Champanhe

Espumante produzido em uma região vinícola claramente definida (em Champagne, ao norte de Paris) com vinhedos rigorosamente regulamentados e um processo de produção claramente definido (produção de dióxido de carbono através da fermentação na garrafa).
Ao redor das duas cidades de Reims e Epernay, localizadas no norte da França, existem cerca de 30.000 hectares de vinhedos em encostas muito calcárias. Somente vinhos destes vinhedos podem ser transformados em champanhe.

(L.: campagnia - a planície, Fr.: campeão - o campo)