{"id":6522,"date":"2022-05-05T13:43:43","date_gmt":"2022-05-05T13:43:43","guid":{"rendered":"https:\/\/champagner.com\/?page_id=6522"},"modified":"2024-07-26T02:15:15","modified_gmt":"2024-07-26T02:15:15","slug":"champagne-da-servire","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/champagner.com\/it\/champagne-da-servire\/","title":{"rendered":"Servire lo champagne"},"content":{"rendered":"<div   class='avia-fullscreen-slider main_color   avia-builder-el-0  el_before_av_section  avia-builder-el-first  container_wrap fullsize'  ><div  class='avia-slideshow av-kjripr6g-74ffc6525b251b8b733cc3ef032d902d avia-slideshow-extra_large av_fullscreen avia-slide-slider av-slideshow-ui av-control-default av-slideshow-manual av-loop-once av-loop-manual-endless av-default-height-applied   avia-slideshow-1' 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Champagne Pinot nero' ><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<div id='av_section_1'  class='avia-section av-9qys-7fbec837cc9414b56951d589a49fa01e main_color avia-section-default avia-no-border-styling  avia-builder-el-1  el_after_av_fullscreen  avia-builder-el-last  avia-bg-style-scroll container_wrap fullsize'  ><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-6522'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-9tz4-26c14c70028d90a54aefce07862c0d7e\">\n.flex_column.av-9tz4-26c14c70028d90a54aefce07862c0d7e{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-9tz4-26c14c70028d90a54aefce07862c0d7e av_one_fifth  avia-builder-el-2  el_before_av_three_fifth  avia-builder-el-first  first flex_column_div av-zero-column-padding'     ><\/div>\n<style 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data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-kj4bin1p-07a9ad7eee89eb6f83c5a5be01d6504d\">\n#top .av_textblock_section.av-kj4bin1p-07a9ad7eee89eb6f83c5a5be01d6504d .avia_textblock{\nfont-size:18px;\ntext-align:left;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-kj4bin1p-07a9ad7eee89eb6f83c5a5be01d6504d'   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><h2>Il bicchiere giusto per servire lo champagne<\/h2>\n<p><strong>Coupe (Tazza)<\/strong><\/p>\n<p>Nessun altro bicchiere pu\u00f2 vantare un mito pi\u00f9 romantico del famoso \"coupe\". Dopo secoli di tradizione <a href=\"https:\/\/champagner.com\/it\/\">Champagne<\/a> e i bicchieri coup\u00e9 sono praticamente inseparabili. Tuttavia, i meravigliosi aneddoti che circondano il leggendario coup\u00e9 non nascondono il fatto che \u00e8 completamente inadatto allo champagne in termini di forma e funzione. Il solo fatto di tenere l'ampio bicchiere nel palmo della mano riscalda lo champagne in modo sfavorevolmente rapido. Inoltre, la coppa \u00e8 larga, per cui il naso perde inevitabilmente preziose sostanze del bouquet. Anche l'aspetto delle bollicine ne risente. Tuttavia, se si desidera creare una classica piramide di champagne, il bicchiere coupe \u00e8 perfetto per servire lo champagne.<\/p>\n<p><strong>Flute (fl\u00fbte, flute da champagne)<\/strong><\/p>\n<p>L'elegante flute si caratterizza per la sua forma alta e slanciata, che permette di accentuare in modo impressionante il colore, il bouquet e le bollicine dello champagne.<\/p>\n<p><strong>Tulipano<\/strong><\/p>\n<p>Il bicchiere a tulipano offre una forma elegante e funzionale, considerata dagli intenditori di gran lunga superiore al flute:<\/p>\n<ul>\n<li>Con un vetro a tulipano senza tagli o decorazioni, nulla ostacola la visione ottimale delle perle.<\/li>\n<li>Il design del tulipano \u00e8 armoniosamente equilibrato nelle sue dimensioni (in contrasto con la forma conica di un flute da champagne).<br \/>\nIl diametro del bordo del bicchiere \u00e8 progettato in modo che sia l'occhio che il naso possano goderne indipendentemente l'uno dall'altro (a differenza di un coup\u00e9).<\/li>\n<li>Una leggera curvatura verso l'interno raccoglie le sostanze del bouquet fine e nascente sul bordo superiore del bicchiere.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bellissimo esempio di bicchiere a tulipano ideale della serie Spiegelau \"Grand Palais\" (soffiato a bocca).<\/p>\n<p>L'ottimale <a href=\"https:\/\/champagner.com\/it\/glossario-2\/bicchieri-da-champagne\/\">Bicchieri per champagne<\/a> (e altri vini spumanti) sono quindi bicchieri flute o tulipani. Nell'area shopping \u00e8 possibile visionare una bella selezione di bicchieri coordinati.<\/p>\n<p><strong>Ulteriori suggerimenti<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>I residui di sapone nel bicchiere rilassano lo champagne e gli conferiscono un retrogusto sgradevole. (Pertanto, assicurarsi di sciacquare accuratamente i bicchieri con acqua calda e pulita). Anche il panno utilizzato per l'asciugatura deve essere privo di residui (come sapone o addirittura grasso).<\/li>\n<li>Non servite mai bicchieri freddi con lo champagne! Peccato mortale!<\/li>\n<li>Strumenti crudeli come gli \"sbattitori di champagne\" o gli \"sbattitori di champagne\" sono del tutto fuori luogo. Con il loro suono sgradevole e tintinnante, questi piccoli oggetti distruggono in pochi secondi ci\u00f2 che \u00e8 stato creato per anni: le preziose perle!<\/li>\n<li>Se \u00e8 necessario spostare la coppa di champagne di un ospite, il bicchiere non deve essere spinto, ma sollevato dallo stelo e posizionato nel punto desiderato. In questo modo \u00e8 pi\u00f9 sicuro e si evitano anche le impronte digitali sulla zona del calice.<\/li>\n<li>Il padrone di casa deve essere preparato! I bicchieri si rovesciano a tavola quando si serve lo champagne o cadono a terra (non cercate mai di prenderli!).<br \/>\nSe dovesse verificarsi un (prevedibile) piccolo incidente di questo tipo, la situazione deve essere risolta immediatamente, in modo amichevole e professionale, e il bicchiere deve essere immediatamente sostituito e riempito. Guanti per proteggere i vetri rotti, spugna, panno, scopa... devono essere pronti prima dell'arrivo degli ospiti!<\/li>\n<\/ol>\n<p>Altrettanto importante del bicchiere \u00e8 la temperatura di servizio dello champagne. La temperatura ideale \u00e8 di 8\u00b0C, mentre lo champagne d'annata pu\u00f2 essere servito fino a 11\u00b0C. Se il <a href=\"https:\/\/champagner.com\/it\/glossario-2\/origine-champagne\/\">Spumante<\/a> Quando si apre la bottiglia, la schiuma fuoriesce in modo esplosivo e finisce sui vestiti e sui mobili invece che nei bicchieri. Inoltre, lo scoppiettio dei tappi di sughero o addirittura lo scoppio dei tappi dovrebbe essere lasciato esclusivamente agli automobilisti e ai ciclisti; questa cattiva abitudine non appartiene a una sala da pranzo o a un Salon.<\/p>\n<p>Inoltre, lo champagne non dovrebbe \"nuotare\" in un secchiello di ghiaccio per ore prima dell'arrivo degli ospiti, perch\u00e9 potrebbe subire uno spiacevole \"shock termico\". Dopo un po' di pre-raffreddamento in frigorifero, circa 20-30 minuti nell'acqua ghiacciata (con una miscela 50\/50) del secchiello dello champagne forniranno la temperatura ideale.<\/p>\n<p><strong>Coupe (Tazza)<\/strong><br \/>\nIdeale per alcune bevande a base di champagne, cocktail di gamberetti e gelato, ma non per lo champagne.<\/p>\n<p><strong>Flauto<\/strong><br \/>\nElegante e funzionale!<\/p>\n<p><strong>Cristallo<\/strong><br \/>\nLe piccole imperfezioni naturali (punti moussier) spesso favoriscono la formazione di perline nel vetro di cristallo. Una soluzione elegante per lo champagne (tra le altre cose).<\/p>\n<p><strong>Tulipani<\/strong><br \/>\nI bicchieri Tulip offrono molti vantaggi sia per lo champagne che per gli intenditori!<\/p>\n<p>Elegante flauto con colonna alta (e cava). Sebbene sia in grado di far suonare in modo attraente le perle, \u00e8 molto fragile e difficile da pulire!<br \/>\nBicchiere a tulipano blu chic. Il colore dello champagne, cos\u00ec come le sue bollicine, sono visivamente molto ridotti.<\/p>\n<p><strong>Prova di servizio dello champagne con acqua<\/strong><\/p>\n<p>Non fa mai male avere una certa dimestichezza con i propri bicchieri da champagne o conoscerne la capacit\u00e0 nella pratica. Le massicce bottiglie di champagne standard ingannano visivamente i novizi facendo loro credere di avere un po' pi\u00f9 di volume, soprattutto perch\u00e9 pesano molto di pi\u00f9 delle bottiglie di vino convenzionali, sono spesso un po' pi\u00f9 alte e a volte sono particolarmente opache. Naturalmente, non contengono pi\u00f9 vino di una sottile bottiglia di Bordeaux da 750 ml, ad esempio.<\/p>\n<p>Una piccola prova:<br \/>\n\u00c8 sufficiente riempire una bottiglia di champagne vuota (o, se necessario, una qualsiasi \"bottiglia normale\" da 750 ml) con acqua e versare, ad esempio, sei <a href=\"https:\/\/champagner.com\/it\/glossario-2\/bicchieri-da-champagne\/\">Bicchieri da champagne<\/a> Riempire uniformemente e in sequenza in due o tre fasi. Al primo tentativo, vi accorgerete subito che sembra pi\u00f9 facile di quanto non sia in realt\u00e0.<\/p>\n<p>Con queste dimensioni del bicchiere, la bottiglia di champagne \u00e8 gi\u00e0 vuota. Con i bei bicchieri a tulipano, si pu\u00f2 quindi stimare oltre il pollice a<br \/>\nPer una bottiglia normale (750 ml) si prevedono sei bicchieri, per una bottiglia magnum (1,5 litri) 12 bicchieri e per una bottiglia jeroboam (3 litri) 24 bicchieri (vedi anche Bottiglie).<\/p>\n<p>Il bicchiere a destra proviene dall'esempio precedente. A sinistra ci sono due bicchieri da champagne leggermente pi\u00f9 piccoli con lo stesso contenuto del bicchiere a destra. Con una differenza di dimensioni apparentemente solo leggermente inferiore, ora si potrebbero riempire correttamente nove bicchieri (invece di sei) con la stessa bottiglia di champagne.<\/p>\n<h2>Servire lo champagne e aprirlo correttamente<\/h2>\n<p>L'apertura professionale di uno champagne \u00e8 come una cerimonia. Sotto la vostra supervisione, \u00e8 il momento di coronamento di questa nobile bevanda.<\/p>\n<p>Attenzione! Lo champagne \u00e8 sottoposto a una notevole pressione. Un tappo di sughero che vola pu\u00f2 provocare schegge o addirittura costare un occhio a un ospite!<\/p>\n<ol>\n<li>Naturalmente, prima di tutto, togliete lo champagne dal secchio e asciugate con cura la bottiglia con un tovagliolo.<\/li>\n<li>Poi viene presentato all'ospite. Assicurarsi che l'etichetta non sia coperta dal tovagliolo.<\/li>\n<li>Tenere quindi la bottiglia con la mano sinistra in posizione obliqua (circa 45 gradi) e con la mano destra srotolare con cautela l'anello del cestello in filo metallico. Non danneggiare inutilmente il tappo di stagnola. Assicurarsi assolutamente che il tappo sia rivolto lontano dalla propria testa durante questa procedura.<\/li>\n<li>Allargare con cautela il cestello di filo metallico e rimuoverlo insieme al tappo di stagnola. \u00c8 possibile che il tappo di sughero sia gi\u00e0 galleggiante. In questo caso, rimuovete con delicatezza e attenzione il tappo di sughero insieme al cestello di filo e al tappo di stagnola.<\/li>\n<li>Afferrare saldamente il tappo con la mano sinistra, girare contemporaneamente la bottiglia con la mano destra e rimuovere il tappo (con il pollice sul tappo!). Dovrebbe essere udibile solo un leggero sospiro dello champagne (invece di un forte \"pop\").<br \/>\nCi\u00f2 che l'orecchio guadagna, il palato poi lo perde! Un \"pop\" \u00e8 il segno di un principiante silenzioso e non corrisponde all'elevato standard di uno champagne pregiato. Nella migliore delle ipotesi, le pinze per tappi sono destinate solo a quelle rarissime emergenze in cui il tappo \u00e8 insolitamente stretto. Se la testa del tappo si rompe inaspettatamente (anch'essa molto rara), tagliatela con un coltello all'imboccatura della bottiglia ed estraete con cautela il resto del tappo dal collo con un cavatappi.<\/li>\n<li>Passare impercettibilmente e discretamente il tappo di sughero davanti al (proprio) naso per verificare brevemente che non vi siano residui di cattivo odore. Si consiglia anche di dare una rapida occhiata all'imboccatura della bottiglia per vedere se ci sono residui (in caso affermativo, usare la parte inferiore del tappo o il tovagliolo per rimuoverli). Poi mettete il tappo vicino all'ospite d'onore. Questo gesto \u00e8 antico. Il padrone di casa (o la padrona di casa) sta semplicemente offrendo all'ospite d'onore l'opportunit\u00e0 di verificare che i segni sul tappo corrispondano al vino servito. Questo gesto pu\u00f2 sembrare insensato per uno champagne appena aperto davanti all'ospite d'onore, ma fa parte del processo, soprattutto perch\u00e9 la forma del tappo di uno champagne sul fondo, ad esempio, rivela se questo champagne \u00e8 stato conservato a lungo o \u00e8 piuttosto \"giovane\" (vedi anche tappo). L'ospite d'onore non \"annusa\" il tappo. Quando si versa, il collo della bottiglia non deve toccare il bicchiere.<\/li>\n<li>Il rituale del servizio dello champagne inizia sempre con l'ospite d'onore (se presente). Si versa un po' di champagne da far assaggiare all'ospite d'onore (solo una quantit\u00e0 sufficiente per uno o al massimo due sorsi) e ci si allontana. L'ospite d'onore controlla il colore e l'aroma del vino nel suo bicchiere, quindi esegue un test di degustazione. Il padrone di casa attende con attenzione la sua approvazione (forse verbalmente o forse solo con un cenno discreto del capo).<\/li>\n<li>Riempire poi i bicchieri lentamente e per gradi (cio\u00e8 due o tre volte) (Nel mondo esistono diversi sistemi di ordine di servizio (vedi esempi sotto).<\/li>\n<li>A seconda della temperatura ambiente, lo champagne pu\u00f2 schiumare in modo diverso. In definitiva, i bicchieri non dovrebbero essere pieni per pi\u00f9 di 2\/3. \u00c8 meglio avere meno champagne che troppo champagne nel bicchiere, in modo che ci sia spazio sufficiente per lo sviluppo del bouquet.<\/li>\n<li>Dopo aver versato, riporre con cura la bottiglia nel secchio.<br \/>\nVedi anche: Non abbiate paura delle bottiglie grandi!<\/li>\n<li>...e il tappo?<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Il tappo come portafortuna quando si serve lo champagne<\/h2>\n<p>Potete far conoscere ai vostri ospiti un'antica tradizione praticando un'accurata incisione nella parte inferiore del tappo di sughero, inserendo una moneta a vostra scelta e presentando questa combinazione a qualcuno. Finch\u00e9 la moneta e il tappo rimarranno uniti, la leggenda vuole che il destinatario sia fortunato.<\/p>\n<p>Si dice che quando il tappo di champagne viene presentato a una signora, questa deve trascorrere solo tre notti con il tappo sotto il cuscino prima di sognare l'uomo che poi sposer\u00e0!<\/p>\n<p>E il<a href=\"https:\/\/champagner.com\/it\/glossario-2\/capsula-di-champagne\/\"> Capsula di champagne<\/a>?<\/p>\n<p>Sul tappo di ogni champagne \u00e8 presente una piccola capsula metallica. Non buttatela via. Prima o poi incontrerete un amante dello champagne che vorr\u00e0 utilizzarla. <a href=\"https:\/\/champagner.com\/it\/coperchio-champagne\/\">Capsule<\/a> e sar\u00e0 sicuramente felice di ricevere in dono queste capsule (vedi anche capsula).<\/p>\n<p>Sistemi: L'ordine di servire lo champagne<\/p>\n<p>Esistono diversi sistemi di servizio nel mondo, ma tutti hanno uno scopo fondamentale: garantire che tutto si svolga in modo rapido e senza intoppi.<\/p>\n<p>Molti padroni di casa seguono semplicemente la direzione in senso orario rispetto all'ospite d'onore quando servono. Ecco un esempio di sistema molto semplice:<br \/>\nSe gli invitati sono pochi, si possono servire prima le signore (dopo che l'ospite d'onore ha provato, ovviamente) in senso orario, poi i signori e infine l'ospite d'onore (anche se l'ospite d'onore \u00e8 una signora). Esiste anche una vecchia versione in cui la signora pi\u00f9 anziana del cerchio viene servita per prima con lo champagne.<\/p>\n<p>A volte, per\u00f2, si possono incontrare altri sistemi. Per esempio, esiste anche un antico sistema secondo il quale i bicchieri delle signore vengono riempiti per primi in senso antiorario dall'ospite d'onore, poi (cio\u00e8, per cos\u00ec dire, sulla via del ritorno) i bicchieri degli uomini vengono serviti in senso orario dal padrone di casa. Infine, viene riempito il bicchiere dell'ospite d'onore.<\/p>\n<p>Quando si riempiono i bicchieri per servire lo champagne, si applica il solito ordine in senso orario, senza alcuna sequenza particolare. Lo champagne non deve essere rabboccato continuamente, ma solo quando rimangono uno o due sorsi nel bicchiere. In questo modo si garantisce che lo champagne sia ottimizzato in termini di temperatura e possa dispiegarsi nuovamente (invece di essere influenzato dallo champagne gi\u00e0 riscaldato). Lo champagne deve essere versato dal lato destro.<\/p>\n<h2>Terracotta invece di una vasca classica?<\/h2>\n<p>Pu\u00f2 capitare che il padrone di casa presenti ai suoi ospiti lo champagne pi\u00f9 pregiato in una semplice terracotta invece che in un elegante secchiello. Non si tratta affatto di un passo falso! Al contrario: dimostra che il padrone di casa riconosce le qualit\u00e0 imbattibili della terracotta, gi\u00e0 apprezzate dai Romani.<\/p>\n<p>Se uno champagne viene raffreddato troppo velocemente o troppo a lungo, subisce uno shock che pu\u00f2 avere conseguenze spiacevoli sul suo sapore. Per inciso, questo shock pu\u00f2 verificarsi anche in un secchio di ghiaccio tritato se \"galleggia\" in questo bagno di ghiaccio per troppo tempo. La terracotta, invece, si raffredda dolcemente grazie al suo naturale effetto di evaporazione. Questi contenitori vengono prima riempiti con acqua ghiacciata. Poi si lasciano riempiti per circa 10 minuti. Questo tempo \u00e8 necessario affinch\u00e9 l'acqua possa assorbire un po' la terra cotta). Il contenitore viene poi svuotato ed \u00e8 pronto ad \"abbracciare\" lo champagne e a mantenerlo fresco in modo delicato. Servite lo champagne!<\/p>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-7vz4-e2ecb25e9168201a3fd1fa7a9982a872\">\n.flex_column.av-7vz4-e2ecb25e9168201a3fd1fa7a9982a872{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-7vz4-e2ecb25e9168201a3fd1fa7a9982a872 av_one_fifth  avia-builder-el-6  el_after_av_three_fifth  avia-builder-el-last  flex_column_div av-zero-column-padding'     ><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":6587,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-6522","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/champagner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6522","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/champagner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/champagner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/champagner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/champagner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6522"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/champagner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6522\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/champagner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6587"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/champagner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}