Fratello Jean Oudart

Il fratello Jean Oudart (1654 - 1742), piuttosto sconosciuto, fu maestro di cantina dell'abbazia di Saint-Pierre aux Monts de Châlons.

Questa abbazia non era lontana da quella di Saint-Pierre d'Hautvillers, dove il famoso Dom Pierre Pérignon (1639 - 1715) era a sua volta maestro di cantina. Oudart e Pérignon lavorarono insieme con l'obiettivo di perfezionare il processo di produzione dello champagne. Entrambi i monaci dovrebbero quindi prendersi il merito del successo.

Fratel Jean Oudart era più giovane di 16 anni rispetto a Dom Pérignon, ma aveva la stessa funzione in termini di preparazione degli champagne nella sua abbazia come Dom Pérignon nell'abbazia superiore di Saint-Pierre d'Hautvillers. Inoltre, ha vissuto altri 27 anni dopo Dom Pérignon. Sono anni importanti per la Champagne in termini di sviluppo, in quanto la ricerca della perfezione nei vini spumanti sta già emergendo come decisiva per il futuro dei viticoltori. Jean Oudart si affacciava su preziosi vigneti della Côte de Blancs intorno a Chouilly e Cramant, tra gli altri, nonché sui famosi vigneti intorno allo Château de la Marquetterie (di proprietà della rinomata casa Taittinger dal 1932), che si trovavano non lontano dall'abbazia. I vini della sua abbazia venivano spesso citati insieme a quelli dell'abbazia di Hautvillers (che già da secoli era di gran lunga superiore in termini di reputazione). Dopo la sua morte, ebbe l'onore speciale di essere sepolto nel centro della sua abbazia. Ai suoi funerali hanno partecipato anche i confratelli dell'Abbazia di Saint-Pierre d'Hautvillers.

Un'altra ragione per cui Fra Jean Oudart, a differenza di Dom Pérignon, è rimasto relativamente sconosciuto, potrebbe avere origine dal fatto che Dom Pérignon si conosceva con un altro personaggio leggendario dell'epoca, Claude Moët (1683-1760).

In seguito, poco dopo la Rivoluzione francese, la Casa Moët, attualmente guidata dall'altrettanto famoso nipote Jean-Remy Moët (1758 - 1841), acquistò l'Abbazia di Hautvillers e i relativi vigneti. In seguito è stata prodotta la fantastica cuvée (e marchio) "Dom Pérignon".

Questo eccellente champagne della casa Moët & Chandon è diventato così famoso in tutto il mondo che anche nei lontani Stati Uniti è sufficiente nel linguaggio comune dire solo "Dom" in relazione allo champagne - e quasi tutti sanno immediatamente che può essere solo "Dom Pérignon".

Il fratello Oudart, invece, è considerato oggi piuttosto sconosciuto. La ragione di ciò ricorda in qualche modo un vecchio proverbio inglese: "Non conta solo quello che sai, ma anche chi conosci!".