{"id":5692,"date":"2021-01-09T21:50:30","date_gmt":"2021-01-09T21:50:30","guid":{"rendered":"https:\/\/champagner.eu\/?post_type=glossary&p=5692"},"modified":"2024-08-03T01:01:51","modified_gmt":"2024-08-03T01:01:51","slug":"roederer","status":"publish","type":"glossary","link":"https:\/\/champagner.com\/it\/glossario-2\/roederer\/","title":{"rendered":"Roederer"},"content":{"rendered":"

La casa Louis Roederer<\/a><\/h2>\n

La casa Louis Roederer<\/a> ha sempre goduto di una reputazione di qualit\u00e0 costantemente elevata. \u00c8 anche considerata una delle case di champagne pi\u00f9 grandi e finanziariamente pi\u00f9 solide. Louis Roederer \u00e8 di propriet\u00e0 privata e possiede circa 180 ettari di vigneti nelle migliori posizioni strategiche, con una qualit\u00e0 media di 98% (di cui circa 130 ettari sono considerati 100%).<\/p>\n

Grazie a questa notevole base di vigneti di propriet\u00e0, la Casa Roederer \u00e8 in grado di coprire il proprio fabbisogno di oltre 2 milioni di bottiglie all'anno a 70-10% e di raggiungere uno standard qualitativo sempre elevato.<\/p>\n

Roederer insiste anche sulla lunga conservazione dei suoi vini di riserva (suddivisi per cru) in grandi botti di rovere del Limousin (le cosiddette foudres, che contengono 4.000-5.000 litri di vino ciascuna) e in circa 240 serbatoi di acciaio inossidabile (9.960 litri ciascuno - anch'essi suddivisi per cru). Queste grandi botti di rovere vengono utilizzate per un massimo di 60 anni.<\/p>\n

Roederer presta particolare attenzione al dosaggio finale dei vini di riserva. Anche se il dosaggio \u00e8 solo una piccola quantit\u00e0 di vino, questa piccola aggiunta di vino speciale pu\u00f2 avere un effetto duraturo sul sapore di uno champagne, anche a 1%. Roederer attribuisce quindi grande importanza alla raffinata arte dell'assemblaggio, fino all'ultimo dettaglio della produzione, il dosaggio.<\/p>\n

Gli champagne non millesimati beneficiano di un'abbondante conservazione in bottiglia di tre o quattro anni. Gli champagne millesimati, invece, godono di un invecchiamento di almeno cinque o sei anni. Inoltre, gli champagne Roederer vengono lasciati riposare in bottiglia per circa sei mesi dopo la sboccatura. In media, circa 6 milioni di bottiglie riposano Champagne<\/a> Gli champagne maturano con calma sui lieviti nelle fresche cantine della casa. Questo contribuisce a creare una gamma di champagne eccezionalmente buoni, dal Brut Premier senza annata alla famosa Cuv\u00e9e Prestige Cristal.<\/p>\n

La Maison Louis Roederer \u00e8 profondamente radicata nella storia dello Champagne:<\/p>\n

Sebbene l'anno ufficiale di fondazione sia indicato come 1776, l'autore e storico Tom Stevenson osserva che l'origine potrebbe essere rintracciata gi\u00e0 nel 1760 in una casa di Champagne chiamata Dubois P\u00e8re et Fils, che in seguito entr\u00f2 in possesso di un certo Nicolas-Henri Schreider.<\/p>\n

Nel 1827, Schreider assunse nella sua azienda l'abile nipote Louis Roederer (1798-1870). Alla morte di Schreider, sei anni dopo, Louis Roederer ribattezz\u00f2 l'azienda Roederer. Ben presto riusc\u00ec ad aprire nuovi mercati in America e in Inghilterra. Riusc\u00ec anche a conquistare lo zar russo Alessandro I per i suoi eccellenti champagne. Lo champagne dell'epoca era molto dolce per gli standard odierni, ma lo zar preferiva uno champagne con una quantit\u00e0 di zuccheri non inferiore a sei volte rispetto a quella comunemente utilizzata oggi.<\/p>\n

Dopo la morte di Roederer, nel 1870 il figlio Louis Roederer II assunse la direzione dell'azienda, ormai in forte espansione. Anche Alessandro II era entusiasta degli champagne Roederer. Il maestro di cantina dello zar si recava ogni anno a Reims per osservare la produzione degli champagne speciali per lo zar. Allo stesso tempo, la situazione politica in Russia divenne sempre pi\u00f9 difficile per la famiglia dello zar. Gli assassinii di membri della famiglia dello zar e della nobilt\u00e0 divennero sempre pi\u00f9 frequenti in Russia.<\/p>\n

Ci\u00f2 potrebbe aver contribuito al fatto che il maestro di cantina dello Zar prest\u00f2 particolare attenzione a una bottiglia di champagne trasparente della casa Mercier, originariamente progettata da Eugene Mercier appositamente per Napoleone III per un vino speciale (R\u00e9serve de l'Empereur Blanche). Utilizzando una bottiglia di questo tipo, lo Zar sarebbe stato in grado di ispezionare visivamente il contenuto della bottiglia e quindi avrebbe avuto maggiori probabilit\u00e0 di evitare un tentativo di assassinio tramite champagne avvelenato.<\/p>\n

Nel 1876, la Maison Louis Roederer forn\u00ec per la prima volta allo Zar champagne in queste speciali bottiglie di vetro cristallino e con la base piatta (la Maison Roederer, attenta alla tradizione, fornisce ancora oggi i suoi famosi champagne Cristal in bottiglie trasparenti senza rientranza alla base).<\/p>\n

In ogni caso, una bottiglia di champagne in robusto vetro di cristallo non ha bisogno della tipica rientranza (o rientranza sul fondo) di una bottiglia di champagne convenzionale, che ha il compito di rinforzare la bottiglia ed \u00e8 necessaria per l'impilamento sur pointes (sulle punte). Si dice anche che la corte reale russa temesse che la rientranza potesse essere utilizzata per nascondere un piccolo ordigno esplosivo. Lo champagne nelle nuove bottiglie di cristallo di Louis Roederer fu accolto con entusiasmo dalla corte dello zar. Si trasform\u00f2 in un bestseller, che termin\u00f2 bruscamente solo molto tempo dopo, poco dopo la Rivoluzione d'Ottobre in Russia (1917).<\/p>\n

Louis Roederer II mor\u00ec inaspettatamente nel 1880 e sua sorella L\u00e9onie Orly prese in mano le redini dell'azienda fino alla sua morte, avvenuta otto anni dopo. Sul letto di morte, chiese ai suoi due figli, L\u00e9on Orly e Louis-Victor Orly, di aggiungere il cognome Roederer ai loro nomi. A quel tempo, la Maison Louis Roederer forniva gi\u00e0 2,5 milioni di bottiglie di champagne all'anno. Non solo in Russia, ma anche negli Stati Uniti: all'epoca Roederer era il terzo esportatore di champagne negli USA.<\/p>\n

Il 1917 segn\u00f2 una crisi economica per la Maison Louis Roederer: la rivoluzione russa le fece perdere in un colpo solo 80% del mercato russo. Inoltre, il nuovo regime russo dell'epoca non aveva interesse a saldare un grosso conto dello zar a Roederer. A rendere ancora pi\u00f9 minacciosa questa spiacevole circostanza commerciale per la Maison Roederer era la presenza di un'enorme scorta di champagne estremamente zuccherato per il quale non era pi\u00f9 possibile trovare clienti. Alla fine, la maison riusc\u00ec a vendere in Sudamerica un'enorme partita di questo champagne dolce, che in realt\u00e0 era stato prodotto per la corte dello zar.<\/p>\n

L\u00e9on Orly-Roederer mor\u00ec nel 1932. La vedova Camille Orly-Roederer prese le redini della Maison Louis Roederer per i successivi 42 anni. La sua ambizione e il suo intelligente marketing ampliarono le quote di mercato esistenti, aprirono ripetutamente nuovi mercati internazionali per gli champagne Roederer e ampliarono i vigneti della casa negli anni Trenta.<\/p>\n

Oggi l'intraprendente Vedova Orly-Roederer viene storicamente citata alla stregua delle famose Vedove Clicquot e Bollinger. Dopo la Seconda Guerra Mondiale, fu reintrodotto il famoso champagne Prestige Cuv\u00e9e Cristal, ma a questa fantastica Cuvee fu risparmiata l'enorme dolcificazione utilizzata all'epoca per gli zar.<\/p>\n

Madame Orly-Roederer mor\u00ec nel 1975 e lasci\u00f2 la casa di champagne alla figlia, Madame Marcelle Rouzaud.
\ne il figlio Jean-Claude Rouzaud, che continua a gestire con successo l'azienda fino ad oggi.<\/p>\n

Jean-Claude Rouzaud \u00e8 da tempo considerato un perfezionista quando si tratta degli champagne della sua casa. Il suo principio guida \u00e8 senza dubbio \"la qualit\u00e0 prima della quantit\u00e0\". Come enologo di formazione, ad esempio, ha deliberatamente evitato alcuni metodi di concimazione dei suoi vigneti, che avrebbero portato a rese molto pi\u00f9 elevate e quindi a una maggiore quantit\u00e0 di champagne.<\/p>\n

L'aspro terroir della Champagne ha sempre fatto soffrire le viti: Le viti hanno sempre dovuto lavorare duramente con le radici, ma \u00e8 proprio questo che conferisce al loro sangue dorato il suo sapore unico. Sebbene una maggiore quantit\u00e0 di fertilizzanti si traduca in una maggiore quantit\u00e0 di viti, le qualit\u00e0 gustative delle viti cambiano allo stesso tempo. Inoltre, Jean-Claude Rouzaud mantiene un delicato equilibrio tra le sue enormi riserve di vini a lunga conservazione e i vini giovani che vengono aggiunti, per avere sempre il pieno controllo sul corretto assemblaggio dei futuri champagne. Jean-Claude Rouzaud \u00e8 stato anche responsabile dell'ulteriore espansione dei vigneti Roederer in Champagne e ha acquistato vigneti in Australia, Portogallo e California settentrionale. Nella Anderson Valley in California, ad esempio, Roederer ha gi\u00e0 prodotto fantastici spumanti con il nome Roederer Estate Brut Anderson Valley L'Ermitage, che hanno stupito gli appassionati di vino in America. Il figlio Fr\u00e9d\u00e9ric, ora la sesta generazione della famiglia, \u00e8 attivamente coinvolto nell'azienda dal 1996.<\/p>\n

Roederer produce diversi champagne, ognuno dei quali ha un'identit\u00e0 unica. In generale, gli champagne della casa sono considerati dagli intenditori particolarmente fruttati e corposi, con un'ampia gamma di sfumature aromatiche. Il generoso arricchimento degli assemblaggi con preziosi vini di riserva provenienti dalle grandi botti di legno di Roederer conferisce ulteriori note di vaniglia e miele.<\/p>\n

A differenza di molti altri champagne, gli champagne Roederer hanno anche la reputazione di poter essere conservati (correttamente) per un periodo particolarmente lungo dopo l'acquisto. Molti intenditori ritengono che abbiano un potenziale di invecchiamento favorevole. Alcuni intenditori non temono di suggerire fino a 15 anni di invecchiamento per alcuni champagne Roederer. Ci\u00f2 non significa, tuttavia, che gli champagne invecchiabili diventino sempre \"migliori\", ma piuttosto che gli champagne di questo tipo sviluppano nuovi lati piacevoli della loro personalit\u00e0 nel corso degli anni di invecchiamento, mentre alcuni altri lati si ritirano un po', senza tuttavia cambiare il carattere fondamentale dello champagne.<\/p>\n

Il \"fiore all'occhiello\" della casa \u00e8 il Louis Roederer Brut Premier. Si tratta di uno champagne di punta senza annata. \u00c8 prodotto con circa 62-65% di Pinot Noir, circa 8% di Pinot Meunier e circa 30% di Chardonnay. L'assemblaggio contiene fino a 20% di vecchi vini di riserva.
\nQuesto champagne viene invecchiato sui lieviti fino a quattro anni ed \u00e8 caratterizzato da un carattere particolarmente fruttato e corposo (grazie all'abbondanza di uve Pinot Nero). Inoltre, l'assemblaggio con vecchi vini di riserva invecchiati in botti di rovere gli conferisce piacevoli sfumature di vaniglia. Questo champagne \u00e8 perfetto per ogni occasione, sia come eccellente aperitivo che come raffinato accompagnamento di un pasto completo.<\/p>\n

Il Louis Roederer Carte Blanche \u00e8 uno champagne demi-sec, cio\u00e8 uno champagne ideale per accompagnare un dessert. In pratica, si tratta di un Brut Premier fruttato, ma con una dolcezza residua molto pi\u00f9 elevata. Sebbene sia considerato uno dei migliori champagne demi-sec, il volume di produzione di questo champagne \u00e8 relativamente ridotto (e quindi raramente si trova in commercio).<\/p>\n

Lo champagne d'annata della casa \u00e8 noto come Louis Roederer Brut Vintage (Mill\u00e9ssim\u00e9). Le variet\u00e0 di uva utilizzate sono circa 66% Pinot Noir e circa 34% Chardonnay. Gli champagne millesimati vengono invecchiati per almeno cinque o sei anni nelle fresche cantine di Roederer. Il Vintage Brut 1990 \u00e8 considerato eccezionale. L'annata 1993 \u00e8 stata inizialmente classificata da alcuni intenditori come ancora da invecchiare, ma oggi \u00e8 senza dubbio uno champagne vintage eccellente. Ricchi di frutta con note floreali, dalla struttura pronunciata e dalla corposit\u00e0 affidabile, gli champagne d'annata Louis Roederer sono una scelta piacevole per gli amanti dello champagne.<\/p>\n

Con il Louis Roederer Blanc de Blancs, la maison gioca una delle sue carte vincenti: il suo eccellente \"legame\" con innumerevoli vigneti di Chardonnay nelle migliori posizioni della C\u00f4te de Blancs (tra cui 30 ettari di vigneti di propriet\u00e0 intorno alla famosa Avize e contratti esclusivi per vigneti intorno a Cramant)! Anche questi sono champagne d'annata (Mill\u00e9ssim\u00e9). Tutti sono molto corposi e sono adatti come accompagnamento ricco, potente e fruttato (a volte con note di agrumi e melone) a quasi tutti i piatti.<\/p>\n

Il Louis Roederer Vintage Brut Ros\u00e9 (Mill\u00e9ssim\u00e9) \u00e8 uno champagne millesimato prodotto con circa 70 - 80% Pinot Noir e circa 20 - 30% Chardonnay. Anche questo \u00e8 uno champagne millesimato. Dietro il colore salmone tenue e chiaro si nasconde uno champagne serio, con il frutto intenso che solo i migliori vitigni di Pinot Noir regalano, e allo stesso tempo ispirato all'eleganza dello Chardonnay. Il colore \u00e8 ottenuto grazie alla macerazione tradizionale o a un sapiente ammostamento con la buccia dei vitigni di Pinot nero.<\/p>\n

Il che ci porta al famoso Louis Roederer Cristal<\/h2>\n

Il Cristal era gi\u00e0 una cuv\u00e9e molto ricercata ai tempi degli zar russi. L'omonima cuv\u00e9e di prestigio di oggi \u00e8 prodotta dalla Maison Roederer con la stessa cura di un tempo (l'autore sospetta addirittura che ci sia pi\u00f9 cura per noi intenditori di oggi che per gli zar di allora). Gli champagne Cristal sono champagne d'annata prodotti con circa 50 - 60% Pinot Noir e circa 40 - 50% Chardonnay. Per questo champagne di punta, la Maison Roederer utilizza solo i vini pi\u00f9 pregiati dei propri crus.<\/p>\n

Dopo che Jean-Claude Rouzaud e i suoi rinomati maestri di cantina, ad esempio Jean Baptiste L\u00e9caillon, hanno creato uno champagne di questo tipo con un assemblaggio eccellente, lo hanno lasciato maturare a lungo in casa e infine lo hanno consegnato, gli intenditori si trovano subito ad acquistare questo champagne - spesso incastonato in una scatola di legno pregiato. Le bottiglie trasparenti sono inoltre avvolte in uno speciale cellophane giallo, che assorbe fino a 98% di radiazioni ultraviolette (dannose per lo champagne) provenienti da luci fluorescenti o dalla luce del sole (questo cellophane di protezione non deve essere rimosso durante la conservazione!) Le riduzioni di prezzo sono molto rare tra i commercianti, poich\u00e9 il Cristal \u00e8 gi\u00e0 molto scarso e la domanda \u00e8 elevata. I vitigni per il Cristal provengono esclusivamente dai vigneti di propriet\u00e0 di Roederer. Tutte le annate sono straordinariamente buone e allo stesso tempo diverse in termini di personalit\u00e0. Il Cristal 1990, ad esempio, si presenta all'intenditore come uno champagne molto ricco, mentre il Cristal 1993 appare molto pi\u00f9 morbido al confronto diretto. Tuttavia, entrambi convincono per l'elegante setosit\u00e0, l'espressione particolarmente fine del frutto e una nota di tostatura.<\/p>\n

Il Cristal Ros\u00e9 Mill\u00e9ssim\u00e9 \u00e8 una grande rarit\u00e0 ed \u00e8 considerato da alcuni intenditori il miglior champagne ros\u00e9 di sempre. \u00c8 stato introdotto per la prima volta con l'annata 1974. \u00c8 colorato dalla tradizionale macerazione con le bucce dei vitigni scuri. I vitigni rappresentati sono circa 70% Pinot Noir e circa 30% Chardonnay. L'annata 1988 \u00e8 considerata eccezionalmente conservabile, molto preziosa e ancora oggi affascina gli intenditori con la sua impareggiabile bellezza.<\/p>\n

Conoscendo la complessa e costosa storia degli champagne Louis Roederer, si potrebbe pensare che debbano essere proibitivi per i \"comuni mortali\" appassionati di champagne (tra cui l'autore di questo articolo). Fortunatamente, non \u00e8 questo il caso. I meravigliosi champagne Roederer Brut Premier, ad esempio, si adattano a qualsiasi budget. Specialit\u00e0 come il Cristal sono ovviamente molto pi\u00f9 costose, ma essere uno zar non \u00e8 pi\u00f9 un requisito indispensabile per apprezzare questo champagne di punta.<\/p>\n

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