Давление цилиндра

Углекислота, растворенная в бутылке, приводит к высокому давлению в бутылке игристых вин. Давление регулируется законом. Игристые вина находятся под минимальным давлением 3 бар. Игристые вина включают в себя все игристые вина, а также испанские Cava и несколько итальянских Prosecco. Шампанское - это также игристое вино. Однако второй процесс ферментации, происходящий исключительно в бутылке, - ферментация углекислым газом (бутылочное брожение, Méthode Champenoise), приводит к давлению от 5 до 6 бар. Это означает, что давление шампанского почти в два раза превышает давление в бутылке. Насколько высокое давление от 5 до 6 бар можно проиллюстрировать, сравнивая его с автомобильной шиной. Средняя автомобильная шина работает с 2 барами.