Sampanye Bollinger
Ddia Sampanye Produsen Bollinger didirikan di Aÿ pada tahun 1829. Cuvée-nya adalah La Grande Année.
Bollinger adalah produsen sampanye independen.
Saat ini, rumah Bollinger adalah salah satu dari sedikit produsen sampanye besar milik pribadi yang tersisa. Dalam Sampanye ini adalah hal yang langka saat ini. Ketika, selama booming sampanye tahun 1990-an, rumah-rumah besar memberlakukan perluasan area dan waktu penyimpanan minimum yang lebih pendek, Bollinger menanggapi langkah-langkah pengurangan kualitas ini dengan piagam etikanya sendiri, yang ketentuannya patut dicontoh. Dengan latar belakang kriteria kualitas ini, sampanye rumah Bollinger dianggap sebagai anggur Grand Cru Classé di wilayah tersebut.
Rumah seluas 174 hektar ini ditanami 85% tanaman anggur Grand Cru dan Premier Cru, yang tersebar di tujuh kebun anggur utama: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois, dan Verzenay ditanami Pinot Noir, Cuis dengan Chardonnay, dan Champvoisy dengan Pinot Meunier. Bollinger adalah salah satu dari sedikit rumah Champagne yang memproduksi sebagian besar anggurnya sendiri untuk campurannya. Pinot Noir mewakili 60% dari kebun anggur rumah ini, yang persis dengan proporsi varietas anggur yang menantang ini dalam Special Cuvée. Kompleks dan kuat, memberikan struktur yang luar biasa pada wine Bollinger. Fitur khusus lain dari Bollinger adalah dua plot, Clos Saint-Jacques dan Chaudes Terres, yang tidak pernah menyerah pada phylloxera, penyakit yang melanda kebun-kebun anggur pada awal abad ke-20. Tanaman merambat yang tidak dicangkok ini dipelihara sepenuhnya dengan tangan dan direproduksi dalam bentuk stratifikasi yang disebut provignage untuk melestarikan warisan luar biasa ini, dari mana Cuvée Vieilles Vignes Françaises yang sangat eksklusif dibuat....
Kutipan terkenal dari sang pendiri:
Saya minum sampanye ketika saya bahagia dan ketika saya sedih. Kadang-kadang saya meminumnya ketika saya sendirian; dan ketika ada teman, saya tidak bisa melewatkannya. Ketika saya tidak lapar, saya menggunakannya untuk membangkitkan selera makan, dan ketika saya lapar, saya menikmatinya. Tetapi sebaliknya, saya tidak menyentuhnya, kecuali ketika saya haus.
Madame Lily Bollinger
Alamat:
CHAMPAGNE BOLLINGER
16 Rue Jules Lobet BP 4
51160 Aÿ Prancis
Telepon: (33) 3 26 53 33 66
Faks: (33) 3 26 54 85 59
eMail: info@champagne-bollinger.fr
web: https://www.champagne-bollinger.com