Bollinger Champagne
De Champagne Producent Bollinger werd in 1829 in Aÿ opgericht. Zijn cuvée is de La Grande Année.
Bollinger is een onafhankelijke champagneproducent.
Vandaag is het huis Bollinger een van de weinige overblijvende grote champagneproducenten in privé-bezit. In de Champagne dit is een zeldzaamheid vandaag. Toen de grote huizen tijdens de champagnehausse van de jaren negentig een uitbreiding van de oppervlakte en kortere minimumopslagtijden afdwongen, reageerde Bollinger op deze kwaliteitsverlagende maatregelen met een eigen ethisch handvest, waarvan de bepalingen voorbeeldig zijn. Tegen de achtergrond van deze kwaliteitscriteria worden de champagnes van het huis Bollinger beschouwd als Grand Cru Classé-wijnen van de streek.
De 174 hectare van het huis zijn beplant met 85% Grand Cru en Premier Cru wijnstokken, verdeeld over zeven belangrijke wijngaarden: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois en Verzenay zijn beplant met Pinot Noir, Cuis met Chardonnay en Champvoisy met Pinot Meunier. Bollinger is een van de weinige champagnehuizen die een groot deel van hun eigen druiven voor hun blends produceren. De Pinot Noir vertegenwoordigt 60% van de wijngaard van het huis, wat precies het aandeel is van deze veeleisende druivensoort in de Special Cuvée. Het is complex en krachtig, het geeft Bollinger wijnen hun opmerkelijke structuur. Een ander bijzonder kenmerk van Bollinger zijn twee percelen, Clos Saint-Jacques en Chaudes Terres, die nooit zijn bezweken aan phylloxera, de ziekte die aan het begin van de 20e eeuw werd geïntroduceerd. Deze niet-geënte wijnstokken worden volledig met de hand gekweekt en gereproduceerd in een vorm van gelaagdheid, provignage, om dit uitzonderlijke erfgoed waarvan de zeer exclusieve cuvée Vieilles Vignes Françaises is gemaakt, te behouden.
Het beroemde citaat van de oprichter:
Ik drink champagne als ik gelukkig ben en als ik verdrietig ben. Soms drink ik ervan als ik alleen ben, en als ik gezelschap heb. Als ik geen honger heb, maak ik mezelf er honger mee, en als ik honger heb, geniet ik ervan. Maar anders raak ik het niet aan, behalve als ik dorst heb.
Madame Lily Bollinger
Adres:
CHAMPAGNE BOLLINGER
16 Rue Jules Lobet BP 4
51160 Aÿ Frankrijk
Telefoon: (33) 3 26 53 33 66
Fax (33) 3 26 54 85 59
e-mail: info@champagne-bollinger.fr
web: https://www.champagne-bollinger.com