Gyropalette

Gyropalette to sterowany komputerowo stojak do wstrząsania butelkami napędzany silnikami elektrycznymi, który przesuwa (martwy) osad drożdżowy do szyjki butelki po drugiej fermentacji. Maszyny te grzechoczą nieprzerwanie w dzień i w nocy i skracają fazę riddlingu lub remuage ręcznie w tradycyjnych biurkach riddling z 2 - 3 miesięcy do 1 - 2 tygodni. Ponadto, na przykład, do przetransportowania 1 miliona butelek za pomocą biurek do przetaczania potrzebna jest powierzchnia robocza wynosząca ok. 2.000 metrów kwadratowych, podczas gdy żyropalety zajmują tylko ok. 400 metrów kwadratowych. Ręczny jogging wiąże się również z wysokimi kosztami personelu. Gyropalette może więc zaoferować wiele korzyści, szczególnie dla dużej wytwórni szampana.
Ein Patent für eine machine à remuer wurde zwar bereits 1875 eingetragen, die Maschinen boten jedoch erst Anfang der 70er Jahre zufriedenstellende Resultate. Heute sind Gyropalette-Maschinen bei vielen Häusern eine Selbstverständlichkeit. Beim renomierten Hause G.H. Mumm beispielsweise werden seit 1985 ca. 80% der ca. 11 Mio. Flaschen pro Jahr maschinell gerüttelt.