Sampanye Chartogne-Taillet
Dertama kali aktivitas penanaman anggur keluarga Taillet yang terdokumentasi di desa Merfy berasal dari tahun 1683. Merfy, di Massif de St-Thierry di barat laut Reims, bukanlah cru yang paling terkenal saat ini, tetapi telah terkenal dengan anggurnya sejak Abad Pertengahan: Disebutkan pada abad ketiga belas oleh Pardulus, Uskup Laon, dalam sebuah surat kepada Uskup Agung Hincmar, dan memang kebun anggur yang disebutnya Chemin de Reims masih digunakan sampai sekarang oleh Chartogne-Taillet Sampanye dibudidayakan. Pada tahun 1775, Sir Edward Barry menulis bahwa "di antara wine sungai, Auvillers dan Epernay adalah yang paling dihargai, dan di antara wine gunung, Selery dan St Thyery." Sebagai pelayaran paling terkenal di massif, Merfy praktis identik dengan nama St-Thierry, dan bahwa itu disebutkan bersama Sillery pada saat itu memang merupakan pujian yang tinggi.
Saat ini, Champagne Chartogne-Taillet adalah satu-satunya Récoltant-Manipulans di desa. Keluarga Chartogne tiba di Merfy pada tahun 1870, dan pada tahun 1920 Marie Chartogne menikahi Étienne Taillet dan menciptakan perkebunan Chartogne-Taillet. Philippe Chartogne dan istrinya Élisabeth mengambil alih perkebunan ini pada tahun 1978, dan sejak itu 2006 putra mereka, Alexandre, bertanggung jawab atas gudang bawah tanah dan kebun anggur. Hebatnya, keluarga Taillet telah menyimpan catatan harian pemeliharaan anggur dan pembuatan anggur sejak Fiacre Taillet, yang lahir pada tahun 1700. Anda dapat membacanya saat Anda mengunjungi kilang anggur hari ini, dan Philippe dan Alexandre meneruskan tradisi keluarga dalam bentuk komentar tentang panen, kondisi cuaca, hasil panen, dan data vitikultural lainnya.
Alexandre Chartogne bekerja di atas panggung bersama Anselme Selosse, yang sangat memengaruhi ide-idenya tentang pemeliharaan anggur. Saat ini, semua petak Chartogne dibajak jika memungkinkan dan banyak tanaman penutup ditanam di antara barisan tanaman merambat. Vitikultur ini terutama difokuskan pada pelestarian dan pengekspresian karakteristik terroir Merfy yang berbeda. "Yang istimewa dari Merfy adalah bahwa kami memiliki tanah liat dan pasir di atas kapur," kata Alexandre, "sehingga tanaman merambat hidup di dua lingkungan yang berbeda. Sangat penting bahwa akarnya masuk jauh ke dalam tanah untuk mendapatkan mineralitas yang nyata, dan terkadang akar kami masuk lebih dari 20 meter." Setiap petak dicuka secara individual dan fermentasi sebagian besar dilakukan dalam tangki baja tahan karat, meskipun semakin banyak wine yang dibuat dalam barrique bekas dan telur beton.
Chartogne-Taillet adalah salah satu vintners unggulan dari wilayah Champagne paling utara dekat Reims. Philippe dan Elisabeth Chartogne, yang jelas-jelas terpengaruh oleh Burgundy, sejauh ini menciptakan Champagnes yang paling jernih dan paling rancak di daerah ini di Merfy. Hubungan pribadi dengan Sampanye Jacques Selosse tidak keliru. Semua sampanye telah dicicipi dengan sempurna, terutama di kebun anggur, dan matang untuk waktu yang di atas rata-rata di ruang bawah tanah, sehingga menghasilkan bodi yang halus dan kompleks.
Anggur klasik Chartogne-Taillet, yang menelusuri tradisinya sebagai kilang anggur sejak tahun 1515, adalah anggur yang dinamai sesuai nama santo desa. Sainte Anne Brut.
Alamat:
Chartogne Taillet
37-39, Grande-Rue
51220 Merfy Prancis
Telepon: (33) 326 031017
Faks: (33) 326 031915