e8re la finesse avec ses 37% restants. Les vignes proviennent des meilleurs terroirs de la Montagne de Reims et de la C\u00f4te des Blancs. Les champagnes mill\u00e9sim\u00e9s de Mumm semblent certes tr\u00e8s proches de leurs fr\u00e8res homonymes non mill\u00e9sim\u00e9s par leur nom 'Cordon Rouge', mais ils sont consid\u00e9r\u00e9s comme totalement ind\u00e9pendants. Ils pr\u00e9sentent plus de force subtile, de maturit\u00e9, de complexit\u00e9 r\u00e9jouissante et d'\u00e9pine dorsale. Ainsi, le Cordon Rouge 1996 - tout comme les autres Mumm Mill\u00e9sim\u00e9 des d\u00e9cennies plus t\u00f4t - peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un excellent compagnon pour presque tous les repas de f\u00eate.
\nLes amateurs connaissent \u00e9galement le champagne mill\u00e9sim\u00e9 Mumm Grand Cordon, plut\u00f4t rare. Il s'agit ici d'un champagne haut de gamme issu exclusivement de vignobles Grand Cru. D\u00e8s 1876, des champagnes de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure \u00e9taient pr\u00e9par\u00e9s dans des bouteilles joliment d\u00e9cor\u00e9es en nombre limit\u00e9 et envoy\u00e9s ensuite \u00e0 certains clients de la maison. Le Mumm Grand Cordon est n\u00e9 de cette tradition. Le 90 de la photo est pr\u00e9sent\u00e9 dans une magnifique bouteille ancienne avec des rubans de satin rouge.<\/p>\n

Le Mumm Demi-Sec est un champagne relativement doux avec 44g\/l de sucre. Lors de l'\u00e9laboration du Demi-Sec, les ma\u00eetres de chai accordent le r\u00f4le principal au Pinot Meunier frais et \u00e9pic\u00e9 avec une part enti\u00e8re de 50%. Le tout est compl\u00e9t\u00e9 par un pinot noir rac\u00e9 (35%) et un chardonnay \u00e9l\u00e9gant (15%). Les champagnes demi-sec ne sont pas seulement un bon choix pour accompagner les desserts (pas trop sucr\u00e9s), ils conviennent aussi parfaitement aux plats chinois 'sweet and sour'.<\/p>\n

Comme son nom l'indique, le Mumm Grand Cru est un champagne tr\u00e8s sp\u00e9cial - cr\u00e9\u00e9 uniquement \u00e0 partir des quelques crus \u00e9valu\u00e9s \u00e0 100% en Champagne ! Les c\u00e9pages de pinot noir les plus fins d'A\u00ff, Bouzy et Verzenay repr\u00e9sentent 58%. Le meilleur chardonnay (42%) d'Avize et de Cramant compl\u00e8te l'assemblage.<\/p>\n

Ensuite, il y a le plut\u00f4t rare Mumm de Cramant. Autrefois, il \u00e9tait appel\u00e9 'Mumm Cr\u00e9mant de Cramant'. Le Mumm de Cramant est un vin effervescent appel\u00e9 Cr\u00e9mant parce qu'il pr\u00e9sente une pression plus faible dans la bouteille que le champagne habituel. Le Mumm de Cramant est une cuv\u00e9e particuli\u00e8rement pr\u00e9cieuse de la maison Mumm : Seules les meilleures vignes de chardonnay issues des pr\u00e9cieux vignobles de Mumm dans le c\u00e9l\u00e8bre Grand Cru Cramant de la C\u00f4te des Blancs sont utilis\u00e9es pour sa pr\u00e9paration. Parmi les connaisseurs de champagne, ce charmeur toujours \u00e9l\u00e9gant jouit depuis longtemps d'un grand respect et est en m\u00eame temps consid\u00e9r\u00e9 comme un point de r\u00e9f\u00e9rence important dans l'\u00e9tude du Blanc des Blancs en g\u00e9n\u00e9ral. Ce cr\u00e9mant de couleur citron au perlage remarquablement cr\u00e9meux et d\u00e9licat s\u00e9duit les amateurs par ses notes d'agrumes et d'autres fruits ainsi que par sa fra\u00eecheur inhabituelle et son doux p\u00e9tillement au palais. Il est consid\u00e9r\u00e9 comme un bon conseil par les fans de champagne.<\/p>\n

Une ancienne \u00e9tiquette d'une bouteille de 77 cl portant \u00e0 l'\u00e9poque la mention 'Cr\u00e9mant de Cramant'.
\nLes amateurs et les collectionneurs de champagne rencontrent ici et l\u00e0 des champagnes mill\u00e9sim\u00e9s issus de l'offre de Mumm des temps pass\u00e9s. Le champagne mill\u00e9sim\u00e9 qui porte le nom du directeur de longue date de la maison Mumm, Ren\u00e9 Lalou, est par exemple consid\u00e9r\u00e9 comme excellent. Ce champagne aurait \u00e9galement \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9 comme le champagne pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de sa majest\u00e9 la reine m\u00e8re Elisabeth. Le grand Ren\u00e9 Lalou 85, par exemple, contient 50% de pinot noir et 50% de chardonnay.<\/p>\n

L'histoire de la maison de champagne Mumm ressemble \u00e0 un roman passionnant.<\/p>\n

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\"Jouy-l\u00e8s-Reims\"<\/a>

Jouy-l\u00e8s-Reims<\/a><\/h3><\/span><\/header><\/div>