Vin Gris

Bezeichnung für ausgezeichnete, ‚fast weiße‘ Weine aus der Champagne und manch anderer Gebiete im Elsass um 1600. Es handelte sich damals oft um junge weiße Weine (mit einem zarten Hauch der Farbe Rosa bzw. Rosé), welche in Fässern nach England verfrachtet wurden (siehe auch Saint Evremond). Das warme Frühlingswetter bedingte unterwegs mitunter eine zweite Gärung in den Fässern. Diese dadurch bereits lebhaft moussierenden Weine wurden in England von den Fässern in Flaschen umgefüllt, wo sie in warmen Kellern die Gärung fortsetzten. Eichenkorken waren in England (im Gegensatz zu den derzeit in der Champagne häufig genutzten primitiven Hanf- und Holzstöpseln), bedingt durch regen Handel mit Portugal und Spanien, längst im Einsatz (u. a. auch beim Verschluss ihrer Bier/Ale-Flaschen). Somit entstanden primitive Vorläufer des Champagner bereits ca. 20 Jahre vor Dom Perignon und Frère Jean Oudart, die die Perfektion der weißen Weine dieser Region anstrebten.
Istilah Vin Gris mengalami kebangkitan kecil di California, di mana wine merah muda yang kurang lebih bagus sekarang dikenal dengan nama ini.

Varietas anggur tua yang layak, Pinot Gris (sebelumnya juga disebut Fromenteau), yang dibudidayakan di dalam dan di sekitar wilayah Champagne, mungkin juga berkontribusi pada nama Vin Gris. Pinot Gris kemudian tergeser dalam budidaya oleh varietas anggur Chardonnay dari Champagne. Pinot Gris adalah varietas anggur dari keluarga Pinot yang terkenal. Anggur tampak abu-abu hingga merah muda saat matang. Di Jerman, varietas anggur ini disebut Rüländer. Bahkan saat ini, kadang-kadang disebut Tokay di Alsace (meskipun 'Tokay' sebenarnya adalah nama untuk wine terkenal dari Hongaria). Pada awal abad ke-16, wine unggulan yang dibuat dari Pinot Gris dan Pinot Noir (saat itu disebut 'Morrillon Noir') dari wilayah Champagne sangat penting. Sementara itu, Pinot Noir, Pinot Meunier dan Chardonnay berkualitas tinggi telah menjadi mapan di Champagne. Namun demikian, sang cellar master yang terkenal, Dom Perignon, pasti sangat mengenal varietas anggur Pinot Gris pada saat itu.

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