{"id":5692,"date":"2021-01-09T21:50:30","date_gmt":"2021-01-09T21:50:30","guid":{"rendered":"https:\/\/champagner.eu\/?post_type=glossary&p=5692"},"modified":"2024-08-03T01:01:51","modified_gmt":"2024-08-03T01:01:51","slug":"roederer","status":"publish","type":"glossary","link":"https:\/\/champagner.com\/pt\/glossario-2\/roederer\/","title":{"rendered":"Roederer"},"content":{"rendered":"

A casa Louis Roederer<\/a><\/h2>\n

A casa Louis Roederer<\/a> sempre teve uma reputa\u00e7\u00e3o de alta qualidade consistente. Tamb\u00e9m \u00e9 considerada uma das maiores e financeiramente mais s\u00f3lidas casas de champanhe. A Louis Roederer \u00e9 uma empresa privada e tem cerca de 180 hectares de vinhedos nos melhores locais estrat\u00e9gicos, com uma classifica\u00e7\u00e3o m\u00e9dia de qualidade de 98% (dos quais cerca de 130 hectares s\u00e3o considerados 100%).<\/p>\n

Com essa base not\u00e1vel de suas pr\u00f3prias videiras, a House of Roederer consegue atender \u00e0s suas pr\u00f3prias necessidades de mais de 2 milh\u00f5es de garrafas por ano, com 70 a 80%, e tamb\u00e9m consegue atingir um padr\u00e3o de qualidade consistentemente alto.<\/p>\n

A Roederer tamb\u00e9m insiste no armazenamento prolongado de seus vinhos de reserva (classificados por cru) em grandes barris de carvalho Limousin (os chamados foudres, que comportam de 4.000 a 5.000 litros de vinho cada) e em cerca de 240 tanques de a\u00e7o inoxid\u00e1vel (9.960 litros cada - tamb\u00e9m classificados por cru). Esses grandes barris de carvalho s\u00e3o usados por at\u00e9 60 anos.<\/p>\n

A Roederer d\u00e1 aten\u00e7\u00e3o especial \u00e0 dosagem final dos vinhos de reserva. Embora a dosagem seja apenas uma pequena quantidade de vinho, essa pequena adi\u00e7\u00e3o de vinho especial pode ter um efeito duradouro no sabor de um champanhe, mesmo no 1%. Portanto, a Roederer atribui grande import\u00e2ncia \u00e0 fina arte da mistura, at\u00e9 o \u00faltimo detalhe da produ\u00e7\u00e3o, a dosagem.<\/p>\n

Os champanhes n\u00e3o vintage se beneficiam de um generoso per\u00edodo de tr\u00eas a quatro anos de armazenamento na garrafa. Os champanhes vintage, por outro lado, desfrutam de pelo menos cinco a seis anos de envelhecimento. Al\u00e9m disso, os champanhes Roederer s\u00e3o deixados em repouso na garrafa por cerca de seis meses ap\u00f3s o desembarque. Em m\u00e9dia, cerca de 6 milh\u00f5es de garrafas descansam Champanhe<\/a> Os champanhes amadurecem lentamente sobre as borras nas adegas frescas da casa. Isso contribui para uma variedade de champanhes excepcionalmente bons, desde o Brut Premier sem safra at\u00e9 o famoso Prestige Cuv\u00e9e Cristal.<\/p>\n

A Casa de Louis Roederer est\u00e1 profundamente enraizada na hist\u00f3ria do champanhe:<\/p>\n

Embora o ano oficial de funda\u00e7\u00e3o seja 1776, o autor e historiador Tom Stevenson observa que a origem pode ser encontrada j\u00e1 em 1760 em uma casa de champanhe chamada Dubois P\u00e8re et Fils, que mais tarde passou para a posse de Nicolas-Henri Schreider.<\/p>\n

Em 1827, o Sr. Schreider empregou seu competente sobrinho Louis Roederer (1798-1870) em sua empresa. Quando Schreider morreu, seis anos depois, Louis Roederer renomeou a empresa como Roederer. Ele logo conseguiu abrir novos mercados na Am\u00e9rica e na Inglaterra. Ele tamb\u00e9m conseguiu conquistar o czar russo Alexandre I com seus excelentes champanhes. O champanhe da \u00e9poca era muito doce para os padr\u00f5es atuais, mas o czar preferia champanhe com nada menos que seis vezes mais a\u00e7\u00facar do que o normal hoje em dia.<\/p>\n

Ap\u00f3s a morte de Roederer, seu filho Louis Roederer II assumiu a administra\u00e7\u00e3o da empresa, agora bastante ampliada, em 1870. Alexandre II tamb\u00e9m era um entusiasta dos champanhes Roederer. O mestre de adega do tsar viajava para Reims todos os anos para observar a produ\u00e7\u00e3o dos champanhes especiais para o tsar. Ao mesmo tempo, a situa\u00e7\u00e3o pol\u00edtica na R\u00fassia tornou-se cada vez mais dif\u00edcil para a fam\u00edlia do czar. Os assassinatos de membros da fam\u00edlia do czar e da nobreza se tornaram mais frequentes na R\u00fassia.<\/p>\n

Isso pode ter contribu\u00eddo para o fato de que o mestre da adega do czar deu aten\u00e7\u00e3o especial a uma garrafa de champanhe transparente da casa Mercier, originalmente projetada por Eugene Mercier especialmente para Napole\u00e3o III para um vinho especial (R\u00e9serve de l'Empereur Blanche). Ao usar essa garrafa, o czar poderia inspecionar visualmente o conte\u00fado da garrafa e, assim, teria mais chances de evitar uma tentativa de assassinato por champanhe envenenado.<\/p>\n

Em 1876, a Casa de Louis Roederer forneceu ao czar champanhe nessas garrafas especiais feitas de vidro de cristal transparente e com uma base plana pela primeira vez (a Casa de Roederer, que se preocupa com a tradi\u00e7\u00e3o, ainda fornece seus famosos champanhes Cristal em garrafas transparentes sem um recuo na base).<\/p>\n

De qualquer forma, uma garrafa de champanhe feita de vidro de cristal robusto n\u00e3o precisa da indenta\u00e7\u00e3o t\u00edpica (ou indenta\u00e7\u00e3o na parte inferior) de uma garrafa de champanhe convencional, que tem a fun\u00e7\u00e3o de fortalecer a garrafa e \u00e9 necess\u00e1ria para o empilhamento sur pointes (nas pontas). H\u00e1 tamb\u00e9m um antigo boato de que a corte real da R\u00fassia estava preocupada com o fato de que o recuo poderia ter sido usado para esconder um pequeno dispositivo explosivo. O champanhe nas novas garrafas de cristal da Louis Roederer foi recebido com entusiasmo pela corte do czar. Ele se tornou um best-seller, que s\u00f3 teve um fim abrupto muito tempo depois, logo ap\u00f3s a Revolu\u00e7\u00e3o de Outubro na R\u00fassia (1917).<\/p>\n

Louis Roederer II faleceu inesperadamente em 1880 e sua irm\u00e3 L\u00e9onie Orly assumiu as r\u00e9deas da empresa at\u00e9 falecer oito anos depois. Em seu leito de morte, ela pediu a seus dois filhos, L\u00e9on Orly e Louis-Victor Orly, que acrescentassem o sobrenome Roederer a seus nomes. Nessa \u00e9poca, a House of Louis Roederer j\u00e1 estava fornecendo 2,5 milh\u00f5es de garrafas de champanhe por ano. N\u00e3o apenas para a R\u00fassia, mas tamb\u00e9m para os EUA: Roederer era o terceiro maior exportador de champanhe para os EUA na \u00e9poca.<\/p>\n

Em 1917, a House of Louis Roederer passou por uma crise econ\u00f4mica: a Revolu\u00e7\u00e3o Russa fez com que ela perdesse 80% do mercado russo de uma s\u00f3 vez. Al\u00e9m disso, o novo regime da R\u00fassia na \u00e9poca n\u00e3o tinha interesse em pagar uma grande conta do czar a Roederer. O que tornou essa desagrad\u00e1vel circunst\u00e2ncia comercial ainda mais amea\u00e7adora para a Casa de Roederer foi o enorme estoque restante de champanhe extremamente adocicado, para o qual n\u00e3o havia mais clientes. No final, a casa conseguiu vender para a Am\u00e9rica do Sul uma grande remessa desse champanhe doce, que na verdade havia sido produzido para a corte do czar.<\/p>\n

L\u00e9on Orly-Roederer morreu em 1932. Sua vi\u00fava, Camille Orly-Roederer, assumiu as r\u00e9deas da Casa Louis Roederer pelos 42 anos seguintes. Sua ambi\u00e7\u00e3o e seu marketing inteligente expandiram as participa\u00e7\u00f5es de mercado existentes, abriram repetidamente novos mercados internacionais para os champanhes Roederer e ampliaram as propriedades de vinhedos da casa na d\u00e9cada de 1930.<\/p>\n

Hoje, a empreendedora Vi\u00fava Orly-Roederer \u00e9 historicamente mencionada ao mesmo tempo que as famosas Vi\u00favas Clicquot e Bollinger. Ap\u00f3s a Segunda Guerra Mundial, o famoso champanhe Prestige Cuv\u00e9e Cristal foi reintroduzido, mas esse fant\u00e1stico Cuvee foi poupado do enorme ado\u00e7amento que era usado para o czar na \u00e9poca.<\/p>\n

Madame Orly-Roederer morreu em 1975 e deixou a casa de champanhe para sua filha, Madame Marcelle Rouzaud
\ne seu filho Jean-Claude Rouzaud, que continua a administrar a empresa com sucesso at\u00e9 hoje.<\/p>\n

Jean-Claude Rouzaud h\u00e1 muito tempo \u00e9 considerado um perfeccionista quando se trata dos champanhes de sua casa. Seu princ\u00edpio orientador \u00e9, sem d\u00favida, \"qualidade antes da quantidade\". Como en\u00f3logo treinado, por exemplo, ele evitou deliberadamente certos m\u00e9todos de fertiliza\u00e7\u00e3o de seus vinhedos, o que teria resultado em rendimentos muito maiores e, portanto, em mais champanhe.<\/p>\n

O terroir rigoroso de Champagne sempre fez com que as vinhas sofressem: As videiras sempre tiveram que trabalhar duro com suas ra\u00edzes, mas \u00e9 exatamente isso que d\u00e1 ao seu sangue dourado um sabor \u00fanico. Embora mais fertilizante resulte em mais quantidade de videiras, as qualidades de sabor das videiras mudam ao mesmo tempo. Al\u00e9m disso, Jean-Claude Rouzaud mant\u00e9m um equil\u00edbrio delicado entre suas enormes reservas de vinhos armazenados h\u00e1 muito tempo e os vinhos jovens que s\u00e3o adicionados para sempre ter controle total sobre a mistura adequada de futuros champanhes. Jean-Claude Rouzaud tamb\u00e9m foi respons\u00e1vel pela expans\u00e3o adicional das propriedades de vinhedos da Roederer em Champagne e tamb\u00e9m adquiriu vinhedos na Austr\u00e1lia, em Portugal e no norte da Calif\u00f3rnia. Em Anderson Valley, na Calif\u00f3rnia, por exemplo, Roederer j\u00e1 produziu fant\u00e1sticos vinhos espumantes com o nome Roederer Estate Brut Anderson Valley L'Ermitage, que surpreenderam os amantes do vinho nos Estados Unidos. Seu filho Fr\u00e9d\u00e9ric, agora a sexta gera\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia, est\u00e1 ativamente envolvido na empresa desde 1996.<\/p>\n

A Roederer produz v\u00e1rios champanhes, cada um com sua pr\u00f3pria identidade. Em geral, os champanhes da casa s\u00e3o considerados pelos conhecedores como particularmente frutados e encorpados, com uma ampla gama de sutilezas arom\u00e1ticas. O generoso enriquecimento das misturas com preciosos vinhos de reserva dos grandes barris de madeira da Roederer confere notas adicionais de baunilha e mel.<\/p>\n

Em contraste com muitos outros champanhes, os champanhes Roederer tamb\u00e9m t\u00eam a reputa\u00e7\u00e3o de poderem ser armazenados (adequadamente) por um tempo particularmente longo ap\u00f3s a compra. Muitos conhecedores acreditam que eles t\u00eam um potencial de envelhecimento favor\u00e1vel. Alguns conhecedores n\u00e3o t\u00eam receio de sugerir at\u00e9 15 anos de envelhecimento para certos champanhes Roederer. Isso n\u00e3o significa, no entanto, que os champanhes envelhecidos se tornem \"melhores\" em todos os casos, mas sim que os champanhes desse tipo desenvolvem novos lados agrad\u00e1veis de sua personalidade com os anos de envelhecimento, enquanto outros lados recuam um pouco, sem, no entanto, mudar o car\u00e1ter fundamental do champanhe.<\/p>\n

O \"carro-chefe\" da casa \u00e9 o Louis Roederer Brut Premier. Esse \u00e9 um champanhe superior sem safra. \u00c9 feito com aproximadamente 62 - 65% Pinot Noir, aproximadamente 8% Pinot Meunier e aproximadamente 30% Chardonnay. A mistura cont\u00e9m at\u00e9 20% de vinhos antigos de reserva.
\nEsse champanhe \u00e9 envelhecido sobre as borras por at\u00e9 quatro anos e se caracteriza por seu car\u00e1ter particularmente frutado e encorpado (gra\u00e7as \u00e0 abund\u00e2ncia de uvas Pinot Noir). Al\u00e9m disso, a mistura com vinhos de reserva mais antigos, envelhecidos em barris de carvalho, proporciona agrad\u00e1veis nuances de baunilha. Esse champanhe \u00e9 perfeito para qualquer ocasi\u00e3o, seja como um excelente aperitivo ou como um \u00f3timo acompanhamento para uma refei\u00e7\u00e3o completa.<\/p>\n

O Louis Roederer Carte Blanche \u00e9 um champanhe demi-sec, ou seja, um champanhe ideal para acompanhar uma sobremesa. Basicamente, \u00e9 tamb\u00e9m um Brut Premier frutado, mas com uma do\u00e7ura residual muito maior. Embora seja considerado um dos melhores champanhes demi-sec, o volume de produ\u00e7\u00e3o desse champanhe \u00e9 relativamente pequeno (e, portanto, raramente encontrado no com\u00e9rcio de vinhos).<\/p>\n

O champanhe vintage da casa \u00e9 conhecido como Louis Roederer Brut Vintage (Mill\u00e9ssim\u00e9). As variedades de uva usadas aqui s\u00e3o cerca de 66% Pinot Noir e cerca de 34% Chardonnay. Os champanhes vintage s\u00e3o envelhecidos por pelo menos cinco a seis anos nas adegas frias da Roederer. O Vintage Brut 1990 \u00e9 considerado excepcional. A safra de 1993 foi inicialmente classificada por alguns conhecedores como ainda necessitando de envelhecimento, mas agora \u00e9, sem d\u00favida, um excelente champanhe vintage. Rico em frutas com notas florais, com estrutura pronunciada e confi\u00e1vel e encorpado, os champanhes vintage da Louis Roederer s\u00e3o uma escolha agrad\u00e1vel para os amantes de champanhe.<\/p>\n

Com o Louis Roederer Blanc de Blancs, a casa joga um de seus trunfos: sua excelente \"conex\u00e3o\" com in\u00fameros vinhedos de Chardonnay nos melhores locais da C\u00f4te de Blancs (incluindo 30 hectares de seus pr\u00f3prios vinhedos ao redor da famosa Avize e contratos exclusivos para vinhedos ao redor de Cramant)! Esses tamb\u00e9m s\u00e3o champanhes vintage (Mill\u00e9ssim\u00e9). Todos s\u00e3o muito encorpados e adequados como acompanhamento rico, potente e frutado (\u00e0s vezes com notas c\u00edtricas e de mel\u00e3o) para quase todos os pratos.<\/p>\n

O Louis Roederer Vintage Brut Ros\u00e9 (Mill\u00e9ssim\u00e9) \u00e9 um champanhe vintage feito de aproximadamente 70 - 80% Pinot Noir e aproximadamente 20 - 30% Chardonnay. Esse tamb\u00e9m \u00e9 um champanhe vintage. Por tr\u00e1s da cor salm\u00e3o p\u00e1lido e suave est\u00e1 um champanhe s\u00e9rio, com a fruta intensa que somente os melhores vinhedos de Pinot Noir produzem e, ao mesmo tempo, inspirado pela eleg\u00e2ncia do Chardonnay. A cor \u00e9 obtida por meio de macera\u00e7\u00e3o tradicional ou esmagamento habilidoso com a pele das videiras pretas de Pinot Noir.<\/p>\n

O que nos leva ao famoso Cristal Louis Roederer<\/h2>\n

O Cristal j\u00e1 era um vinho muito procurado na \u00e9poca dos czares russos. A prestigiosa cuv\u00e9e hom\u00f4nima de hoje \u00e9 produzida com o mesmo cuidado pela House of Roederer que em \u00e9pocas anteriores (o autor at\u00e9 suspeita de mais cuidado para n\u00f3s, conhecedores de hoje, do que para os czares naquela \u00e9poca!) Os champanhes Cristal s\u00e3o champanhes vintage produzidos com cerca de 50 - 60% Pinot Noir e cerca de 40 - 50% Chardonnay. A House of Roederer usa apenas os vinhos mais seletos de seus pr\u00f3prios crus para esse champanhe superior.<\/p>\n

Depois que Jean-Claude Rouzaud e seus renomados mestres de adega, por exemplo, Jean Baptiste L\u00e9caillon, criaram um champanhe desse tipo com um excelente assemblage, permitiram que esse champanhe amadurecesse por um longo tempo na casa e finalmente o entregaram, os conhecedores s\u00e3o imediatamente encontrados para comprar esse champanhe - muitas vezes embutido em uma caixa feita de madeira fina. As garrafas transparentes tamb\u00e9m s\u00e3o embrulhadas em celofane amarelo especial, que absorve at\u00e9 98% de radia\u00e7\u00e3o ultravioleta (prejudicial ao champanhe) da ilumina\u00e7\u00e3o fluorescente ou da luz solar (essa prote\u00e7\u00e3o de celofane n\u00e3o deve ser removida durante o armazenamento!) As redu\u00e7\u00f5es de pre\u00e7o s\u00e3o muito raras entre os comerciantes, pois o Cristal j\u00e1 est\u00e1 em oferta muito curta e a demanda \u00e9 alta. As vinhas para o Cristal v\u00eam exclusivamente dos vinhedos da pr\u00f3pria Roederer. Todas as safras s\u00e3o excepcionalmente boas e, ao mesmo tempo, um pouco diferentes em termos de personalidade. O Cristal 1990, por exemplo, \u00e9 visto pelo conhecedor como um champanhe muito rico, enquanto o Cristal 1993 parece muito mais suave em compara\u00e7\u00e3o direta. Entretanto, ambos convencem com uma elegante sedosidade, uma express\u00e3o particularmente fina de frutas e um toque de sabor tostado.<\/p>\n

O Cristal Ros\u00e9 Mill\u00e9ssim\u00e9 \u00e9 uma grande raridade e \u00e9 considerado por alguns conhecedores como o melhor champanhe ros\u00e9 de todos os tempos. Ele foi introduzido pela primeira vez na safra de 1974. \u00c9 colorido pela macera\u00e7\u00e3o tradicional com as peles de videiras escuras. As variedades de uva representadas s\u00e3o aproximadamente 70% Pinot Noir e aproximadamente 30% Chardonnay. A safra de 1988 \u00e9 considerada excepcionalmente armazen\u00e1vel, muito preciosa e ainda hoje seduz os conhecedores com sua beleza incompar\u00e1vel.<\/p>\n

Conhecendo a hist\u00f3ria complexa e cara dos champanhes Louis Roederer, pode-se supor que eles devem ser proibitivamente caros para os f\u00e3s de champanhe \"meros mortais\" (entre os quais o autor deste relat\u00f3rio \u00e9 um deles). Felizmente, esse n\u00e3o \u00e9 o caso. Os maravilhosos champanhes Roederer Brut Premier, por exemplo, cabem em qualquer or\u00e7amento. Especialidades como o Cristal s\u00e3o, \u00e9 claro, consideravelmente mais caras, mas ser um czar n\u00e3o \u00e9 mais um pr\u00e9-requisito para apreciar esse champanhe de primeira linha.<\/p>\n

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\"Jouy-l\u00e8s-Rheims\"<\/a>

Jouy-l\u00e8s-Rheims<\/a><\/h3><\/span><\/header><\/div>