Locais & Viajando em Champagne
Quase todo amante do champanhe, em algum momento de sua vida, se voltará para o Viagens para visitar as colinas rolantes no coração da França. Para onde as nobres videiras produzem seu sangue dourado.
Para o redator destas linhas, isto (infelizmente) significa uma viagem ao redor do mundo. A maioria dos conhecedores europeus tem isso melhor. Afinal, são necessárias apenas três a quatro horas para cobrir a rota excelentemente desenvolvida entre Saarbrücken e Reims. A viagem o leva através de áreas que parecem ao mesmo tempo bonitas e desabitadas aos olhos de um habitante da cidade alemã.
E uma viagem vale a pena, não só para os amantes do champanhe! Embora fosse um pecado tratar o tesouro mais nobre do país com desprezo durante uma visita. Gostaríamos de lhe dar algumas dicas sazonais que podem ajudá-lo a determinar quando viajar:
* Abril:
O inverno acabou de passar e já as videiras estão voltando à vida. A seiva brota nos ramos podados, que agora estão amarrados um a um. Em todo o país você pode ver os viticultores fazendo este trabalho, que eles preferem não deixar para ajudantes inexperientes.
* Maio:
Os primeiros raios de sol quentes. Agora os rebentos fracos nos vinhedos têm que ser podados para que as gavinhas fortes sejam fornecidas com nutrientes suficientes.
* junho-julho-agosto:
A época mais tranquila do ano! A maior parte do trabalho agora é feita pelo sol. Os viticultores apenas se certificam de que cada videira e cada ramo pegue o suficiente dela. Tempo suficiente para se entregar às alegrias do verão mais quente.
* Setembro:
A colheita começa e com ela uma vida agitada. Nos melhores locais com as videiras mais preciosas, os vindimadores agora passam pelas fileiras com suas tesouras, assim como nos velhos tempos. As "colheitadeiras completas", como são encontradas em sua maioria na viticultura industrial atual, são consideradas inadequadas para este trabalho.
* Outubro:
O mês dourado. Enquanto em alguns vinhedos a colheita está apenas chegando ao fim, em outros o trabalho mais árduo de todos já está começando: as videiras velhas, que muitas vezes suportaram por 40 anos ou mais, são podadas e abrem caminho para um novo crescimento.
* Novembro e dezembro:
Meses dedicados aos cuidados. Agora também é importante proteger o solo de geadas muito fortes nos meses seguintes. Em alguns locais, misturas especiais de plantas são plantadas nas filas de videiras para este fim. Muitas vezes, porém, uma almofada de aquecimento para as raízes sensíveis é criada com palha intercalada.
* Janeiro - Fevereiro - Março:
Aqui reina o Rei Frost, ou muitas vezes simplesmente o Barão Drizzle. Os viticultores aproveitam o tempo para comemorar. São Vicente, o guardião dos vinhedos, também é homenageado e um dia particularmente solene é dedicado a ele.
Como você pode ver, cada estação do Champanhe seu encanto. As vinícolas de lá são hospitaleiras e muitas vezes oferecem programas suficientes para o visitante interessado! Um dos muitos exemplos seria o viticultor A. Jacquart et fils. Aqui, uma visita vale particularmente a pena durante a época da colheita em setembro. Ele combina conhecimento especializado com delícias culinárias:
Uma visita à adega em três níveis:
- Reumagem mecânica no primeiro nível.
- Panorama, entre outras coisas, do regurgitamento e da dosagem no segundo nível
- No terceiro nível há, entre outras coisas, uma prensa horizontal clássica de 4.000 kg "Vaslin".
- Assim como uma visita aos tanques de aço inoxidável.
- Um pequeno curso de champagne
- Um almoço encantador.
Mas uma estadia em propriedades menores também vale a pena. Aqui você pode frequentemente encontrar excelentes Champanhe descobrir. Se é este tipo de descoberta que lhe agrada, não perca a Rota de Champagne.