{"id":6525,"date":"2022-05-05T13:50:24","date_gmt":"2022-05-05T13:50:24","guid":{"rendered":"https:\/\/champagner.com\/?page_id=6525"},"modified":"2024-07-23T05:43:10","modified_gmt":"2024-07-23T05:43:10","slug":"champagne-recettes-cuisine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/champagner.com\/fr\/champagne-recettes-cuisine\/","title":{"rendered":"Champagne Recettes &amp; Cuisine"},"content":{"rendered":"<div   class='avia-fullscreen-slider main_color   avia-builder-el-0  el_before_av_section  avia-builder-el-first  container_wrap fullsize'  ><div  class='avia-slideshow av-kjripr6g-74ffc6525b251b8b733cc3ef032d902d avia-slideshow-extra_large av_fullscreen avia-slide-slider av-slideshow-ui av-control-default av-slideshow-manual av-loop-once av-loop-manual-endless av-default-height-applied   avia-slideshow-1' data-slideshow-options=\"{&quot;animation&quot;:&quot;slide&quot;,&quot;autoplay&quot;:false,&quot;loop_autoplay&quot;:&quot;once&quot;,&quot;interval&quot;:5,&quot;loop_manual&quot;:&quot;manual-endless&quot;,&quot;autoplay_stopper&quot;:false,&quot;noNavigation&quot;:false,&quot;bg_slider&quot;:true,&quot;keep_padding&quot;:false,&quot;hoverpause&quot;:false,&quot;show_slide_delay&quot;:0,&quot;slide_height&quot;:&quot;100&quot;,&quot;image_attachment&quot;:&quot;&quot;}\"  itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><ul class='avia-slideshow-inner' style='padding-bottom: 100.2004008016%;'><li style='background-position:center center;' data-img-url='https:\/\/champagner.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/henri-abele-blanc-de-blancs-1497x1500.jpg' class='avia-slideshow-slide av-kjripr6g-74ffc6525b251b8b733cc3ef032d902d__0  av-single-slide slide-1 slide-odd'><div data-rel='slideshow-1' class='avia-slide-wrap'  title='Henri Abel\u00e9 Champagne - blanc de blancs' ><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<div id='av_section_1'  class='avia-section av-9qys-7fbec837cc9414b56951d589a49fa01e main_color avia-section-default avia-no-border-styling  avia-builder-el-1  el_after_av_fullscreen  avia-builder-el-last  avia-bg-style-scroll container_wrap fullsize'  ><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-6525'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-9tz4-26c14c70028d90a54aefce07862c0d7e\">\n.flex_column.av-9tz4-26c14c70028d90a54aefce07862c0d7e{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-9tz4-26c14c70028d90a54aefce07862c0d7e av_one_fifth  avia-builder-el-2  el_before_av_three_fifth  avia-builder-el-first  first flex_column_div av-zero-column-padding'     ><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-5y3a-c3ba98e644c5ae5c87ca984f1618400f\">\n.flex_column.av-5y3a-c3ba98e644c5ae5c87ca984f1618400f{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-5y3a-c3ba98e644c5ae5c87ca984f1618400f av_three_fifth  avia-builder-el-3  el_after_av_one_fifth  el_before_av_one_fifth  flex_column_div av-zero-column-padding'     ><p>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-kjrjnv83-874a945fb5c9d0568742f3f96cf80f26\">\n#top .av-special-heading.av-kjrjnv83-874a945fb5c9d0568742f3f96cf80f26{\npadding-bottom:30px;\nfont-size:50px;\n}\nbody .av-special-heading.av-kjrjnv83-874a945fb5c9d0568742f3f96cf80f26 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n#top #wrap_all .av-special-heading.av-kjrjnv83-874a945fb5c9d0568742f3f96cf80f26 .av-special-heading-tag{\nfont-size:50px;\n}\n.av-special-heading.av-kjrjnv83-874a945fb5c9d0568742f3f96cf80f26 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n\n@media only screen and (min-width: 480px) and (max-width: 767px){ \n#top #wrap_all .av-special-heading.av-kjrjnv83-874a945fb5c9d0568742f3f96cf80f26 .av-special-heading-tag{\nfont-size:0.8em;\n}\n}\n\n@media only screen and (max-width: 479px){ \n#top #wrap_all .av-special-heading.av-kjrjnv83-874a945fb5c9d0568742f3f96cf80f26 .av-special-heading-tag{\nfont-size:0.8em;\n}\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-kjrjnv83-874a945fb5c9d0568742f3f96cf80f26 av-special-heading-h1 blockquote modern-quote  avia-builder-el-4  el_before_av_textblock  avia-builder-el-first  av-inherit-size'><h1 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >Recettes au champagne <span class='special_amp'>&amp;<\/span> Cuisine<\/h1><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-kj4bin1p-574f3f2c4e650edd041a93a3eb080cd4\">\n#top .av_textblock_section.av-kj4bin1p-574f3f2c4e650edd041a93a3eb080cd4 .avia_textblock{\nfont-size:18px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-kj4bin1p-574f3f2c4e650edd041a93a3eb080cd4'   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><blockquote>\n<p>Mon cul, oui !<br \/>\n\"I get no kick from champagne...\"<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>En cuisine aussi, le <a href=\"https:\/\/champagner.com\/fr\/\">Champagne<\/a> son charme et <a href=\"https:\/\/champagner.com\/fr\/art-du-champagne\/\">Art<\/a> - comme ingr\u00e9dient noble de nombreuses cr\u00e9ations culinaires.<br \/>\nVoici une poign\u00e9e d'id\u00e9es de recettes p\u00e9tillantes pour (pas tout \u00e0 fait) toutes les occasions :<\/p>\n<h3>Soupe \u00e0 l'oignon \"Les Halles<\/h3>\n<p>4 portions<\/p>\n<blockquote>\n<p><strong>Pour cela, vous avez besoin<\/strong><br \/>\n2 gros oignons<br \/>\n3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre<br \/>\n2 tasses de bouillon de force<br \/>\n1 tasse de cubes de gruy\u00e8re<br \/>\n1 tasse de champagne<br \/>\nsel et poivre<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce Worcestershire<br \/>\nParmesan r\u00e2p\u00e9<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Coupez les oignons en fines tranches et s\u00e9parez les rondelles ; faites-les ensuite dorer et ajoutez-les au bouillon avec le champagne et la sauce Worcestershire. Laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 15 minutes. R\u00e9partissez le gruy\u00e8re dans une casserole allant au four, puis versez la soupe dessus et faites cuire une heure au four \u00e0 feu doux. Pour agr\u00e9menter le tout, ajoutez des cro\u00fbtons et du fromage r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n<h3>Bouillabaisse<\/h3>\n<blockquote>\n<p><strong>Pour cela, vous avez besoin<\/strong><br \/>\n2 livres de poisson : perche, saumon, \u00e9glefin<br \/>\n2 livres de crustac\u00e9s : homard, crevettes, coquilles Saint-Jacques, chair de crabe<br \/>\n\u00bd tasse d'huile d'olive<br \/>\n1 oignon hach\u00e9<br \/>\nsel, poivre, paprika, safran<br \/>\n1 poireau hach\u00e9<br \/>\n2 tomates hach\u00e9es<br \/>\n2 gousses d'ail coup\u00e9es en petits morceaux<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de persil hach\u00e9<br \/>\n1 feuille de laurier<br \/>\n1 petit litre de fumet de poisson<br \/>\n1 tasse de champagne<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Faites revenir les poireaux, les oignons, l'ail et les tomates dans l'huile et assaisonnez selon votre go\u00fbt. <a href=\"https:\/\/champagner.com\/fr\/glossaire-2\/morsure\/\">Go\u00fbt<\/a>. Ajoutez le poisson, le bouillon et le champagne. Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis servez avec du pain \u00e0 l'ail.<\/p>\n<h3>Vichysoisse \"Triomphe<\/h3>\n<blockquote>\n<p>(4 portions)<br \/>\n<strong>Pour cela, vous avez besoin<\/strong><br \/>\n2 tomates pel\u00e9es<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre<br \/>\n2 poireaux en un seul morceau<br \/>\n2 tasses de bouillon de poulet<br \/>\n\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<br \/>\n\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre de Cayenne<br \/>\n1\/8 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de noix de muscade<br \/>\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de piment<br \/>\n\u00bd tasse de champagne<br \/>\n\u00bd tasse de cr\u00e8me fra\u00eeche<br \/>\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ciboulette hach\u00e9e<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Cuire les pommes de terre, les \u00e9goutter et les s\u00e9cher. Faites sauter le poireau hach\u00e9 dans du beurre et une tasse de bouillon de poule et laissez mijoter \u00e0 couvert pendant 15 minutes. Ajoutez les pommes de terre, la deuxi\u00e8me tasse de bouillon de poule, le sel, le poivre de Cayenne, la noix de muscade et m\u00e9langez le tout \u00e0 travers une passoire fine. Ajoutez le champagne et remuez la soupe sur de la glace jusqu'\u00e0 ce qu'elle soit bien refroidie. Incorporez enfin la cr\u00e8me. D\u00e9corez les portions individuelles avec de la ciboulette.<\/p>\n<h3>Vinaigrette fran\u00e7aise \"Royal<\/h3>\n<blockquote>\n<p><strong>Pour cela, vous avez besoin<\/strong><br \/>\n3 tasses d'huile de salade<br \/>\n\u00bd tasse d'huile d'olive<br \/>\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de vin au basilic<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de champagne<br \/>\nUn soup\u00e7on de Tabasco<br \/>\n3 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sel<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de poivre fra\u00eechement moulu<br \/>\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de graines de moutarde moulues<br \/>\nUne pointe de couteau de sucre<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Bien m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients. Le m\u00e9lange convient comme vinaigrette polyvalente et peut \u00eatre affin\u00e9 \u00e0 volont\u00e9 avec de l'ail, de la ciboulette ou d'autres herbes fra\u00eeches. Pour l'utiliser comme base d'une vinaigrette, ajoutez des \u0153ufs durs, des herbes, des c\u00e2pres et des olives.<\/p>\n<h3>Sauce hollandaise \"Piquante<\/h3>\n<blockquote>\n<p><strong>Pour cela, vous avez besoin<\/strong><br \/>\n\u00be de tasse de beurre<br \/>\n6 jaunes d'\u0153ufs<br \/>\n\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<br \/>\nUne pointe de couteau de poivre de Cayenne<br \/>\n\u00bc de tasse de champagne<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Faites fondre le beurre sans le faire chauffer. Incorporez les jaunes d'\u0153ufs un par un, puis fouettez le beurre. <a href=\"https:\/\/champagner.eu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Champagne<\/a> et le poivre de Cayenne, en les incorporant d\u00e9licatement. Ne chauffez pas non plus !<\/p>\n<h3>Oeufs \"Benedict\"<\/h3>\n<blockquote>\n<p><strong>Pour cela, vous avez besoin<\/strong><br \/>\n4 \u0153ufs<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de champagne sel<br \/>\n4 fines tranches de jambon grill\u00e9<br \/>\n2 muffins anglais, coup\u00e9s en deux Beurre<br \/>\n2 tasses de sauce hollandaise<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil hach\u00e9<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Faites pocher les \u0153ufs dans de l'eau bouillante \u00e0 laquelle vous avez ajout\u00e9 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de champagne. Faites griller et beurrer les muffins et garnissez chacune des quatre moiti\u00e9s d'une tranche de jambon. Pour finir, d\u00e9posez un \u0153uf poch\u00e9 sur chaque muffin, versez de la sauce hollandaise et parsemez de persil.<\/p>\n<h3>Burger au champagne<\/h3>\n<blockquote>\n<p>(4 portions)<br \/>\n<strong>Pour cela, vous avez besoin<\/strong><br \/>\n2 livres de filet de b\u0153uf hach\u00e9<br \/>\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel \u00e0 l'ail<br \/>\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel \u00e9pic\u00e9<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil hach\u00e9<br \/>\n\u00bd tasse de champagne r\u00e9frig\u00e9r\u00e9<br \/>\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sauce Worcestershire<br \/>\nPoivre fra\u00eechement moulu<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>M\u00e9langez le filet fra\u00eechement tourn\u00e9 avec les \u00e9pices, le persil, le champagne et la sauce Worcestershire. Formez quatre boulettes de viande et faites-les griller \u00e0 votre convenance.<\/p>\n<h3>Coq au Champagne<\/h3>\n<blockquote>\n<p><strong>Pour cela, vous avez besoin<\/strong><br \/>\n2 petits poulets<br \/>\n4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cognac<br \/>\n18 petits oignons blancs<br \/>\n\u00bd livre de champignons<br \/>\n1 cube de soupe<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine<br \/>\n1 tasse de bouillon<br \/>\n1 tomate hach\u00e9e<br \/>\n\u00bd tasse d'olives vertes hach\u00e9es<br \/>\n\u00bd tasse de champagne<br \/>\n\u00bc de tasse de vin rouge<br \/>\nsel et poivre<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Nettoyez soigneusement les poulets. Faites-les dorer en un seul morceau dans du beurre chaud. Versez le cognac sur les poulets et allumez-le avec une allumette. Lorsque les flammes sont \u00e9teintes, retirez les poulets de la casserole et faites revenir les champignons et les oignons. Ajoutez le cube de bouillon dissous et retirez la casserole du feu. M\u00e9langez la farine et ajoutez les tomates, les olives, le bouillon, le champagne et le sel. <a href=\"https:\/\/champagner.com\/fr\/glossaire-2\/sortie\/\">Vin<\/a> Ajoutez le bouillon. Porter \u00e0 nouveau \u00e0 \u00e9bullition en remuant constamment, ajouter les \u00e9pices et le poulet d\u00e9coup\u00e9 et laisser mijoter jusqu'\u00e0 ce qu'il soit cuit.<\/p>\n<h3>Truite arc-en-ciel<\/h3>\n<blockquote>\n<p><strong>Pour cela, vous avez besoin<\/strong><br \/>\n4 truites arc-en-ciel enti\u00e8res<br \/>\nsel et poivre<br \/>\nUn peu moins d'un litre de champagne<br \/>\n6 grains de poivre<br \/>\n1 feuille de laurier<br \/>\n\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de romarin<br \/>\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d'exhausteur de go\u00fbt<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Nettoyez et videz les poissons, mais laissez-les entiers. Faites chauffer le champagne avec les \u00e9pices. Ajoutez les truites et compl\u00e9tez avec de l'eau chaude si n\u00e9cessaire pour couvrir. Couvrez et faites cuire jusqu'\u00e0 ce que le poisson soit tendre - environ 12 minutes par livre. Pour agr\u00e9menter le tout, ajoutez de la sauce r\u00e9moulade.<\/p>\n<h3>Crevettes de Jonghe<\/h3>\n<blockquote>\n<p><strong>Pour cela, vous avez besoin<\/strong><br \/>\n2 livres de crevettes fra\u00eeches<br \/>\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sel<br \/>\n1 gousse d'ail finement hach\u00e9e<br \/>\n3\/4 de tasse de beurre<br \/>\n1 tasse de chapelure<br \/>\nUne pointe de couteau de paprika<br \/>\nUne pointe de couteau de poivre de Cayenne<br \/>\n4 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de persil hach\u00e9<br \/>\n\u00bd tasse de champagne<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Nettoyez les crevettes, d\u00e9cortiquez-les et enlevez le boyau. Faites cuire les crevettes et ajoutez du sel, de l'ail, du beurre battu, de la chapelure, du paprika, du poivre de Cayenne, du persil et du champagne. Saupoudrez de chapelure beurr\u00e9e et faites cuire le tout au four \u00e0 feu moyen pendant environ 10 minutes, au choix dans une casserole ou des bols individuels si vous pr\u00e9voyez de les servir en entr\u00e9e.<\/p>\n<h3>Homard \"Newburg<\/h3>\n<blockquote>\n<p>(4 portions)<br \/>\n<strong>Pour cela, vous avez besoin<\/strong><br \/>\n1 livre de chair de homard<br \/>\n\u00bd tasse de champignons \u00e9minc\u00e9s<br \/>\n3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre<br \/>\n\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d'oignon hach\u00e9<br \/>\n\u00bd tasse de champagne<br \/>\n2 jaunes d'\u0153ufs<br \/>\n1 tasse de cr\u00e8me<br \/>\npaprika, sel, poivre de Cayenne<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Coupez la chair de homard en cubes. Chauffez le beurre et faites cuire les champignons et les oignons avec du sel et du poivre pendant 5 minutes. M\u00e9langez le jaune d'\u0153uf avec la cr\u00e8me et battez bien. Ajoutez la chair de homard et le champagne au m\u00e9lange d'oignons et de champignons et m\u00e9langez uniform\u00e9ment. En dernier lieu, ajoutez les jaunes d'\u0153ufs battus avec la cr\u00e8me. Remuez d\u00e9licatement sous la chaleur jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe et devienne chaud.<\/p>\n<h3>Poisson au champagne<\/h3>\n<blockquote>\n<p><strong>Pour cela, vous avez besoin<\/strong><br \/>\n5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de c\u00e9leri hach\u00e9<br \/>\n3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'oignon hach\u00e9<br \/>\n\u00be de livre de chair de crabe, d\u00e9cortiqu\u00e9e<br \/>\nsel et poivre selon votre go\u00fbt<br \/>\n1 tasse de chapelure<br \/>\n\u00bc de tasse de persil hach\u00e9<br \/>\n1 tasse de cr\u00e8me<br \/>\n3 livres de poisson d'un seul tenant, \u00e9visc\u00e9r\u00e9<br \/>\n\u00bd tasse de champagne<br \/>\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Faites fondre 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre et faites sauter les oignons et le c\u00e9leri jusqu'\u00e0 ce que les oignons soient translucides. Ajoutez la chair de crabe, le sel et le poivre, la chapelure, le persil et \u00bc de tasse de cr\u00e8me et m\u00e9langez bien. Introduisez ce m\u00e9lange dans le poisson en tant que farce sans trop serrer ; cousez les ouvertures. Placez le poisson dans une po\u00eale \u00e0 frire graiss\u00e9e et arrosez-le de champagne. Faites-le cuire \u00e0 200 degr\u00e9s pendant environ 25 minutes ou jusqu'\u00e0 ce qu'il soit cuit.<\/p>\n<p>Arrosez-le \u00e0 plusieurs reprises avec le jus de cuisson au champagne. D\u00e9posez le poisson sur un plat de service et faites cuire le jus dans la po\u00eale \u00e0 feu vif jusqu'\u00e0 ce que la moiti\u00e9 se soit \u00e9vapor\u00e9e. Ajoutez le reste de la cr\u00e8me et incorporez le beurre restant, pr\u00e9alablement m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 la farine. Faites cuire le m\u00e9lange pendant environ 2 minutes en remuant constamment, go\u00fbtez-le et versez-le dans une sauci\u00e8re \u00e0 travers une passoire ; il sera servi s\u00e9par\u00e9ment avec le poisson. S'il reste du champagne lors de la pr\u00e9paration, servez-le avec le repas.<\/p>\n<h3>Steak \"Supr\u00eame\"<\/h3>\n<blockquote>\n<p>6 portions<br \/>\n<strong>Pour cela, vous avez besoin<\/strong><br \/>\n3 livres de filet de b\u0153uf en un seul morceau<br \/>\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<br \/>\n1 gousse d'ail<br \/>\n1 tasse d'huile d'olive<br \/>\n\u00bc de tasse de champagne<br \/>\n\u00bd livre de bacon<br \/>\nPoivre fra\u00eechement moulu<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil hach\u00e9<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>M\u00e9langez l'huile, le champagne, le sel et l'ail et faites mariner le filet dans ce m\u00e9lange pendant 24 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur. \u00c9gouttez le liquide et placez le lard en lani\u00e8res sur la viande, fix\u00e9 avec des cure-dents. Assaisonnez avec du poivre fra\u00eechement moulu, puis faites cuire au four pendant 1 heure \u00e0 180 degr\u00e9s, en arrosant r\u00e9guli\u00e8rement la viande pour qu'elle reste juteuse. Couper et servir garni de persil.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Attention aux recettes suivantes : si vous n'avez pas d'exp\u00e9rience en mati\u00e8re de flambage, vous devriez en parler \u00e0 quelqu'un,<br \/>\nqui a de l'exp\u00e9rience en la mati\u00e8re, travaille d'abord ensemble !<\/p>\n<\/blockquote>\n<h3>Bananes flamb\u00e9es<\/h3>\n<blockquote>\n<p><strong>Pour cela, vous avez besoin<\/strong><br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de beurre<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sucre<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de champagne<br \/>\n4 bananes, coup\u00e9es dans le sens de la longueur<br \/>\n3 cl de cognac<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Faites fondre le beurre dans un r\u00e9chaud au-dessus d'une casserole d'eau chaude et ajoutez-y les bananes saupoudr\u00e9es de sucre et de champagne. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes. Faites flamber les bananes avec 1,5 cl de cognac. \u00c9teignez le feu en secouant et r\u00e9p\u00e9tez l'op\u00e9ration - c'est pr\u00eat !<\/p>\n<h3>Cr\u00eapes Suzette<\/h3>\n<blockquote>\n<p><strong>Pour cela, vous avez besoin<\/strong><br \/>\n1 tasse de farine<br \/>\n1\/3 de tasse de sucre en poudre<br \/>\n\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<br \/>\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique<br \/>\n1 zeste de citron r\u00e2p\u00e9<br \/>\n2 \u0153ufs battus<br \/>\n1 tasse de lait<br \/>\n\u00bd tasse de beurre non sal\u00e9<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre en poudre<br \/>\njus d'une orange<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de champagne<br \/>\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cognac, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de rhum Cointreau<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Tamisez les ingr\u00e9dients secs, puis ajoutez le zeste de citron, les \u0153ufs battus et le lait. Chauffez une po\u00eale graiss\u00e9e de 6 pouces et versez-y une couche tr\u00e8s fine de p\u00e2te. Faites dorer d'abord un c\u00f4t\u00e9 de la cr\u00eape, puis l'autre. Posez-la sur une assiette pr\u00e9chauff\u00e9e et r\u00e9p\u00e9tez l'op\u00e9ration pour les cr\u00eapes suivantes. Saupoudrez-les d'un peu de sucre en poudre. M\u00e9langez le beurre et 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre, le jus et le champagne en remuant constamment. Tournez les cr\u00eapes pli\u00e9es dans la sauce jusqu'\u00e0 ce qu'elles soient bien recouvertes. Ajoutez les alcools, enflammez-les avec une allumette et retournez les cr\u00eapes dans la sauce enflamm\u00e9e jusqu'\u00e0 ce qu'elles aient pris toute leur saveur.<\/p>\n<h3>Bon app\u00e9tit !<br \/>\nAvec Champagne Recettes &amp; Cuisine !<\/h3>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-7vz4-e2ecb25e9168201a3fd1fa7a9982a872\">\n.flex_column.av-7vz4-e2ecb25e9168201a3fd1fa7a9982a872{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-7vz4-e2ecb25e9168201a3fd1fa7a9982a872 av_one_fifth  avia-builder-el-6  el_after_av_three_fifth  avia-builder-el-last  flex_column_div av-zero-column-padding'     ><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":4223,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-6525","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/champagner.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6525","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/champagner.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/champagner.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/champagner.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/champagner.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6525"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/champagner.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6525\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/champagner.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/champagner.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6525"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}