![\"Jouy-l\u00e8s-Rheims\"](\"https:\/\/champagner.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Jouy-les-Reims-PLZ-51390-300x225.jpeg\" "\\"\\"")
<\/a><\/a><\/p>\n
<\/p>\n
<\/a>A p\u00e1rizsi Biblioth\u00e8que Nationale-ban, a Dossiers Bleus-ban tal\u00e1lhat\u00f3 egy 29867\/322 sz\u00e1m\u00fa dokumentum, amely bizony\u00edtja, hogy egy bizonyos Pierre Gosset \u00far m\u00e1r 1584-ben nemcsak hogy bort termelt a saj\u00e1t sz\u0151l\u0151j\u00e9b\u0151l a h\u00edres A\u00ff-i h\u00e1z\u00e1ban, hanem bizony\u00edthat\u00f3an kereskedett is vele. Tom Stevenson t\u00f6rt\u00e9n\u00e9sz megjegyzi, hogy ez a d\u00e1tum m\u00e9g t\u00fal r\u00f6vid is lehet, mivel egy bizonyos Jean Gosset m\u00e1r 1555-ben bortermel\u0151 volt. Mivel azonban nem tal\u00e1lunk bizony\u00edt\u00e9kot a kereskedelemre, az Gosset-h\u00e1z hivatalos alap\u00edt\u00e1si d\u00e1tuma k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl harminc \u00e9vvel k\u00e9s\u0151bbre tol\u00f3dik. Pierre Gosset ebben az id\u0151ben A\u00ff v\u00e1ros polg\u00e1rmestere volt. Ebben a tiszts\u00e9g\u00e9ben gyakran l\u00e1tott vend\u00e9g\u00fcl olyan prominens szem\u00e9lyis\u00e9geket, mint IV Henrik kir\u00e1ly.<\/p>\n
A borok kir\u00e1ly\u00e1nak hossz\u00fa \u00e9s mes\u00e9s t\u00f6rt\u00e9nete a korabeli Champagne r\u00e9gi\u00f3ig vezethet\u0151 vissza, ahol az akkori bortermel\u0151k, mint p\u00e9ld\u00e1ul Pierre Gosset, voltak a sarokk\u00f6vek. B\u00e1r az Gosset h\u00e1z term\u00e9kei akkoriban m\u00e9g borok voltak, tal\u00e1n ugyanazt a fajta kiv\u00e1l\u00f3 champagne-i borokat k\u00e9pviselt\u00e9k, amelyek valamivel k\u00e9s\u0151bb, a h\u00edres Charles Marguetel de Saint Denis, Seigneur de Saint-Evremond idej\u00e9n, term\u00e9szetes m\u00e1sodik erjed\u00e9s\u00fcknek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en nagy sikert arattak az angol kir\u00e1lyi udvarban - j\u00f3val azel\u0151tt, hogy a h\u00edres benc\u00e9s szerzetesek, Dom Perignon \u00e9s Frere Oudart nevet szereztek volna a Champagne fejl\u0151d\u00e9s\u00e9ben.
\nSok forr\u00e1s m\u00e9g mindig az Ruinart-t eml\u00edti a legr\u00e9gebbi pezsg\u0151h\u00e1zk\u00e9nt - ez azonban nem teljesen helyt\u00e1ll\u00f3, mivel a pezsg\u0151 t\u00f6rt\u00e9nelmileg bizony\u00edtottan egy hossz\u00fa evol\u00faci\u00f3 (\u00e9s nem \"forradalom\") eredm\u00e9nye. De ne ragadjunk le a sz\u0151rsz\u00e1lhasogat\u00e1sn\u00e1l, \u00e9s t\u00e9rj\u00fcnk vissza az Gosset t\u00f6rt\u00e9net\u00e9hez \u00e9s a nagyon k\u00fcl\u00f6nleges pezsg\u0151ik megvitat\u00e1s\u00e1hoz:<\/p>\n
Az Gosset h\u00e1z 15 gener\u00e1ci\u00f3n kereszt\u00fcl megszak\u00edt\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl a csal\u00e1d tulajdon\u00e1ban maradt. A h\u00e1z 1984-ben \u00fcnnepelte 400 \u00e9ves \u00e9vfordul\u00f3j\u00e1t, amelyet mind otthon, A\u00ff-ban, mind P\u00e1rizsban nagyszab\u00e1s\u00fa \u00fcnneps\u00e9gekkel, neves m\u0171v\u00e9szekkel, \u00fcnnepi v\u00e1s\u00e1rokkal \u00e9s koncertekkel \u00fcnnepeltek. Kifejezetten erre az alkalomra egy k\u00fcl\u00f6nleges Gosset pezsg\u0151t, a Cuv\u00e9e Quatri\u00e8me Centenaire-t k\u00e9sz\u00edtettek. A k\u00f6vetkez\u0151 \u00e9vtizedben azonban nyilv\u00e1nval\u00f3v\u00e1 v\u00e1ltak a p\u00e9nz\u00fcgyi probl\u00e9m\u00e1k. 1994-ben az Gosset-h\u00e1zat egy m\u00e1sik ismert csal\u00e1di v\u00e1llalkoz\u00e1s, a Renaud Cointreau v\u00e1s\u00e1rolta meg. A h\u00e1z \u00faj vezet\u0151je egy B\u00e9atrice Cointreau nev\u0171 h\u00f6lgy lett. Az a sok rajong\u00f3 szerte a vil\u00e1gon, aki mindig is im\u00e1dta a szigor\u00faan hagyom\u00e1nyos Gosset pezsg\u0151t, \u00e9s most agg\u00f3dott az \u00faj vezet\u00e9s alatti j\u00f6v\u0151 miatt, gyorsan megnyugodott. A bor\u00e1sz B\u00e9atrice Cointreau maga is egy olyan csal\u00e1db\u00f3l sz\u00e1rmazik, amely \u00e9vsz\u00e1zados bor\u00e1szati hagyom\u00e1nyokkal rendelkezik: \u00e9desanyja Pierre Frapin unok\u00e1ja (a vil\u00e1gh\u00edr\u0171 Frapin-h\u00e1z alap\u00edt\u00f3ja a cognac-i Segonzacban). Az Gosset-n\u00e9l lelkiismeretesen folytatta a hagyom\u00e1nytisztel\u0151 pezsg\u0151gy\u00e1rt\u00e1st. Biztos\u00edtotta a vonz\u00f3 pezsg\u0151k karcs\u00fa k\u00edn\u00e1lat\u00e1t, \u00e9s ma is sz\u00edvesen l\u00e1tott nagyk\u00f6vete az Gosset-nek a nemzetk\u00f6zi sz\u00ednt\u00e9ren.<\/p>\n
Az Gosset mindig is h\u00edres volt arr\u00f3l, hogy a h\u00edres pezsg\u0151h\u00e1zakhoz k\u00e9pest egy finom, de viszonylag kis h\u00e1z. Az 1994-es tulajdonosv\u00e1lt\u00e1s el\u0151tt az Gosset \u00e9vente 400 000-500 000 palackot gy\u00e1rtott. Az Gosset \u00e9vsz\u00e1zadok \u00f3ta korl\u00e1tozott m\u00e9rt\u00e9kben export\u00e1lt (a termel\u00e9sb\u0151l mind\u00f6ssze 20% k\u00f6r\u00fcli mennyis\u00e9get sz\u00e1ll\u00edtottak mintegy 15 orsz\u00e1gba). Nemr\u00e9giben p\u00e9ld\u00e1ul t\u00f6k\u00e9letesen elt\u00f6m\u00f6tt Gosset pezsg\u0151ket tal\u00e1ltak az Ausztr\u00e1lia partjain\u00e1l 1841-ben els\u00fcllyedt \"William Salthouse\" haj\u00f3 gyomr\u00e1b\u00f3l. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen N\u00e9metorsz\u00e1g, ahov\u00e1 \u00e9vente t\u00f6bb mint 100 000 palackot export\u00e1lnak, \u00e9s Anglia mindig is az Gosset legfontosabb exportpiacai voltak. A tulajdonosv\u00e1lt\u00e1ssal azonban \u00faj marketingstrat\u00e9gia j\u00f6tt l\u00e9tre. Az Gosset exportigazgat\u00f3ja, Philippe Manfredini t\u00f6bb mint tizenk\u00e9t \u00e9ve intenz\u00edven dolgozik az exporth\u00e1nyad n\u00f6vel\u00e9s\u00e9n. Vezet\u00e9se alatt az export ma m\u00e1r 65%-t tesz ki a teljes, mintegy 1 milli\u00f3 palackos \u00e9ves termel\u00e9sb\u0151l. Ma az Gosset nagykeresked\u0151k \u00e9s k\u00e9pvisel\u0151k komplex h\u00e1l\u00f3zat\u00e1t tartja fenn mintegy 70 orsz\u00e1gban, amely viszont szoros kapcsolatokat tart fenn, els\u0151sorban a vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3iparral. Ennek eredm\u00e9nyek\u00e9ppen a pezsg\u0151rajong\u00f3k nagy val\u00f3sz\u00edn\u0171s\u00e9ggel mindenhol tal\u00e1lkozhatnak Gosset pezsg\u0151kkel, ahol valami finomat lehet enni. Az \u00e9ttermekkel \u00e9s az Gosset pezsg\u0151kkel val\u00f3 kapcsolat k\u00e9zenfekv\u0151, hiszen az Gosset pezsg\u0151k mindig is \u00fagy \u00edzes\u00fcltek, hogy szinte b\u00e1rmilyen \u00e9telhez illenek. Miel\u0151tt azonban r\u00e9szletesen megn\u00e9zn\u00e9nk a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 Gosset pezsg\u0151ket, n\u00e9zz\u00fck meg, mi rejlik a kifinomult pincetechnol\u00f3gia m\u00f6g\u00f6tt:<\/p>\n
A Chef de Cave, Jean-Pierre Mareignier t\u00f6bb mint 20 \u00e9ve vezeti az Gosset pinc\u00e9it. Csod\u00e1latosan siker\u00fclt l\u00e9p\u00e9st tartania az Gosset pezsg\u0151k ir\u00e1nti kereslet \u00f3ri\u00e1si n\u00f6veked\u00e9s\u00e9vel an\u00e9lk\u00fcl, hogy a h\u00e1z h\u00edres min\u0151s\u00e9g\u00e9t \u00e9s hagyom\u00e1nyait a legkisebb m\u00e9rt\u00e9kben is vesz\u00e9lyeztetn\u00e9. Az Gosset tov\u00e1bbra sem alkalmaz malolaktikus erjeszt\u00e9st (ami sok m\u00e1s pezsg\u0151h\u00e1zn\u00e1l bevett gyakorlat). Ehelyett az Gosset meg\u0151rzi a sz\u0151l\u0151 term\u00e9szetes gy\u00fcm\u00f6lcssavait, mint a h\u00edres pezsg\u0151k fontos, hagyom\u00e1nyos \u00f6sszetev\u0151j\u00e9t. A malolaktikus erjeszt\u00e9s mell\u0151z\u00e9se arra k\u00e9nyszer\u00edti a pincemestert, hogy cuv\u00e9e-i t\u00f6k\u00e9letes egyens\u00falyra t\u00f6rekedjen, \u00e9s extra figyelmet \u00e9s b\u0151s\u00e9ges \u00e9rlel\u00e9si id\u0151t biztos\u00edtson sz\u00e1mukra a pinc\u00e9j\u00e9ben. Sok \u00e9vvel k\u00e9s\u0151bb ez a plusz er\u0151fesz\u00edt\u00e9s t\u00f6bb szempontb\u00f3l is megt\u00e9r\u00fcl az \u00ednyencek sz\u00e1m\u00e1ra: az Gosset pezsg\u0151k kiv\u00e9teles frissess\u00e9ggel \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00edzzel mutatkoznak be. Ugyanakkor az Gosset pezsg\u0151k k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen alkalmasak az \u00e9rlel\u00e9sre. B\u00e1r minden Gosset pezsg\u0151 a kisz\u00e1ll\u00edt\u00e1skor azonnal ihat\u00f3, a tov\u00e1bbi \u00e9rlel\u00e9si lehet\u0151s\u00e9g sok pezsg\u0151bar\u00e1t sz\u00e1m\u00e1ra \u00f6rvendetes plusz, mivel b\u00e1r az Gosset pezsg\u0151 alapkaraktere nem v\u00e1ltozik, tov\u00e1bbi \u00e9rlel\u00e9ssel szem\u00e9lyis\u00e9g\u00e9nek teljesen \u00faj aspektusait fejlesztheti ki, m\u00edg m\u00e1s aspektusok visszaszorulnak.<\/p>\n
Az els\u0151 erjeszt\u00e9s kiz\u00e1r\u00f3lag rozsdamentes ac\u00e9ltart\u00e1lyokban t\u00f6rt\u00e9nik. A tartal\u00e9kborokat ezut\u00e1n sok magnumpalackban t\u00e1rolj\u00e1k a h\u00e1z h\u0171v\u00f6s pinc\u00e9iben. Az Gosset emellett egy kis rakt\u00e1rat is fenntart, amelyben mintegy 30 t\u00f6lgyfahord\u00f3 (egyenk\u00e9nt 205 literes) tal\u00e1lhat\u00f3, \u00e9s ahol Jean-Pierre Mareignier a hord\u00f3s \u00e9rlel\u00e9ssel adja meg a kell\u0151 hangs\u00falyt bizonyos, csak r\u00f6vid ideig t\u00e1rolt cuv\u00e9e-knek. B\u00e1r az Gosset nem rendelkezik saj\u00e1t sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nnyel, a v\u00e1llalat t\u00f6bb mint 400 \u00e9ves fenn\u00e1ll\u00e1sa sor\u00e1n els\u0151 oszt\u00e1ly\u00fa \u00e9s stabil kapcsolatokat alak\u00edtott ki a Champagne r\u00e9gi\u00f3 bortermel\u0151ivel. Jean-Pierre Mareignier-nek \u00edgy az az el\u0151nye, hogy megb\u00edzhat\u00f3an tudja biztos\u00edtani a Montagne de Reims, a C\u00f4te des Blancs \u00e9s a Marne-v\u00f6lgy legjobb Grand Crus \u00e9s Premier Crus sz\u0151l\u0151it. A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 borokat k\u00e9s\u0151bb az Gosset pinc\u00e9iben t\u00e1rolj\u00e1k, cru, sz\u0151l\u0151fajta \u00e9s \u00e9vj\u00e1rat szerinti v\u00e1logat\u00e1ssal.<\/p>\n
Ezenk\u00edv\u00fcl az Gosset arr\u00f3l is ismert, hogy a h\u00e1zas\u00edt\u00e1saiban k\u00fcl\u00f6n\u00f6s figyelmet ford\u00edt a nemes (\u00e9s dr\u00e1ga) chardonnay-d\u0171l\u0151kre. Az Gosset ragaszkodik ahhoz, hogy sz\u0151l\u0151inek \u00e1tlagos min\u0151s\u00e9gi besorol\u00e1sa legal\u00e1bb 95% legyen. Ezenk\u00edv\u00fcl csak az els\u0151 pr\u00e9sel\u00e9sb\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 mustot haszn\u00e1lj\u00e1k fel.
\nJean-Pierre Mareignier ezt a bonyolult (\u00e9s dr\u00e1ga) alapot haszn\u00e1lja fel a h\u00edres Gosset cuv\u00e9e-k \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz, amelyeknek \u00e1tlagosan \u00f6t \u00e9vet kell a palackokban a sepr\u0151n t\u00f6lteni\u00fck. Az Gosset-n\u00e9l a k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen magas min\u0151s\u00e9g\u0171 pezsg\u0151ket, mint a Prestige Cuv\u00e9es, Mill\u00e9sime, Grand Ros\u00e9 \u00e9s Grande R\u00e9serve, szint\u00e9n klasszikus (g\u00f6mb\u00f6ly\u0171) pezsg\u0151palackokba palackozz\u00e1k.<\/p>\n
Minden \u00e9vj\u00e1rat\u00fa pezsg\u0151 - a h\u00edres Grande R\u00e9serve, Prestige Cuv\u00e9e (CELEBRIS), Grand Ros\u00e9, valamint a h\u00e1z \u00f6sszes t\u00f6bbi pezsg\u0151je, amelyeket a hagyom\u00e1nyos palackokn\u00e1l (750 ml) nagyobb palackokba palackoznak - a hagyom\u00e1nyos k\u00e9zi p\u00e1lc\u00e1z\u00e1s figyelm\u00e9t \u00e9lvezi. K\u00e9s\u0151bb egy profi d\u00e9gorgeur gondoskodik a nagyobb palackokr\u00f3l \u00e9s a preszt\u00edzs cuv\u00e9e-kr\u0151l. A palackban l\u00e9v\u0151 sz\u00e9n-dioxid nyom\u00e1s\u00e1nak seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel \u00fcgyesen elt\u00e1vol\u00edtja a dep\u00f4t-ot (az elhalt \u00e9leszt\u0151sejtek erjed\u00e9si maradv\u00e1nyait, amelyek a palack nyak\u00e1n halmoz\u00f3dnak fel a riddling ut\u00e1n). A degorzs\u00e1l\u00e1snak ezt az \u0151si m\u0171v\u00e9szet\u00e9t \u00e0 la vol\u00e9e (rep\u00fcl\u00e9s) n\u00e9ven ismerik (l\u00e1sd m\u00e9g d\u00e9gorgement a lexikonban). Ezt k\u00f6veti az adagol\u00e1s, a v\u00e9gs\u0151 dug\u00f3z\u00e1s, majd tov\u00e1bbi t\u00e1rol\u00e1s (legal\u00e1bb h\u00e1rom h\u00f3napig, de gyakran ak\u00e1r egy \u00e9vig is), hogy a pezsg\u0151k kiheverj\u00e9k a degorzs\u00e1l\u00e1s okozta enyhe sokkot. Csak ezut\u00e1n ker\u00fclnek kisz\u00e1ll\u00edt\u00e1sra.<\/p>\n
Miut\u00e1n v\u00e9gigmentek ezen a bonyolult gy\u00e1rt\u00e1si folyamaton, az \u00ednyencek friss, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s, kiegyens\u00falyozott, gazdag \u00edzvil\u00e1g\u00fa \u00e9s szigor\u00faan hagyom\u00e1nyos st\u00edlus\u00fa pezsg\u0151ket kapnak. Arom\u00e1s komplexit\u00e1sukkal mindig is sz\u00e1mtalan pezsg\u0151rajong\u00f3t \u00e9s neves borkritikust gy\u00f6ny\u00f6rk\u00f6dtettek vil\u00e1gszerte. R\u00e1ad\u00e1sul az Gosset-nek eddig siker\u00fclt a h\u00e9tk\u00f6znapi pezsg\u0151rajong\u00f3kat is elfogadhat\u00f3 \u00e1ron megsz\u00f3l\u00edtani.<\/p>\n
N\u00e9zz\u00fck meg k\u00f6zelebbr\u0151l a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 Gosset pezsg\u0151ket:<\/p>\n
Az Gosset legolcs\u00f3bb pezsg\u0151je a Brut Excellence. Az \"Excellence\" elnevez\u00e9s semmik\u00e9ppen sem hivalkod\u00f3, hiszen \u00edzvil\u00e1g\u00e1ban \u00e9s min\u0151s\u00e9g\u00e9ben egy\u00e9rtelm\u0171en kiemelkedik a legt\u00f6bb m\u00e1s, nem sz\u00fcreti pezsg\u0151h\u00f6z k\u00e9pest. T\u00f6bbsz\u00f6r\u00f6s k\u00f3stol\u00e1si jegyzeteim meger\u0151s\u00edtik, hogy a 42% \u00e9rt\u00e9kes chardonnay sz\u0151l\u0151b\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 42%-vel val\u00f3 h\u00e1zas\u00edt\u00e1s r\u00e9v\u00e9n egy\u00e9rtelm\u0171en eleganci\u00e1t, finom savakat \u00e9s fiatalos frissess\u00e9get \u00f6r\u00f6k\u00f6lt. Tov\u00e1bbi 45% a nemes Pinot Noir sz\u0151l\u0151b\u0151l kellemes gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ss\u00e9get k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z neki. A f\u00f6ldh\u00f6zragadt Pinot Meunier sz\u0151l\u0151b\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 tov\u00e1bbi 13% finom \u00edzvil\u00e1ggal eg\u00e9sz\u00edti ki ezt a pezsg\u0151t. Ez a h\u00e1zas\u00edt\u00e1s 24% kiegyens\u00falyoz\u00f3 tartal\u00e9kborb\u00f3l is r\u00e9szes\u00fcl. Az Gosset Brut Excellence kiv\u00e1l\u00f3 v\u00e1laszt\u00e1s aperitifk\u00e9nt. Kiv\u00e1l\u00f3 k\u00eds\u00e9r\u0151je hal- \u00e9s sz\u00e1rnyas \u00e9teleknek is. Egy\u00e9bk\u00e9nt meglep\u0151en kedvez\u0151 \u00e1r\u00fa (kb. 35 eur\u00f3\/USA $ 35).<\/p>\n
Az Gosset Grande R\u00e9serve magasabb oszt\u00e1lyban j\u00e1tszik. Ez a pezsg\u0151 nem igaz\u00e1n nevezhet\u0151 \"nem \u00e9vj\u00e1rat\u00fa pezsg\u0151nek\", mivel az Gosset hagyom\u00e1nyos el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz h\u00e1rom k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00e9vj\u00e1ratb\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3, kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 crus sz\u0151l\u0151b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt sz\u0151l\u0151t haszn\u00e1l fel. Ez\u00e9rt az Gosset Grande R\u00e9serve-t ink\u00e1bb t\u00f6bb \u00e9vj\u00e1rat\u00fa pezsg\u0151nek kell nevezni. A h\u00e1zas\u00edt\u00e1s 46% Chardonnay-t, 39% Pinot Noir-t \u00e9s 15% Pinot Meunier-t tartalmaz. Ez a pezsg\u0151 az Gosset h\u00e1z alapvet\u0151 \u00edzvil\u00e1g\u00e1t t\u00fckr\u00f6zi. E pezsg\u0151 kellemes frissess\u00e9ge \u00e9s hangs\u00falyos gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s jegyei val\u00f3sz\u00edn\u0171leg k\u00f6zvetlen\u00fcl a kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 sz\u0151l\u0151fajt\u00e1k term\u00e9szetes gy\u00fcm\u00f6lcssavainak sikeres meg\u0151rz\u00e9s\u00e9hez kapcsol\u00f3dnak. Megtestes\u00edti a v\u00e1logatott Pinot Noir t\u0151k\u00e9k bor\u00e1szati erej\u00e9t, amelyet a chardonnay finoms\u00e1ga tov\u00e1bb fokoz. Az Gosset Grande R\u00e9serve-t sok \u00ednyenc m\u00e1r r\u00e9g\u00f3ta \u00e9rt\u00e9kes tippnek tartja a pezsg\u0151 kezd\u0151k sz\u00e1m\u00e1ra, hogy megtanulj\u00e1k, milyen kiemelked\u0151 \u00edzvil\u00e1g\u00fa lehet egy hagyom\u00e1nyosan elk\u00e9sz\u00edtett pezsg\u0151. Ugyanakkor egyes pezsg\u0151rajong\u00f3k t\u00e9ves n\u00e9zete, miszerint egy \u00e9vj\u00e1ratos pezsg\u0151nek felt\u00e9tlen\u00fcl \"jobbnak\" kell lennie, mint egy t\u00f6bb \u00e9vj\u00e1ratb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt pezsg\u0151nek, k\u00f3stol\u00e1skor gyakran megv\u00e1ltozik. Ennek a pezsg\u0151nek a komplexit\u00e1s\u00e1t igazolj\u00e1k a neves kritikusok dics\u00e9r\u0151, de elt\u00e9r\u0151 aromale\u00edr\u00e1sai - de mindegyik\u00fcknek igaza van. Az ok: ez a pezsg\u0151 t\u00fals\u00e1gosan kifinomult ahhoz, hogy nagyszer\u0171 aromamozaikj\u00e1t egyetlen m\u0171\u00e9rt\u0151 szavakba \u00f6ntse. Egy olyan k\u00fcl\u00f6nleges pezsg\u0151t, mint az Gosset Grande R\u00e9serve, egyszer\u0171en minden pezsg\u0151rajong\u00f3nak legal\u00e1bb egyszer meg kell k\u00f3stolnia.
\nA Grande R\u00e9serve term\u00e9szetesen csod\u00e1latos aperitif, de erej\u00e9vel \u00e9s arom\u00e1s sz\u00e9ps\u00e9g\u00e9vel a s\u00f3sabb \u00e9telekhez is leny\u0171g\u00f6z\u0151. T\u00f6k\u00e9letesen illik p\u00e9ld\u00e1ul borj\u00fah\u00fashoz, b\u00e1r\u00e1nyh\u00fashoz \u00e9s kacs\u00e1hoz. Amikor utolj\u00e1ra k\u00f3stoltam ezt a pezsg\u0151t a gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 antikolt palackban, az \u00e1ra Euro\/US$ 50 k\u00f6r\u00fcl volt.<\/p>\n
Az Gosset jelenleg az Gosset Grand Mill\u00e9sime 1996-ot mutatja be. Sok neves m\u0171\u00e9rt\u0151 m\u00e1r most \u00f6sszehasonl\u00edtja az 1996-os \u00e9vj\u00e1ratot a legend\u00e1s 1928-as \u00e9vj\u00e1rattal. Egy ilyen \u00e1ll\u00edt\u00e1shoz nem kis b\u00e1tors\u00e1g kell, \u00e9s a j\u00f6v\u0151 fogja v\u00e9g\u00fcl bizony\u00edtani vagy c\u00e1folni. Ak\u00e1rhogy is legyen, az 1996-os \u00e9vj\u00e1rat k\u00e9ts\u00e9gtelen\u00fcl a m\u00falt sz\u00e1zad nagyon fontos \u00e9s szokatlanul j\u00f3 \u00e9vj\u00e1rata. A neves szerz\u0151, t\u00f6rt\u00e9n\u00e9sz \u00e9s kritikus, Tom Stevenson megjegyzi, hogy a Champagne t\u00f6rt\u00e9net\u00e9ben m\u00e9g egyetlen \u00e9vj\u00e1rat sem volt k\u00e9pes 10,3% potenci\u00e1lis alkoholt \u00e9s 10 g savtartalmat \u00f6tv\u00f6zni literenk\u00e9nt.<\/p>\n
Jean-Pierre Mareignier pincemester k\u00fcl\u00f6n tisztelettel ad\u00f3zott az idei \u00e9v \u00e9rt\u00e9kes chardonnay sz\u0151l\u0151fajt\u00e1j\u00e1nak azzal, hogy 62%-t enged\u00e9lyezett az 1996-os \u00e9vj\u00e1rat \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ban. A fennmarad\u00f3 38%-t a nemes Pinot Noir adta - mind a Grands \u00e9s Premiers Crus borok k\u00f6z\u00fcl. Ez a kiv\u00e1l\u00f3 pezsg\u0151 tov\u00e1bbi \u00e9rlel\u00e9ssel csak m\u00e9g jobb lesz.
\nA hagyom\u00e1nyos, malolaktikus erjed\u00e9s n\u00e9lk\u00fcli termel\u00e9s mellett elk\u00f6telezett pincemesternek a t\u00e1rol\u00e1s sor\u00e1n sok id\u0151t kellett hagynia a term\u00e9szetes gy\u00fcm\u00f6lcssavaknak, hogy azok m\u00e9g kedvez\u0151bben integr\u00e1l\u00f3djanak. Az Gosset Grand Millesime 1996-r\u00f3l m\u00e1r rengeteg k\u00f3stol\u00e1si jegyzet sz\u00fcletett. A k\u00f6z\u00f6s nevez\u0151 az Gosset pezsg\u0151kre jellemz\u0151 frissess\u00e9g \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ss\u00e9g. Ahogy az v\u00e1rhat\u00f3 volt, ez a 96-os az eleg\u00e1ns chardonnay vir\u00e1gos illat\u00e1t \u00e1rasztja. A Pinot Noir is k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen boros jegyeket k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z. Ugyanakkor azt is megjegyezz\u00fck, hogy kih\u00edv\u00f3 \u00e9s t\u00fczes, szinte olyan, mint egy fiatal versenyl\u00f3, kiv\u00e1l\u00f3 pedigr\u00e9vel. Hogy az 1996-os \u00e9vj\u00e1rat felveheti-e a versenyt a champagne-ok k\u00f6z\u00f6tt legend\u00e1s 28-assal, az a k\u00f6vetkez\u0151 \u00e9vek tov\u00e1bbi \u00e9rlel\u00e9se ut\u00e1n der\u00fcl ki. Spekulat\u00edv m\u00f3don Jean-Pierre Mareignier \u00e9s az Gosset 96-os\u00e1nak v\u00e9lem\u00e9nyem szerint nagyon j\u00f3 lapjai vannak, hiszen az Gosset pezsg\u0151it am\u00fagy is k\u00fcl\u00f6nleges \u00e9rlel\u00e9si potenci\u00e1l jellemzi. Az ilyen jelleg\u0171 d\u00f6nt\u00e9seket t\u00edz-h\u00fasz \u00e9v ut\u00e1n (vagy ak\u00e1r k\u00e9s\u0151bb is) lehet meghozni a nagy \u00e9vj\u00e1ratok eset\u00e9ben. Mint egyes burgundi, bordeaux-i vagy ak\u00e1r konyakos p\u00e1link\u00e1k eset\u00e9ben, egyes champagne-i h\u00e1zak pezsg\u0151i gyakran magas spekul\u00e1ci\u00f3s \u00e9rt\u00e9kkel b\u00edrnak. Az Gosset egyike azoknak a h\u00e1zaknak, amelyekre e tekintetben k\u00fcl\u00f6n\u00f6s figyelmet kell ford\u00edtani.<\/p>\n
Az Gosset m\u00e1r r\u00e9g\u00f3ta ismert klasszikus roz\u00e9 pezsg\u0151ir\u0151l. Kiv\u00e9tel n\u00e9lk\u00fcl ma is k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen fontos pezsg\u0151knek sz\u00e1m\u00edtanak a roz\u00e9 lig\u00e1ban, amelyeknek a h\u00e1zas\u00edt\u00e1s\u00e1ban t\u00falnyom\u00f3r\u00e9szt chardonnay tal\u00e1lhat\u00f3. Az Gosset jelenleg az \u00e9vj\u00e1ratmentes Gosset Grande Ros\u00e9 \u00e9s az Gosset Celebris Ros\u00e9 1998-as \u00e9vj\u00e1rat\u00fa pezsg\u0151t mutatja be.<\/p>\n
A Grande Ros\u00e9 56% chardonnay, 35% pinot noir \u00e9s tov\u00e1bbi 9% Bouzy \u00e9s Ambonnay v\u00f6r\u00f6sborb\u00f3l \u00e1ll, amely a lazacr\u00f3zsasz\u00edn sz\u00edn\u00e9t adja. Ez az eleg\u00e1ns roz\u00e9 komplex gy\u00fcm\u00f6lcs\u00edz\u00e9r\u0151l, finom erej\u00e9r\u0151l \u00e9s hossz\u00fa lecseng\u00e9s\u00e9r\u0151l ismert. Ez\u00e9rt nem meglep\u0151, hogy 2001-ben arany\u00e9rmet nyert a h\u00edres nemzetk\u00f6zi k\u00f3stol\u00f3n, a \"London International Wine Challenge\"-en. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen aj\u00e1nlott pik\u00e1nsabb h\u00fas\u00e9telekhez (p\u00e9ld\u00e1ul vad\u00e9telekhez).<\/p>\n
Az Gosset Celebris Ros\u00e9 1998-ban 61% eleg\u00e1ns Chardonnay sz\u0151l\u0151 a legjobb d\u0171l\u0151kb\u0151l \u00e9s tov\u00e1bbi 32% gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s Pinot Noir. Ehhez j\u00f6n m\u00e9g a Bouzy \u00e9s Ambonnay legjobb v\u00f6r\u00f6sborai, amelyek nemcsak az er\u0151s lazacsz\u00ednt hat\u00e1rozz\u00e1k meg, hanem \u00e9rt\u00e9kes bor\u00e1szati tulajdons\u00e1gokat is adnak hozz\u00e1. \u00c9tv\u00e1gygerjeszt\u0151 aperitifnek sz\u00e1m\u00edt, de kiad\u00f3sabb bankettekhez is aj\u00e1nlott. Gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 \u00e9vj\u00e1rat\u00fa pezsg\u0151, amelyr\u0151l m\u00e9g \u00e9vekig biztosan besz\u00e9lni fognak. Ezzel el is \u00e9rkezt\u00fcnk n\u00e9h\u00e1ny p\u00e9ld\u00e1hoz a r\u00e9gm\u00falt \u00e9vek m\u00e1s Gosset Grand Ros\u00e9 \u00e9vj\u00e1rat\u00fa pezsg\u0151ib\u0151l, amelyek ma is nagy jelent\u0151s\u00e9ggel b\u00edrnak az \u00ednyencek k\u00f6r\u00e9ben: Mind a 88-as, mind a 90-es \u00e9vj\u00e1rat\u00fa bor jelenleg, t\u00f6bb \u00e9ves \u00e9rlel\u00e9s ut\u00e1n is kiv\u00e1l\u00f3nak sz\u00e1m\u00edt. Mindkett\u0151 m\u00e9g mindig meg\u0151rzi fiatals\u00e1g\u00e1t \u00e9s illat\u00e1t, de el\u0151rehaladott korukban tov\u00e1bbi rugalmass\u00e1got nyernek. N\u00e9h\u00e1ny \u00e9vvel ezel\u0151tt k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a kiv\u00e1l\u00f3 90-est tartotta kiemelked\u0151nek a neves borkritikus, Tom Stevenson, akit elvar\u00e1zsoltak egzotikus vir\u00e1gos arom\u00e1i.<\/p>\n
Az Gosset preszt\u00edzs vagy cs\u00facsk\u00f6vek (feh\u00e9r vagy roz\u00e9) a (gyakran nagybet\u0171s) CELEBRIS nevet viselik. Az ezzel a n\u00e9vvel ell\u00e1tott pezsg\u0151k el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa sor\u00e1n nem sp\u00f3rolnak a sarkon. Itt az abszol\u00fat szuperlat\u00edvuszokr\u00f3l van sz\u00f3! Csak a Grand Crus \u00e9vj\u00e1ratb\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 legjobb sz\u0151l\u0151t tartj\u00e1k el\u00e9g j\u00f3nak. Az Gosset-n\u00e9l ez a fajta pezsg\u0151 a gy\u00e1rt\u00e1s minden szakasz\u00e1ban k\u00e9zzel, szem\u00e9lyre szabottan \u00e9s k\u00fcl\u00f6nlegesen odafigyelnek r\u00e1. P\u00e9ld\u00e1ul minden egyes palackot hagyom\u00e1nyosan megrost\u00e1lnak \u00e9s degorzs\u00e1lnak. A k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen hossz\u00fa t\u00e1rol\u00e1s a h\u00e1z h\u0171v\u00f6s pinc\u00e9iben term\u00e9szetes. A Celebris roz\u00e9 pezsg\u0151kr\u0151l fentebb m\u00e1r volt sz\u00f3. A (feh\u00e9r) Celebris pezsg\u0151k k\u00f6z\u00fcl jelenleg h\u00e1rom k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00e9vj\u00e1ratnak van kiemelt jelent\u0151s\u00e9ge a pezsg\u0151k vil\u00e1g\u00e1ban: 88, 90 \u00e9s 95.<\/p>\n
A 88-as \u00e9s 90-es \u00e9vj\u00e1rat\u00fa pezsg\u0151ket p\u00e9ld\u00e1ul a j\u00f3l ismert borkritikus, Ed McCarthy a k\u00e9t legjobb pezsg\u0151nek nevezte, amelyet hossz\u00fa p\u00e1lyafut\u00e1sa sor\u00e1n valaha is k\u00f3stolt.
\nTom Stevenson mindk\u00e9t pezsg\u0151je is magas pontsz\u00e1mot \u00e9rt el a 90-es \u00e9vekben. Sok kritikus is \u00fagy v\u00e9li, hogy mindk\u00e9t pezsg\u0151nek nagy j\u00f6v\u0151je van tov\u00e1bbi \u00e9rlel\u00e9ssel (2010-ig, 2015-ig vagy m\u00e9g tov\u00e1bb). Sajnos ma m\u00e1r szerencse k\u00e9rd\u00e9se, hogy tal\u00e1ljunk-e egy 88-ast. Szerencs\u00e9re a szint\u00e9n fantasztikus 1990-es Celebris 1990 m\u00e9g kaphat\u00f3 itt-ott. A Celebris 1995 jelenleg is forgalomban van, \u00e9s m\u00e1r most is kiv\u00e1l\u00f3 pezsg\u0151nek bizonyul. A h\u00e1zas\u00edt\u00e1s 46% chardonnay-t \u00e9s 54% pinot noir-t tartalmaz. K\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcs\u00edzekben gazdagnak, t\u00f6k\u00e9letesen kiegyens\u00falyozottnak \u00e9s k\u00fcl\u00f6nleges t\u00fczess\u00e9ggel is felruh\u00e1zottnak tartj\u00e1k.<\/p>\n
Minden Gosset pezsg\u0151 k\u00fcl\u00f6nleges \u00e9lm\u00e9nyt ny\u00fajt, amelyet v\u00e9lem\u00e9nyem szerint senkinek sem szabad kihagynia, hogy megismerkedjen az \"Gosset st\u00edlus\u00e1val\". A k\u00fcl\u00f6nleges gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ss\u00e9get, frissess\u00e9get \u00e9s sikeres egyens\u00falyt, amelyet az Gosset pezsg\u0151inek gondos elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se sor\u00e1n \u00e9r el, egyszer\u0171en meg kell tapasztalni. Sajnos sok m\u00e1s pezsg\u0151vel ellent\u00e9tben nem minden sarkon kaphat\u00f3. N\u00e9h\u00e1ny m\u00e1s neves h\u00e1zzal ellent\u00e9tben az Gosset tiszteletrem\u00e9lt\u00f3 h\u00edrneve nem t\u00fckr\u00f6z\u0151dik \u00e1rpolitik\u00e1j\u00e1ban. A h\u00edrn\u00e9v am\u00fagy sem tette m\u00e9g soha jobb \u00edz\u0171v\u00e9 a pezsg\u0151t, \u00edgy aki tal\u00e1lkozik az Gosset pezsg\u0151kkel, nemcsak le\u00edrhatatlan \u00e9lvezetre, hanem elk\u00e9peszt\u0151en m\u00e9lt\u00e1nyos \u00e1rakra is sz\u00e1m\u00edthat.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n