Classificação de Champagne vintage de 1815 até hoje
Diferenças, qualidade e prazo de validade
A seguir, o Champanhe Vindimas do ano de 1815 até as atuais vindimas apresentadas e avaliadas. O tratado dá uma visão geral das respectivas condições climáticas, condições especiais e qualidades das safras individuais de champanhe. As vantagens das safras de champanhe são enfatizadas, mas também seus déficits. As avaliações das safras de Champagne são basicamente divididas nas regiões norte e sul de Champagne. No entanto, um ensaio sobre as safras de champanhe só pode fornecer uma primeira visão geral. Há sempre champanhes individuais que se apresentam atipicamente à vindima.
Um champanhe vintage pode refletir a culminação da arte de qualquer enólogo. Entretanto, isto requer uma boa safra, com uvas maduras, ricas em extrato, com boa estrutura, ricas em frutas e com acidez suficiente. As safras de champanhe são tão variáveis quanto o clima e as condições climáticas anuais. Ao contrário da filosofia de um enólogo alemão, um enólogo de Champagne cria Champagne vintage apenas em vintages correspondentemente bons. Champagne, sempre um prazerVintages sem maturação, fruta, estrutura e/ou acidez não são declarados como vintage Champagne e são mantidos como vinhos reserva ou para Champagne sem vintagne. Isso garante o mais alto nível de qualidade e prazer.
Estas são as razões pelas quais nem toda colheita traz um champagne vintage. Mesmo que a cuvée de um champanhe seja produzida a partir de uma seleção similar de uvas no ano seguinte, as safras serão sempre de sabor significativamente diferente.
A área vitícola da Champanhe é grande. Estende-se na direção norte-sul em cerca de 150 km. A partir disto e das mais diferentes variáveis de localização dos vinhedos resulta que uma avaliação das safras de champanhe pode fornecer apenas uma visão geral relativamente geral e certa direção de estilo de uma safra. As diferenças regionais e varietais são muito grandes. Assim, nem todo viticultor e/ou toda casa de champanhe apresenta um champanhe vintage para cada safra. Só a boa reputação proíbe a criação de um champagne de cada safra.
Devido à grande distância entre as regiões vinícolas do norte e do sul de Champagne, as classificações das safras de Champagne são divididas separadamente em Champagne North e Champagne South. O Champanhe Norte inclui as regiões de Montagne de Reims, Vallée de la Marne e a Côte des Blancs. A designação Champagne South representa as regiões vinícolas da Côte des Bar.
O champanhe sempre foi muito procurado desde o início, especialmente na Inglaterra no século XIX. No final do século XVIII, os champanhes eram claramente mais caros do que os vinhos de Bordeaux. A avaliação das safras de champanhe, particularmente no que diz respeito ao século XIX, não se reflete completamente. Foram incluídas apenas as safras cujas datas são conhecidas e que também eram pesquisáveis com base em dados bem fundamentados.