Sampanye Louis Roederer
Ddia Sampanye Produsen Louis Roederer didirikan di Reims pada tahun 1776. Cuvée-nya adalah Cristal.
Louis Roederer adalah produsen sampanye independen.
Rumah Louis Roederer selalu menikmati reputasi untuk kualitas tinggi secara konsisten. Rumah ini juga dianggap sebagai salah satu rumah Champagne terbesar dan terkuat secara finansial. Louis Roederer dimiliki secara pribadi dan memiliki sekitar 180 hektar kebun anggur di lokasi strategis yang strategis dengan peringkat kualitas rata-rata 98% (di mana sekitar 130 hektar dianggap 100%). Dengan basis tanaman anggurnya sendiri yang luar biasa ini, House of Roederer mampu memenuhi kebutuhannya sendiri untuk lebih dari 2 juta botol per tahun dengan harga 70 hingga 80%, dan juga mampu mencapai standar kualitas tinggi secara konsisten. Selain itu, Roederer bersikeras untuk menyimpan wine cadangan mereka dalam waktu yang lama (diurutkan berdasarkan cru) dalam tong kayu ek Limousin besar (disebut foudres, yang masing-masing menampung 4.000-5.000 liter wine) dan dalam sekitar 240 tangki stainless steel (masing-masing 9.960 liter - juga diurutkan berdasarkan cru). Tong kayu ek besar ini digunakan hingga 60 tahun. Roederer memberikan perhatian khusus pada dosis akhir wine cadangan. Meskipun dosisnya hanya sedikit, penambahan kecil wine khusus ini dapat memberikan efek yang bertahan lama pada rasa sampanye bahkan pada proporsi 1%. Seni tinggi dari assemblage (perakitan) dengan demikian sangat dipentingkan di Roederer, sampai ke detail terakhir produksi, yaitu takaran. Champagne tanpa vintage mendapat manfaat dari penyimpanan tiga hingga empat tahun yang murah hati di dalam botol. Di sisi lain, sampanye vintage, menikmati setidaknya lima hingga enam tahun penyimpanan. Selain itu, sampanye Roederer dibiarkan beristirahat dalam botol selama sekitar enam bulan setelah disgorgement. Rata-rata, sekitar 6 juta botol Champagne beristirahat dengan santai di gudang bawah tanah yang sejuk di rumah ini. Hal ini berkontribusi pada berbagai sampanye yang sangat bagus - dari Brut Premier tanpa vintage hingga Prestige Cuvée Cristal yang terkenal. Rumah Louis Roederer berakar kuat dalam sejarah rumah ini. Sampanye Meskipun tahun resmi pendiriannya adalah 1776, namun penulis dan sejarawan Tom Stevenson mencatat, bahwa asal-usulnya bisa ditemukan pada awal tahun 1760 di sebuah rumah sampanye bernama Dubois Père et Fils, yang kemudian dimiliki oleh Nicolas-Henri Schreider. Mr Schreider mempekerjakan keponakannya yang cakap, Louis Roederer (1798-1870) di perusahaannya pada tahun 1827. Ketika Schreider meninggal enam tahun kemudian, Louis Roederer mengganti nama rumah tersebut menjadi Roederer. Segera setelah itu, ia berhasil membuka pasar baru di Amerika dan Inggris. Dia juga mampu memenangkan hati Tsar Rusia Alexander I karena sampanye yang sangat baik. Sampanye pada waktu itu sangat manis untuk selera modern kita, tetapi Tsar lebih menyukai sampanye dengan gula enam kali lebih banyak daripada yang biasa saat ini. Setelah kematian Roederer, putranya Louis Roederer II mengambil alih manajemen perusahaan yang sekarang sangat berkembang pada tahun 1870. Aleksandr II juga antusias dengan sampanye Roederer. Kepala gudang bawah tanah Tsar melakukan perjalanan ke Reims setiap tahun untuk mengamati produksi sampanye khusus untuk Tsar. Pada saat yang sama, keadaan menjadi semakin sulit secara politis bagi keluarga Tsar di Rusia. Pembunuhan terhadap anggota keluarga Tsar dan kaum bangsawan menjadi lebih sering terjadi di Rusia. Hal ini mungkin berkontribusi pada ahli gudang bawah tanah Tsar yang memberikan perhatian khusus pada botol sampanye transparan buatan House of Mercier, yang awalnya dirancang oleh Eugene Mercier khusus untuk Napoleon III untuk anggur khusus (Réserve de l'Empereur Blanche). Dengan menggunakan botol seperti itu, Tsar akan dapat memeriksa isi botol secara visual dan dengan demikian lebih mungkin untuk menghindari pembunuhan dengan sampanye beracun. Pada tahun 1876, House of Louis Roederer mengirimkan sampanye kepada Tsar untuk pertama kalinya dalam botol khusus yang terbuat dari kaca kristal bening dan dengan bagian bawah yang rata (House of Roederer yang sadar akan tradisi masih mengirimkan sampanye Cristal yang terkenal dalam botol transparan tanpa lekukan di bagian bawah). Bagaimanapun, botol sampanye yang terbuat dari kaca kristal yang kuat tidak memerlukan lekukan khas (atau lekukan di bagian bawah) dari botol sampanye konvensional, yang memiliki tugas memperkuat botol dan diperlukan untuk menumpuk sur pointes (di bagian atas). Ada juga desas-desus lama bahwa istana kerajaan di Rusia khawatir bahwa lekukan itu mungkin digunakan untuk menyembunyikan alat peledak kecil. Sampanye dalam botol kristal baru dari Louis Roederer diterima dengan antusias oleh istana Tsar. Buku ini berkembang menjadi buku terlaris, yang baru berakhir dengan tiba-tiba beberapa waktu kemudian, tak lama setelah Revolusi Oktober di Rusia (1917). Louis Roederer II meninggal secara tak terduga pada tahun 1880 dan saudara perempuannya, Léonie Orly, mengambil alih sampai dia sendiri meninggal delapan tahun kemudian. Di ranjang kematiannya, dia meminta kedua putranya, Léon Orly dan Louis-Victor Orly, untuk menambahkan nama keluarga Roederer pada nama mereka. Pada waktu itu, rumah Louis Roederer sudah memproduksi 2,5 juta botol sampanye per tahun. Tidak hanya ke Rusia, tetapi juga ke Amerika Serikat: Roederer adalah pengekspor sampanye terbesar ketiga untuk Amerika Serikat pada waktu itu. 1917 membawa krisis ekonomi bagi House of Louis Roederer: ia kehilangan 80% pasar Rusia dalam satu gerakan karena Revolusi Rusia. Selain itu, rezim baru di Rusia pada saat itu tidak tertarik untuk menyelesaikan tagihan besar dengan Roederer dari Tsar. Apa yang membuat keadaan bisnis yang tidak menyenangkan ini semakin mengancam House of Roederer adalah sisa stok sampanye yang sangat manis, yang sekarang tidak ada pelanggan yang bisa ditemukan. Pada akhirnya, rumah ini mampu menjual kiriman besar sampanye manis ini, yang sebenarnya diproduksi untuk istana Tsar, ke Amerika Selatan. Léon Orly-Roederer meninggal pada tahun 1932. Jandanya, Camille Orly-Roederer, mengambil alih kendali House of Louis Roederer selama 42 tahun berikutnya. Keuletan dan pemasarannya yang cerdas memperluas pangsa pasar yang sudah ada, terus membuka pasar internasional baru untuk sampanye House of Roederer, dan memperluas kepemilikan kebun anggur di tahun 1930-an. Janda giat Orly-Roederer saat ini secara historis disebut-sebut dalam napas yang sama dengan janda terkenal Clicquot dan Bollinger. Setelah Perang Dunia Kedua, Prestige Cuvée Cristal - Champagne yang terkenal diperkenalkan kembali, tetapi Cuvee yang fantastis ini sekarang terhindar dari pemanis yang sangat besar, seperti yang terjadi pada waktu itu untuk Tsar. Pada tahun 1975, Madame Orly-Roederer meninggal dunia dan mewariskan rumah sampanye kepada putrinya, Madame Marcelle Rouzaud, dan putranya, Jean-Claude Rouzaud, yang terus menjalankan perusahaan dengan sukses hingga saat ini. Jean-Claude Rouzaud telah lama dianggap sebagai perfeksionis dalam hal sampanye di rumahnya. Prinsip panduannya tidak diragukan lagi adalah 'kualitas sebelum kuantitas'. Sebagai ahli oenologi yang terlatih, ia sengaja menghindari metode pemupukan tertentu di kebun anggurnya, misalnya, yang akan menghasilkan hasil panen yang jauh lebih tinggi dan dengan demikian lebih banyak Champagne. Terroir Champagne yang keras selalu membuat tanaman merambat menderita: Tanaman merambat selalu harus bekerja keras dengan sistem akarnya, tetapi justru inilah yang memberikan rasa unik pada darah emasnya. Lebih banyak pupuk menghasilkan kuantitas tanaman anggur yang lebih banyak, tetapi kualitas rasa tanaman anggur berubah pada saat yang sama. Selain itu, Jean-Claude Rouzaud menjaga keseimbangan yang halus antara cadangan anggurnya yang sangat besar yang telah lama disimpan dan anggur muda yang ditambahkannya, sehingga ia selalu memiliki kendali penuh atas pencampuran yang tepat untuk sampanye masa depan. Jean-Claude Rouzaud juga bertanggung jawab atas perluasan tambahan kepemilikan kebun anggur Roederer di Champagne dan juga telah membeli kebun anggur di Australia, Portugal dan California utara. Di Anderson Valley di California, misalnya, Roederer telah memproduksi sparkling wine fantastis yang disebut Roederer Estate Brut Anderson Valley L'Ermitage, yang membuat para pencinta wine di Amerika kagum. Putranya, Frédéric, sekarang generasi keenam keluarga, telah aktif terlibat dalam perusahaan sejak tahun 1996. Roederer memproduksi berbagai sampanye, masing-masing memiliki identitasnya sendiri. Secara umum, sampanye rumah ini dianggap oleh para penikmat sebagai buah dan bertubuh penuh dengan berbagai kehalusan aromatik. Pengayaan campuran yang berlimpah dengan wine cadangan berharga dari barel kayu besar Roederer memberikan tambahan aroma vanila dan madu. Champagne Roederer juga memiliki reputasi dapat disimpan (dengan benar) untuk waktu yang sangat lama setelah pembelian, tidak seperti banyak champagne lainnya. Banyak penikmat yang mengaitkannya dengan potensi penuaan yang menguntungkan. Beberapa penikmat tidak segan-segan menyarankan penyimpanan hingga 15 tahun untuk sampanye Roederer tertentu. Namun, ini tidak berarti bahwa sampanye yang dapat dituakan akan selalu 'lebih baik', melainkan bahwa sampanye jenis ini mengembangkan sisi baru yang menyenangkan untuk kepribadian mereka selama bertahun-tahun penuaan, sementara beberapa sisi lainnya agak surut, tanpa, bagaimanapun, mengubah karakter dasar sampanye. 'Unggulan' dari rumah ini adalah Louis Roederer Brut Premier. Ini adalah sampanye top tanpa vintage. Dibuat dari sekitar 62 - 65% Pinot Noir, sekitar 8% Pinot Meunier dan sekitar 30% Chardonnay. Campuran ini mengandung anggur cadangan tua hingga 20%. Sampanye ini disimpan di atas lees hingga empat tahun dan dicirikan (berkat tanaman Pinot Noir yang kaya akan buah dan bertubuh penuh). Selain itu, wine ini mendapatkan nuansa vanila yang menyenangkan melalui pencampuran dengan wine cadangan yang lebih tua yang disimpan dalam tong kayu ek. Sampanye ini cocok untuk segala acara, baik sebagai minuman beralkohol yang sangat baik atau sebagai pendamping yang mulia untuk menu yang lengkap. Louis Roederer Carte Blanche adalah sampanye demi-sec, yaitu sampanye yang ideal untuk hidangan penutup. Pada dasarnya, ini juga merupakan Brut Premier fruity, tetapi dengan sisa rasa manis yang jauh lebih tinggi. Meskipun dianggap sebagai salah satu sampanye demi-sec terbaik, volume produksi sampanye ini relatif kecil (dan karenanya agak jarang dalam perdagangan wine). Sampanye vintage rumah ini dikenal sebagai Louis Roederer Brut Vintage (Milléssimé). Varietas anggur yang digunakan di sini adalah sekitar 66% Pinot Noir dan sekitar 34% Chardonnay. Champagne vintage mendapatkan manfaat dari setidaknya lima hingga enam tahun penyimpanan di ruang bawah tanah yang sejuk di rumah Roederer. Vintage Brut 1990 dianggap luar biasa. Vintage 1993 awalnya diklasifikasikan oleh beberapa penikmat sebagai masih membutuhkan penyimpanan, tetapi sekarang meyakinkan tanpa keraguan sebagai sampanye vintage yang sangat baik. Buah yang subur dengan aroma bunga, struktur yang berbeda, dan bertubuh penuh, sampanye vintage Louis Roederer adalah pilihan yang menyenangkan bagi para pencinta sampanye. Dengan Louis Roederer Blanc de Blancs, rumah ini memainkan salah satu kartu trufnya: 'koneksi' yang sangat baik dengan tanaman merambat Chardonnay yang tak terhitung jumlahnya di situs terbaik Côte de Blancs (termasuk 30 ha kebun anggur sendiri di sekitar Avize yang terkenal dan kontrak eksklusif untuk kebun anggur di sekitar Cramant)! Ini juga merupakan sampanye vintage (Milléssimé). Semuanya bertubuh sangat penuh dan membuat kaya, kuat, dan fruity (beberapa dengan aroma jeruk dan melon) yang menyertai hampir semua hidangan. Louis Roederer Vintage Brut Rosé (Milléssimé) adalah sampanye vintage yang terbuat dari sekitar 70 - 80% Pinot Noir dan sekitar 20 - 30% Chardonnay. Ini juga merupakan sampanye vintage. Di balik warna salmon yang lembut dan terang, terdapat Champagne yang serius dengan buah yang intens yang hanya dapat dihasilkan oleh tanaman Pinot Noir terbaik, dan pada saat yang sama, didorong oleh keanggunan Chardonnay. Warnanya diperoleh melalui maserasi tradisional, atau maserasi terampil dengan kulit tanaman anggur Pinot Noir hitam. Yang membawa kita ke Louis Roederer Cristal yang terkenal: Cristal sudah menjadi cuvée yang banyak dicari pada zaman tsar Rusia. Prestige Cuvée hari ini dengan nama yang sama diproduksi dengan perhatian yang sama oleh House of Roederer seperti pada masa-masa sebelumnya (penulis bahkan mencurigai lebih banyak perhatian untuk kita para pecinta hari ini daripada untuk para Tsar saat itu!) Cristal champagnes adalah champagnes vintage yang dibuat dari sekitar 50 - 60% Pinot Noir dan sekitar 40 - 50% Chardonnay. House of Roederer hanya menggunakan anggur pilihan dari crus-nya sendiri untuk sampanye terbaik ini. Setelah Jean-Claude Rouzaud dan ahli gudang bawah tanahnya yang terkenal, misalnya Jean Baptiste Lécaillon, menciptakan sampanye jenis ini dengan kumpulan yang sangat baik, membiarkan sampanye ini menua dalam waktu yang lama di dalam rumah, dan akhirnya membawanya ke pengiriman, para penggemar segera menemukan sampanye ini - sering kali dimasukkan ke dalam peti mati yang terbuat dari kayu yang mulia. Botol transparan juga dibungkus dengan plastik kuning khusus, yang menyerap hingga 98% radiasi ultraviolet (berbahaya bagi sampanye) dari pencahayaan neon atau sinar matahari (perlindungan plastik ini tidak boleh dilepas selama penyimpanan!). Penurunan harga dianggap sangat jarang oleh para pedagang, karena Cristal sangat langka dan permintaannya tinggi. Tanaman merambat untuk Cristal tanpa kecuali berasal dari kebun anggur Roederer sendiri. Semua Vintages sangat bagus dan pada saat yang sama kepribadiannya agak berbeda. Sebagai contoh, Cristal 1990 tampil di hadapan para penikmat sebagai sampanye yang sangat kaya, sedangkan Cristal 1993 tampak jauh lebih lembut jika dibandingkan secara langsung. Namun, keduanya meyakinkan dengan kelembutan yang elegan, ekspresi buah yang sangat halus, dan sedikit rasa toast. Cristal Rosé Milléssimé adalah sampanye yang sangat langka dan dianggap oleh sebagian penikmat sebagai sampanye rosé terbaik yang pernah ada. Pertama kali diperkenalkan pada tahun 1974. Warnanya diwarnai dengan maserasi tradisional dengan kulit tanaman merambat gelap. Varietas anggur yang diwakili adalah sekitar 70% Pinot Noir dan sekitar 30% Chardonnay. Vintage 1988 dianggap sangat mudah disimpan, sangat berharga, dan masih memukau para penikmat dengan keindahannya yang tiada tara. Mengetahui sejarah yang kompleks dan mahal dari sampanye rumah Louis Roederer, orang bisa berasumsi bahwa sampanye tersebut pasti tidak terjangkau bagi penggemar sampanye 'biasa' (di antaranya penulis laporan ini menghitung dirinya sendiri). Untungnya, hal ini tidak terjadi. Champagne Roederer Brut Premier yang luar biasa, misalnya, sesuai dengan anggaran apa pun. Produk spesial seperti Cristal, tentu saja, jauh lebih mahal, tetapi menjadi seorang tsar bukan lagi prasyarat untuk menikmati sampanye terbaik ini.
Alamat:
Sampanye Louis Roederer
21, boulevard Lundy, CS 40014
51722 Reims Cedex
Prancis
Tél. +33 (0)3 26 40 42 11
http://www.louis-roederer.com