{"id":5633,"date":"2021-01-09T21:16:08","date_gmt":"2021-01-09T21:16:08","guid":{"rendered":"https:\/\/champagner.eu\/?post_type=glossary&p=5633"},"modified":"2024-08-03T06:21:54","modified_gmt":"2024-08-03T06:21:54","slug":"mumm","status":"publish","type":"glossary","link":"https:\/\/champagner.com\/pt\/glossario-2\/mumm\/","title":{"rendered":"V\u00edsceras"},"content":{"rendered":"

O lan\u00e7amento hist\u00f3rico da casa de champanhe V\u00edsceras<\/a> Os tr\u00eas irm\u00e3os alem\u00e3es Gottlieb (1782-1852), Jacobus (1779-1835) e Philipp Mumm (1782-1842), de Hesse, e Friedrich Giesler, da Ren\u00e2nia, fundaram uma empresa chamada P. A. Mumm & Co. juntamente com o Sr. G. Heuser (presumivelmente tamb\u00e9m de ascend\u00eancia alem\u00e3) em 1\u00ba de mar\u00e7o de 1827. O \"P. A.\" refere-se ao pai rico dos tr\u00eas irm\u00e3os, Peter-Arnold Mumm (1733-1797), que j\u00e1 havia fundado um com\u00e9rcio de vinhos na Ren\u00e2nia em 1761. O historiador Fran\u00e7ois Bonal observa que o Sr. Heuser tamb\u00e9m j\u00e1 possu\u00eda uma casa de com\u00e9rcio de vinhos bem estabelecida no centro de Reims e, portanto, tamb\u00e9m estava envolvido com Champanhe<\/a> conhecia bem os arredores. O Sr. Heuser tamb\u00e9m era casado com uma senhora de Champagne.<\/p>\n

No in\u00edcio, a jovem empresa n\u00e3o tinha suas pr\u00f3prias instala\u00e7\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o e vinhedos. O que n\u00e3o faltava, no entanto, era uma enorme dilig\u00eancia na constru\u00e7\u00e3o de uma rede de bons viticultores e fornecedores em Champagne, a quem o Sr. Heuser incentivou desde o in\u00edcio a lutar intransigentemente pela mais alta qualidade, mesmo que isso significasse que os vinhos de base fossem mais caros para a Mumm comprar. Logo no primeiro ano, a jovem House of Mumm conseguiu exportar uma quantidade consider\u00e1vel de champanhe para a Alemanha, B\u00e9lgica, Inglaterra e R\u00fassia. Suspeito que os valiosos contatos comerciais do bem estabelecido com\u00e9rcio de vinhos do pai, Peter Arnold Mumm, podem ter beneficiado a jovem empresa em Reims. Foi assim que a jovem P. A. Mumm & Co. conseguiu entregar o impressionante n\u00famero de 69.825 garrafas em seu primeiro ano. Inicialmente, n\u00e3o se tratava apenas de champanhe, mas principalmente de vinhos brancos, ros\u00e9s e tintos.<\/p>\n

O Sr. Heuser aparentemente n\u00e3o pertencia mais \u00e0 ainda jovem casa depois de 1830. O Sr. Giesler deixou a casa de Mumm em 1837 para fundar sua pr\u00f3pria casa de champanhe. Em 1838, a casa de P. A. Mumm & Co. em Reims foi reorganizada internamente e, a partir de ent\u00e3o, ficou firmemente nas m\u00e3os da fam\u00edlia Mumm. Ap\u00f3s a morte de um dos fundadores, Gottlieb Mumm, houve desentendimentos entre os s\u00f3cios em 1852. Isso resultou em duas casas Mumm em Reims. Georges Hermann Mumm, filho do irm\u00e3o Gottlieb Mumm, que estava originalmente envolvido na funda\u00e7\u00e3o, fundou a G. H. Mumm & Co. Jules Mumm, (1809-1863), filho do fundador original Jacobus Mumm, agora comercializava sob o nome Jules Mumm & Co. Embora agora independentes, ambas as casas permaneceram em contato pr\u00f3ximo com a casa de Peter Arnold Mumm na Alemanha. Os casamentos e parcerias entre a fam\u00edlia Mumm e membros de fam\u00edlias importantes de Champagne e da Alemanha resultaram em conex\u00f5es estrategicamente \u00fateis com a aristocracia. A pr\u00f3pria fam\u00edlia Mumm acabou sendo elevada \u00e0 nobreza. Fam\u00edlias influentes, como a de Bary e a von Guaita, entraram em cena. No entanto, a Jules Mumm & Co. come\u00e7ou a vacilar financeiramente por volta de 1903 e foi dissolvida em 1910, com a G. H. Mumm & Co. comprando parcialmente a antiga empresa (incluindo a marca \"Jules Mumm\"). Seguiu-se uma ascens\u00e3o mete\u00f3rica da G. H. Mumm & Co. Pouco antes da Primeira Guerra Mundial, a casa de Mumm j\u00e1 estava fornecendo 3 milh\u00f5es de garrafas de champanhe por ano.<\/p>\n

Enquanto alguns outros champanhes hoje exibem orgulhosamente no r\u00f3tulo refer\u00eancias ao seu status de fornecedores oficiais de uma ou outra corte real, a Mumm j\u00e1 era a fornecedora favorita de muitas cortes reais (por exemplo, B\u00e9lgica, Dinamarca, Inglaterra, Noruega, \u00c1ustria-Hungria, Pr\u00fassia e Su\u00e9cia) e ducais (por exemplo, Hesse-Darmstadt, Oldenburg) em 1890. Costumava haver um r\u00f3tulo especial da Mumm que exibia com orgulho muitos dos bras\u00f5es reais.<\/p>\n

Tamb\u00e9m \u00e9 digno de nota o fato de que a Casa de Mumm aparentemente s\u00f3 possu\u00eda um vinhedo muito pequeno em torno de Verzenay (0,23 ha) at\u00e9 1880. Foi somente em 1882 que a Mumm comprou 7,6 hectares na preciosa cidade vin\u00edcola de Cramant. Em 1914, a casa possu\u00eda quase 50 hectares de vinhedos. Muito mais vinhedos viriam depois. Naquela \u00e9poca, o cultivo de vinho em Champagne era um empreendimento extremamente caro. Al\u00e9m do clima j\u00e1 imprevis\u00edvel de Champagne, que ainda hoje pode causar grandes danos com tempestades, granizo, chuva e geada, as videiras eram constantemente expostas a um grande n\u00famero de pragas desagrad\u00e1veis, que os viticultores tinham de combater constantemente com trabalho manual meticuloso. Naquela \u00e9poca, as videiras tamb\u00e9m eram fixadas com postes de madeira (em vez de fios de arame, como mais tarde), que precisavam ser cravados no solo por trabalhadores com pesadas coura\u00e7as de madeira, sob qualquer clima. As colheitas eram geralmente pequenas em quantidade ou de qualidade inferior. Portanto, \u00e9 compreens\u00edvel que v\u00e1rias casas de champanhe da \u00e9poca preferissem comprar vinhos e vinhedos de base em vez de realizar a tarefa trabalhosa e economicamente arriscada da viticultura por conta pr\u00f3pria.<\/p>\n

Na Mumm, desde cedo foi dada aten\u00e7\u00e3o \u00e0 qualidade dos vinhos de base e \u00e0 produ\u00e7\u00e3o adequada dos champanhes. O historiador Patrick Forbes observa que, j\u00e1 em 1836, a Mumm importou v\u00e1rios barris enormes de 12.000 litros do Palatinado do Reno, que foram usados para a primeira fermenta\u00e7\u00e3o. Ao mesmo tempo, foram instaladas prensas de uva modernas. J\u00e1 na d\u00e9cada de 1850, a Mumm tamb\u00e9m come\u00e7ou a construir grandes adegas nas profundezas do calc\u00e1rio, o que garantiu o armazenamento ideal dos champanhes.<\/p>\n

Quando a Alemanha declarou guerra \u00e0 Fran\u00e7a em 1914, Georges Hermann (von) Mumm ainda era um cidad\u00e3o alem\u00e3o. De repente, isso se tornou sua ru\u00edna. Ele foi preso junto com outros alem\u00e3es em Reims, levado e encarcerado. Toda a empresa G. H. Mumm & Co. foi confiscada no mesmo ano. O ex-gerente de vendas e ex-parceiro pr\u00f3ximo do Sr. Mumm, Georges Robinet (1869-1953), cuidou voluntariamente do destino da empresa durante os turbulentos anos de guerra. Ele pr\u00f3prio vinha de uma fam\u00edlia estabelecida e respeitada de Champagne. Por toda uma vida de pr\u00e1tica, ele estava intimamente familiarizado com o assunto champanhe.<\/p>\n

Ap\u00f3s a guerra, a casa e suas marcas foram leiloadas em 1920. O lance vencedor foi para um grupo chamado \"Soci\u00e9t\u00e9 Vinicole de Champagne\", cuja diretoria nomeou Georges Robinet (ainda) como gerente da casa. Ele conduziu a fortuna da Mumm com muito sucesso at\u00e9 1940. Durante seu per\u00edodo no cargo, ele usou um marketing habilidoso para colocar a marca francesa \"Cordon Rouge\" em evid\u00eancia e deixar o nome \"Mumm\", que soava como alem\u00e3o, ficar em segundo plano. Na \u00e9poca, ele temia que o nome alem\u00e3o \"Mumm\" pudesse atrapalhar as vendas.<\/p>\n

Durante a Primeira Guerra Mundial, Robinet conheceu um advogado chamado Ren\u00e9 Lalou, de Paris, que era respons\u00e1vel pelo fornecimento de champanhe para os soldados franceses da linha de frente durante seu per\u00edodo no ex\u00e9rcito. Mais tarde, os dois homens se tornaram amigos \u00edntimos. Ren\u00e9 Lalou havia se casado com uma senhora da fam\u00edlia Dubonnet em 1904. Um Emile Dubonnet fazia parte da atual diretoria da empresa Mumm. Devido \u00e0s suas realiza\u00e7\u00f5es e conex\u00f5es familiares, Lalou foi nomeado para a diretoria em 1929, onde fortaleceu a base financeira da empresa, entre outras coisas. Na d\u00e9cada de 1920 - os \"loucos anos 20\" - a casa havia se estabilizado completamente. No in\u00edcio da d\u00e9cada de 1930, a Casa de Mumm estava mais forte do que nunca - mais vinhedos foram comprados e champanhes de alta qualidade foram produzidos. Nada parecia atrapalhar um futuro de sucesso, at\u00e9 o in\u00edcio da Segunda Guerra Mundial.<\/p>\n

Entre 1940 e 1944, Champagne foi ocupada pela Wehrmacht alem\u00e3. Um \"Comiss\u00e1rio para Importa\u00e7\u00e3o de Vinhos da Fran\u00e7a\" alem\u00e3o chamado Otto Klaebisch era respons\u00e1vel pela supervis\u00e3o de todos os vinhos de Champagne. Entre outras coisas, ele tinha que garantir a compra favor\u00e1vel de champanhes, que eram vendidos na Alemanha e, \u00e0s vezes, no exterior via Alemanha. Ele tamb\u00e9m fornecia champanhe para a Wehrmacht. E tinha que garantir que a produ\u00e7\u00e3o de champanhe fosse mantida localmente. Foram implementadas negocia\u00e7\u00f5es semelhantes \u00e0s do mercado com as casas e o governo de Vichy da Fran\u00e7a ocupada. Mas, \u00e0s vezes, o champanhe era simplesmente confiscado, se necess\u00e1rio. A pr\u00f3pria produ\u00e7\u00e3o de champanhe continuou. No vern\u00e1culo de Champagne na \u00e9poca, Klaebisch era conhecido como o \"l\u00edder de Champagne\". Nenhuma garrafa de champanhe podia ser vendida sem sua autoriza\u00e7\u00e3o. Inicialmente, alguns viticultores acreditavam erroneamente que poderiam enganar Klaebisch com champanhes inferiores. No entanto, Klaebisch, que veio de Rheingau, estava muito familiarizado com o champanhe, Vinho espumante<\/a> e vinho em geral, especialmente porque ele havia trabalhado em uma casa de champanhe antes da guerra. Deve-se observar tamb\u00e9m que seu cunhado Joachim von Ribbentrop foi Ministro das Rela\u00e7\u00f5es Exteriores do Reich alem\u00e3o. Von Ribbentrop trabalhou como representante de champanhe na Alemanha antes de sua carreira pol\u00edtica. Cerca de 320 milh\u00f5es de garrafas da nobre bebida foram transportadas para o Reich alem\u00e3o j\u00e1 em 1940.<\/p>\n

Nessa \u00e9poca, o Sr. Godefroy Hermann von Mumm, filho de Georges Hermann von Mumm, nascido em Reims em 1908, entrou em contato com a Soci\u00e9t\u00e9 Vinicole de Champagne em Paris. De acordo com o historiador Fran\u00e7ois Bonal, ele informou ao presidente Ren\u00e9 Lalou que agora ele era sup\u00e9rfluo, pois n\u00e3o havia mais um presidente. Ao mesmo tempo, deixou claro para ele que a casa Mumm era a casa de sua fam\u00edlia. No mesmo dia, ele tamb\u00e9m apareceu em Reims e demitiu Georges Robinet sem aviso pr\u00e9vio. No tempo que se seguiu, ele se tornou conhecido como um gerente competente da Casa Mumm, que cuidava de seus funcion\u00e1rios de maneira exemplar. Foi criado um centro de lazer em Verzenay para os filhos dos funcion\u00e1rios. Ele tamb\u00e9m conseguiu libertar quase todos os funcion\u00e1rios que haviam sido feitos prisioneiros pelos alem\u00e3es durante a guerra. Apesar dos tempos dif\u00edceis, ele conseguiu entregar entre 1 e 1,5 milh\u00e3o de garrafas de champanhe por ano. Um \"grande cliente\" era a Wehrmacht. De acordo com as regulamenta\u00e7\u00f5es, os r\u00f3tulos para esse produto tinham de ser rotulados como \"Wehrmachts- Marketenderware Verkauf im freien Handel verboten\" e \"R\u00e9serv\u00e9 \u00e0 la Wehrmacht Achat et revente interdits\". A compra e a venda desses champanhes no mercado civil eram estritamente proibidas.<\/p>\n

As vendas de champanhe no mercado interno franc\u00eas foram boas para a casa Mumm e, em 1942, foram at\u00e9 mesmo muito boas, com 370.000 garrafas de champanhe. A preocupa\u00e7\u00e3o do Sr. Robinet, mencionada acima, com o nome alem\u00e3o Mumm no marketing dentro da Fran\u00e7a foi, portanto, provavelmente descabida. \u00c9 claro que muitos grandes clientes de exporta\u00e7\u00e3o, como os EUA, n\u00e3o podiam ser atendidos naquela \u00e9poca. As entregas para pa\u00edses neutros eram rigorosamente monitoradas e limitadas em quantidade. Nas semanas seguintes \u00e0s sangrentas batalhas de 6 de junho de 1944 na Normandia (Dia D), muitos franceses em Champagne j\u00e1 estavam prevendo a liberta\u00e7\u00e3o da Fran\u00e7a pelas for\u00e7as aliadas. Em agosto de 1944, Godefroy Hermann von Mumm se despediu de seus funcion\u00e1rios em um franc\u00eas perfeito, com o desejo de que eles nunca se esquecessem de que Mumm era um grande nome que deveria continuar a se afirmar no mercado mundial por meio do desempenho de seus funcion\u00e1rios - um desejo que hoje, em retrospecto, seria considerado realizado. Logo em seguida, von Mumm foi feito prisioneiro pelos brit\u00e2nicos. Em 7 de maio de 1945 (VE-Day), uma simples sala de aula em Reims, sede do General Eisenhower, ficou conhecida como a \"Salle de Reddition\" quando a rendi\u00e7\u00e3o incondicional de todas as for\u00e7as alem\u00e3s foi assinada.<\/p>\n

Ap\u00f3s a guerra, a Soci\u00e9t\u00e9 Vinicole de Champagne assumiu novamente o controle da casa Mumm.
\nEm 1946, o nome da casa foi alterado para 'G. H. Mumm & Co. H. Mumm & Co, Soci\u00e9t\u00e9 Vinicole de Champagne, Successeurs\". Esse longo nome apareceu por completo nos r\u00f3tulos da Mumm por muitas d\u00e9cadas. Ren\u00e9 Lalou tamb\u00e9m estava de volta, n\u00e3o apenas como presidente do conselho, mas tamb\u00e9m como gerente da f\u00e1brica. Imediatamente ap\u00f3s a guerra, os militares aliados, em particular, foram um dos principais clientes da empresa. Na d\u00e9cada de 1950, a demanda por champanhes Mumm aumentou enormemente. Ao mesmo tempo, a Mumm aumentou consideravelmente suas propriedades de vinhedos e se expandiu de forma constante. Na d\u00e9cada de 1960, foram produzidas cerca de 3 milh\u00f5es de garrafas e, na d\u00e9cada de 1970, 6 milh\u00f5es. Em 1979, o n\u00famero havia aumentado para quase 9 milh\u00f5es de garrafas de champanhe. Ren\u00e9 Lalou implementou a antiga estrat\u00e9gia de adaptar os sabores a diferentes mercados de exporta\u00e7\u00e3o - semelhante \u00e0 \u00e9poca dos reis e czares. Com a qualidade dos lend\u00e1rios cuv\u00e9es da Mumm como base, a dosagem das tend\u00eancias de sabores contempor\u00e2neos foi adaptada especificamente aos importantes pa\u00edses de exporta\u00e7\u00e3o. Por exemplo, \u00e0s vezes havia um \"Go\u00fbt Americain\", que enfatizava os sabores populares nos EUA.<\/p>\n

Ren\u00e9 Lalou faleceu em 1973, com 96 anos de idade. Por muitos anos ap\u00f3s sua morte, ele foi homenageado com um champanhe especial Ren\u00e9 Lalou, cuja receita ele mesmo havia composto alguns anos antes de sua morte. Al\u00e9m da rainha-m\u00e3e da Inglaterra (seu champanhe favorito!), esse champanhe obtinha regularmente mais de 90 pontos entre os conhecedores de renome internacional.<\/p>\n

Em 1955, a Canadian Seagram Distillers Corporation adquiriu a\u00e7\u00f5es da empresa. O ent\u00e3o presidente da Seagram, Samuel Bronfman (1889-1971), entrou para a diretoria da Mumm em 1959. Um impulso consider\u00e1vel para a expans\u00e3o j\u00e1 era evidente no mesmo ano: 79% da famosa casa de champanhe Perrier-Jou\u00ebt foram adquiridos. Embora independentes uma da outra, as duas casas decidiram cultivar seus vinhedos em conjunto e compartilhar certos equipamentos e instala\u00e7\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o. Em 1972, a Casa de Mumm adquiriu uma participa\u00e7\u00e3o na igualmente famosa casa de monop\u00f3lio Heidsieck and Co., primeiro com 84%, depois em 1980 com 99% e assumiu completamente o controle da casa em 1985.<\/p>\n

Nesse meio tempo, a empresa tamb\u00e9m era chamada de \"Grupo Mumm\", embora as v\u00e1rias casas permanecessem amplamente independentes no gerenciamento e na produ\u00e7\u00e3o de seus champanhes. Em 1985, a Seagram adquiriu uma participa\u00e7\u00e3o majorit\u00e1ria no Mumm Group com 91%. Em 1999, o grupo americano Hicks, Muse, Tate & Furst comprou a casa G. H. Mumm. No momento em que este artigo est\u00e1 sendo escrito, a casa de champanhe G.H. Mumm pertence ao grupo brit\u00e2nico Allied Domecq.<\/p>\n

A famosa faixa vermelha diagonal nos r\u00f3tulos da casa de champanhe Mumm pode ser reconhecida de longe. Apesar de 8.000 outras marcas de champanhe e mais de 1,5 bilh\u00e3o de garrafas de v\u00e1rios vinhos espumantes de todo o mundo, a Mumm continua a se afirmar com sucesso como um gigante entre os produtores de champanhe. Como a Mumm consegue inspirar in\u00fameras pessoas em mais de 100 pa\u00edses, ano ap\u00f3s ano, com mais de 9 milh\u00f5es de garrafas de champanhe? Para encontrar uma resposta a essa pergunta, precisamos dar uma olhada mais de perto na House of Mumm, pois esse sucesso de longo prazo se baseia em muito mais do que apenas um excelente champanhe.<\/p>\n

Embora o champanhe seja uma quest\u00e3o \u00f3bvia ao homenagear as principais conquistas ou em ocasi\u00f5es festivas de todos os tipos, o champanhe Mumm, em particular, \u00e9 considerado indispens\u00e1vel em muitos c\u00edrculos - no mundo todo! Desde 1827, a Mumm conseguiu encontrar n\u00e3o apenas \"clientes\", mas tamb\u00e9m in\u00fameros amigos e admiradores.<\/p>\n

O champanhe Mumm h\u00e1 muito tempo \u00e9 associado \u00e0 avia\u00e7\u00e3o. No \u00faltimo anivers\u00e1rio do famoso piloto americano Chauncey Spencer, por exemplo, havia uma garrafa Rehoboam de Mumm Cordon Rouge. \u00c9 muito apropriado que tenha sido a Mumm que acompanhou essa comemora\u00e7\u00e3o, pois a Mumm j\u00e1 era a patrocinadora do grande \"Pr\u00eamio do Piloto\" na famosa competi\u00e7\u00e3o de avi\u00f5es durante a \"Grande Semana de Champagne\" perto de Reims em 1909. Mesmo antes disso, em 1907, a Mumm havia doado 100 garrafas de champanhe para o lend\u00e1rio Wilbur Wright Aero Club, nos EUA.<\/p>\n

No entanto, a Mumm n\u00e3o tem apenas uma conex\u00e3o tradicional com a avia\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m com o mar. A Mumm sempre foi uma das favoritas para batizados de navios. A Mumm tamb\u00e9m \u00e9 patrocinadora da Admiral's Cup e do Sailing Tour de France na vela internacional e pode ser encontrada em projetos como os renomados iates Mumm 30. E no automobilismo, como nas corridas de F\u00f3rmula 1, a Mumm tamb\u00e9m \u00e9 uma das favoritas.<\/p>\n

O champanhe da casa Mumm tamb\u00e9m foi homenageado em muitos filmes. No cl\u00e1ssico filme Casablanca (1942), por exemplo, o dono da boate 'Rick' (Humphrey Bogart) mostra ao mundo como apreciar uma ta\u00e7a de champanhe com uma beldade como 'Ilsa' (Ingrid Bergman). Nos quadrinhos, encontramos a fita vermelha na garrafa em \"Tintin\" ou na \u00e2nfora de \"Asterix\".<\/p>\n

A Mumm tamb\u00e9m cultivou uma rela\u00e7\u00e3o de apoio com as artes por muitos anos. A opereta de Offenbach \"La P\u00e9richole\" \u00e9 frequentemente acompanhada pelo \"Cordon Rouge Ballet\". Mumm foi servido nos copos de muitos artistas famosos, como Braque, Foujita, Matisse, Maillol e Picabia, na abertura da Coupole em Montparnasse. A faixa caracter\u00edstica do cordon rouge foi usada em obras de Yves Brayer, Terechkovitch, Chapelain-Midy, Jean Carzou, Michael Huggins e Utrillo. O famoso artista japon\u00eas Tsuguharu-L\u00e9onard Foujita (1886-1968) foi particularmente associado \u00e0 Mumm. Uma boa digress\u00e3o sobre isso neste ponto:
\nUma \"rosa de champanhe\" criada por Foujita adornava um Mumm Cuv\u00e9e Olympique especial, destinado \u00e0s Olimp\u00edadas de T\u00f3quio de 1964. Essa delicada rosa, que deveria viver apenas uma manh\u00e3, adornou o r\u00f3tulo do pesco\u00e7o do Mumm ros\u00e9 por cerca de 30 anos. Anteriormente, Foujita havia criado uma magn\u00edfica pintura intitulada Vierge \u00e0 la vigne (Donzela da Vinha) para um ex-diretor da Mumm, Ren\u00e9 Lalou (1877-1973). Mais tarde, Fujita reintegrou o motivo da rosa em uma pintura chamada La petite fille \u00e0 la rose (A garotinha com a rosa).<\/p>\n

Foujita era budista de nascimento. Um dia, j\u00e1 com idade avan\u00e7ada, ele acendeu uma vela na catedral de Saint R\u00e9mi, em Reims, segundo a tradi\u00e7\u00e3o budista. Naquele momento, ele teve uma epifania e de repente disse: \"Quero me tornar crist\u00e3o!\". Em outubro de 1959, ele se converteu \u00e0 f\u00e9 cat\u00f3lica e foi batizado na catedral junto com sua esposa Kimiyo. A partir de ent\u00e3o, \"L\u00e9onard\" foi acrescentado ao seu nome e \"Marie-Ange\" ao de sua esposa. Seus padrinhos foram Monsieur Ren\u00e9 Lalou, ent\u00e3o chefe da Casa de Mumm, e Madame Fran\u00e7ois Taittinger. Comovido com esse evento religioso, Ren\u00e9 Lalou adquiriu um terreno pr\u00f3ximo \u00e0 sede da Mumm em Reims e financiou a constru\u00e7\u00e3o da capela Notre Dame de la Paix. No ver\u00e3o de 1966, Foujita, j\u00e1 com 80 anos e, portanto, um ano antes de sua morte, come\u00e7ou a decorar a capela com afrescos crist\u00e3os representando cenas do Antigo e do Novo Testamento, no alto de um andaime. Durante tr\u00eas meses, todos os dias, das sete da manh\u00e3 \u00e0s sete da noite, ele se dedicou a essa tarefa. Ap\u00f3s a conclus\u00e3o, a capela foi entregue \u00e0 cidade de Reims.
\nAp\u00f3s sua morte, Foujita foi enterrado perto de Paris. Trinta anos depois, sua esposa (que j\u00e1 havia retornado ao Jap\u00e3o h\u00e1 muito tempo) descobriu um de seus antigos di\u00e1rios, no qual ficou surpresa ao descobrir seus \u00faltimos desejos em um registro de 1964. Seu desejo era construir uma capela, passar parte de sua vida l\u00e1 criando afrescos e, por fim, ser enterrado l\u00e1 com sua esposa. A cidade de Reims cumpriu seu desejo em 2003, enterrando novamente seus restos mortais nessa capela. Hoje, ela \u00e9 considerada uma dica cultural para os turistas em Reims.<\/p>\n

Uma vantagem para a marca \u00e9 que o nome original alem\u00e3o \"Mumm\" tamb\u00e9m tem uma conota\u00e7\u00e3o muito positiva em ingl\u00eas: Muitos canadenses gostam de se referir \u00e0 sua m\u00e3e coloquialmente como \"Mum\". Na Inglaterra e nos EUA, quase todo mundo conhece a antiga express\u00e3o \"Mum's the word!\" (que significa \"O sil\u00eancio \u00e9 de ouro!\"). Na d\u00e9cada de 1930, a Mumm usou essa express\u00e3o no inteligente slogan publicit\u00e1rio 'Mumm's the word! O nome 'Mumm' tamb\u00e9m \u00e9 memor\u00e1vel porque \u00e9 muito curto e 75% das letras representam um 'M'.<\/p>\n

De acordo com o renomado historiador Fran\u00e7ois Bonal, a ideia da fita vermelha, o cordon rouge, que se tornou uma marca registrada, veio do pai de um representante da Mumm (Welby Jordan) de Paris na \u00e9poca. Por volta de 1870, ele aconselhou Georg Hermann von Mumm a decorar as garrafas com a fita vermelha da Legi\u00e3o de Honra (L\u00e9gion d'honneur). Como resultado, as garrafas foram decoradas com uma fita de cetim vermelha ao redor do gargalo pela primeira vez em 1875. As extremidades cruzadas da fita receberam um selo com a inscri\u00e7\u00e3o \"Cordon Rouge\". Essa ideia foi um sucesso instant\u00e2neo de marketing. Em 1881, a fita vermelha havia se tornado indispens\u00e1vel. Em 1883, a Mumm registrou um design de r\u00f3tulo como marca registrada, que inclu\u00eda a fita vermelha diagonal com a inscri\u00e7\u00e3o \"Cordon Rouge\" e substituiu as fitas de cetim anteriores. O design do r\u00f3tulo do Mumm Cordon Rouge permaneceu essencialmente inalterado at\u00e9 os dias de hoje.<\/p>\n

O Mumm Cordon Rouge tamb\u00e9m \u00e9 popular na China desde 1979, especialmente porque a faixa vermelha \u00e9 considerada um s\u00edmbolo de felicidade na China. No entanto, ao longo das d\u00e9cadas, a Mumm tamb\u00e9m produziu cord\u00f5es em outras cores para refletir diferentes sabores. Por muitos anos, por exemplo, os champanhes Mumm Demi-Sec foram caracterizados por um cordon vert, ou seja, uma faixa verde.<\/p>\n

Imagens de v\u00e1rios \"Mumm-Cordons\" de \u00e9pocas passadas da minha cole\u00e7\u00e3o de r\u00f3tulos. Voc\u00ea pode clicar nos r\u00f3tulos para obter um estudo mais detalhado.
\nEm geral, uma \u00e1guia \u00e9 discretamente representada nos r\u00f3tulos da Mumm. Na verdade, a \u00e1guia tem suas origens no emblema de Napole\u00e3o III. Essa \u00e1guia certamente tamb\u00e9m tem um efeito subconsciente de simpatia nos cidad\u00e3os dos estados que simbolicamente associam sua na\u00e7\u00e3o a uma \u00e1guia.<\/p>\n

Muito mais importante para uma marca de champanhe, no entanto, \u00e9 o que est\u00e1 dentro da garrafa. O champanhe tem que estar certo! Tamb\u00e9m nesse aspecto, a Mumm nunca decepciona. Pelo contr\u00e1rio: os champanhes Mumm t\u00eam pontuado regularmente nas faixas de 80 e 90 h\u00e1 anos. Al\u00e9m disso, apesar das altas taxas alfandeg\u00e1rias em muitos lugares, os champanhes Mumm permanecem acess\u00edveis a todos, mesmo no exterior. Nos EUA, o Cordon Rouge, sem vintage, est\u00e1 dispon\u00edvel por pouco menos de 30 euros. Atender \u00e0 enorme demanda de champanhe Mumm no mercado mundial e, ao mesmo tempo, manter a qualidade n\u00e3o foi e n\u00e3o \u00e9 uma tarefa f\u00e1cil.<\/p>\n

A Mumm sempre foi conhecida como uma casa moderna que utiliza m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o progressivos sem, no entanto, violar as leis e os princ\u00edpios rigorosos da produ\u00e7\u00e3o de champanhe. Por exemplo, j\u00e1 na d\u00e9cada de 1960, as tradicionais (pesadas) cestas de vime usadas para a colheita foram substitu\u00eddas por recipientes de pl\u00e1stico, que s\u00e3o mais f\u00e1ceis de limpar, muito mais leves e tamb\u00e9m podem ser empilhados. A gyropalette para agitar automaticamente as garrafas de champanhe foi integrada ao processo de produ\u00e7\u00e3o da Mumm desde a d\u00e9cada de 1970. Com o progresso em mente, a Mumm criou um departamento chamado G.C.E.V. (Groupement Champenois d'Exploitation Viticole) em 1971. As tarefas desse departamento s\u00e3o o teste e a implementa\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnicas avan\u00e7adas de viticultura e a estreita coopera\u00e7\u00e3o com institutos de pesquisa franceses e internacionais. Na d\u00e9cada de 1980, por exemplo, uma m\u00e1quina de plantio controlada por laser foi desenvolvida e implementada com sucesso. Al\u00e9m disso, a Mumm sempre se empenhou na organiza\u00e7\u00e3o eficiente e no bem-estar social dos recursos humanos. Para muitas pessoas, a colheita na Mumm \u00e9 uma tradi\u00e7\u00e3o familiar antiga. Elas v\u00eam de todas as partes, muitas vezes com toda a fam\u00edlia. At\u00e9 mesmo as av\u00f3s podem ser encontradas, muitas das quais participam da colheita h\u00e1 meio s\u00e9culo. De acordo com o historiador Fran\u00e7ois Bonal, Ren\u00e9 Lalou, o chefe de longa data da Casa de Mumm, comentou certa vez com humor que, como padrinho de todos os beb\u00eas nascidos durante a colheita, ele nunca conseguiria comprar os presentes de Natal necess\u00e1rios com todos os seus bens.
\nA prop\u00f3sito, as enormes adegas da casa n\u00e3o s\u00e3o t\u00faneis de calc\u00e1rio da \u00e9poca romana, mas foram constru\u00eddas pelo pr\u00f3prio Mumm ao longo de sete d\u00e9cadas.<\/p>\n

A Mumm est\u00e1 na posi\u00e7\u00e3o vantajosa de possuir muitos vinhedos preciosos na regi\u00e3o de Champagne. Com 219 hectares de seus pr\u00f3prios vinhedos em locais privilegiados, como Ambonnay, Avenay, Avize, A\u00ff, Bouzy, Cramant, Chambr\u00e9cy, Vaudemanges e Mailly, a House of Mumm pode atender a mais de 20% de suas necessidades de uva. O restante das necessidades vem de mais de 600 fornecedores, a maioria dos quais possui vinhedos Grand Cru.
\nIsso significa que os mestres de adega t\u00eam vinhos preciosos de at\u00e9 80 crus em mais de 1.200 cont\u00eaineres \u00e0 sua disposi\u00e7\u00e3o para misturar os champanhes. Como resultado, a Mumm sempre ofereceu uma interessante sele\u00e7\u00e3o de champanhes (que variou um pouco ao longo das d\u00e9cadas):<\/p>\n

O grande sucesso internacional da Mumm continua sendo, \u00e9 claro, o Cordon Rouge. Ele \u00e9 respons\u00e1vel por cerca de 85% da produ\u00e7\u00e3o total. Trata-se de um champanhe n\u00e3o vintage, composto por uma mistura de aproximadamente 40-45% de Pinot Noir, aproximadamente 20% de Pinot Meunier, aproximadamente 25% de Chardonnay e aproximadamente 10-15% de vinho de reserva de safras mais antigas. Gra\u00e7as \u00e0 predomin\u00e2ncia de vinhas Pinot Noir de alta qualidade, notam-se notas frutadas (c\u00edtricas, pera, p\u00eassego e muitas outras) e boa estrutura. As uvas Chardonnay lhe d\u00e3o asas de eleg\u00e2ncia, e as uvas Pinot Meunier completam a mistura com seu frescor picante de baunilha e mel. O Mumm Cordon Rouge \u00e9 envelhecido sobre as borras por 3 anos ap\u00f3s a segunda fermenta\u00e7\u00e3o. Embora esse per\u00edodo seja muito maior do que os 15 meses prescritos, \u00e9 tempo suficiente para se apresentar excepcionalmente jovem, fresco e perfumado, com os sabores prim\u00e1rios das videiras originais ainda intactos. O Cordon Rouge \u00e9, portanto, extremamente popular como aperitivo. Tamb\u00e9m \u00e9 um acompanhamento elegante para a comida, especialmente para pratos que n\u00e3o sejam muito fartos (ideal para pratos de peixe e aves, por exemplo). No mercado americano, os amantes de champanhe tamb\u00e9m podem encontrar a vers\u00e3o \"Extra Dry\" (Carte Classique) ao lado do Brut t\u00edpico, que \u00e9 um champanhe ligeiramente mais doce que o Brut.<\/p>\n

No Mumm Ros\u00e9, a uva Pinot Noir em seu esplendor natural vem \u00e0 tona com aprox. 60%. Acompanhado por aproximadamente 20% Pinot Meunier e aproximadamente 20% Chardonnay, o conhecedor \u00e9 presenteado com um champanhe bem equilibrado. Com sua forte base de Pinot Noir, ele combina bem com praticamente qualquer refei\u00e7\u00e3o. Especialmente com pratos de carne, ele impressiona n\u00e3o apenas por sua for\u00e7a, mas tamb\u00e9m por sua pronunciada cor rosa, que \u00e9 criada pela adi\u00e7\u00e3o de vinho tinto.
\nNos anos em que a natureza cria uma harmonia especial nas vinhas, os mestres de adega da Mumm honram esse fato com a cria\u00e7\u00e3o de champanhes vintage especiais. No momento (2004), o Cordon Rouge 1996 \u00e9 o campe\u00e3o de vendas on-line da Mumm. O 1996 \u00e9 frequentemente mencionado entre as safras dos anos 90, ao lado dos maravilhosos anos 90 e 1995. Os conhecedores o respeitam muito. Alguns cr\u00edticos de vinho ousaram at\u00e9 mesmo comparar a safra de 1996 com a lend\u00e1ria safra de 1928. Nesse sentido, o Cordon Rouge 1996 \u00e9 uma boa escolha entre os champanhes da safra, especialmente porque est\u00e1 repleto da nobre Pinot Noir desse ano, com 63% no assemblage. O Chardonnay lhe confere delicadeza com seus 37% restantes. S\u00e3o usadas vinhas dos melhores locais da Montagne de Reims e da C\u00f4te des Blancs. Os champanhes vintage da Mumm podem parecer intimamente relacionados aos seus irm\u00e3os n\u00e3o vintage de mesmo nome em termos do nome \"Cordon Rouge\", mas s\u00e3o considerados completamente independentes. Eles t\u00eam uma for\u00e7a mais sutil, maturidade, complexidade agrad\u00e1vel e espinha dorsal. Como resultado, o Cordon Rouge 1996 - assim como os outros Mumm Mill\u00e9sim\u00e9 muitas d\u00e9cadas antes - pode ser considerado um excelente acompanhamento para praticamente qualquer refei\u00e7\u00e3o festiva.
\nO champanhe vintage bastante raro Mumm Grand Cordon tamb\u00e9m \u00e9 bem conhecido entre os conhecedores. Esse \u00e9 um champanhe de alta qualidade produzido exclusivamente a partir de vinhedos Grand Cru. J\u00e1 em 1876, champanhes de alta qualidade eram produzidos em garrafas lindamente decoradas em quantidades limitadas e depois enviados a alguns dos clientes da casa. O Mumm Grand Cordon foi desenvolvido a partir dessa tradi\u00e7\u00e3o. O 90 da foto \u00e9 apresentado em uma maravilhosa garrafa antiga com fitas de cetim vermelhas.<\/p>\n

O Mumm Demi-Sec \u00e9 um champanhe relativamente doce, com 44g\/l de a\u00e7\u00facar. Na produ\u00e7\u00e3o do Demi-Sec, os mestres de adega d\u00e3o ao Pinot Meunier fresco e saboroso, com 50%, o papel principal. Isso \u00e9 complementado com o vigoroso Pinot Noir (35%) e o elegante Chardonnay (15%). Os champanhes Demi-sec n\u00e3o s\u00e3o apenas uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para acompanhar sobremesas (n\u00e3o excessivamente doces), mas tamb\u00e9m combinam muito bem com pratos chineses \"agridoces\", por exemplo.<\/p>\n

Como o nome promete, o Mumm Grand Cru \u00e9 um champanhe muito especial - criado exclusivamente a partir dos poucos crus classificados como 100% em Champagne! Os melhores vinhedos de Pinot Noir de A\u00ff, Bouzy e Verzenay s\u00e3o respons\u00e1veis por 58%. O melhor Chardonnay (42%) de Avize e Cramant completa a mistura.<\/p>\n

H\u00e1 tamb\u00e9m o bastante raro Mumm de Cramant. Costumava ser chamado de \"Mumm Cr\u00e9mant de Cramant\". O Mumm de Cramant \u00e9 um vinho espumante, chamado de Cr\u00e9mant porque tem uma press\u00e3o de garrafa menor em compara\u00e7\u00e3o com o champanhe normal. O Mumm de Cramant \u00e9 um cuv\u00e9e particularmente valioso da House of Mumm: Somente as melhores vinhas de Chardonnay dos preciosos vinhedos da Mumm no famoso Grand Cru Cramant, na C\u00f4te des Blancs, s\u00e3o usadas para produzi-lo. Esse charmoso e sempre elegante h\u00e1 muito tempo \u00e9 tido em alta estima pelos conhecedores de champanhe e tamb\u00e9m \u00e9 um importante ponto de refer\u00eancia no estudo do Blanc des Blancs em geral. Esse cr\u00e9mant cor de lim\u00e3o, com seu perlage notavelmente cremoso e delicado, encanta os conhecedores com suas notas c\u00edtricas e outras notas frutadas, bem como com seu frescor incomum e suave formigamento no paladar. \u00c9 considerado uma boa dica entre os f\u00e3s de champanhe.<\/p>\n

Um r\u00f3tulo antigo de uma garrafa de 77cl rotulada como \"Cr\u00e9mant de Cramant\" na \u00e9poca.
\nAqui e ali, os amantes e colecionadores de champanhe tamb\u00e9m encontram champanhes vintage da linha Mumm de \u00e9pocas passadas. Por exemplo, um champanhe vintage com o nome de Ren\u00e9 Lalou, o diretor de longa data da Mumm, \u00e9 considerado excepcional. Diz-se tamb\u00e9m que esse champanhe foi o favorito de Sua Majestade, a Rainha Elizabeth. O grande Ren\u00e9 Lalou 85, por exemplo, cont\u00e9m 50% Pinot Noir e 50% Chardonnay.<\/p>\n

A hist\u00f3ria da casa de champanhe Mumm \u00e9 como um romance emocionante.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Voltar ao l\u00e9xico e gloss\u00e1rio<\/a> | Voc\u00ea estava aqui: Mumm<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"Jouy-l\u00e8s-Rheims\"<\/a>

Jouy-l\u00e8s-Rheims<\/a><\/h3><\/span><\/header><\/div>