Şampanya yetiştirme bölgesi
Bu ŞampanyaFransa'nın kalbinde, Paris'in yaklaşık 130 km doğusunda, asil üzüm bağları ve yetiştirme alanı bulunmaktadır.
Bağcılık alanının sınırlandırılmasında önemli bir kriter de toprak bileşimiydi. İkincil döneme ait belemnit tebeşiri ve mikro elementler benzersizdir. Tebeşir taban, asma kökleri tarafından tebeşirin derinliklerine nüfuz eden yaklaşık 20-50 cm kalınlığında humus/tın karışımıyla kaplanır. Humusun besin değerine ek olarak, tebeşir yalnızca ideal nemi korumakla kalmayıp aynı zamanda günün ısısını depolayarak geceleri yavaşça asmalara verdiği için değerli bir denge yaratılır: doğal bir klima sistemi! Yüksek ormanlar sert rüzgârlara karşı koruma sağlar. Şampanya'da hava durumu çeşitlidir, bazen mevsime bağlı olarak çok serttir. Yüzyıllar boyunca Şampanya Ancak, genellikle ne çok soğuk ne de çok sıcak olduğu için buradaki gelişimi çok iyi. Şampanya üretiminde kullanılabilecek hektar başına üzüm miktarı, her yıl üzüm hasadından kısa bir süre önce kanunla belirlenmektedir: 1996 örneğin, hektar başına en fazla 10.400 kg üzüm AOC unvanı alma hakkına sahipti Şampanya ve Coteäux Champenois (Şampanya bölgesinden duru şarap).
Burada kararlaştırılan toplam alan artık tamamen asmalarla kaplanmış, böylece ekim alanı 150 km daha genişletilmiştir.
Bahsedilmesi gereken avantaj, farklı toprak türleri ve mikro iklimler nedeniyle şampanyanın artık homojen olmaması ve bu nedenle bölgeden bölgeye tat ve görünüm açısından büyük farklılıklar gösterebilmesidir.
Bu nedenle en önemli bölgeler Vallée de la Marne, Montagne de Reims, Côte des Bar ve Côte des Blancs'tır.