Bruno Paillard Champagne
Lhe Champagne Il produttore Bruno Paillard è stato fondato nel 1981 a Reims. La sua cuvée è N. P. U. (Nec Plus Ultra). Bruno Paillard Champagne è un produttore indipendente di champagne.
Bruno Paillard Champagne non è solo il più giovane marchio di champagne, ma anche l'unico che è gestito personalmente dal proprietario e omonimo. Su Champagne Bruno Paillard è in realtà Bruno Paillard personalmente responsabile della qualità e della produzione.
La stessa famiglia Paillard opera nel settore dello champagne dal 1704. Nel 1975, il giovane Bruno diventa anche mediatore di vini. Sogna subito di produrre il suo champagne. Nel 1981 vende la sua vecchia Jaguar, usa il denaro come capitale di avviamento per la sua piccola azienda e osa fare qualcosa che nessuno avrebbe osato pensare: apre la sua casa di commercio di champagne. Si tratta della prima nuova casa commerciale in oltre 100 anni. Bruno Paillard ha 27 anni. Mette in commercio le sue prime bottiglie in un capannone in affitto. Le sue qualità sono così buone che il mercato inglese le scopre e le celebra, lo Champagne Bruno Paillard cresce e prospera. 1990 L'Bruno Paillard inaugura la sua attuale sede in Avenue de Champagne a Reims. Con circa 500.000 bottiglie prodotte all'anno, Champagne Bruno Paillard è una delle piccole case commerciali della Champagne. Ma il modo visionario di lavorare di Monsieur Paillard ha innescato importanti impulsi nella Champagne. Vinifica sempre i suoi vini base Grand Cru in barrique. Ad ogni terroir attribuisce un profilo individuale in base alla posizione, al suolo e all'origine. Monsieur Paillard combina purezza, mineralità, finezza e qualità per creare un carattere d'origine inconfondibile, che fonde abilmente e con sensibilità nel suo stile personale. Utilizza solo la prima spremitura, la "Première Cuvée", e il suo dosaggio è costituito dai suoi vini di riserva.
Lo Champagne Bruno Paillard è uno degli champagne "Brut" secchi presenti sul mercato. La cura con cui si lavora per il cliente esperto è impressionante e stabilisce degli standard. Ad esempio, Bruno Paillard è stata la prima casa in Champagne a dichiarare ogni bottiglia non solo in base all'origine e alla composizione della cuvée, ma anche con la data di degorgement. Per Monsieur Paillard questo è di importanza decisiva: "Il degorgement è la seconda nascita dello champagne. Da questo momento inizia il suo naturale processo di invecchiamento. I suoi aromi si sviluppano dalla frutta, ai fiori, alle spezie; il suo colore diventa sempre più scuro, il suo sapore sempre più complesso. È quindi importante che l'intenditore sappia quando sbocciare".
La casa Bruno Paillard ha 25 ettari di vigneti di proprietà. Questi forniscono un terzo della domanda di uva, un'eccezione nella regione dello Champagne. Monsieur Paillard acquista il resto da viticoltori a contratto a tempo indeterminato in più di 30 località dello Champagne. I suoi vigneti sono coltivati in coltura integrata, alcuni ettari sono già certificati ecologicamente. Si sta pianificando la conversione dell'intera produzione alla coltivazione biologica. Alla Paillard, la garanzia di qualità non è una frase verbale, ma la realtà. Poiché molti noti produttori di champagne, per soddisfare la crescente domanda, acquistano sempre più spesso "sur latte", cioè bottiglie già scosse dai viticoltori o da altre case di champagne, che vengono sboccate in casa propria e rifilate secondo lo stile interno con un dosaggio adeguato, Bruno Paillard ha sviluppato una propria forma di bottiglia, che dimostra ai clienti consapevoli di non acquistare bottiglie esterne: Lo champagne "Sur latte" è prodotto esclusivamente nella solita bottiglia standard. Quindi la bottiglia speciale di Bruno Paillard garantisce un serio sviluppo proprio. Champagne Bruno Paillard è per molti aspetti una casa di champagne straordinaria e visionaria, alla quale dedichiamo il nostro impegno per convinzione.
Indirizzo:
Champagne Bruno Paillard
AVENUE DE CHAMPAGNE
51100 REIMS - FRANCIA
Tél. : +33 (0) 3 26 36 20 22
Fax : +33 (0) 3 26 36 57 72
eMail : info@brunopaillard.com
web: http://www.champagnebrunopaillard.com