![\"Jouy-l\u00e8s-Rheims\"](\"https:\/\/champagner.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Jouy-les-Reims-PLZ-51390-300x225.jpeg\" "\\"\\"")
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<\/a>Nella Biblioth\u00e8que Nationale di Parigi, nei Dossiers Bleus \u00e8 depositato un documento con il numero 29867\/322, che prova che un certo Pierre Gosset non solo produceva vino dalle proprie viti nella sua casa nella famosa A\u00ff gi\u00e0 nel 1584, ma ne commerciava anche in modo dimostrabile. Lo storico Tom Stevenson osserva che questa data potrebbe anche essere troppo ravvicinata, poich\u00e9 un certo Jean Gosset era gi\u00e0 un viticoltore nel 1555. Tuttavia, poich\u00e9 non \u00e8 possibile trovare alcuna prova del commercio, la data di fondazione ufficiale della casata Gosset si sposta a circa trent'anni dopo. All'epoca Pierre Gosset era sindaco della citt\u00e0 di A\u00ff. In questa carica, accoglieva spesso personaggi di spicco come il re Enrico IV.<\/p>\n
La lunga storia del Re dei Vini pu\u00f2 essere fatta risalire alla regione dello Champagne dell'epoca, dove i produttori di vino dell'epoca, come Pierre Gosset, erano la pietra miliare. Sebbene i prodotti della casa Gosset fossero ancora vini all'epoca, potrebbero rappresentare lo stesso tipo di eccellenti vini di Champagne che ottennero un grande successo un po' pi\u00f9 tardi, all'epoca del famoso Charles Marguetel de Saint Denis, Seigneur de Saint-Evremond, presso la corte reale inglese grazie alla loro seconda fermentazione naturale - molto prima che i famosi monaci benedettini Dom Perignon e Frere Oudart si facessero un nome nello sviluppo della Champagne.
\nMolte fonti citano ancora la Ruinart come la pi\u00f9 antica maison di champagne - ma questo non \u00e8 del tutto corretto, poich\u00e9 \u00e8 ormai storicamente dimostrato che lo champagne \u00e8 il prodotto di una lunga evoluzione (piuttosto che di una \"rivoluzione\"). Ma non perdiamoci in chiacchiere e torniamo alla storia della Gosset e alla discussione sui suoi champagne molto speciali:<\/p>\n
La casa Gosset \u00e8 rimasta in famiglia per 15 generazioni senza interruzioni. Nel 1984, ha celebrato il suo 400\u00b0 anniversario con sontuosi festeggiamenti sia a casa, ad A\u00ff, sia a Parigi, con artisti rinomati, fiere e concerti. Per l'occasione fu prodotto uno champagne Gosset molto speciale, la Cuv\u00e9e Quatri\u00e8me Centenaire. Nel decennio successivo, tuttavia, si manifestarono problemi finanziari. Nel 1994, la casa Gosset fu acquistata da un'altra nota azienda familiare, Renaud Cointreau. Il nuovo direttore della casa era una signora di nome B\u00e9atrice Cointreau. I numerosi appassionati di tutto il mondo che avevano sempre adorato lo champagne Gosset, rigorosamente tradizionale, e che ora erano preoccupati per il futuro con la nuova gestione, furono rapidamente rassicurati. L'enologa B\u00e9atrice Cointreau proviene da una famiglia con una tradizione vinicola secolare: sua madre \u00e8 la nipote di Pierre Frapin (il fondatore della casa Frapin di Segonzac, Cognac, famosa in tutto il mondo). Ha proseguito coscienziosamente la produzione di champagne attenta alla tradizione presso l'Gosset. Ha garantito una gamma sottile di champagne attraenti ed \u00e8 tuttora una gradita ambasciatrice dell'Gosset sulla scena internazionale.<\/p>\n
L'Gosset ha sempre avuto la reputazione di una casa raffinata ma relativamente piccola rispetto alle case di champagne pi\u00f9 famose. Prima del cambio di propriet\u00e0 nel 1994, Gosset produceva dalle 400.000 alle 500.000 bottiglie all'anno. Il Gosset esportava da secoli in misura limitata (solo circa 20% della produzione veniva spedita in una quindicina di Paesi). Ad esempio, recentemente sono stati recuperati degli champagne Gosset perfettamente tappati dal ventre della \"William Salthouse\", affondata al largo delle coste australiane nel 1841. La Germania in particolare, dove vengono esportate oltre 100.000 bottiglie all'anno, e l'Inghilterra sono sempre stati i mercati di esportazione pi\u00f9 importanti per l'Gosset. Tuttavia, con il cambio di propriet\u00e0 \u00e8 arrivata una nuova strategia di marketing. Il direttore delle esportazioni dell'Gosset, Philippe Manfredini, ha lavorato intensamente per oltre dodici anni per aumentare la quota di esportazione. Sotto la sua guida, le esportazioni rappresentano oggi 65% della produzione annuale totale di circa 1 milione di bottiglie. Oggi, Gosset gestisce una complessa rete di grossisti e rappresentanti in circa 70 Paesi, che a loro volta mantengono stretti legami, soprattutto con il settore della ristorazione. Di conseguenza, \u00e8 molto probabile che gli appassionati di champagne incontrino gli champagne Gosset ovunque ci sia qualcosa di delizioso da mangiare. L'associazione tra ristoranti e champagne Gosset \u00e8 ovvia, poich\u00e9 gli champagne Gosset sono sempre stati aromatizzati per accompagnare quasi tutti i piatti. Tuttavia, prima di esaminare nel dettaglio i vari champagne Gosset, diamo un'occhiata a ci\u00f2 che si cela dietro l'elaborata tecnologia di cantina:<\/p>\n
Lo Chef de Cave, Jean-Pierre Mareignier, \u00e8 responsabile delle cantine dell'Gosset da oltre 20 anni. \u00c8 riuscito mirabilmente a tenere il passo con l'enorme crescita della domanda di champagne Gosset senza compromettere minimamente la rinomata qualit\u00e0 e tradizione della casa. Gosset continua a non utilizzare la fermentazione malolattica (pratica comune a molte altre case di champagne). Al contrario, Gosset preserva gli acidi naturali del frutto delle viti come componente importante e tradizionale di tutti i suoi rinomati champagne. La rinuncia alla fermentazione malolattica costringe il maestro di cantina a ricercare il perfetto equilibrio nella produzione delle sue cuv\u00e9e, dedicando loro maggiore attenzione e un generoso periodo di invecchiamento in cantina. A distanza di molti anni, questo sforzo supplementare ripaga l'intenditore in diversi modi: gli champagne Gosset si presentano con una freschezza e un sapore di frutta eccezionali. Allo stesso tempo, gli champagne Gosset sono particolarmente adatti all'invecchiamento. Sebbene tutti gli champagne Gosset siano pronti da bere alla consegna, il potenziale di invecchiamento aggiuntivo \u00e8 un bonus gradito a molti amanti dello champagne, poich\u00e9 sebbene il carattere di base di uno champagne Gosset non cambi, con l'ulteriore invecchiamento pu\u00f2 sviluppare aspetti completamente nuovi della sua personalit\u00e0, mentre altri aspetti diminuiscono.<\/p>\n
La prima fermentazione avviene esclusivamente in serbatoi di acciaio inox. I vini di riserva vengono poi conservati in numerose bottiglie magnum nelle fresche cantine della casa. Inoltre, Gosset mantiene un piccolo magazzino con circa 30 botti di rovere (ciascuna con una capacit\u00e0 di 205 litri), dove Jean-Pierre Mareignier aggiunge il giusto tocco di invecchiamento in botte ad alcune cuv\u00e9e che sono state conservate solo per un breve periodo. Sebbene Gosset non possieda alcun vigneto, negli oltre 400 anni di esistenza dell'azienda ha sviluppato relazioni stabili e di prim'ordine con i viticoltori della regione della Champagne. Jean-Pierre Mareignier ha quindi il vantaggio di potersi assicurare in modo affidabile le migliori uve provenienti da Grand Crus e Premier Crus della Montagne de Reims, della C\u00f4te des Blancs e della Valle della Marna. I vari vini vengono poi conservati nelle cantine Gosset, suddivisi per cru, variet\u00e0 d'uva e annata.<\/p>\n
Inoltre, l'Gosset \u00e8 noto per la particolare attenzione che riserva ai nobili (e costosi) vitigni di Chardonnay nei suoi assemblaggi. L'Gosset insiste su una classificazione qualitativa media di almeno 95% per le sue uve. Inoltre, viene utilizzato solo il mosto della prima spremitura.
\nJean-Pierre Mareignier utilizza poi questa elaborata (e costosa) base per comporre le famose cuv\u00e9e Gosset, che devono poi trascorrere una media di cinque anni sui lieviti nelle bottiglie. Presso l'Gosset, champagne di particolare qualit\u00e0 come Prestige Cuv\u00e9es, Mill\u00e9sime, Grand Ros\u00e9 e Grande R\u00e9serve vengono imbottigliati anche in classiche bottiglie da champagne (a bulbo).<\/p>\n
Tutti gli champagne d'annata - la famosa Grande R\u00e9serve, la Cuv\u00e9e Prestige (CELEBRIS), il Grand Ros\u00e9 e tutti gli altri champagne della casa, imbottigliati in bottiglie pi\u00f9 grandi di una bottiglia standard (750 ml) - godono dell'attenzione della tradizionale rigatura a mano. Successivamente, un d\u00e9gorgeur professionista si occupa delle bottiglie pi\u00f9 grandi e delle cuv\u00e9e di prestigio. Egli rimuove abilmente il dep\u00f4t (il residuo di fermentazione delle cellule di lievito morte che si accumulano sul collo della bottiglia dopo la svinatura) utilizzando la pressione dell'anidride carbonica nella bottiglia. Questa antica arte di sboccatura \u00e8 nota come \u00e0 la vol\u00e9e (vedi anche d\u00e9gorgement nel lessico). Seguono il dosaggio, la tappatura finale e un ulteriore stoccaggio (almeno tre mesi, ma spesso fino a un anno) per consentire agli champagne di riprendersi dal leggero shock della sboccatura. Solo allora vengono consegnati.<\/p>\n
Dopo aver superato questo elaborato processo di produzione, gli intenditori si ritrovano con champagne freschi, fruttati ed equilibrati, dal sapore ricco e dallo stile rigorosamente tradizionale. Con la loro complessit\u00e0 aromatica, hanno sempre deliziato innumerevoli appassionati di champagne e rinomati critici enologici in tutto il mondo. Inoltre, l'Gosset \u00e8 riuscito finora a conquistare anche i comuni amanti dello champagne a prezzi ragionevoli.<\/p>\n
Diamo un'occhiata pi\u00f9 da vicino ai diversi champagne Gosset:<\/p>\n
Lo champagne pi\u00f9 accessibile di Gosset \u00e8 il Brut Excellence. Il termine \"Excellence\" non \u00e8 affatto pretenzioso, poich\u00e9 si distingue chiaramente in termini di sapore e qualit\u00e0 rispetto alla maggior parte degli altri champagne non millesimati. Le mie molteplici note di degustazione confermano che eredita chiaramente l'eleganza, la fine acidit\u00e0 e la freschezza giovanile grazie all'assemblaggio con 42% della preziosa uva Chardonnay. Altre 45% della nobile uva Pinot Nero gli conferiscono un gradevole sapore fruttato. Altre 13% di Pinot Meunier completano il sapore di questo champagne. Questo assemblaggio beneficia anche di 24% di vini di riserva equilibranti. L'Gosset Brut Excellence \u00e8 un'ottima scelta come aperitivo. \u00c8 anche un ottimo accompagnamento per piatti a base di pesce e pollame. Inoltre, \u00e8 sorprendentemente conveniente in termini di prezzo (circa 35 euro\/US$).<\/p>\n
L'Gosset Grande R\u00e9serve gioca in un campionato superiore. Questo champagne non pu\u00f2 essere definito uno \"champagne non millesimato\", poich\u00e9 l'Gosset utilizza uve provenienti da crus di alta qualit\u00e0 di tre anni diversi nella sua produzione tradizionale. \u00c8 quindi pi\u00f9 appropriato descrivere l'Gosset Grande R\u00e9serve come uno champagne multi-vintage. L'assemblaggio contiene 46% Chardonnay, 39% Pinot Noir e 15% Pinot Meunier. Questo champagne riflette i sapori fondamentali della casa Gosset. La piacevole freschezza e le pronunciate note fruttate di questo champagne sono probabilmente direttamente collegate alla riuscita conservazione degli acidi fruttati naturali dei vitigni di alta qualit\u00e0. Incarna la potenza vinosa di vitigni selezionati di Pinot Nero ed \u00e8 inoltre alimentato dalla finezza dello Chardonnay. L'Gosset Grande R\u00e9serve \u00e8 stato a lungo considerato da molti intenditori come un prezioso suggerimento per i neofiti dello champagne per imparare quanto possa essere eccezionale il sapore di uno champagne preparato tradizionalmente. Allo stesso tempo, l'opinione errata di alcuni appassionati di champagne secondo cui uno champagne d'annata deve necessariamente essere \"migliore\" di uno champagne prodotto con pi\u00f9 annate cambia spesso quando lo si assapora. La complessit\u00e0 di questo champagne \u00e8 confermata dalle descrizioni aromatiche elogiative ma diverse di critici rinomati - ma sono tutte giuste. Il motivo: questo champagne \u00e8 troppo raffinato perch\u00e9 il suo grande mosaico aromatico possa essere espresso a parole da un solo conoscitore. Uno champagne speciale come l'Gosset Grande R\u00e9serve dovrebbe essere assaggiato almeno una volta da ogni appassionato di champagne.
\nNaturalmente la Grande R\u00e9serve \u00e8 un ottimo aperitivo, ma con la sua forza e bellezza aromatica convince anche con piatti pi\u00f9 saporiti. Ad esempio, si abbina perfettamente a vitello, agnello e anatra. L'ultima volta che ho assaggiato questo champagne nella sua bella bottiglia d'epoca, il prezzo era di circa $ 50 euro.<\/p>\n
Gosset presenta attualmente l'Gosset Grand Mill\u00e9sime 1996. Molti rinomati intenditori stanno gi\u00e0 paragonando l'annata 1996 alla leggendaria annata 1928. Un'affermazione del genere richiede una buona dose di coraggio e sar\u00e0 il futuro a dimostrarla o a smentirla. Comunque sia, il 1996 \u00e8 senza dubbio un'annata molto importante e insolitamente buona del secolo scorso. Il famoso autore, storico e critico Tom Stevenson osserva che nessun'altra annata nella storia della Champagne \u00e8 stata in grado di combinare 10,3% di alcol potenziale con 10g di acidit\u00e0 per litro.<\/p>\n
Il maestro di cantina Jean-Pierre Mareignier ha reso un omaggio speciale alla preziosa uva Chardonnay di quest'anno, concedendole 62% nell'assemblaggio del 1996. Le restanti 38% sono state fornite dal nobile Pinot Noir, tutte provenienti da Grands e Premiers Crus. Questo eccezionale champagne non potr\u00e0 che migliorare con l'ulteriore invecchiamento.
\nImpegnato in una produzione tradizionale senza fermentazione malolattica, il maestro di cantina ha dovuto concedere agli acidi naturali del frutto molto tempo durante la conservazione per integrarli ancora meglio. Le note di degustazione sull'Gosset Grand Millesime 1996 sono gi\u00e0 numerose. I denominatori comuni sono la tipica freschezza e la natura fruttata degli champagne Gosset. Come previsto, questo 96 emana il bouquet floreale dell'elegante Chardonnay. Anche il Pinot Nero conferisce note particolarmente vinose. Tuttavia, si nota anche che \u00e8 impegnativo e focoso, quasi come un giovane cavallo da corsa con un eccellente pedigree. Se l'annata 1996 possa competere con il leggendario 28 tra gli champagne resta da vedere dopo i prossimi anni di ulteriore invecchiamento. A mio parere, il 96 di Jean-Pierre Mareignier e Gosset ha ottime carte, dato che gli champagne di Gosset sono comunque caratterizzati da un particolare potenziale di invecchiamento. Decisioni di questo tipo possono essere prese dopo dieci o vent'anni (o anche pi\u00f9 tardi) per le grandi annate. Come per alcuni vini della Borgogna, di Bordeaux o persino per i brandy di Cognac, gli champagne di alcune case di Champagne hanno spesso un alto valore speculativo. Gosset \u00e8 una di quelle case a cui si dovrebbe prestare particolare attenzione in questo senso.<\/p>\n
Gosset \u00e8 noto da tempo per i suoi classici champagne ros\u00e9. Senza eccezioni, sono ancora oggi considerati champagne particolarmente importanti nel campionato dei ros\u00e9, con una prevalenza di Chardonnay nell'assemblaggio. Gosset presenta attualmente il Gosset Grande Ros\u00e9 senza annata e il Gosset Celebris Ros\u00e9 1998.<\/p>\n
Il Grande Ros\u00e9 \u00e8 composto da 56% di Chardonnay, 35% di Pinot Noir e un ulteriore 9% di vino rosso di Bouzy e Ambonnay, che gli conferisce il colore rosa salmone. Questo elegante ros\u00e9 \u00e8 noto per i suoi complessi sapori di frutta, la sottile potenza e il lungo finale. Non sorprende quindi che abbia vinto la medaglia d'oro alla famosa degustazione internazionale \"London International Wine Challenge\" nel 2001. \u00c8 particolarmente indicato per accompagnare piatti di carne pi\u00f9 saporiti (come la selvaggina).<\/p>\n
Il Celebris Ros\u00e9 1998 Gosset vanta 61% di eleganti uve Chardonnay provenienti dai migliori vigneti e altre 32% di fruttato Pinot Noir. A queste si aggiunge il miglior vino rosso di Bouzy e Ambonnay, che non solo determina il forte colore salmone, ma aggiunge anche preziosi attributi vinosi. \u00c8 considerato un aperitivo stuzzicante, ma \u00e8 anche consigliato per accompagnare banchetti pi\u00f9 sostanziosi. \u00c8 un bellissimo champagne d'annata di cui si parler\u00e0 sicuramente negli anni a venire. Questo ci porta ad alcuni esempi di altri champagne d'annata Gosset Grand Ros\u00e9 di anni passati, ancora oggi molto importanti tra gli intenditori: Sia l'88 che il 90 sono attualmente considerati eccellenti dopo anni di invecchiamento. Entrambi conservano ancora la loro giovinezza e la loro fragranza, ma acquistano ulteriore morbidezza con l'avanzare dell'et\u00e0. Qualche anno fa, in particolare, lo squisito 90 \u00e8 stato considerato eccellente dal famoso critico enologico Tom Stevenson, che \u00e8 rimasto affascinato dai suoi aromi floreali esotici.<\/p>\n
Le cuv\u00e9e di prestigio o top (bianche o ros\u00e9) di Gosset portano il nome (spesso maiuscolo) CELEBRIS. Nella produzione di champagne con questo nome non si fanno sconti. Si tratta di superlativi assoluti! Solo le migliori uve di un'annata Grand Crus sono considerate abbastanza buone. All'Gosset, questo tipo di champagne beneficia di un'attenzione molto speciale e personalizzata in tutte le fasi della produzione. Ad esempio, ogni bottiglia viene crivellata e sboccata tradizionalmente. La conservazione particolarmente lunga nelle fresche cantine della casa \u00e8 un fatto scontato. Gli champagne Celebris ros\u00e9 sono gi\u00e0 stati trattati in precedenza. Tra gli champagne Celebris (bianchi), tre annate diverse sono attualmente di particolare importanza nel mondo dello champagne: 88, 90 e 95.<\/p>\n
Gli 88 e i 90, ad esempio, sono descritti dal noto critico enologico Ed McCarthy come due dei migliori champagne che abbia mai assaggiato nella sua lunga carriera.
\nEntrambi gli champagne hanno ottenuto un punteggio elevato anche da Tom Stevenson negli anni '90. Molti critici ritengono inoltre che entrambi gli champagne abbiano un grande futuro con un ulteriore invecchiamento (fino al 2010, 2015 o anche oltre). Purtroppo, trovare un 88 oggi \u00e8 una questione di fortuna. Fortunatamente, l'altrettanto fantastico Celebris 1990 \u00e8 ancora disponibile qua e l\u00e0. Il Celebris 1995 \u00e8 attualmente in circolazione e sta gi\u00e0 dimostrando di essere uno champagne eccezionale. L'assemblaggio contiene 46% di Chardonnay e 54% di Pinot Nero. \u00c8 considerato ricco di vari aromi di frutta, perfettamente equilibrato e dotato di una particolare fierezza.<\/p>\n
Tutti gli champagne Gosset sono semplicemente un'esperienza speciale da assaporare, un'esperienza che, a mio parere, nessuno dovrebbe perdere per familiarizzare con lo \"stile Gosset\". La frutta speciale, la freschezza e il riuscito equilibrio che Gosset raggiunge nell'elaborata preparazione dei suoi champagne \u00e8 qualcosa che dovete semplicemente provare di persona. Purtroppo, a differenza di molti altri champagne, non \u00e8 disponibile in ogni angolo. A differenza di altre case rinomate, l'onorata fama di Gosset non si riflette nella sua politica dei prezzi. In ogni caso, la fama non ha mai reso lo champagne pi\u00f9 buono, quindi chi incontra gli champagne Gosset pu\u00f2 aspettarsi non solo un piacere indescrivibile, ma anche prezzi sorprendentemente equi.<\/p>\n
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