Пино Нуар

Unter den Pinot-Rebsorten gilt die Pinot-Noir als die unbestritten erhabenste Rebe. Viele fantastische Champagner sowie auch die berühmten Burgunder sind mit dieser Rebsorte, damals wie heute, eng verbunden. Die Heimat dieser Rebsorte dürfte ursprünglich Burgund sein. Im deutschsprachigen Raum ist diese Rebsorte als Spätburgunder, blauer Burgunder, Morillon Noir und Blauburgunder bekannt.

ImageDer Pinot Noir macht ca. 37% des Anbaues der Reben für Champagner aus. Diese Rebsorte dominiert die Flanken der Côte des Bars und Montagne de Reims. Gegenden um Ay, Bouzy, Mailly, Hautvillers und Verzenay z. B. liefern vortreffliche, von der Rebsorte Pinot Noir stammende Blanc de Noirs Champagner.

Процент лоз Пино Менье, выращенных в Шампани, составляет 37%. Этот сорт винограда особенно распространен в Валле-де-ла-Марн, Эсне и Кот-де-Бар. Как следует из названия, этот сорт винограда является родственником сорта Пино Нуар. Как и Пино Нуар, Пино Менье хорошо приспособлен к суровым климатическим условиям, которые иногда преобладают в Шампани, таким как заморозки, особенно потому, что он поздно цветет и относительно рано созревает.

Пино Нуар любит сухую, легкую, меловую почву и прохладный климат. Поэтому он особенно хорошо чувствует себя в Шампани и Бургундии, особенно на склонах, обращенных к югу. Пино Нуар прекрасно подходит для переменчивого климата региона Шампань, так как переносит и суровые погодные условия. Пино Нуар также является первым сортом винограда в Шампани, который расцветает весной.

Этот сорт винограда придает вину силу и полноту. Аромат напоминает фрукты, такие как груши, малина, вишня, клубника, яблоки, а иногда даже бананы.