Vin Gris

Bezeichnung für ausgezeichnete, ‚fast weiße‘ Weine aus der Champagne und manch anderer Gebiete im Elsass um 1600. Es handelte sich damals oft um junge weiße Weine (mit einem zarten Hauch der Farbe Rosa bzw. Rosé), welche in Fässern nach England verfrachtet wurden (siehe auch Saint Evremond). Das warme Frühlingswetter bedingte unterwegs mitunter eine zweite Gärung in den Fässern. Diese dadurch bereits lebhaft moussierenden Weine wurden in England von den Fässern in Flaschen umgefüllt, wo sie in warmen Kellern die Gärung fortsetzten. Eichenkorken waren in England (im Gegensatz zu den derzeit in der Champagne häufig genutzten primitiven Hanf- und Holzstöpseln), bedingt durch regen Handel mit Portugal und Spanien, längst im Einsatz (u. a. auch beim Verschluss ihrer Bier/Ale-Flaschen). Somit entstanden primitive Vorläufer des Champagner bereits ca. 20 Jahre vor Dom Perignon und Frère Jean Oudart, die die Perfektion der weißen Weine dieser Region anstrebten.
O termo Vin Gris está vivenciando um pequeno renascimento na Califórnia, onde muito bons vinhos mais ou menos rosados são agora conhecidos sob este nome.

A digna antiga casta Pinot Gris (antigamente também chamada Fromenteau), cultivada na região de Champagne e arredores, também pode ter contribuído para o nome Vin Gris. Pinot Gris foi posteriormente deslocado para o cultivo pela casta Chardonnay de Champagne. Pinot Gris é uma variedade de uva da famosa família Pinot. As uvas parecem cinza a rosa quando maduras. Na Alemanha, esta variedade de uva é chamada de Rüländer. Ainda hoje é às vezes chamado Tokay na Alsácia (embora 'Tokay' seja na verdade o nome de um famoso vinho da Hungria). Já no século 16, os excelentes vinhos feitos a partir do Pinot Gris e do Pinot Noir (então chamado "Morrillon Noir") da região de Champagne eram de grande importância. Enquanto isso, os Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay de alta qualidade foram estabelecidos em Champagne. No entanto, o famoso mestre de adega Dom Perignon deve ter tido conhecimento da casta Pinot Gris na época.