Helyek & Utazás Champagne-ban
Szinte minden pezsgőrajongó életének egy pontján a pezsgőhöz fordul. Utazás hogy meglátogassa a Franciaország szívében fekvő dombvidéket. Oda, ahol a nemes szőlőtőkék aranyló vért teremnek.
E sorok írója számára ez (sajnos) egy világkörüli utazást jelent. A legtöbb európai ínyencnek jobb. A Saarbrücken és Reims közötti, kiválóan kiépített útvonal megtétele mindössze három-négy órát vesz igénybe. Az út olyan területeken vezet keresztül, amelyek egy német városlakó szemében egyszerre tűnnek gyönyörűnek és lakatlannak.
És egy kirándulást nem csak a pezsgő szerelmeseinek érdemes! Pedig bűn lenne megvetéssel bánni az ország legnemesebb kincsével egy látogatás során. Szeretnénk néhány szezonális tippet adni, amelyek segíthetnek meghatározni, hogy mikor érdemes utazni:
* Április:
Alig múlt el a tél, és máris újra életre kelnek a szőlőtőkék. A nedv a megmetszett ágakba folyik, amelyeket most egyenként összekötöznek. Az egész országban láthatjuk, hogy a borászok végzik ezt a munkát, amelyet nem szívesen bíznak tapasztalatlan segédmunkásokra.
* Május:
Az első meleg napsugarak. Most a szőlőültetvények gyenge hajtásait kell megmetszeni, hogy az erős indák elegendő tápanyaghoz jussanak.
* Június-július-augusztus:
Az év legcsendesebb időszaka! A munka nagy részét most a nap végzi. A szőlősgazdák csak arra ügyelnek, hogy minden szőlő és minden ág elegendő mennyiséget kapjon belőle. Elég idő ahhoz, hogy a többnyire meleg nyár örömeiben gyönyörködhessünk.
* Szeptember:
Kezdődik az aratás, és vele együtt a mozgalmas élet. A legjobb termőhelyeken, ahol a legértékesebb tőkék vannak, a szüretelők most is végigmennek a sorokon az ollóval, mint régen. A "teljes szüretelőket", ahogyan azok ma az ipari szőlőtermesztésben többnyire megtalálhatók, nem tartják alkalmasnak erre a munkára.
* Október:
Az arany hónap. Míg egyes szőlőültetvényeken a szüret csak most ér véget, addig máshol a legnehezebb munka máris elkezdődik: a gyakran 40 vagy több éve termő öreg tőkéket kivágják, és helyet adnak az új hajtásoknak.
* November és december:
A gondozásra szánt hónapok. Most az is fontos, hogy a következő hónapokban megvédjük a talajt a túl erős fagyoktól. Egyes helyeken a szőlősorokba speciális növénykeverékeket ültetnek e célból. Gyakran azonban az érzékeny gyökerek számára melegítő párnát hoznak létre a szalmával közbeiktatott szalmával.
* Január - február - március:
Itt Fagykirály, vagy gyakran egyszerűen csak Cseppkő báró uralkodik. A borászok ezt az időszakot ünneplésre használják ki. Szent Vince, a szőlőskertek őrzője is tiszteletét teszi, és egy különösen ünnepélyes napot szentelnek neki.
Mint látható, minden évszakban a Pezsgő a bájukat. Az ottani pincészetek vendégszeretőek és gyakran kínálnak elegendő programot az érdeklődő látogatónak! A sok példa közül az egyik az A. Jacquart et fils borász. Ide különösen a szeptemberi szüreti időszakban érdemes ellátogatni. A szakértői tudást kulináris élvezetekkel ötvözi:
Pincetúra három szinten:
- Mechanikus újrahasznosítás az első szinten.
- Áttekintés többek között a degorzsálásról és az adagolásról a második szinten
- A harmadik szinten található többek között egy klasszikus, 4000 kg-os "Vaslin" vízszintes prés.
- Valamint a rozsdamentes acéltartályok megtekintése.
- Egy kis pezsgő kurzus
- Finom ebéd.
De a kisebb birtokokon is érdemes megszállni. Itt gyakran találhat kiváló Pezsgő felfedezni. Ha ez a fajta felfedezés vonzza Önt, ne hagyja ki a Route de Champagne-t.